一、青貯飼料的制作要領(lǐng)

青貯的原理是利用乳酸菌在缺氧環(huán)境中發(fā)酵產(chǎn)酸，降低青貯料pH值，使青貯料成酸性，從而抑制腐敗菌生長(zhǎng)，使新鮮青貯料在青貯窖中可長(zhǎng)期保存。

因此，制作青貯時(shí)必須壓實(shí)、密封嚴(yán)實(shí)，這樣可以為乳酸菌創(chuàng)造良好生長(zhǎng)環(huán)境，而缺氧、酸性環(huán)境不利于腐敗菌生長(zhǎng)。

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二、青儲(chǔ)種植技術(shù)

特征特性：

該品種屬中晚熟專用型青貯玉米品種。出苗至青貯收獲116天左右。幼苗茁壯呈深綠色，葉鞘淺紅色，苗勢(shì)較強(qiáng)。成株株型半平展，成株葉片數(shù)23片，葉片肥厚寬大，持綠期長(zhǎng)，株高340-390cm，穗位高158cm，根系發(fā)達(dá)，桿硬抗倒，雄穗花粉量大。果穗長(zhǎng)筒型，穗長(zhǎng)30cm，穗粗5.8cm，穗行數(shù)16—20行，行粒數(shù)48，籽粒黃色，粒型半齒。抗倒伏、抗病蟲害能力強(qiáng)。中性洗滌纖維含量43.23%，酸性洗滌纖維含量20.11%，粗蛋白含量9.73%，粗脂肪3.91%，粗灰分4.33%，干物質(zhì)33.2%，粗纖維17.18%，無(wú)氮浸出物59%。

適宜區(qū)域：

該品種適宜在東北、華北、黃淮海、寧夏、陜西、甘肅、新疆和內(nèi)蒙中西部做青貯種植。產(chǎn)量第一

載培要點(diǎn)

1、 選擇土壤與施肥：土壤以肥沃的壤土為宜，無(wú)其他特殊要求。該品種植株高大，喜水肥，施肥應(yīng)當(dāng)結(jié)合有機(jī)肥與氮、磷、鉀配合施用。一般地塊每公頃施復(fù)合肥350-450公斤做底肥，加施有機(jī)肥可調(diào)節(jié)土壤，增產(chǎn)效果明顯。拔節(jié)期每公頃追施氮肥500-600公斤。

2、及時(shí)播種：根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際氣候條件，應(yīng)在地表5cm土層溫度穩(wěn)定達(dá)在15℃左右時(shí)，把握適當(dāng)?shù)耐寥缐勄檫m時(shí)播種，播種方法可以塘播、條播、單粒播種或地膜覆蓋、育苗移栽等栽培技術(shù)相結(jié)合。

3、 適當(dāng)密度：青貯玉米應(yīng)當(dāng)合理的密植，具體種植密度根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、播種時(shí)間、土壤肥力和施肥水平而定。一般建議每畝種植4500-5500株左右。（土壤肥沃且有水澆條件的地塊應(yīng)減小播種量，反之則加大播種量）

4、 其他管理：玉米三葉一心至四葉期時(shí)定苗留單株。結(jié)合不同地塊情況，及時(shí)除草，防治玉米螟、二點(diǎn)委夜蛾等玉米田害蟲。

三、青儲(chǔ)豬飼料的具體制作技術(shù)及配料要點(diǎn)

(l）建窖：選擇地勢(shì)較高，土質(zhì)結(jié)實(shí)，靠近豬場(chǎng)，遠(yuǎn)離糞坑的地方建青貯窖。利用磚、石、水泥砌筑或塑料薄膜貼襯在土窖上。窖的寬度不超過(guò)窖的深度，四面呈圓形，上下壁垂直，避免地表水滲入窖內(nèi)，四周要設(shè)置排水溝。窖的大小視豬群大小、青飼料的多少而定。

(2）原料適時(shí)收割和切短：用于青貯的原料要適時(shí)收割，收割過(guò)早，含水量多，不易青貯；收割過(guò)遲，粗纖維含量高，品質(zhì)差。禾本科牧草以孕穗至抽穗期收割，豆科牧草以始花至盛花期收割，青割玉米以乳熟期收割，山芋藤以霜前期收割為宜。收割后曬上1-2天，將水分降至60％-70％后切短，一般切成3-5厘米長(zhǎng)，但粗硬料更應(yīng)切短些，以便于裝填、踩實(shí)和取喂。

