一、白菜開花期管理措施？

1、始花期階段：

此階段大白菜頂端有少量的花蕾開放，這時需要及時打頂。打頂就是把主枝上開放或者即將開放的花蕾摘掉，打頂的目的是為了積蓄營養(yǎng)，促進一、二級側枝的發(fā)育。

2、盛花期來臨之前：

首先要架設防蟲網。大白菜是蟲媒花植物，防蟲網便是人工構造的屏障，將蜜蜂等授粉的昆蟲拒之網外能保證種子生產的純度。整個開花期間，需要大量的水分，這一段時期，一般6到7天澆一次水。

二、白菜開花期管理措施？

1、始花期階段：

此階段大白菜頂端有少量的花蕾開放，這時需要及時打頂。打頂就是把主枝上開放或者即將開放的花蕾摘掉，打頂的目的是為了積蓄營養(yǎng)，促進一、二級側枝的發(fā)育。

2、盛花期來臨之前：

首先要架設防蟲網。大白菜是蟲媒花植物，防蟲網便是人工構造的屏障，將蜜蜂等授粉的昆蟲拒之網外能保證種子生產的純度。整個開花期間，需要大量的水分，這一段時期，一般6到7天澆一次水。

三、大白菜苗期如何管理，大白菜養(yǎng)護技巧總結

大白菜種植面積大，市場需求也大。它是菜農常年種植的蔬菜。大白菜家庭露地種植，多在秋季，每年立秋前后可陸續(xù)播種；大白菜容易發(fā)芽。一般在播種后3天內即可發(fā)芽。出現(xiàn)后如何管理？讓我們了解一下。

保墑保苗

大白菜播種后，要保持田間濕潤。當天氣干燥時，要澆水創(chuàng)造水分，直到大白菜秧苗完成，土壤要保持濕潤。同時，這一時期田間不宜過于干燥，以避免蚜蟲等害蟲，降低病毒感染的概率。可根據情況提前防治蚜蟲，并用吡蟲啉、阿維菌素等噴霧劑進行防治。

為了保證產量和管理的一致性，必須盡快補植或補植，以保證田間白菜的持續(xù)生長。5-6片真葉為第二次育苗，留好留壞。

根據土壤肥力和生長情況，可從疏苗開始，每畝施用薄薄的農家肥或10公斤硫酸銨。秧苗能長，樹能長。上妝后，每次澆水。施用速效肥追肥時，要注意與大白菜的距離不宜太近，也不宜攤在葉子上，以免燒苗、燒葉。種植后噴施尿素和磷酸二氫鉀，以提高大白菜的抗逆性和品質。苗期施肥更為重要，如果前期肥力不足，會影響大白菜后期的生長發(fā)育。

耕作和除草

看來，耕作和除草猜裂是所有農作物不可缺少的一部分。在第一次間苗期間，可以一起除草。前期雨水較多，主要是清除雜草芽；在種植后期或降雨減少時，可適當進行中耕、松土和除草。中耕要均勻，大白菜的根系不受損傷，田間不應形成凹坑，防止積水。在壟作栽培領域，在栽培過程中要注意栽培和清溝。

病蟲害防治

大白菜苗期應重點防治病毒病、霜霉病、蚜蟲、菜青蟲和地下害蟲。應選擇抗病品種，避免田間干旱，并應首先間伐，以防止蚜蟲和地下害蟲。具體用藥請參照上述藥物。

科學選種育苗，選擇不育種子和苗床，保持合理的種植密度，提高田間穗漏閉透光性，避免過多的水分和濕度，可以減少一些優(yōu)良真菌病害的發(fā)生。

以上是大白菜育苗管理的要點。以上幾點是大白菜育苗管理的搜判重要組成部分。如果不注意，會影響大白菜的晚產，所以要注意。

四、大白菜栽培技術與注意事項

一、大白菜的類型與品種

（一）類型

大白菜亞種可以分為“散葉”、“半結球”、“花心”和“結球”四個變種。其中結球變種有卵圓型、平頭型和直筒型三個生態(tài)型。以上的四個變種及結球結球變種的三個生態(tài)型屬于基本類型。此外，它們互相雜交而產生了下列次級類型：

