植物依賴周遭環(huán)境中的養(yǎng)分而成長，并發(fā)揮它們應(yīng)有的功能。所有的植物都是在環(huán)境條件的限制下，經(jīng)過物競天擇，逐漸地演變進(jìn)化而生存下來。而且，大多數(shù)植物新陳代謝過程都極為類似。

這些共同的新陳代謝過程，得仰賴以下四種滋養(yǎng)萬物的環(huán)境資源。

空氣：它是水、碳、氮與其它元素的來源。

巖石：多種礦物質(zhì)來自巖石，諸如玄武巖、花崗巖和其它地質(zhì)要素。所有的穩(wěn)定元素都存在其中。礦物質(zhì)在新陳代謝的過程里，扮演主要的角色。

日光：可提供能量作為開啟生命的原動力。

土壤：能將殘枝敗葉消化分解后，再吸收。用更新的能量來孕育新生命。這種更新腐朽生命的過程，需仰賴土壤的活力。

有機(jī)蔬菜的種植需要在適宜的環(huán)境條件下進(jìn)行，基地應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染區(qū)和生活垃圾場所等。

有機(jī)蔬菜土壤必須要得到有機(jī)轉(zhuǎn)化認(rèn)證的土壤。遠(yuǎn)離市區(qū)，沒有污染。沒有在之前被普通耕作過。還有在種植時期使用有機(jī)肥。保證土壤的營養(yǎng)價值保持在一定范圍