(3）裝窖：原料切短后要立即裝填。裝填前先在窖底鋪上一層塑料薄膜，再鋪上一層稻草。裝填時(shí)邊裝邊踩，逐層平攤，踩緊，尤其是要踩實(shí)窖的邊緣，盡可能排除飼料中的空氣，造成良好的厭氧環(huán)境。也可拌米糠、麥麩、食鹽一起青貯。

(4）封窖：當(dāng)原料裝滿，充分壓緊后，在上面蓋一層稻草，再鋪一層塑料薄膜，然后蓋上5-30厘米厚的濕黏土，踩實(shí)。封窖3-5天后，原料

四、玉米秸稈青貯用什么方法青貯最好

青貯的方式有很多種，根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模，地理位置，經(jīng)濟(jì)條件和飼養(yǎng)習(xí)慣可分為：窖貯、袋貯、包貯、池貯和塔貯，也可在平面上堆積青貯等等?，F(xiàn)就幾種常用的青貯方式及其方法介紹如下：

窖貯

窖貯是一種最常見(jiàn)、最理想的青貯方式。雖一次性投資大些，但窖堅(jiān)固耐用，使用年限長(zhǎng)，可常年制作，貯藏量大，青貯的飼料質(zhì)量有保證。

根據(jù)地勢(shì)及地下水位的高低可將青貯窖分為：地下、地上和半地下三種形式。

（1）選址：一般要在地勢(shì)較高、地下水位較低、背風(fēng)向陽(yáng)、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、離飼舍較近、制作和取用青貯飼料方便的地方。

（2）窖的形狀與大小：窖的形狀一般為長(zhǎng)方形，窖的深淺、寬窄和長(zhǎng)度可根據(jù)所養(yǎng)牛羊的數(shù)量、飼喂期的長(zhǎng)短和需要儲(chǔ)存的飼草數(shù)量進(jìn)行設(shè)計(jì)。青貯窖四壁要平整光滑，最好用磚或石頭壘砌，再用水泥抹上。也可以用土坯砌成土窖，但底面和四周要用水泥抹面，或全部用塑料薄膜鋪面，一定要注意防止?jié)B水和漏氣。要能夠密封，防止空氣進(jìn)入，且有利于飼草的裝填壓實(shí)。窖底部從一端到另一端須有一定的坡度，或一端建成鍋底形，以便排除多余的汁液。一般每立方米窖可青貯全株玉米500-600公斤。

（3）制作過(guò)程：原料切割的長(zhǎng)度一般為1cm—3cm左右（如過(guò)長(zhǎng)則不利于壓實(shí)，切的短，裝填時(shí)可以壓的更實(shí)，有利于排除其中的空氣。也有利于以后青貯飼料的取用，牲畜也便于采食減少浪費(fèi)），切短后的青貯原料要及時(shí)裝入青貯窖內(nèi)，可采取邊粉碎邊裝窖邊壓實(shí)的辦法。

裝窖時(shí)，每裝20至40厘米左右時(shí)就要踩實(shí)一次（若有機(jī)械進(jìn)行壓踏更為理想），特別要注意踩實(shí)青貯窖的四周和邊角。同時(shí)檢查原料的含水量（一般要求在65%左右），盡可能縮短青貯過(guò)程中微生物有氧活動(dòng)的時(shí)間。 如果當(dāng)天或者一次不能裝滿全窖， 可在已裝窖的原料上立即蓋上一層塑料薄膜，次日繼續(xù)裝窖。青貯原料一般要求含糖不得低于2.0%（如果原料中沒(méi)有足夠的糖分，就不能滿足乳酸菌的需要）。青貯玉米含有較豐富的糖分(一般在4%以上)，所以青貯時(shí)不需添加其他含糖量高的物質(zhì)。切記在青貯過(guò)程中一定要壓實(shí)，否則氧氣殘留過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致部分原料發(fā)生霉變，這是導(dǎo)致青貯失敗的主要原因之一。

