1. 歐洲淡水蝦

No 1. Pesquera Santa Priscila

Santa Priscila公司暫列厄瓜多爾蝦企首席位置，其2016年南美白對(duì)蝦銷售額為3.88億美元。在業(yè)績(jī)上，Santa Priscila與排名第二的Expalsa公司十分接近，而排名第三的Omarsa公司正在擴(kuò)建其加工廠，很有可能在今年超過Santa Priscila公司。

Santa Priscila品牌的白蝦

Santa Priscila公司的養(yǎng)殖場(chǎng)于2015年獲得了ASC認(rèn)證。自厄瓜多爾與歐洲國(guó)家簽訂了自由貿(mào)易協(xié)定后，Santa Priscila公司表示將重點(diǎn)發(fā)展歐洲市場(chǎng)。Santa Priscila品牌名稱為Golden Sea，其產(chǎn)品已在德國(guó)和法國(guó)占有了一定的市場(chǎng)份額。Santa Priscila公司沒有否認(rèn)曾經(jīng)出口大量蝦產(chǎn)品到越南，其直銷中國(guó)的數(shù)量也相當(dāng)有限，公司稱重點(diǎn)發(fā)展歐洲市場(chǎng)之時(shí)，越南市場(chǎng)的地位將被內(nèi)部降級(jí)。

No 2. Exportadora de Alimentos (Expalsa)

Expalsa公司是厄瓜多爾第二大蝦企，2016年出口總量5.1萬噸。與眾多普通出口商一樣，Expalsa沒有獲得歐洲市場(chǎng)準(zhǔn)入證，亞洲（中國(guó)）市場(chǎng)是其唯一的“救命稻草”。據(jù)消息稱，Expalsa公司是厄瓜多爾最早一批積極參與“白斑病”防治的企業(yè)，因在蝦農(nóng)群體中樹立了較好的口碑，而發(fā)展迅速。

Expalsa蝦品牌Wonder

Expalsa公司還持有一些飼料廠的股份，也是最早一批成立內(nèi)部專業(yè)收蝦隊(duì)（許多蝦企依賴中間商供貨，抬高了成本）的公司，為許多蝦企創(chuàng)造了完善供應(yīng)系統(tǒng)的榜樣。

No 3. Omarsa歐瑪莎

Omarsa公司最新的加工廠將在今年的年底正式投產(chǎn)，蝦類加工能力將達(dá)到6.5萬噸。按此推算，Omarsa公司明年將成為厄瓜多爾最大的蝦企。為支持加工廠的供應(yīng)，Omarsa公司需要擴(kuò)增7,000公頃的養(yǎng)蝦場(chǎng)面積，而瓜亞斯省已無更多可開發(fā)的大面積蝦塘。未來，Omarsa公司將更加依賴第三方供應(yīng)，這將大大增加原材料的成本。

Omarsa公司北美品牌Vanoni‘s

No 4. Songa（南美蝦皇）

Songa公司在南美洲蝦都瓜亞基爾附加擁有8,000公頃養(yǎng)殖場(chǎng)，全年二月份獲得了BAP四星認(rèn)證。Songa公司是中國(guó)和韓國(guó)市場(chǎng)最大的正關(guān)蝦類出口商。蝦皇公司的許多產(chǎn)品源于自產(chǎn)，因生產(chǎn)成本偏高，2016年蝦皇公司并沒有收獲兩位數(shù)的凈收入增長(zhǎng)。不過，得益于產(chǎn)品的可追溯性，南美蝦皇品牌被美國(guó)市場(chǎng)所認(rèn)可。迄今為止，在厄瓜多爾白蝦出口美國(guó)市場(chǎng)普遍不順的背景下，蝦皇公司是該國(guó)最大的輸美對(duì)蝦供應(yīng)商。

2. 歐洲螯蝦

1.美國(guó)花龍，花龍身體底色呈橄欖綠色或褐色，有美麗的五彩花紋，沒有鉗，有長(zhǎng)須。體長(zhǎng)通常為20-40cm左右。古巴龍蝦、巴西龍蝦和美國(guó)花龍?jiān)谕庑魏皖伾峡礃O為相似。

