北京冬季的蔬菜水果應(yīng)有盡有,只要你有錢,什么都能買到。當(dāng)然,如果問(wèn)及普通老百姓冬天都吃什么菜和水果?那基本上是土豆,胡蘿卜,大白菜^,鴨梨,蘋果,桔子,柚子等等吧,還真多呢. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和交通運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展使人們能隨意買到四季水果，但從養(yǎng)生角度出發(fā)，不同季節(jié)、不同體質(zhì)的人吃水果應(yīng)有所選擇。
　　入冬后，很多人常感到皮膚干燥、頭暈嗜睡，反應(yīng)能力降低，這時(shí)如果能吃些生津止渴、潤(rùn)喉去燥的水果，會(huì)使人頓覺(jué)清爽舒適。那么，冬季吃什么水果好呢？冬天帶有保健醫(yī)療性質(zhì)的水果要數(shù)梨和甘蔗了。
　　中醫(yī)認(rèn)為，梨中含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素，梨有潤(rùn)喉生津、潤(rùn)肺止咳、滋養(yǎng)腸胃等功能，最適宜于冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。尤其對(duì)緩解肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)等癥較為適宜。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者，如果有頭暈?zāi)垦?、心悸耳鳴者，經(jīng)常吃梨，可減輕癥狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。但是，因?yàn)槔嫘院?，脾胃虛寒，消化不良及產(chǎn)后血虛的人，不可多食。
　　甘蔗有滋補(bǔ)清熱的作用，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。作為清涼的補(bǔ)劑，對(duì)于治療低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。但是，由于甘蔗性寒，脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
　　適宜冬季吃的水果還有蘋果、橘子、香蕉、山楂等。蘋果可生津止渴、和脾止瀉；橘子可理氣開(kāi)胃、消食化痰；香蕉清熱潤(rùn)腸、降壓防痔；山楂可擴(kuò)張血管、降低血脂、增強(qiáng)和調(diào)解心肌，有防止冠狀動(dòng)脈硬化的作用。
　　冬季吃水果需要注意的還有以下幾點(diǎn)：胃酸的人不宜吃李子、山楂、檸檬等含有機(jī)酸較多的水果。大便干燥的人可多吃些桃子、香蕉、橘子等，因這些水果有緩解作用。柿子含大量柿膠，吃多了可加重便秘。心臟病及水腫的人不宜吃含水量較多的西瓜、椰子等水果，以免增加心臟的負(fù)擔(dān)以及加重水腫。患糖尿病的人不但要少吃糖，同時(shí)也要少吃含糖量較多的梨、蘋果、香蕉等水果。患腎炎、高血壓病人不可多食香蕉，因香蕉性寒、質(zhì)滑，但含鉀量高。
　　此外，老年人由于內(nèi)臟器官衰老，導(dǎo)致各生理功能減弱，如消化能力差、腸蠕動(dòng)減少、胃黏膜萎縮、胃酸過(guò)量等，并常伴有各種疾病發(fā)生，因此一次不宜進(jìn)食大量的水果，可采用“少食多餐”的吃法。
　　三十年前，北京老百姓冬天的當(dāng)家水果大抵就有凍柿子和水蘿卜了。
　　圍爐吃凍柿子 北京冬天家家都生煤球爐子，如果雪少的話,屋外屋里十分干燥。于是都想吃些涼東西，什么水蘿卜啦，拌白菜絲呀，其實(shí)最過(guò)癮的是喝凍柿子。
　　入冬，有的人家買了許多柿子，碼放在室外的窗臺(tái)上。一上凍，柿子個(gè)個(gè)都成了硬邦邦的像石頭蛋子，晚上圍爐聊天時(shí)，拿來(lái)幾個(gè)凍柿子放在冷水中，不 一會(huì)兒，柿子外頭結(jié)了一層冰，而里頭卻融化了，這時(shí)把皮咬破，用力一吮，一兜甜絲絲、涼生生的柿子蜜汁全進(jìn)到口中。尤其北京周遭山區(qū)產(chǎn)的是個(gè)兒大的蓋柿， 一個(gè)凍柿子讓人透心涼，而且妙在一個(gè)“喝”!
　　水蘿卜辣了管換 “蘿卜賽梨，辣了管換!”一到秋冬季，北京 的街頭巷尾就響起這樣的叫賣聲。賣蘿卜的小販或挑擔(dān)、或背一木箱，供人們生吃的蘿卜，俗稱“水蘿卜”，圓圓的個(gè)兒、粉綠色的皮。賣蘿卜削皮有特技，他并不 把皮削掉，而是一條條削到根部，托起來(lái)像蓮花辯，然后在蘿卜上豎切幾刀，翡翠一樣的蘿卜心，頃刻就變成碧綠的蓮心，這樣就可以一根一根掰著吃，又衛(wèi)生又方 便。
　　這種蘿卜說(shuō)它賽梨一點(diǎn)也不夸張，又甜又脆，爽身透氣。俗話說(shuō)：“吃蘿卜、喝本釅茶，氣得大夫滿街爬。”后來(lái)，有了紫蘿卜，就是“心里美”，這種蘿卜削出來(lái)更像四月的牡杜丹。
　　水果黃瓜是近幾年深受市場(chǎng)歡迎的蔬菜新品種。北京地區(qū)冬季氣溫低．農(nóng)娓采用傳統(tǒng)日光溫室生產(chǎn)有一定困難．往往因?yàn)榈販氐?、病害發(fā)生嚴(yán)重而造成減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)、絕收。北京市密云縣種植業(yè)服務(wù)中心連續(xù)兩年存日光溫室試驗(yàn)水果黃瓜高產(chǎn)高效生產(chǎn)技術(shù)．取得較好成效。結(jié)果表明．冬季日光溫室采用內(nèi)外結(jié)合式秸桿生物反應(yīng)堆技術(shù)，能有效的提高棚室地溫4.6℃以卜，增加棚室二氧化碳濃度到1800×10^-6．提高作物抗病性，減少病害發(fā)牛，減少用藥80％。減少肥料使用量60％～80％。黃瓜抗病、早熟、坐果多，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、不早衰．能夠正常越冬．平均667米^2產(chǎn)達(dá)到丁7500千克.