一、散葉大白菜的肥水管理有哪些要點？

散葉大白菜生長期短，因此所用的基肥和追肥都應(yīng) 施用速效性肥料，以促進生長。迅速的生長不僅成熟快， 產(chǎn)量高，而且品質(zhì)好（柔嫩多汁）。肥料度以含氮量高者為好。長沙地區(qū)多用濃厚的人畜糞潑在畦面，待干后鋤松 翻入土中作基肥。每666. 7平方米用1000 ~ 1500千克。 生長期間從1 ~2片真葉起，結(jié)合澆水將人糞尿?qū)λ?肥。追肥的濃度隨大白菜的長大而增加，最初為1成， 漸增至3成。視天氣和菜苗生長情況，土壤濕潤情況決 定施肥水的次數(shù)和濃度。天氣干熱時，增加施用次數(shù)減 低濃度；天氣冷涼多雨時，則減少施用次數(shù)而增加濃度。夏季天氣炎熱干旱時決不能缺水，以免大白菜凋萎。大 白菜如偶有一次凋萎，生長就要受挫折，產(chǎn)量和品質(zhì)都 要降低。夏季應(yīng)在早晚澆肥水，度不能在日中進行。

二、大白菜保鮮包裝貯運技術(shù)要點有哪些？

??不同品種的大白菜耐貯藏性差異較大，中熟、晚熟品種比早熟品種耐貯藏，一般青幫類型比白幫類型耐貯藏，青白幫介于二者之間。低溫是大白菜貯藏中減少損耗的主要條件，調(diào)控好中等濕度條件 (85%?90%)對控制腐爛損耗也相當重要。因大白菜栽種量大，商品價值相對較低，目前我國很少釆用氣調(diào)庫或冷庫貯藏大白菜。

??在自然冷源充沛的地區(qū)，一般以通風庫貯藏大白菜的居多。近年來，冷庫貯藏大白菜的數(shù)量也日益增多。(1)貯藏保鮮采用通風庫貯藏，因庫溫較高，大白菜自身呼吸強度大，包裝后更不利于熱量散發(fā)，不適宜釆用薄膜小包裝或大帳貯藏。采用冷庫貯藏，可控制適宜的貯藏溫度，所以貯藏期間損失低，貯藏時間長。

??可選擇質(zhì)量良好，外葉新鮮的結(jié)球白菜，經(jīng)過充分預(yù)冷，使菜體內(nèi)溫度達0°C時，使用0。01?0。015毫米厚的低密度聚乙烯膜進行單棵包裝，堆碼厚度以2層以下為宜。(2)運輸保鮮 對貯運質(zhì)量要求高的銷售地（如出口貿(mào)易、大型超市、特供場所等），運輸外包裝要用紙箱包裝，內(nèi)包裝可以用紙包裝，也可用0。

?? 01?0。 015毫米厚的低密度聚乙烯膜墊襯覆蓋包裝，并根據(jù)運輸季節(jié)和運距長短考慮是否釆用冷藏運輸，以免貯運過程中造成腐爛變質(zhì)。而對于普通批零市場的運輸，由于大白菜屬于大宗廉價蔬菜，可以不加包裝直接堆碼，并根據(jù)運輸季節(jié)和運距長短，使用一定量冰瓶分散夾在菜堆內(nèi)。

??目前大白菜主要是采用公路運輸，其次是鐵路運輸。溫度較高的季節(jié)采用公路運輸，應(yīng)采用筐裝的方式，如竹筐、荊條筐或塑料筐，不宜釆用編織袋等軟包裝，以減少菜堆內(nèi)發(fā)熱。在寒冷季節(jié)運輸，車的上下均需要用草氈或被褥覆蓋，盡量使車內(nèi)大白菜的溫度保持在0°C。

??如果采用鐵路運輸，經(jīng)過冷藏或預(yù)冷的大白菜，出庫時的品溫為1?2°C，可使用隔熱通風車，在1周的運輸時間內(nèi)溫度升高約4?5°C，運輸損耗不大。(3)貨架保鮮 根據(jù)賣場的需要，必要時大白菜可釆用單棵緊縮膜包裝，以提高商品性。