2.古巴龍蝦，如果要問古巴什么最著名，除了音樂、雪茄、朗姆酒之外，還有古巴當(dāng)?shù)厥澄铮虐偷凝埼r絕對(duì)會(huì)讓你眼前一亮，口水直流。看著個(gè)頭，一個(gè)管飽啊。

3.挪威螯龍蝦，它們的尾部有強(qiáng)力的肌能，肉質(zhì)豐富，因此成為受歡迎的海鮮美食。挪威龍蝦的價(jià)格比一般的歐洲龍蝦廉宜，所以在西班牙及葡萄牙等地，每逢重大節(jié)日或者有慶?；顒?dòng)，都會(huì)烹煮挪威海螯蝦。

4.新西蘭龍蝦，主要產(chǎn)地：新西蘭和南極之間海域，與澳洲龍蝦同屬巖龍蝦。食用季節(jié)：全年均可食用烹飪。方法：白灼、干酪焗，也可以用鮮活的龍蝦做刺身。

5.緬因龍蝦，這種大鉗龍蝦原稱北美洲龍蝦，北美洲東北以至加拿大東沿岸都有，由于緬因州產(chǎn)量多，又最先作商業(yè)采捕營(yíng)運(yùn)，故在19世紀(jì)已被定名為緬因龍蝦。波士頓龍蝦生活于寒冷海域，肉較嫩滑細(xì)致,味道鮮美。

6.加拿大龍蝦，波士頓龍蝦有一對(duì)大龍蝦鉗，鉗因活動(dòng)過多而肉質(zhì)較粗，相比之下蝦身沒有膏，但肉較嫩滑細(xì)致。西式的扒、燒、炭燒或白酒煮都非常美味。

7.加拿大龍蝦，波士頓龍蝦有一對(duì)大龍蝦鉗，鉗因活動(dòng)過多而肉質(zhì)較粗，相比之下蝦身沒有膏，但肉較嫩滑細(xì)致。西式的扒、燒、炭燒或白酒煮都非常美味。

8.歐洲藍(lán)龍，稀有珍貴，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，蝦齡對(duì)肉質(zhì)沒有多大影響，不論大小，都是嫩滑柔膩、味濃爽甜，一入口就能感受到濃郁甘美的龍蝦味及隱隱的海洋咸香，因此身價(jià)不凡。

9.日本龍蝦，也是中國(guó)小龍蝦的鼻祖，來到中國(guó)后大變樣，最好吃的還是尾部。

10.中國(guó)小龍蝦，一年吃掉N噸的小龍蝦是世界上最大的蝦類消耗品，從物種入侵吃到必須圈起來養(yǎng)殖，足以證明其在國(guó)人心中地位

3. 歐洲淡水蟹

世界上最大的蟹是日本大螃蟹，也叫甘氏巨鰲蟹。

這種蟹也是體形最大的甲殼類動(dòng)物。它們的身體像個(gè)大盤子，腳有I米長(zhǎng)。

已知最大的一只日本大螃蟹體長(zhǎng)3.4米，年齡為80歲，它的前肢比嬰兒的手臂還粗，有10只腳，每只腳的尾部都非常尖。日本大螃蟹生活在日本沿海和臺(tái)灣東北角500米深的海域、均溫十到十五攝氏度的海底淤泥地形。以鯊魚、盲鰻、螃蟹、各種魚類為食物。。這種蟹的肉可以吃，但是性情兇猛，喜歡追逐穿花衣服的人。

渡群體生活，并以螯勾倒對(duì)手決定地位高低。領(lǐng)袖擁有在石頭上休息的權(quán)利，但清醒時(shí)會(huì)站得最高，如果有其他蟹站得比它高，領(lǐng)袖會(huì)將它踩低。

2003年臺(tái)灣研究機(jī)構(gòu)宣布首次有人工配對(duì)并產(chǎn)下一百萬顆卵的記錄。

4. 歐洲十大淡水湖

1、里海（面積：386428平方千米）。世界上最大的內(nèi)陸湖，是歐洲和亞洲的交界處，于5個(gè)國(guó)家接連，也是陸地上最大的咸水湖！

2、蘇必利爾湖（面積：82414平方千米）。是北美五大湖之一，是屬于美國(guó)和加拿大共同擁，其最深處達(dá)到了405米。是世界上最深的湖泊之一，也是世界上最大的淡水湖。

