盆栽蔬菜有極強(qiáng)的觀賞和實(shí)用價(jià)值，可作為微型盆景點(diǎn)綴居室、庭院、陽臺。盆栽蔬菜取材方便，易種易活，一般用種子、塊根、塊莖、鮮莖等栽種，不受地區(qū)和季節(jié)的限制，可常栽常新。常用于居室栽培的蔬菜品種有：櫻桃番茄、五彩椒、微型茄子、小黃瓜、彩葉萵苣、香艷茄、飛碟南瓜、小黃瓜、無支架豆角、七彩菠菜、芽菜等等。 栽培注意事項(xiàng)： ① 根據(jù)不同蔬菜品種的栽培特征，選擇正確的茬口、適宜的育苗及定植出售期。 ② 根據(jù)不同蔬菜的需肥特點(diǎn)，按比例配置營養(yǎng)土（液）。肥料應(yīng)以無公害有機(jī)肥為主，盡量少用化肥，特別是氮素化肥。有條件的可采用組培育苗、無土栽培。 ③ 應(yīng)選擇矮生型品種。在目前矮生品種不多的情況下，可使用植物生長調(diào)節(jié)劑，控制植株的生長，這樣既利于觀賞又利于人工管理。 ④ 觀賞蔬菜栽培要符合人們的審美觀，應(yīng)根據(jù)蔬菜品種及市場需求的不同進(jìn)行整枝、搭架、造型、造景，既可同一品種幾株搭配，也可不同品種之間搭配造景。 ⑤盆栽微型觀賞蔬菜必須是無公害蔬菜，其病蟲害應(yīng)采用無公害防治技術(shù)，原則上以農(nóng)業(yè)防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔 蔬菜盆景巧制作 冬盡春初，自己動手制作幾盆蔬菜盆景，或放置案頭，或懸于窗前，可使居室早添綠意，并體會自己動手的樂趣。 蔥頭水仙 將蔥頭置于瓷盆中，用小卵石等壓住，注入清水，每隔3 天至5天換一次水。兩周后，就能長出蔥郁的新葉，酷似水仙。 生姜翠竹 取鮮生姜若干塊，芽頭朝上置于淺盆中，然后蓋上1厘米厚的細(xì)土，澆透水后放在向陽的窗臺上。不久，鮮姜便萌出嫩芽并逐漸抽出綠葉，猶如一叢翠竹。 胡蘿卜雪松 切菜時(shí)，會隨手把幾段有點(diǎn)兒爛疤的蒂頭扔了，可以把它們撿回來，洗干凈，切平底部，放在水仙花盆里，裝上半盆清水。三五天后，胡蘿卜蒂上會長出細(xì)細(xì)的綠葉來，再照點(diǎn)兒陽光，能長得很茁壯，胡蘿卜纓長出，青翠欲滴，形似雪松。 蘿卜花籃 將一只較大的蘿卜底部挖空，使之呈水杯狀，然后塞入一團(tuán)棉花，再在上面均勻地撒一層麥種，再灑些水，將其掛在向陽的窗前。一周后，麥種變成了綠油油的麥苗，蘿卜也長出了嫩綠色的葉片，狀如一只花籃。 西芹抽蕊 將西芹的根部一段（約7厘米長，并留有根須）用刀割下，置于等高的礦泉水瓶（即截取礦泉水瓶的底部一段）中，注水應(yīng)淹過根須。3－5天后，西芹新蕊就會簇?fù)沓槌觥?甘薯盆景 將甘薯放在盆中，蓋上細(xì)土，隔幾日澆一次水，讓土壤濕潤，過幾天甘薯抽出芽來，然后將薯盆朝陽，受到日曬的薯藤帶著綠葉向上伸展，青翠欲滴，煞是可愛。 玉蒜吐綠 天氣轉(zhuǎn)暖，大蒜頭會抽出芽來，把外皮剝了，剝成一個(gè)個(gè)蒜瓣兒串成一串，最后圍成一個(gè)圈，就能穩(wěn)穩(wěn)擺在水仙花盆里。鐵絲兒不能從蒜瓣正中穿過，得稍稍側(cè)些，才不會損傷芽頭。加水，曬太陽，綠葉子就抽出來了。蒜葉看著像水仙葉子，但不會開花，不過，看那一盆綠油油，趣在其中。 芫荽盆景 將芫荽子撒于盛有泥土的淺盆中，并澆上水，然后將盆放在和暖地方，幾天后，芫荽便會長出嫩芽，待嫩芽長一二厘米后，放入花盆，吊在居室里，色碧而形美，情趣盎然。 韭菜盆景 其制作方法和蒜頭盆景一樣，十分雅致韭菜葉常青，綠意濃，招人喜愛。