嚴(yán)格地說，純有機(jī)蔬菜少之又少，即使在我們這個山區(qū)小縣，人們種植蔬菜已習(xí)慣使用農(nóng)藥化肥和輔助劑也不是一年兩年的時間了，少說也有二十年以上，試想一下，即使現(xiàn)在停止使用化學(xué)肥料和農(nóng)藥，但殘留在土壤里的化學(xué)成分能一時消除得了嗎？因此，有機(jī)是相對的，只是蔬菜吸收程度的輕重而已，但實(shí)質(zhì)并不是有機(jī)菜。與此同時，在市場上賣的葉類菜的生長周期在20天左右，在這么短的時間內(nèi)要想蔬菜達(dá)到商品菜的狀態(tài)，不施化肥和農(nóng)藥能做得到嗎？顯然是不可能的，別以為菜葉上有蟲眼就是有機(jī)菜，殊不知害蟲經(jīng)過幾代的適應(yīng)性后也會產(chǎn)生抗藥性。而真正的有機(jī)菜只有遠(yuǎn)離城市的污染源，并且交通不便的大山里興許會找到它的蹤跡，但這種菜是萬萬不可能擺到大眾的餐桌上來。