3、維多利亞湖（面積：69400平方千米）。是非洲地區(qū)最大的湖泊，位于非洲地區(qū)的東非高原之上，屬于坦桑尼亞、烏干達(dá)、肯尼亞3個(gè)國(guó)家共同擁有。

4、休倫湖（面積：59600平方千米）。是北美五大湖之中的第二大湖泊，屬于美國(guó)和加拿大共同擁有，是相當(dāng)之深的一個(gè)內(nèi)陸湖泊。

5、密歇根湖（面積：57757平方千米）。是美國(guó)第一大湖泊，完全是屬于美國(guó)所擁有，在北美5大湖中排名第三位，湖的平均深度為84米，周邊的風(fēng)景非常優(yōu)美，每年吸引了無數(shù)游客前來游玩！

6、坦噶尼喀湖（面積：32900平方千米）。是非洲的第二大湖，其面積是僅次于維多利亞湖，位于非洲中部地區(qū)。

7、貝加爾湖（面積：31500平方千米）。貝加爾湖是亞歐大陸上最大的湖泊，位于俄羅斯境內(nèi)。

8、大熊湖（面積：31000平方千米）。大熊湖是完全屬于加拿大擁有的第一大湖，所在的區(qū)域氣候嚴(yán)寒，結(jié)冰期長(zhǎng)，僅8、9 兩個(gè)月可通航。

9、馬拉維湖（面積：29500平方千米 ）。馬拉維湖非洲大陸上的第三大湖泊，位于非洲東非大裂谷最南面，湖面海拔472米，靠近北端處湖水最深704米，此地的風(fēng)景還被譽(yù)為中南非洲最壯麗的湖光山色。

10、大奴湖（面積：27000平方千米 ）。是加拿大的第二大湖泊，湖面海拔156米，湖水深而清澈，最大深度614米。湖中有很多島，盛產(chǎn)白魚、湖鱒等等，漁業(yè)發(fā)達(dá)。

5. 歐美淡水魚

10、巨齒鯊：這種鯊魚平均14米長(zhǎng)、40噸重。是地球歷史上已發(fā)現(xiàn)的咬合力最強(qiáng)的生物之一，最大咬合力推測(cè)為20噸，其口腔撕咬力量超過了霸王龍，可以很輕松咬碎鯨魚的肋骨。生活在1500萬年前的晚漸新世到260萬年前的早更新世，是其生存年代的海洋頂級(jí)掠食者。

9、滑齒龍：滑齒龍身長(zhǎng)6-25米，體重2-150噸，生存于中侏羅紀(jì)的卡洛夫階，約1億7000萬年前到1億5500萬年前?；X龍是一種海洋爬行動(dòng)物，在侏羅紀(jì)晚期，它們粗壯的身影在四片中等大小槳鰭的驅(qū)動(dòng)下四處游蕩。

8、龍王鯨：龍王鯨平均身長(zhǎng)為18米，最大可達(dá)21米，生存于3900萬至3400萬年前的始新世晚期。龍王鯨是龍王鯨科中的一個(gè)屬，被認(rèn)為是現(xiàn)代鯨的祖先，目前科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)它的天敵可能是鯊魚類的鼠白鯊。

7、板足鱟：板足鱟體長(zhǎng)大概在3米左右，擁有十分厚重的甲殼猶如裝甲一般，生活在大約四億二千萬年前，與槳足鱟外貌相似，體分頭胸部和腹部，頭部由六個(gè)體節(jié)組成，腹面有六對(duì)附肢，最后一對(duì)呈板狀，用來游泳。

6、毛伊龍：毛伊龍的身長(zhǎng)為12米，是新西蘭水域的最大型蛇頸龍類，生存于晚白堊紀(jì)的新西蘭，約6500萬年前。毛伊龍是種肉食性動(dòng)物，它們嘴中的銳利、鋸齒狀的牙齒可緊咬魚類或魷魚。

