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一、酶解：由酶催化的分解作用。 應用學科：生物化學與分子生物學。 如：用纖維素酶等一種和數(shù)種酶轉(zhuǎn)換淀粉、纖維素、植物秸稈、 樹葉、木纖維和其他生物質(zhì)成為葡萄糖； 用蛋白酶等一種和數(shù)種酶用來為分解蛋白質(zhì)成為成氨基酸和（或）小肽。 用酒精酶等酶解陳化糧獲得酒精。（工業(yè)酒精的來源：含有大量的甲醇。） 二、...