?用料

牛屎菇菇300克

牛肉300g

香蔥一根

油適量

生抽適量

白糖適量

鹽適量

料酒一勺

淀粉少許

做法

1.牛屎菇清洗干凈，去除蒂頭，改刀切片。香蔥蔥白切段，蔥葉切蔥花。

?2.牛肉切片加適量生抽、白糖、淀粉抓均勻。

?3.熱鍋，涼油。加蔥白爆香。.將處理好的牛肉片放入鍋中.翻炒至牛肉片變色,加一勺料酒，炒香。.放入牛屎菇菇片。.翻炒均勻至斷生。.加少許清水，翻炒片刻.加兩勺鹽，調味。.翻炒均勻，炒至湯汁濃稠，加蔥花，翻炒片刻，加半勺白糖，提鮮，炒至收汁，出鍋。

首先，牛屎菇加清水洗凈，去掉紅色泥土，去掉爛尾部分。

接下來放切板上，把牛屎菇切成適當?shù)暮穸鹊钠瑺?/p>

接下來把炒鍋洗凈，加入適量油熱鍋，倒入牛屎菇進行翻炒。

瘦肉剁碎，牛屎菇翻炒一會后，再加入瘦肉碎一起進行翻炒。

最后加入適量清水，注意牛屎菇要炒久一點，再清水煮開，菇類要熟透，以免有毒素。