5、鄧氏魚：鄧氏魚身體長(zhǎng)約11米，重量可達(dá)6噸，咬合力可達(dá)5噸，被視為泥盆紀(jì)時(shí)代最大的（海洋）獵食者，生存于古生代泥盆紀(jì)時(shí)期（約3.6億至4.3億年前）。根據(jù)考古學(xué)家以及動(dòng)物學(xué)家的研究表明，鄧氏魚當(dāng)時(shí)在海底幾乎可以說是稱霸的地位，是一種處于頂級(jí)的海洋掠食動(dòng)物。

4、克柔龍：克柔龍生活在白堊紀(jì)早期，體長(zhǎng)在10米左右，海生爬行動(dòng)物的一種，是上龍的一個(gè)分支，而上龍又是蛇頸龍一個(gè)分支，但是與蛇頸龍不同，克柔龍?jiān)谘莼^程中，頸部大幅縮短，而身長(zhǎng)、體積也明顯減少，因此與蛇頸龍相比，克柔龍運(yùn)動(dòng)的速度也就越來越快，運(yùn)動(dòng)方式也就更加復(fù)雜。

3、旋齒鯊：旋齒鯊長(zhǎng)度一般在5-6米，長(zhǎng)有如旋齒的一般的下顎，生存于晚二疊世，可惜真正完整的骨架當(dāng)前還沒有發(fā)現(xiàn)。

2、梅爾維爾鯨：梅氏利維坦鯨是利維坦鯨屬中最大的物種，是在南美洲發(fā)現(xiàn)的一種中新世時(shí)期的齒鯨。梅爾維爾鯨，據(jù)估測(cè)體長(zhǎng)約為60英尺（約合18米），其體型比現(xiàn)代雌性的抹香鯨還要大。

1、巨型黃貂魚：巨型黃貂魚是目前已知最大的淡水魚，在恐龍滅絕后就出現(xiàn)了至今如今仍舊存在。美國(guó)生物學(xué)家曾在柬埔寨湄公河中捕獲了一條長(zhǎng)達(dá)4.27米的巨型黃貂魚，根據(jù)測(cè)量結(jié)果，這個(gè)大家伙竟是已知世界上最大的淡水魚類。

6. 美國(guó)淡水蝦

北美白對(duì)蝦要根據(jù)養(yǎng)殖方式來判斷是海蝦還是河蝦，大多數(shù)為海水蝦，主要分布在美國(guó)西部太平洋沿岸熱帶水域，以厄瓜多爾附近的海域更為集中，而用淡水養(yǎng)殖在河流中的屬于河蝦，因其適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快，在大多數(shù)河流、池塘中都有飼養(yǎng)，是世界養(yǎng)殖對(duì)蝦中產(chǎn)量最高的三大優(yōu)良品種之一。

7. 歐洲海蝦

1.澳洲龍蝦

　　澳洲龍蝦簡(jiǎn)稱為澳龍，這種龍蝦盛產(chǎn)于澳洲，比起其他龍蝦，它的身體通紅，爪為金黃色，堅(jiān)硬的外殼下是肥美壯碩的肉質(zhì)，在全球各地都非常受歡迎，是頂級(jí)海鮮的代表。

2.新西蘭海鰲蝦

　　新西蘭海鰲蝦也叫南極海鰲蝦，生活在新西蘭與南極的深海水域，水質(zhì)清透，純天然無污染，是十分優(yōu)質(zhì)的食材。

3.西班牙紅蝦

　　西班牙紅蝦的色澤鮮紅誘人，有專家稱這是全世界最好吃的紅蝦，可惜它的產(chǎn)量有限，一般只在西班牙供應(yīng)，物依稀為貴，所以價(jià)格也比較高。

4.加拿大牡丹蝦

　　加拿大牡丹蝦是全世界的蝦中極品，它的身體呈紅褐色，蝦身亦有斑點(diǎn)，在加拿大西部的深水區(qū)可常見它的身影，是非常適合做刺身的食材，但只有在高級(jí)餐廳才能吃上一口。

5.北極甜蝦

　　這是一種野生的北極蝦，盛產(chǎn)于北冰洋和北大西洋海域，它們常年適應(yīng)了北極冰冷的海水，所以生長(zhǎng)速度也相對(duì)緩慢，但體型較小，肉質(zhì)緊實(shí)，吃起來有著淡淡的清甜味。