三、春大白菜栽培應(yīng)掌握哪些技術(shù)要點？

??春大白菜栽培要解決的主要問題是先期抽薹。為此，生產(chǎn)上應(yīng)掌握好各個環(huán)節(jié)，防止或控制春大白菜的抽薹，使其正常結(jié)球， 以提高產(chǎn)量和品質(zhì)。春大白菜栽培要點如下。選擇適宜種選擇種植冬性強、不易抽薹、生長快、結(jié)球 性能好的耐熱抗病品種，如春秋56、春冠、春大將、春夏王等品種。

??適期播轉(zhuǎn)適期播種是控制春大白菜先期抽薹的有效措 施。如播種過早，日均溫低于12°C，大白菜極易通過春化而發(fā)生抽薹現(xiàn)象;播種過晚，大白菜結(jié)球期遇較高溫度，難以形成葉球或結(jié)球不緊，且易感染病害。一般春大白菜的抽薹率隨播種期的推 遲而明顯下降，產(chǎn)量也隨播期的推遲而下降。

??根據(jù)大白菜多年的種植經(jīng)驗，山東省露地春大白菜的安全播種期宜在4月上旬，到6月份即可開始收獲。目前，華北各地多采用保護地育苗，露地定 植，可于2月下旬至3月上旬用陽畦育苗，于3月下旬至4月上旬將幼苗定植到大田，5?6月份即可收獲。在大白菜育苗期應(yīng)注意苗床溫度不應(yīng)低于15°C，移植大田時夜溫不應(yīng)低于8°C?10°C。

??1足基肥，合理密植春大白菜生長快，種植前應(yīng)施足基肥，一般每667平方米施有機肥5 000千克以上；施肥后精細整 地，做成平畦。由于春大白菜生長期短，單株生長量小，所以必須發(fā)揮群體優(yōu)勢，實行合理密植，每667平方米栽植數(shù)量為秋大白菜 的2倍，即每667平方米栽植4 000?5 000株。

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??加強肥木管理針對春大白菜生長期短、易抽薹的特點， 在栽培管理上應(yīng)以促為主，一促到底。在苗期適當中耕，以利于提 高地溫;進入蓮座期和結(jié)球期，應(yīng)澆大水施大肥，促使球葉迅速生 長，每10天左右施一次氮肥或氮、磷復(fù)合肥，每次施15千克。后 期應(yīng)減少澆水，防止病害發(fā)生。

四、中晚熟大白菜中后期的水肥管理技術(shù)？

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大白菜是需肥較多的蔬菜，對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收主要以氮、磷、鉀為主，氮、磷、鉀能互相促進，但不能相互取代。氮素的多少直接關(guān)系到產(chǎn)量的高低，磷素促進葉的分化和成長，并促進根系發(fā)育，鉀素充實葉球，提高品質(zhì)。氮、磷、鉀的施用必須做到合理配合。

大白菜各生長時期對氮、磷、鉀的吸收量不同，大體與干物質(zhì)重量的增長成正比。

??從發(fā)芽到蓮座期約占總吸收量的1〇%，結(jié)球期約占90%。在施肥時應(yīng)根據(jù)目標產(chǎn)量計算所需肥量、土壤肥力、肥料種類及作物對肥料的利用率等，進行綜合分析后確定合理的施肥指標。施肥種類應(yīng)是有機肥和無機肥配合施用。有機肥和磷肥主要作基肥施人，無機肥和部分速效有機肥用作追肥用。

??一般追肥占總施肥量的1/3,分3次施用。具體追肥措施如下：

(1) 第一次追肥在蓮座末期到結(jié)球之前此期應(yīng)保證充分的水肥供應(yīng)。以往習(xí)慣的管理是控生長，深中耕、破壟背、蹲苗等，也就是“控上促下”，現(xiàn)改為“促上促下”，具體做法是“不深耕，不蹲苗,不破壟，有草拔除無草免働”。

??此期要保證水肥供應(yīng)，澆水原則是“見濕見干”，追肥應(yīng)增施鉀肥，每667米2施鉀肥5?10千克，尿素10?15千克，隨澆水施入菜田，此后2?3天再澆1次清水。

(2) 第二次追肥在結(jié)球前期此期應(yīng)大量澆水追肥，保持土壤濕潤，保證水肥供應(yīng)充足。每667米2順水施尿素15千克、鉀肥 10千克。

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(3) 第三次追肥在結(jié)球中期第三次追肥與第二次追肥間隔

15天，每667米2順水施尿素15千克、鉀肥10千克，促白菜快速結(jié)球。