紅燒菜;辛辣的菜;腌制菜

紅燒類的菜不用放蠔油，蠔油中含有的谷氨酸鈉和紅燒類的食物結(jié)合之后會(huì)產(chǎn)生一股怪味，影響食物的口感；腌制類的食物，本身鹽的含量就比較高，就不需要蠔油來提味了；辛辣的食物不要加蠔油，以免掩蓋住本身的香辣的味道，影響食物的口感。

蠔油經(jīng)常用在做菜的時(shí)候，倒入一點(diǎn)點(diǎn)來調(diào)味，就能夠讓菜品的鮮香味提高一個(gè)檔次，還可以用來調(diào)色增香，但并不是所有的菜都能放蠔油的，以下三種菜就不能放，不然味道越用越差。

1、紅燒菜：雖然紅燒類的菜肴大部分是肉類菜肴為主，再加入八角，香葉，醬油等調(diào)味之后，這道菜就有了自己的風(fēng)味，此時(shí)不需要蠔油為它們?cè)鱿?，加了蠔油反而適得其反，吃不到蠔油的鮮味，所以，紅燒類的菜不適合放蠔油。

2、味道辛辣的菜：很多人喜歡吃一些辣味的菜品，在炒菜的時(shí)候，就會(huì)放入很多辣椒，用辣椒炒的菜就會(huì)有一股濃重的辣味。如果把蠔油加在里面，辣味和蠔油的味道一攪和，不但原有的味道會(huì)掩蓋，而且吃起也會(huì)有一種怪怪的味道，所以辣味重的菜品不適應(yīng)加入蠔油。

3、腌制菜：腌制菜含鹽量非常高，味道已經(jīng)很咸了，如果再放蠔油的話，完全吃不出來鮮味，而且腌制菜味道也不好吃。

蠔油使用注意事項(xiàng)

1、蠔油不可大量食用

蠔油本身是一種用來提鮮的調(diào)味品，其在制作的過程中添加了鹽、味精、糖等物質(zhì)，所以在使用蠔油的時(shí)候，要減少其他鹽、味精等的調(diào)味品使用量，否則味道會(huì)過于咸鮮。

2、久煮會(huì)失去鮮味

蠔油在鍋里久煮會(huì)失去鮮味，并使蠔香味逃逸。一般是在菜肴即將出鍋前或出鍋后趁熱立即加入蠔油調(diào)味為宜。

新疆蔬菜大棚春天種的西紅柿，幾月份育苗？

可以用“偉農(nóng)牌移動(dòng)苗床”進(jìn)行輔助育苗，出苗整齊，病蟲害減少，成活率高。以下問題僅供參考，具體還要看當(dāng)?shù)貙?shí)際溫度情況。
越冬茬的種植時(shí)間：越冬茬屬于一大茬栽培。一般是9月中下旬到10月上旬育苗，11月份定植，翌年1月開始收。
冬春茬與11月上旬至12月上旬播種，翌年1月中下旬到2月上旬定植，3月上中旬到6月收摘。
往采納??！

我想在家搞個(gè)蔬菜大棚種植蔬菜，可苦于沒技術(shù)和條件。想請(qǐng)教大家我該怎么做？

　　好少的分啊，不過不是沖著你的分來的。
　　首先我要說的是，要蓋大棚，必須取得村委的同意，不然劃不到地。最好是村干部打算搞，然后統(tǒng)一劃地，譬如我們村就是這樣。
　　第二，初期大棚都是以竹竿+水泥柱+土墻的結(jié)構(gòu)，人還是那些人，會(huì)種菜就會(huì)中大棚，土地要以粘土地為主，必須有一定量的沙！
　　至于你說的管理，不知道你們村或者附近村有沒有種植的，若是有，可以啦關(guān)系跟他們學(xué)習(xí)，完全沒必要跑出去，壽光雖好不一定適合你們當(dāng)?shù)貙?shí)際情況（不過買種可以去壽光，還是很不錯(cuò)的）。要是附近多少里度沒有種植的，哪就沒辦法了，只能出去學(xué)習(xí)了。
　　其實(shí)很簡單的，只要把他的種植時(shí)間，維持溫度和病蟲害防治打聽清楚就可以，沒什么高科技含量的，當(dāng)然越細(xì)越好。
　　對(duì)于竹竿大棚，如果管理得當(dāng)，基本第一年即可收回成本，略有盈余，能賺個(gè)1，2千把，第二年投入很小，除了2000左右的薄膜錢外，其余的（出去化肥、農(nóng)藥）基本都是賺的，基本可以賺到1萬左右（8000-2萬，看種植的作物）。
　　大棚有很多種類的，有用土墻的（我家用的），有用磚墻的，有不用墻的，但大體上都是一樣的，只在細(xì)微處根據(jù)實(shí)際情況做改變。
　　問題補(bǔ)充：骨架都是可以用的，不過要加以改造，水泥柱必須要加固，竹竿能用沒斷就不用換，只不過要經(jīng)過一定得處理（看他中了多少年，種的時(shí)間太久的菌棚不能再種菌，對(duì)其他蔬菜業(yè)不利）。
　　關(guān)于技術(shù)，還是那句話，去找熟人或者八竿子能打到的親戚、鄰居學(xué)習(xí)，很快就能上手！別告訴我作為農(nóng)民，你不會(huì)種菜就可以！
　　Qq我就不留了，有問題直接給我發(fā)消息，只是我不一定什么時(shí)間在。