6.馬達(dá)加斯加蝦

　　馬達(dá)加斯加蝦生長(zhǎng)在印度洋南部，這里四季溫和涼爽，氣候宜人，因此海鮮資源也相當(dāng)豐富，養(yǎng)殖業(yè)十分發(fā)達(dá)，許多人會(huì)去那里享受海鮮盛宴。馬達(dá)加斯加蝦有著下蝦中“香奈兒”的美稱，它高貴的標(biāo)簽下是香甜多汁的口感，曾獲得了法國(guó)農(nóng)業(yè)部漁業(yè)部頒發(fā)的紅色質(zhì)量認(rèn)證。

7.阿根廷紅蝦

　　阿根廷紅蝦是一種野生深海大蝦，它們生活在阿根廷南部的海域，只能遠(yuǎn)洋捕撈，最大的特點(diǎn)是體型肥大，色彩鮮紅，肉質(zhì)也很細(xì)嫩，所以很受歡迎。

8.泰國(guó)老虎蝦

　　泰國(guó)老虎蝦以其巨大的體型和身上有形似老虎的斑紋而得名，在越南、菲律賓、馬來西亞和太多等地可常常見到老虎蝦，它的肉質(zhì)甜美且有彈性，所以也成為了西餐廳廚師鐘愛的海鮮食材。

9.法國(guó)藍(lán)龍蝦

　　藍(lán)龍蝦一般分布于歐洲海岸和英國(guó)海岸，法國(guó)最多，所以得名法國(guó)藍(lán)龍蝦，在法國(guó)的布列塔尼，這里海水常年在22攝氏度左右，培育出了美艷夢(mèng)幻的寶藍(lán)色龍蝦，但這種龍蝦平均一百萬只才出一只，廣受法國(guó)饕客追捧。

10.基圍蝦

　　提起基圍蝦，想必大家都不陌生，這是在我國(guó)最受歡迎的海鮮，可以說家家戶戶平時(shí)吃飯常常都少不了它，它廣泛分布在我國(guó)山東半島的沿岸水域，殼薄體肥，含有豐富的蛋白質(zhì)，用水燙熟了再蘸醬就能吃。

8. 歐洲的蝦

1、科目分類不同：趴地虎一般指沙塘鱧，別名沙烏鱧、土才魚、土憨巴、土狗公。屬硬骨魚綱、鱸形目、鰕鯱魚亞目、沙塘鱧科；蝦虎魚，別名鰕虎魚，屬硬骨魚綱、鱸形目、蝦虎魚亞目、蝦虎魚科。

2、形態(tài)特征不同：趴地虎體粗壯，頭大而闊，稍扁平，腹部渾圓，后部側(cè)扁。胸鰭大，圓形，尾鰭后緣稍圓，無側(cè)線。體呈黑褐色，帶有黃色光彩，腹部淡黃，體側(cè)有不規(guī)則的大塊黑色斑紋，各鰭都有淡黃色與黑色相間的條紋。 

蝦虎魚身體細(xì)長(zhǎng)，有兩條脊鰭。第一條有幾根細(xì)微的脊骨，頭部和兩側(cè)有一系列小的感官，尾巴呈圓形，身上都有明亮的色彩。有些種類，如歐洲的水晶蝦虎魚呈現(xiàn)透明的色彩。多數(shù)成年魚身長(zhǎng)約10厘米。

3、生活習(xí)性不同：趴地虎喜生活于河溝及湖泊近岸多水草、瓦礫、石隙、泥沙的底層。游泳力弱。冬季潛伏在水層較深處或石塊下越冬，以蝦、小魚為主要食物。

蝦虎魚基本上生存于淺海環(huán)境，主要棲息于近岸潮間帶、底質(zhì)為泥沙或巖礁的淺海區(qū)、珊瑚礁和海草牧場(chǎng)。主要攝食蝦、蟹等甲殼類、小型魚類、蛤類幼體，有的攝食底棲硅藻；生活在淡水的種類也食水生昆蟲和蠕蟲。生活力強(qiáng)，離水不易死亡