栽培養(yǎng)護(hù)

第一步
蘿卜的播種深度約為半英寸，通常的播種方法是把種子按在土壤里，再輕輕地戳一下。我一般播種子的密度是種子間相距2英寸遠(yuǎn)，比一般情況下播種得要密，是因?yàn)榭紤]到小苗長到一定大小時，需要間苗，出去弱苗，這樣可保證剩下健壯的良好生長。
播種后覆一層基質(zhì)并澆水，澆水的量以基質(zhì)濕潤不浸濕得的程度為宜。把花盆放在陽光充足的地方，或者放在補(bǔ)光的全光譜熒光燈下。為有利于種子萌發(fā)，用塑料保鮮膜覆蓋盆口，給蘿卜種子創(chuàng)造一個“迷你溫室”，到種子發(fā)芽后，在掀掉保鮮膜，期間用噴霧器給基質(zhì)噴霧濕潤，保持“迷你溫室”的濕度。

栽培要點(diǎn)
以下是一些栽培蘿卜的小訣竅：
有規(guī)律的澆水。有些蔬菜只需要在基質(zhì)干了以后再澆水，而蘿卜是喜水的蔬菜，頻繁地，有規(guī)律地澆水才能使蘿卜長得更快，味道不那么辛辣，而不會由于生長過慢或收獲過晚形成過于辛辣的、木頭一般的味道。
要隔幾周就在沒有種過蘿卜的容器中播種幾顆，這相當(dāng)于戶外的輪作，只是規(guī)模小很多。不斷地播種可以保證一直有蘿卜供應(yīng)，也就是說采收了一茬后不用再等一個月還能不斷地吃到美味的蘿卜.

常見問題

蘿卜栽培中的常見問題和解決方法:
蘿卜葉子變成褐色或下垂
可能是溫度高了，這不是一個很嚴(yán)重的問題。蘿卜更喜歡冷涼的環(huán)境，可以試著把栽培蘿卜的花盆移到直射光照較少的地點(diǎn)，過一段時間就緩過來了。
蘿卜好像沒有足夠的生長空間
在室外的地里，蘿卜剛開始種植得很密，然后間苗，這樣可以使健壯的幼苗良好生長，還能增加收獲時的產(chǎn)量。但對廚房菜園來說，播種不要過于密集。如果你碰巧種的很密，只要拔出那些看起來較弱的幼苗直接食用，所以即使把它們拔出來也不會造成什么浪費(fèi)。
采收的蘿卜很難吃，嘗起來很像干木頭一樣
蘿卜已經(jīng)采收了，所以就沒有什么可以補(bǔ)救的措施了。這種情況的發(fā)生和收獲過晚有關(guān)。下次種蘿卜的時候，可以注意早點(diǎn)及時收獲蘿卜。一些人以為蘿卜應(yīng)該長大一點(diǎn)才能吃，所以他們一直等到蘿卜長得像小蘋果那么大時才吃，但對于大多數(shù)品質(zhì)來說，這意味著過大了，就不夠鮮嫩了。

采收和保鮮
準(zhǔn)備采收
蘿卜和胡蘿卜一樣，在成熟的時候會露出土面一部分。蘿卜“露肩”后就可以隨時采收了。“露肩”意味著蘿卜在推測蘿卜大小的時候非常有用，這時收獲的蘿卜直徑一般在1英寸左右。
如果到了該收獲的時候，蘿卜還沒露出土面，直接觸到蘿卜的頂部，這樣你就大致可以估計(jì)下蘿卜的大小了。如果蘿卜很長時間還沒露出土面，可以松動一下土壤，等幾天后再觀察一下。一旦蘿卜成熟，抓住蘿卜基部的葉子，用力一拔，就可以把蘿卜收獲了。蘿卜很容易就會被拔出來，其實(shí)不用使多大勁兒。

儲存保鮮
如果想把蘿卜儲藏起來而不是立刻食用它們，只要把蘿卜上的土刷掉即可，不要用水清洗。不清洗有助于延長保鮮時間。
把刷掉土的蘿卜裝在塑料袋里，放在冰箱的冷藏層，可以保存幾個星期，但我喜歡的儲藏方法還是把蘿卜盡快地腌起來，這不需要任何罐頭加工設(shè)備，只要把腌制好的蘿卜儲藏在冰箱里即可。這是我在本書里介紹的唯一的食譜，在農(nóng)場收獲的季節(jié)，我每周都會做蘿卜腌菜，并且我感覺這幾種方法的確能讓我嘗到蘿卜的鮮味。