一、谷類(lèi)食物包不包括高粱？

谷類(lèi)食物是包括高粱的。高粱是一種禾谷類(lèi)的農(nóng)作物，高粱脫皮以后就變成了高粱米，高粱米也是營(yíng)養(yǎng)非常非常豐富的食品。

二、谷類(lèi)食物主要提供的營(yíng)養(yǎng)素是？

谷類(lèi)食物為身體提供的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等。谷類(lèi)是指谷類(lèi)食物，是生活中比較重要的食物之一，常見(jiàn)的有大米、小麥、玉米、小米、高粱等。

三、哪些食物是屬于谷類(lèi)？

谷類(lèi)食物包括大米、面粉，如雜糧中的高粱、玉米、小米、紅薯等，主要為人體提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和B族維生素，是人體熱能最主要的來(lái)源。在食用谷類(lèi)食物時(shí)，應(yīng)注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃些粗糧、雜糧。

多食豆類(lèi)及豆制品每人每天宜食豆類(lèi)及豆制品100~150克。主要包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆、豆腐、豆?jié){和豆芽等。

豆類(lèi)中含有的氨基酸，其組成接近人體的需要成分，且富含糧食中較為缺乏的賴(lài)氨酸。

此外，豆類(lèi)還含有豐富的鈣、磷、鐵，以及維生素B1、維生素B2等。

豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)。豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分從蛋白質(zhì)含量上與鮮奶相當(dāng)，此外，還含有豐富的鐵。

豆芽含有豐富的維生素C。

粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類(lèi)中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類(lèi)，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。 由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含B族維生素。 同時(shí)，很多粗糧還具有藥用價(jià)值：蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，可以治療高血壓；玉米可加速腸部蠕動(dòng)，避免患大腸癌，還能有效地防治高血脂、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等。

因此，患有肥胖癥、高血脂、糖尿病、便秘的人應(yīng)多吃粗糧。

四、全谷類(lèi)食物有哪些？

全谷食物有:燕麥、黑麥、玉米、高粱、蕎麥、糙米、大米、糯米、粳米、小米等。另外大豆、豌豆、蕓豆、木薯等也屬于全谷物食物。

全谷食物是指在加工制作過(guò)程中未完全破壞淀粉質(zhì)胚乳、胚芽及皮層的谷物。

五、谷類(lèi)早餐包括哪些？

谷類(lèi)早餐有全麥面包、高粱饅頭、玉米饅頭、麥片、玉米粥、八寶粥之類(lèi)的。

一、谷物包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧,比如玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。燕麥、小米、玉米碴、黑米可以熬粥，小麥、燕麥、黑麥等等可以做成面包。

二、從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，早餐吃谷類(lèi)食物是很好的。谷物早餐富含有益健康的膳食纖維，不僅能夠降低血脂、克服便秘，更能有效降低膽固醇，有益心臟健康，是適合現(xiàn)代家庭各年齡成員的理想營(yíng)養(yǎng)早餐。最好是由多種谷物精制而成的多谷復(fù)合早餐，如大麥、玉米、燕麥、大米、小麥等谷物，能夠持續(xù)釋放能量，可提供對(duì)人體至關(guān)重要的10種維生素和礦物質(zhì)，滿(mǎn)足人體上午所需。

六、簡(jiǎn)述谷類(lèi)食物的膳食地位？

中國(guó)人將谷類(lèi)稱(chēng)為主食，在膳食中占有重要地位，是日常飲食中不可缺少的食物，如大米、小米、玉米、面粉、高粱和蕎麥等，都是提供人體熱量的主要來(lái)源。

雖然谷類(lèi)是含糖量較多的食物，但谷類(lèi)也有許多利于控制血糖的成分，如纖維素，它能顯著改善高血糖，減少胰島素和口服藥劑量。

另外，谷類(lèi)還含有較多的硒，可使視網(wǎng)膜上的氧化損傷降低，對(duì)預(yù)防并發(fā)眼部疾病有一定益處。

七、谷類(lèi)早餐是包括哪些？

谷類(lèi)早餐有全麥面包、高粱饅頭、玉米饅頭、麥片、玉米粥、八寶粥之類(lèi)的。

一、谷物包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧,比如玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。燕麥、小米、玉米碴、黑米可以熬粥，小麥、燕麥、黑麥等等可以做成面包。

二、從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，早餐吃谷類(lèi)食物是很好的。谷物早餐富含有益健康的膳食纖維，不僅能夠降低血脂、克服便秘，更能有效降低膽固醇，有益心臟健康，是適合現(xiàn)代家庭各年齡成員的理想營(yíng)養(yǎng)早餐。最好是由多種谷物精制而成的多谷復(fù)合早餐，如大麥、玉米、燕麥、大米、小麥等谷物，能夠持續(xù)釋放能量，可提供對(duì)人體至關(guān)重要的10種維生素和礦物質(zhì)，滿(mǎn)足人體上午所需。

八、谷類(lèi)食物蛋白質(zhì)的構(gòu)成？

谷類(lèi)蛋白質(zhì)含量一般在7.5%-15%之間,主要由谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白組成。一般谷類(lèi)蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成不平衡,如賴(lài)氨酸含量少,蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低,因此蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于動(dòng)物性食。僅供大家參考希望可以幫你呢

九、介紹家鄉(xiāng)特色食物和盛產(chǎn)食物的種類(lèi)谷類(lèi)？

我的家鄉(xiāng)， 在上海市崇明島， 是中國(guó)第三大島。島上空氣清新， 有很多特產(chǎn)， 崇明老毛蟹、 崇明白扁豆 、崇明糕、 崇明白山羊、 崇明金絲瓜、 這個(gè)要說(shuō)一下到目前為止好像只有崇明有。 央視 （是真的嗎） 節(jié)目有介紹過(guò) 。大家可以來(lái)崇明品嘗一下真的很好吃！ 還有崇明青皮甘庶 ，皮松肉脆 ，又甜又好吃。 歡迎來(lái)中國(guó)第三大島崇明島做客。

十、其他谷類(lèi)糧食包括哪些品種？

在中國(guó)谷類(lèi)可分為禾谷類(lèi)，包括稻類(lèi)(秈稻、粳稻、糥稻)、麥類(lèi)(小麥、大麥、燕麥、黑麥)、玉米、高粱、粟(小黃米)、黍(大黃米)、蕎麥等;豆菽類(lèi)，包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、蕓豆等;薯類(lèi)，包括甘薯也稱(chēng)紅薯或白薯、馬鈴薯、山藥、芋、木薯等三大類(lèi)。

谷類(lèi)是人體最主要的熱能來(lái)源。中國(guó)傳統(tǒng)是以谷類(lèi)食物為主的，人體所需熱能約有80%，蛋白質(zhì)約有50%都是由谷類(lèi)提供的。 研究表明，很多食物具藥理作用，屬藥食同源。

益壽食物是指能防治疾病、抗衰防老、延年益壽的食物。經(jīng)常食用這些食物，可以減少疾病的發(fā)生、強(qiáng)身健體、盡終天年。這些食物有谷類(lèi)、果品及蔬菜等。