盡管青貯原料在裝窖時(shí)進(jìn)行了踩壓，但經(jīng)數(shù)天后仍會(huì)發(fā)生下沉。這主要是受重力的影響，原料間空隙減少及水分流失的原因。為此，在裝窖時(shí)，青貯原料裝滿后，還需再繼續(xù)裝至原料高出窖的邊沿50厘米至80厘米， 然后用整塊塑料薄膜封蓋，再蓋1-2層草包片，草席等物，最后用泥土壓實(shí) 泥土厚度約30厘米至40厘米并把表面拍打光滑，窖頂隆起成饅頭形狀。

隨著青貯的成熟及土層壓力，窖內(nèi)青貯料會(huì)慢慢下沉，土層上會(huì)出現(xiàn)裂縫，出現(xiàn)漏氣，如遇雨天，雨水會(huì)從縫隙滲入，使青貯料敗壞。有的因裝窖時(shí)踩踏不實(shí)，時(shí)間稍長(zhǎng)，青貯窖會(huì)出現(xiàn)窖面低于地面，雨天會(huì)積水。因此，要隨時(shí)觀察青貯窖，發(fā)現(xiàn)裂縫或下沉，要及時(shí)覆土，以保證青貯成功。

一般經(jīng)過(guò)40天—50天（20-35℃/天）的密閉發(fā)酵后，即可取用飼喂家畜。（保存好的青貯飼料可以存貯幾年或十幾年的時(shí)間）。

包貯

裹包青貯是一種利用機(jī)械設(shè)備完成秸稈或飼料青貯的方法，是在傳統(tǒng)青貯的基礎(chǔ)上研究開(kāi)發(fā)的一種新型飼草料青貯技術(shù)。

（1）裹包青貯的制作

將粉碎好的青貯原料用打捆機(jī)進(jìn)行高密度壓實(shí)打捆，然后通過(guò)裹包機(jī)用拉伸膜包裹起來(lái)，從而創(chuàng)造一個(gè)厭氧的發(fā)酵環(huán)境，最終完成乳酸發(fā)酵過(guò)程。這種慶祝方式已被歐洲各國(guó)、美國(guó)和日本等世界發(fā)達(dá)國(guó)家廣泛認(rèn)可和使用，在我國(guó)有些地區(qū)也已經(jīng)開(kāi)始嘗試使用這種青貯方式，并逐漸把它商品化。

（2）裹包青貯的優(yōu)點(diǎn)

裹包青貯與常規(guī)青貯一樣，有干物質(zhì)損失較小、可長(zhǎng)期保存、質(zhì)地柔軟、具有酸甜清香味、適口性好、消化率高、營(yíng)養(yǎng)成分損失少等特點(diǎn)。同時(shí)還有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：制作不受時(shí)間、地點(diǎn)的限制，不受存放地點(diǎn)的限制，若能夠在棚室內(nèi)進(jìn)行加工，也就不受天氣的限制了。與其他青貯方式相比，裹包青貯過(guò)程的封閉性比較好，通過(guò)汁液損失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也較少，而且不存在二次發(fā)酵的現(xiàn)象。此外裹包青貯的運(yùn)輸和使用都比較方便，有利于它的商品化。這對(duì)于促進(jìn)青貯加工產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展具有十分重要的意義。

（3）裹包青貯的缺點(diǎn)

裹包青貯雖然有很多優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)也存在著一些不足。一是這種包裝很容易被損壞，一旦拉伸膜被損壞，酵母菌和霉菌就會(huì)大量繁殖，導(dǎo)致青貯料變質(zhì)、發(fā)霉。二是容易造成不同草捆之間水分含量參差不齊，出現(xiàn)發(fā)酵品質(zhì)差異，從而給飼料營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)帶來(lái)困難，難以精確的掌握恰當(dāng)?shù)墓┙o量。

堆貯

平面堆積青貯適用于養(yǎng)殖規(guī)模較小的農(nóng)戶，如養(yǎng)奶牛3-5頭或者養(yǎng)羊20-50只，可以采用這種方式，平面堆積青貯的特點(diǎn)是使用期較短，成本低，一次性勞動(dòng)量投入較小。制作的時(shí)候需要注意青貯原料的含水量（一般要求在65%左右），要壓實(shí)，要密閉。這些環(huán)節(jié)會(huì)直接影響青貯料的品質(zhì)。