一、谷類和薯類的區(qū)別？

谷類包括米、面、雜糧，薯類包括馬鈴薯、紅薯等，它們主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。

谷類所含蛋白質(zhì)的必需氨基酸中，賴氨酸的含量較低，尤其是小米和小麥中賴氨酸含量最少。馬鈴薯的蛋白質(zhì)中賴氨酸很豐富。玉米蛋白質(zhì)中缺乏賴氨酸和色氨酸，而小米和馬鈴薯中色氨酸較多。為提高膳食中谷類的營養(yǎng)價值，可以采取多種糧食混合食用。

二、谷薯類食物有哪些？

馬鈴薯、甘薯、大米、小麥、高粱等。

1、馬鈴薯：馬鈴薯又稱地蛋、土豆、洋山芋等，食用部分為其莖塊，扁圓形，無毛或被疏柔毛。

2、甘薯：又名甜薯，甘薯屬喜光的短日照作物，性喜溫，不耐寒，較耐旱。主要分布在北緯40°以南。

3、大米：稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養(yǎng)，是南方人民的主要食品。

4、小麥：磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物質(zhì)燃料。

5、高粱：按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。食用高粱谷粒供食用、釀酒。

三、全谷類食物有哪些？

全谷食物有:燕麥、黑麥、玉米、高粱、蕎麥、糙米、大米、糯米、粳米、小米等。另外大豆、豌豆、蕓豆、木薯等也屬于全谷物食物。

全谷食物是指在加工制作過程中未完全破壞淀粉質(zhì)胚乳、胚芽及皮層的谷物。

四、玉米屬于谷類還是薯類？

玉米屬于禾谷類，不屬于薯類。

玉米屬于禾谷類糧食作物。玉米亦稱包谷、苞米、珍珠米,是單子葉植物綱禾本目禾本科玉米屬玉米種屬于糧食作物類。

玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，原產(chǎn)于中美洲和南美洲，是世界重要的糧食作物，廣泛分布于美國、中國、巴西和其他國家。玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應(yīng)性，營養(yǎng)價值較高。

五、谷薯類食物是哪些？

馬鈴薯、甘薯、大米、小麥、高粱等。

1、馬鈴薯：馬鈴薯又稱地蛋、土豆、洋山芋等，食用部分為其莖塊，扁圓形，無毛或被疏柔毛。

2、甘薯：又名甜薯，甘薯屬喜光的短日照作物，性喜溫，不耐寒，較耐旱。主要分布在北緯40°以南。

3、大米：稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養(yǎng)，是南方人民的主要食品。

4、小麥：磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物質(zhì)燃料。

5、高粱：按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。食用高粱谷粒供食用、釀酒。

六、哪些食物是屬于谷類？

谷類食物包括大米、面粉，如雜糧中的高粱、玉米、小米、紅薯等，主要為人體提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和B族維生素，是人體熱能最主要的來源。在食用谷類食物時，應(yīng)注意粗細搭配，經(jīng)常吃些粗糧、雜糧。

多食豆類及豆制品每人每天宜食豆類及豆制品100~150克。主要包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆、豆腐、豆?jié){和豆芽等。

豆類中含有的氨基酸，其組成接近人體的需要成分，且富含糧食中較為缺乏的賴氨酸。

此外，豆類還含有豐富的鈣、磷、鐵，以及維生素B1、維生素B2等。

豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)。豆?jié){的營養(yǎng)成分從蛋白質(zhì)含量上與鮮奶相當(dāng)，此外，還含有豐富的鐵。

豆芽含有豐富的維生素C。

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。 由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含B族維生素。 同時，很多粗糧還具有藥用價值：蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，可以治療高血壓；玉米可加速腸部蠕動，避免患大腸癌，還能有效地防治高血脂、動脈硬化、膽結(jié)石等。

因此，患有肥胖癥、高血脂、糖尿病、便秘的人應(yīng)多吃粗糧。

七、薯類輕泥土制作食物有哪些？

可以制作的食物有，土豆泥，土豆，芝麻球

八、介紹家鄉(xiāng)特色食物和盛產(chǎn)食物的種類谷類？

我的家鄉(xiāng)， 在上海市崇明島， 是中國第三大島。島上空氣清新， 有很多特產(chǎn)， 崇明老毛蟹、 崇明白扁豆 、崇明糕、 崇明白山羊、 崇明金絲瓜、 這個要說一下到目前為止好像只有崇明有。 央視 （是真的嗎） 節(jié)目有介紹過 。大家可以來崇明品嘗一下真的很好吃！ 還有崇明青皮甘庶 ，皮松肉脆 ，又甜又好吃。 歡迎來中國第三大島崇明島做客。

