一、素中第一鮮——甜竹筍

筍素有素中第一鮮的美稱，宋代大文豪蘇東坡把食與竹聯(lián)系在一起，無肉使人瘦，無竹使人俗，若要不瘦又不俗，還是天天筍燜肉。

妙甜竹筍引進于云南，又稱云南甜竹，為牡竹屬大型叢生竹類，甜竹發(fā)源于馬來西亞，移植于云南。甜竹桿高達15-20米，直徑達10-15厘米。甜竹竹筍品質(zhì)超群，無苦味，盛夏發(fā)筍，筍體肥壯，鮮嫩香甜，最宜鮮食，無論燉炒都是宴上佳品，也是制作保鮮筍和調(diào)味筍產(chǎn)品的原料，其品質(zhì)遠遠優(yōu)于毛竹筍和麻竹筍。筍質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量大，是國內(nèi)外品質(zhì)一流的、具有廣闊開發(fā)前景的特優(yōu)筍用竹種。關(guān)于妙甜竹筍的來歷春稿，還有一個美麗的傳說------

傳說，世上本租做來沒有味甜如糖的竹筍。一次，釋迦牟尼到西雙版納一個長著許多苦竹的村寨講經(jīng)傳教。他講完經(jīng)以后，人們紛紛向他提出許多問題請教。聽完佛祖的解答以后，人們便喜笑顏開地離去，只有一個不諳世事的女孩一直站在佛祖講經(jīng)的地方不動，她手中捏著一只掉筍蓬的竹筍，睜大眼睛望著釋迦牟尼扒型孝。佛祖見女孩專注的看著他，便笑著走近女孩，問她有什么事要詢問。女孩舉起手中的苦筍說，我們這里的竹筍怎么竟是苦的，連一只甜的也找不到呢?佛祖知道女孩想吃甜竹筍，便施法讓一片光坡長出幾蓬甜竹來。他指著幾蓬甜竹對女孩說快去那里挖筍吧，那里的筍象糖一樣甜呢?從此以后，世間就有了甜竹。

甜竹筍含有大量的活性粗纖維，十七種人體必需的人體游離氨基酸和多種微量元素。筍肉厚實，筍質(zhì)脆嫩，筍味鮮甜爽口，營養(yǎng)價值極高。并且其活性纖維可以促進腸胃蠕動，清除人體內(nèi)積聚的有毒物質(zhì)，可以預防消化系統(tǒng)癌變，起到減肥美容的功效，是具有保健功能的營養(yǎng)佳品。

用妙甜竹筍，可以烹制多種佳肴。它可以即食、涼拌、烹炒、油燜、做湯、火鍋佐料等，不用加味精其味佳，味道鮮美，可以當水果來吃，咬到嘴里清甜爽口，絲絲清香齒間繚繞，做菜任意搭配味無窮。

二、甜龍竹筍反季節(jié)種植技術(shù)一書那里有賣

根據(jù)品種不同，外界生長條件不同，竹筍種植后長出竹筍的時間也是不耐差一樣的遲畝隱。

比如，毛竹在理想情況下，種下的第五年才能長碼廳出成年竹子所長的竹筍；勃氏甜龍竹在理想狀態(tài)下，在中下的第五年才能長出成年主子所長的竹筍。另外，即便是同一品種，栽植的氣候特別是年平均溫度、空氣濕度有差別，所能長出的與成材竹林的筍大小相似，所需的時間也是有很大差別的。

三、紅筍的種植技術(shù)

【種名】洋合筍

【別名】毛葶玉風花、野陽合、洋合

分布于長江流域及以南各省區(qū)。生長于湖北鄂西地區(qū)、湖南、四川、重慶、衫氏貴州一帶。

在溫帶或是冬季寒冷的高原地區(qū)，大多是在冰雪融解后的春季開始萌芽發(fā)葉，夏秋開花，并在初霜來臨時凋萎進入休眠狀態(tài)。

栽培要點：

玉鳳蘭喜排水性能良好的栽培基質(zhì)，如泥炭土、蛭石、珍珠巖、細蘭石、巖棉、細碎樹皮及椰纖等，而原產(chǎn)于石灰?guī)r地區(qū)的種類還要在基質(zhì)中添加少量堿性介質(zhì)，如石灰?guī)r、牡蠣粉或碎卵殼。如果是容易腐爛的基質(zhì)，最好每年換盆一次，避免因基質(zhì)腐爛導致植株死亡，但需在休眠期進行，生長期內(nèi)嚴禁移植。盆栽用盆的大小則要依塊根的大小而定，一般以口徑8cm～12cm的小盆為宜。

栽時塊根不宜埋得過深，栽后澆透水一次即可，平時保持基質(zhì)偏干些，避免塊根未發(fā)芽即腐爛。直到翌年清明節(jié)前后氣溫逐日升后才開始澆水，并保持基質(zhì)濕潤。新芽長出后，最好能給予半日照的生長環(huán)境，并在生長初期追施1次長效緩釋肥，或每隔2周追施1次稀薄有機液肥，直到花芽形成為止，但施肥時要遠離塊根，避免發(fā)生肥害。生長期間常見有薊馬危害，且初夏梅雨期間最為猖獗，需適時噴藥防治，切勿等到開花時再噴殺。若無特殊需要，花后仍需正常澆水，直到葉片開始凋萎時才可停止?jié)菜?，促使其進入休眠。通常不需要將塊根挖出另貯，只需將花盆移到干燥、避雨處即可，待翌春再移盆或分球。