（1）平頭直筒型

（2）平頭卵圓型

（3）圓筒型

（4）花心直筒型

（5）花心卵圓型

（二）主要栽培品種

1、散葉變種

2、半結球變種

3、花心變種

4、結球變種（共八個類型）

(1)卵圓型

(2)平頭型

(3)直筒型

(4)平頭直筒型

(5)平頭卵圓型

(6)圓筒型

(7)花心直筒型

(8)花心卵圓型

二、生長發(fā)育特點

大白菜一生分為營養(yǎng)生長和生殖生長階段。

1、營養(yǎng)生長階段

(1)發(fā)芽期：播頃橋念種后第三天，子葉完全展開，同時兩個基生葉顯露，這是發(fā)芽期結束的臨界特征。

(2)幼苗期：播種后7~8天，基生葉生長達與消梁子葉相同的大小，并和子葉互相垂直排列成十字形，接著是植株地上部生長中生葉的第一個葉序而長成幼苗。

(3)蓮座期：這一時期長成中生葉第二至三葉環(huán)的葉子。在蓮座后期發(fā)生新的葉原基并長成幼小的頂生葉(球葉)。在蓮座葉全部長大時，植株中心幼小的球葉按褶抱、疊抱或擰抱的方式抱合而出現(xiàn)卷心現(xiàn)象。這是蓮座期結束的臨界特征。

(4)結球期：這一時期內頂生葉生長而形成葉球。該期還可分為前期、中期和后期。前期――葉球外層的葉子先迅速生長而構成葉球的輪廓，葉球的外貌已經形成，這是前期結束的臨界特征。中期――葉球內的葉子迅速生長而充實內部。后期――葉球的體積不再增大，只是繼續(xù)充實內部。這時外葉逐漸衰老，葉緣出現(xiàn)黃色。

(5)休眠期：大白菜遇到低溫時處于被迫休眠狀態(tài)，依靠葉球貯存的養(yǎng)分和水分生活。在休眠期內繼續(xù)形成幼小花蕾，為轉入生殖生長進行準備。

2、生殖生長階段

（1）抽薹期：經過休眠的種株次年春初開始生長，花薹開始伸長而進入抽薹期。

（2）開花期：大白菜始花后進入開花期，全株的花先后開放。同時花枝生長迅速，逐步形成一次、二次和三次分枝而擴大開花結實的株體。

（3）結莢期：謝花后進入結莢期。這一時期花薹、花枝停止生長，果莢和種子旺盛生長，到果莢枯黃，種子成熟為止。

三、大白菜對生活條件的要求

1、溫度

大白菜屬半耐寒性植物，生長的適宜日均溫為12～22℃，10℃以下生長緩慢，5℃以下停止生長。短期0℃～-2℃受凍后尚能恢復，-2℃～-5℃以下則受凍害。

大白菜在各生長期對溫度有不同的要求。

發(fā)芽期：種子在8～10℃即能緩慢發(fā)芽，但發(fā)芽勢較弱；在20～25℃發(fā)芽迅速而強健，為發(fā)芽適溫；溫度達26～30℃發(fā)芽更為迅速但幼芽虛弱。

幼苗期：對溫度的適應性較強，適宜溫度為22～25℃，也可適應26～30℃的高溫。

蓮座期：對溫度要求較為嚴格，日均溫以17～22℃最適宜，蓮座葉生長迅速強健。

結球期：產品形成期，適宜的溫度為12～22℃。

休眠期：以0～2℃為最適宜。溫度低于-2℃發(fā)生凍害，5℃以上容易腐爛。

抽薹期：12～22℃最適于雀困花薹的生長，但為了避免花薹徒長而發(fā)根緩慢的生長不平衡現(xiàn)象，以12～16℃為宜。

開花期和結莢期：要求較高的溫度，月均溫17～20℃為最適宜。

綜上所述，大白菜在營養(yǎng)生長時期溫度宜由高到低，而生殖生長時期則宜由低到高。

2、光照

大白菜在營養(yǎng)生長期要求中等光強。

3、礦質營養(yǎng)

大白菜對氮的要求最大。但是氮素過多而磷鉀不足時植株徒長，葉大而薄，結球不緊，且含水量多，品質與抗病力下降。

4、水分

大白菜葉面積大，葉面角質層薄，蒸騰量很大，對水分的需求較多。

5、土壤

以肥沃、疏松、保水、保肥、透氣的砂壤、壤土及輕粘土為適宜。

(一)秋冬栽培技術

1、品種選擇

選擇適宜的品種是大白菜獲得高產穩(wěn)產的關鍵，要根據產、供、銷等具體情況而定。從栽培方面來說，一要因地制宜，選擇適宜當地氣候條件和栽培季節(jié)的品種；二要選擇品質好、產量高、抗性強的品種；三要選擇凈菜率高的品種。