九、干制薯類有哪些？

有紅薯干，竽頭干，薯片，川粉，紅薯粉條，土豆粉，薯條

十、海南薯類有哪些？

1、橋頭富硒地瓜

橋頭富硒地瓜產(chǎn)于澄邁縣橋頭鎮(zhèn)，被喻為海南的“富曬之鄉(xiāng)”。這里的土壤大多數(shù)為沙質(zhì)土壤，且富含曬元素，所種植出的地瓜也稱為“橋沙地瓜”。富硒土壤培育出富硒地瓜，硒含量高達0.07mg/kg，甜度適中常吃不膩，營養(yǎng)豐富補虛健脾，是地瓜中的珍品，備受喜愛。

2、美蘭三角寧地瓜

美蘭三角寧地瓜為?？诒就羶?yōu)良番薯品種，因其獨特的三角形瓜葉而得名，?？谌藢⒌毓戏N植在了近海邊的咸沙土里，經(jīng)過數(shù)百年時間的留種培育，逐漸發(fā)展成了如今具有獨特口感的本土番薯品種。

美蘭區(qū)的土地硒含量高。2011年，海南省地質(zhì)調(diào)查院完成的相關(guān)報告顯示，海口市富硒土壤面積達763平方公里，美蘭區(qū)正處于這一富硒帶中。肥沃的富硒土地種植，使得美蘭三角寧地瓜天然含有硒元素，具有較高營養(yǎng)價值。

3、海頭地瓜

海頭地瓜別稱海頭番薯或海頭紅薯，主要產(chǎn)于儋州海頭鎮(zhèn)紅坎村，這里的土壤具有含沙量高、沙粒細、柔軟松散、通風(fēng)透氣的特性，種植出來的地瓜統(tǒng)稱為“海頭地瓜”。

海頭地瓜的成長周期一般需要4個月左右，沒有經(jīng)過催熟，完全成熟后的海頭地瓜在口感上無論是粉度、甜度、還是糯度都是最佳的，雖然含硒量比不上橋頭地瓜與三角寧地瓜，但具有“粉、甜、香、皮薄、色好、安全、營養(yǎng)、口感好”等特點，產(chǎn)量、品質(zhì)、口感均遠遠優(yōu)于其它土地種出來的地瓜。

4、東方香薯

東方香薯是海南地瓜的著名品牌之一，目前已從一個普通的作物品種，躋身為東方市“十大農(nóng)業(yè)知名品牌”之一的明星產(chǎn)品，遠銷島內(nèi)外市場。

東方香薯主要種植在東方市沿海區(qū)域，松軟的沙質(zhì)土壤，充足的光照，加上品種優(yōu)良，所產(chǎn)出的香薯天然優(yōu)質(zhì)，顏色鮮艷，果肉脆而可口，清香四溢，是人們餐桌上難得的綠色佳品，在市場上也廣受消費者好評。

5、昌江元寶地瓜

元寶地瓜產(chǎn)于海南省昌江縣，是本地培育多年的本土知名地瓜品牌，其個頭適中，口感細膩，清甜可口。

6、定城雪花地瓜

海南定安候好，地瓜喜高溫，充分的陽光和適量降雨種出的地瓜具有味甘，性平，有補中和血，益氣生津，寬腸胃和通便秘的功效。

7、臨高沙地紫薯

臨高沙地紫薯產(chǎn)于海南省臨高縣。種植在富硒且富含有機質(zhì)的黑沙地上。沙質(zhì)土地，晝夜溫差大，得天獨厚的種植條件，造就了紫薯含水份適中，含糖量更高，口感甜粉且不捏喉。

8、瓊海海藻地瓜

瓊海海藻地瓜，產(chǎn)自擁有海邊沙地的潭門鎮(zhèn)，采用天然馬尾藻做有機肥料，溫暖的陽光和無污染水源下給予了海藻地瓜豐富的日照營養(yǎng)和充足的水分滋潤，口感獨特，咸甜軟糯。

9、屯昌白肚面地瓜

“屯昌白肚面”番薯俗稱白肚面地瓜，產(chǎn)于屯昌南呂鎮(zhèn)，是本土知名地瓜品牌，尤其是種植在南呂五星村的白肚面地瓜以粉和甜著稱。在屯昌縣種植已有多年的歷史，該品種番薯品質(zhì)優(yōu)良，味道獨特，口感甜美。

10、五指山富硒地瓜

五指山富硒地瓜是引進澄邁橋沙富硒地瓜培育的特產(chǎn)品牌，主要種植區(qū)域在五指山毛道鄉(xiāng)，是五指山政府扶貧重點打造的特色農(nóng)產(chǎn)品。該品種地瓜味道獨特，具有橋沙地瓜的口感與品質(zhì)。