一、奶?？看蚣に貋懋a(chǎn)奶嗎？

流言： 你知道奶牛為什么會一直產(chǎn)奶？奶牛一直產(chǎn)奶只有一個原因，就是要不停地懷孕生小牛，但并不是所有奶牛在任何時候都能懷上孕。現(xiàn)代農(nóng)場的解決方法是：給奶牛打高劑量的荷爾蒙，讓其不自然泌乳——新聞里所說的 “各種激素” 就是這樣來的 !真相： 很多人誤認為作為產(chǎn)奶機器，奶牛能實現(xiàn)一年365天，打開閥門就有奶。確實，這也是奶農(nóng)們的理想。但現(xiàn)實是殘酷的，再優(yōu)秀的奶牛也無法不間斷地產(chǎn)奶。只是我們通過人工選擇的方法，可以培育出產(chǎn)奶量大、泌乳期長的優(yōu)秀奶牛品種。和其他的牛，或者其他哺乳動物一樣，奶牛在產(chǎn)下小牛以后才開始分泌乳汁，生產(chǎn)后的40到60天達到產(chǎn)奶量高峰。之后產(chǎn)奶量會逐漸下降，大約305天就會停止分泌乳汁，進入干奶待產(chǎn)期。為了能夠縮短干奶期，會在奶牛哺乳期的合適時間為它進行人工授精，一方面可以提高受孕幾率，一方面能較準(zhǔn)確的控制生育時間。成功受孕的奶牛，會在停止泌乳后大約60天，再次生下小牛，開始新一輪的產(chǎn)奶。所謂的“牛奶激素”其實是牛的生長激素，而不是很多人想象的“性激素”。這是牛腦中分泌的一種蛋白質(zhì)，作用是促進牛的生長。實際中使用的生長激素，是通過生物技術(shù)合成出來的同樣蛋白質(zhì)，被稱為“重組牛生長激素”，簡稱rbGH。rbGH并不能讓奶牛平白無故地產(chǎn)奶，但如果在奶牛到達最大產(chǎn)奶量之前給它注射rbGH，就能延緩其泌乳水平下降的速度，以獲得更多的牛奶。一般情況，使用了rbGH之后，產(chǎn)奶量可以增加11%-25%。[1]那么，使用這種生長激素對牛奶的品質(zhì)，以及對人的健康會有什么影響嗎？請繼續(xù)關(guān)注“謠言粉碎機”的系列專題“牛奶流言大作戰(zhàn)”！結(jié)論：謠言。 奶牛也是牛，也只有在產(chǎn)下小牛才能泌乳，所謂的激素，只是使得產(chǎn)奶量適度增加。

二、怎么擠牛奶啊

在奶牛養(yǎng)殖過程中,大部分養(yǎng)殖戶仍采用人工擠奶的方法。人工擠奶的技術(shù)性要求較高,擠奶人員必須掌握正確的擠奶方法,才能提高乳牛的產(chǎn)乳能力,得到量多、質(zhì)優(yōu)、衛(wèi)生的牛奶。

(一)準(zhǔn)備工作。擠奶前先清除牛體沾污的糞草,清掃牛床;備齊擠奶用具如:奶桶、盛奶罐、過濾紗布、洗乳房水盆及溫水、毛巾、小凳、秤、記錄本等物品;擠奶員穿好工作服,洗凈雙手。

(二)清洗乳房。清洗乳房的目的是保證奶的清潔,促使乳腺神經(jīng)興奮,加速乳房的血液循環(huán),加快乳汁分泌與排放,以提高產(chǎn)乳量。方法是:用40-45℃的熱水將毛巾蘸濕,先洗乳頭,而后洗乳房底部;先洗右側(cè)乳區(qū)再洗左側(cè)乳區(qū),最后洗滌后軀。開始宜用帶水較多的濕毛巾擦洗,然后擰干毛巾,自上而下地擦干整個乳房。此時,如乳房顯著膨脹,即可擠奶。

(三)按摩乳房。按摩乳房的目的與清洗相同,按摩的方法有兩種:一側(cè)按摩與分乳區(qū)按摩。一側(cè)按摩時,擠奶員坐在牛的右側(cè),兩拇指放在乳房右外側(cè),其余各指放在乳房中溝,自上而下、自下而上地反復(fù)按摩,自上而下時手勢較重,自下而上時則稍輕。然后,再用兩手抱住乳房的左半部,兩拇指放在乳房中溝,其余各指放在左外側(cè),按摩方法同右側(cè)。分乳區(qū)按摩則依次為右前、右后、左前、左后四個乳區(qū)分別進行。按摩右前乳區(qū)時,用兩手抱著該區(qū),兩拇指放在右外側(cè),其余各指分別放在鄰近乳區(qū)之間,重點是自上而下按摩。此時,兩拇指須著力壓迫其內(nèi)部,以迫使乳汁向乳池流注。其他各乳區(qū)的按摩手勢與之相同。

(四)擠奶姿勢與方法。擠奶時,擠奶員坐在牛的右側(cè)后1/3處,與牛體縱軸呈50-60度的夾角,小凳高度要適宜,這在一定程度上可防止牛踢人。奶桶應(yīng)夾在擠奶員兩腿之間,這樣可避免牛碰倒奶桶或糞尿濺入桶中。手工擠奶應(yīng)推廣舉握式擠奶法,其手法是用拇指和食指先壓緊乳頭基部,然后中指、無名指、小指順次壓擠乳頭,把乳擠出。左右兩手有節(jié)奏地一緊一松連續(xù)地進行,要求用力均勻,動作熟練。注意掌握好速度,一般要求每分鐘約80-120次,在排乳的短暫時刻,要加快速度。在開始擠奶和臨結(jié)束前,速度可稍緩慢,要求一氣擠完。