2、整地、作畦、施基肥

北方秋季栽培大白菜，最好在前一年秋作物收獲后進行深耕并大量施用有機肥，利用冬季的冰凍作用改良土壤的物理性，促進養(yǎng)分分解以培養(yǎng)地力。

秋季栽培大白菜一般進行壟作(或稱高畦栽培)，高畦有許多優(yōu)越性：

①雨后或澆水后土壤表層容易干燥，可以減少軟腐病的發(fā)生；加之大白菜植株下部空氣流通，底層空氣濕度小，可減少霜霉病。

②培壟使土層加厚，有促進根系發(fā)展的效果。

③在壟兩邊的溝中澆水，早期淺澆，使水分由下沿毛細管上升，不致沖壞幼苗及造成土面板結，后期澆水量大，供水充足，干燥也較快。

高畦栽培在整地時應注意以下幾點：

①耕耙時要精細平整土面。

②壟的傾斜度要適宜。

③畦長宜以50～60株菜為宜。

④必須在畦的下端設排水溝，以便澆水過多和大雨后及時排水。

3、播種和育苗移栽

大白菜直播和育苗移栽均可，一般依前茬作物的收獲期而定。大白菜的適期播種是高產穩(wěn)產的重要環(huán)節(jié)。

大白菜在溫度達5℃以下時停止生長。適宜的播種期需依下列具體情況斟酌：

①氣候；②品種；③土壤；④肥力；⑤病蟲

直播分條播和穴播兩種方法。

保證出苗整齊采取的`措施：

①最好是雨后表土相當濕潤時播種。

②播種溝或穴深度適宜、底部平坦，覆土厚度一致。

③如果土質輕松，播種后進行土面鎮(zhèn)壓。

育苗移栽：有助于解決早播的問題。但移植有延遲白菜生長和較易發(fā)生病害的缺點。

4、合理密植

合理密植是大白菜增產的關鍵措施之一。種植密度要依品種、地區(qū)、地塊肥力、栽培季節(jié)等條件而定。生產上一般早熟品種可掌握在每畝定植3000～3500株，中熟品種每畝定植2000～2500株，而大型的晚熟品種可掌握在每畝定植l600～l800株。

5、水肥管理

(1)發(fā)芽期

此期的營養(yǎng)主要靠種子供給，土壤中已有的養(yǎng)分也足以供應。此時若在近根處直接集中追肥使土壤溶液濃度過高，還有“燒根”的可能。同時，水分供應必須充足，播種前如墑情不足，需要充分澆水造墑。特別在高溫天氣下必須澆水降溫。

(2)幼苗期

為了保證幼苗得到足夠的養(yǎng)分，需要追施“提苗肥”。每667m2用硫酸銨5～8kg(或折合同量氮素的其它化肥)于直播前施于播種穴或溝中，并與土壤充分拌和，避免肥料集中，然后澆水播種。拉十字時及時澆小水以補充水分，防止龜裂，保護根系。在團棵以前應勤澆水。

(3)蓮座期

這一期的特點是生長量和生長速度都很大，對養(yǎng)分和水分的吸收量增加。田間有少數植株開始團棵時，應施用“發(fā)棵肥”以供給蓮座葉生長所需養(yǎng)分。一般每667m2施用糞肥1000～1500kg或硫酸銨10～15kg，但最好同時每667m2施用草木灰50～l00kg或含磷鉀的化肥7～10kg，使三要素平衡。直播的大白菜這次施肥應施在植株間，在植株邊沿以外開8～10cm深的小溝施入肥料。移栽的白菜將肥料施在溝或穴中，與土壤拌和后再栽苗。施用發(fā)棵肥后充分澆水。在蓮座期內待土壤表面見干后立即澆水。