玉鳳蘭喜歡光線充足的環(huán)境，最好能接受中午以前的直射光線，光線充足時，不僅植株較健壯，花花性也會較好。由于或啟散玉鳳蘭的具有地下塊根，栽培介質(zhì)需要排水良好，避免根因長期潮濕而腐爛，可使用三合一介質(zhì)(栽培土或泥炭土+珍珠石+蛭石)栽種，并讓多的水由盆底流出。若于花市購買現(xiàn)成的開花株回家，花開完後勿急著將植株丟棄，需正常澆水至葉子轉(zhuǎn)黃後，可減少或停止?jié)菜?，等地上部乾枯後，再將地下塊根挖出，貯存於夾鍊袋中，并放置於陰涼處，待發(fā)現(xiàn)塊莖發(fā)芽後(約每年的3～4月)再取出種植。也可不采收塊根，讓其在原盆中休眠，待春天新芽萌出後再正常管理。

施肥可於塊莖種下後，施用好康多一號當基肥，肥料可維持3個月，等葉子長出後，旁罩可每半個月施用一次花寶2號3,000倍液花芽抽出為止。繁殖以分植地下塊根為主，若栽培得當，地下塊根每年皆會增生，只要將發(fā)芽的塊根分別種植(使用3吋以上的盆子)，即可得新的植株。

玉鳳蘭栽培容易，且不占空間，適合栽培於窗臺、陽臺或是室內(nèi)光線充足處，她的栽培管理方式就跟一般半日照的草花類似，即使是園藝新手也可栽植成功。

一、紅筍的種植技術(shù)：

1、造林地的選擇。選擇交通方便、土層深厚、排水良好、光照充足的黃壤或紅壤。

2、造林整地。造林地坡度小于15度的采取全面整地，坡度大于15度小于30度的采取帶狀整地，坡度大于30度的采取塊狀整地。

3、母竹標準。母竹基徑1厘米以上，年齡1～2年生，來鞭10～20厘米，去鞭15～25厘米，單株留枝4～5檔，3～5株一叢時，留枝2～3檔。植株根系完整，無機械損傷，無檢疫性病蟲害。

4、母竹栽植?？嘀裨灾裁芏让慨€種80～100株；3米×2.5米和2.5米×2.5米左右，穴大小為長40厘米，寬30厘米，深30厘米。栽植時間，選擇在雨水至清明期間栽植。栽種時先將母竹放入穴中，回填表土，分層踏實，使鞭根舒展，下緊上松，覆土深度比母竹原來入土部分稍深3～5厘米。在天氣或土壤干燥時要先適當灌水，再進行覆土。栽竹時要做到： 深挖穴、淺栽竹、下?lián)砭o、上松蓋。

二、后期管理：

1、植后管護。栽后要注意經(jīng)常檢查，久旱要澆尺襪水，久雨要排澇，及時防治病蟲害，嚴禁人畜踐踏，加強竹林保護。

2、松土除草。每年松土除草3次，2月淺削松土，6月深翻松土。

3、合理施肥。栽后3～6個月，可進行一次施肥。第一年，6月每畝施入農(nóng)家有機糞肥1000千克，9月每畝可施竹筍專用復合肥10千克，結(jié)合松土翻入土中；第二年，2月每畝可施竹筍專用復合肥10千克，6月每畝再施入農(nóng)家有機糞肥1000千克，9月每畝可施竹筍專用復合肥20千克；第三年可按物豎成林標準進行施肥。

三、成林培育技術(shù)：

1、除草松土?？嘀窳钟糸]后，一般無雜草。如果有，一定要除去，松土可結(jié)合施肥進行，每年要松土2次。

2、合理施肥。

（1）2月施筍前肥： 每畝施入竹筍專用復合肥30千克，采用開溝施入。

（2）6月施行鞭肥： 每畝施入腐熟農(nóng)家糞肥2000千克，結(jié)合松土，翻入土中。

（3）9月施孕筍肥： 每畝施入竹筍專用復合肥20千克或相當含量的農(nóng)家土肥。

3.留好母竹?？嘀窆S出土時間可分為初期、盛期和末期，初期和末期出土的竹筍，應全部挖出食用；盛期出土的竹筍，要選留母竹，每年每畝保留健壯筍400株。竹筍采收，在筍尖離地面5～7厘米處開始挖筍，選用特制竹筍采收工具進行挖筍，不損傷竹鞭和筍芽。

4.合理砍伐。每畝苦竹林均勻保留母竹1200株左右，母竹留養(yǎng)3年，4年生以上全部砍掉。每年“寒露”后砍伐4年以上的老竹。

四、低產(chǎn)苦竹筍用林改造技術(shù)

1、竹林選擇。選擇交通方便、坡度平緩、土壤深厚肥沃、竹種優(yōu)良、成片分布有一定規(guī)模的野生苦竹林陵螞激、低產(chǎn)老竹林進行改造。

2、劈山清理。對低產(chǎn)及老苦竹林進行全面清理，砍除竹林中的柴、草、刺、藤及老、殘、病、小的苦竹。每平方米保留1～2株生長健壯的苦竹。

3、深翻墾復。坡度在20度以下的，可采用全面深翻墾復，墾復時間選擇在10月至次年2月進行，墾復深翻深度30～40厘米，土塊翻蓋不打碎。

4、增施土肥。結(jié)合深翻墾復進行施肥，每畝施用廄肥2000千克或餅肥100千克。

5.立體混交。在海拔500米以上高山苦竹林，改造時每畝宜保留3～5株闊葉樹，有利水土涵養(yǎng)，維護苦竹筍用林生態(tài)系統(tǒng)平衡。

改造后按成林豐產(chǎn)竹林進行培育管理。