(五)注意事項:⑴擠奶員坐的姿勢要正確,既要便于操作,又要注意安全。⑵前兩把乳中細菌很多,應(yīng)棄掉,最好單擠在一個容器內(nèi),不要擠在牛床及墊草上,以免細菌繁殖,污染環(huán)境。⑶從開始清洗乳房到擠奶的間隔時間不可太長,限在3分鐘之內(nèi)為好。⑷因為排乳反射持續(xù)時間短,所以擠奶時中間不要休息,要一氣擠完,每頭8分鐘之內(nèi)。⑸在擠奶時,必須嚴(yán)格按照順序進行,使其形成良好的條件刺激。⑹保持泌乳母牛安靜,避免有噪音驚擾。⑺對牛態(tài)度不可粗暴,不許任意鞭打,以防牛養(yǎng)成踢人的惡癖。⑻擠奶過程中,要隨時檢查乳房的情況,如發(fā)現(xiàn)乳房內(nèi)有硬塊或出現(xiàn)紅腫,乳汁的色澤、氣味出現(xiàn)異常,應(yīng)及時治療。

三、農(nóng)家飼養(yǎng)奶水牛如何起步

一先學(xué)技術(shù)。飼養(yǎng)奶水牛與飼養(yǎng)本地水牛有相同之處，也有不同之處，它的技術(shù)性較強，如擠奶要有擠奶技術(shù)，要了解牛奶貯藏知識，擠奶期間要及時配種，要學(xué)會觀察母牛的發(fā)情表現(xiàn)等等，才能養(yǎng)好牛，取得更好的經(jīng)濟效益，因此，首先應(yīng)該學(xué)習(xí)和掌握其飼養(yǎng)管理技術(shù)?？刹扇讉€途徑：第一，買一些有關(guān)奶牛和奶水牛的普及讀物學(xué)習(xí)（本所編有水?？茖W(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)培訓(xùn)教材和VCD光碟可供選購）；第二，設(shè)法參加一些技術(shù)培訓(xùn)班，聽專業(yè)人員講課，將使你更進一步學(xué)好具體的技術(shù)內(nèi)容；第三，如果你的附近有人飼養(yǎng)奶水牛或奶牛，不妨勤于走動，虛心討教。要是有飼養(yǎng)較多奶牛的個體奶牛場，可以采取幫工的辦法學(xué)習(xí)，即向其提出無償幫工，不要工錢，只要管飯吃就行，這種對其有利的事，往往容易成功，通過一段時間的幫工，可從中學(xué)到不少實用技術(shù)。也許有的人認為白白幫人做工不值，其實，你學(xué)到的技術(shù)其價值遠遠大于那幾個工錢。國外很多奶牛場主在經(jīng)營自己的奶牛場之前都去別人的奶牛場做過工，即使國內(nèi)也有這種例子，如廣西南寧市郊的雄牛牧業(yè)公司老板李祖平，曾自費2次到日本的奶牛場學(xué)習(xí)，回來后建起了自己的奶牛場，幾年后，其牛場存欄奶水牛從20頭發(fā)展到200多頭。國內(nèi)外實踐證明，這個辦法對于發(fā)展奶牛業(yè)是有效的，值得學(xué)習(xí)和推廣。

二從少做起逐步擴大。有了技術(shù)，就可以自己動手干了，最好從少做起，逐步擴大，不要一開始就搞很大規(guī)模，因為飼養(yǎng)奶牛，一方面初期投資較大，另一方面它受多種因素影響，需要逐步理順一些生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的問題，如氣候環(huán)境條件、飼料條件、疫病以及牛奶銷路等問題，如果沒有扎實的實踐經(jīng)驗，碰到一些問題就難以靈活地采取相應(yīng)的對策應(yīng)付，一旦失敗，會造成很大損失，大傷元氣，從而無力也無心從頭來過。因此，應(yīng)該根據(jù)自己的經(jīng)濟條件、物質(zhì)條件，先做小規(guī)模的試驗，積累了經(jīng)驗再逐步發(fā)展。

三開始時養(yǎng)大牛好還是養(yǎng)小牛好。這個問題應(yīng)根據(jù)自己的條件來決定，二者各有所長。從半歲至一歲大的牛開始養(yǎng)，可以使牛逐漸適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件，以及與飼養(yǎng)者建立良好的人畜關(guān)系，對以后的生產(chǎn)有好處，而且初期投入較少。但是，將牛養(yǎng)大到產(chǎn)生效益要等待一段時間，一般需2年左右，這段時間只見投入不見收入，令人心急，這是造成一些人不愿搞奶牛養(yǎng)殖的原因之一；一開始就買成年牛來養(yǎng)，很快就會產(chǎn)出，不斷有鈔票進腰包，看得見效益，當(dāng)然歡天喜地，只是初期投資很大；如果自己養(yǎng)有本地母水牛，可以通過用良種公?；騼鼍浞N，生下的小牛就是雜交水牛，也就是奶水牛。與此同時，對這頭生了小牛的母牛通過適當(dāng)?shù)挠?xùn)練也可能可以擠奶。

四養(yǎng)牛要種草，飼養(yǎng)奶水牛需要充足的草料。一般來說，一頭成年奶水牛每天需要50公斤左右草料，因此，一頭牛要有0.067公頃草地才行，當(dāng)然，要是有其他途徑的草料來源，草地面積可少一些。在農(nóng)村粗放的條件下，即使不補充精料，只要草料充足、質(zhì)量好，也能獲得很好的產(chǎn)奶量。