(4)結球期

在包心前5～6天施用“結球肥”，施用肥效較為持久的完全肥料，特別是要增施鉀肥。每667m2需糞肥l000～l500kg(或硫酸銨15～25kg)，草木灰50～l00kg(或過磷酸鈣及硫酸鉀各l0～15kg，或炕土500～l000kg)。最好與充分腐熟的廄肥1500～2000kg混合，在行間開深8～10cm溝，將肥料施在溝中。中熟及晚熟品種的結球期較長，還應在抽筒時施用“補充肥”。施用糞肥500～l000kg或硫酸銨10～15kg，于抽筒前施用。結球期需要大量澆水，除在追肥后要大澆水外，最好采用隔溝(或隔畦)輪流澆水的方法。即每3天澆水1次，第一次澆單數的溝(或畦)，第二次澆雙數的溝(或畦)。在收獲前5～7天停止?jié)菜?，以免葉中水分過多不耐貯藏。

6、田間管理

(1)發(fā)芽期

此期主要創(chuàng)造良好的發(fā)芽條件，促進幼芽出土，使苗齊苗全。

(2)幼苗期

此期主要管理工作是適時勻苗，防止幼苗擁擠層弱，并選留優(yōu)良的幼苗。第一次勻苗在“拉十字”時。第二次勻苗在3～4片葉時。應于晴天日中陽光強烈時勻苗。如有缺苗現(xiàn)象應在5～6葉前進行補苗，補苗過晚，因苗大難緩苗。

此期應及時中耕除草。菜農的經驗是：“頭鋤淺，二鋤深，三鋤不傷根”，這是中耕的要領。

(3)蓮座期

蓮座期尚未封壟時還要中耕除草，但要仔細操作不損傷葉片，深度不宜超過5cm，以免傷根。封壟以后不需中耕。

(4)結球期

貯藏用的大白菜在收獲前約10天束葉，將外葉扶起包住葉球，然后用浸軟的麥稈、稻稈或甘薯蔓等材料束縛上部。但束葉不宜過早。為了達到大白菜植株生長、結球、成熟、葉球大小都整齊，首先要品種純正，種子成熟整齊。其次要精細整地，地面平整，播種深淺一致，覆土均勻，勻苗及定苗時留苗的大小一致，施肥均勻。

7、病蟲防治

從栽培上進行綜合防治：①栽培抗病性較強的品種；②實行輪作；③整平地面，改進土壤耕作；④盡量采用直播；⑤淘汰病苗弱苗；⑥合理灌溉施肥，適時追肥使大白菜生長強盛。三要素適當配合提高植株抗性；⑦加強田間管理，隨時清除田間雜草，收獲后清除菜田殘留菜葉及菜根。

8、收獲

中晚熟的大白菜在第一次遇到-2℃以下的低溫以前搶收完畢。收菜有“砍菜”和“拔菜”兩種方法。收獲后需經過晾曬處理，以免入窯后發(fā)生高溫高濕而引起腐爛。曬后通風保存，待天氣寒冷穩(wěn)定時入窖。

二)春季栽培技術要點

主要栽培要點如下：

1．栽培生長期短的耐寒、冬性強的早熟品種。

2．整地作畦，施足底肥，春季早熟栽培一般用畦作，也可以壟作。

3．適期早播，并覆地膜。

4．適當密植，具體密度因品種而異，一般每667m2定植3000～3500株。

5．合理灌溉施肥。

6．及時防治病蟲害。

7．適時采收，及早供應市場。

(三)夏秋栽培技術要點

目前，在我國南方和黃河中下游地區(qū)栽培較普遍，而且面積有日趨擴大的趨勢。主要栽培技術：

1．選擇早熟、耐熱、抗病、高產的品種。

2．大白菜夏播，在黃河中、下游地區(qū)可在5月中旬至7月下旬都可進行播種，可直播，也可育苗。

3．夏秋栽培所選用的品種一般都是早熟、耐熱、抗病的品種，應適當密植，一般每667m2定植3000～3500株，個別品種可達到4000～4500株。

4．加強肥水管理。在施足底肥的基礎上，要勤施速效氮肥，并適當增施磷鉀肥。不要蹲苗，加大肥水，一促到底。

5．夏秋栽培大白菜常見的病害是病毒病、霜霉病和軟腐病，常見的蟲害主要是蚜蟲、菜青蟲，近幾年來棉鈴蟲也危害，應及時防治。

6．適時早收，及時供應市場。

進入10月份以來，大白菜的生長已進入到結球盛期，現(xiàn)階段是大白菜豐產豐收的關鍵時期，同時也是軟腐病大面積發(fā)生的時期。常見的病癥有三種：莖基腐爛、爛葫蘆和葉片腐爛。

1.莖基腐爛：最初發(fā)生在大白菜的葉柄基部，發(fā)病初期呈水浸狀，出現(xiàn)橢圓形斑后逐漸擴大變軟，呈暗灰色，最后葉片完全爛掉，發(fā)出臭味（這是區(qū)別于黑腐病的典型特點）。當白菜大部分葉片被侵染發(fā)病后整個植株折倒而死亡。這種腐爛由于葉柄干縮不產生霉狀物。

2.爛葫蘆：軟腐病菌從幼苗的根部直接侵入。除部分幼苗枯死外，大部分被害幼苗僅葉色發(fā)深，使整株生長遲緩，到包心期遇大水漫灌或連陰雨天氣使根部出現(xiàn)缺氧時，大白菜的短縮莖（俗稱：疙瘩或葫蘆）髓組織腐爛發(fā)出臭味。發(fā)病初期，晴天中午葉片萎蔫，早晚恢復，持續(xù)幾天后，植株外葉平貼地面，心葉或葉球外露而死亡。

3.葉片腐爛：病菌由葉柄或葉片邊緣或葉球頂部的傷口侵入向下蔓延。多數是大白菜葉球葉片被害蟲危害以后，被害軟葉呈黏滑軟腐狀，破裂并露出心葉，最后整個葉球腐爛。

軟腐病發(fā)病條件：軟腐病病菌主要來源于土壤，通過雨水、灌溉水從植株的傷口侵入。這些傷口包括人為的田間作業(yè)（折斷葉片）、蟲傷及白菜本身的自然裂口，在生長期久旱遇雨，蹲苗過度，深耕傷根，澆水過量造成地面積水土壤缺氧，都給病菌侵入提供了有利條件。據試驗，白菜在不同生育期傷口愈合速度不同：苗期傷口24小時愈合；而蓮座期后72小時傷口才能愈合，所以這時期發(fā)病重。

在防治上，廣大菜農首先不要大水漫灌，減少地表積水時間，追肥適量，順水施肥。澆水前及時將發(fā)病植株拔除，帶離出菜田深埋。將病原處用生石灰或殺菌藥劑農抗751等灌入后踏實，減少再次順水蔓延侵害其它植株。

其次是用藥劑防治：第一，可選用72%農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑2000倍液或新植霉素2000倍液，每隔7天噴1次，連噴2～3次。噴藥時可配入磷酸二氫鉀每畝200克。軟腐病菌喜偏堿環(huán)境，在防治時可加入食醋每畝500～800毫升，有利于提高植株的抗病能力。第二，用菜豐靈每畝100～150克加水50公斤，噴灑1～2次或用農抗751每畝2.5～5升隨水滴入菜田。第三，可用白菜防腐包心劑每15克對水15～20公斤，在白菜生長期及包心期各噴灑一次，能增強其抗寒、抗旱、抗病能力，同時對白菜的軟腐病、黑腐病、霜霉病、病毒病等病害有顯著的預防作用。第四，用菌毒斃1500倍液葉面噴施，間隔8～10天噴1次，連噴2次。

為降低軟腐病的發(fā)病率，來年再種大白菜時，廣大菜農還應注意選用抗病品種，一般長筒型白菜較包頭菜抗軟腐??；輪作倒茬，適當晚播；半高壟種植，減少田間作業(yè)次數及人為的創(chuàng)傷和機械損傷。

夏天的高溫天氣為大白菜的病害埋下了禍根，8～9月份，降雨分布不均，連續(xù)陰雨及驟晴天氣出現(xiàn)多次，不利于大白菜生長，使大白菜傷口愈合時間延長，減弱了大白菜的抗逆性和大白菜產生愈合素的能力，造成多種病菌復合侵染（如黑腐病，霜霉病，病毒病，個別地塊還出現(xiàn)了白斑病等），為軟腐病菌侵染造成了條件。復合侵染的結果，造成植株抗耐性差，傷口愈合速度減慢。

平地種植，播種偏早也是造成軟腐病發(fā)生的條件之一。播種早為什么病害重呢？據試驗，播種早，植株暴露在自然條件下時間長，受害蟲、病菌侵染的機會增加，所以得病的幾率就增多。