1. 青斑魚(yú)苗價(jià)格

市場(chǎng)上常見(jiàn)的石斑魚(yú)有以下品種：

1.珍珠龍膽（虎龍斑）

珍珠龍膽又稱龍虎斑或珍珠斑，為肉食性魚(yú)類。其肉質(zhì)細(xì)嫩厚實(shí)，富有彈性，無(wú)肌間刺，味道鮮美，口感比起老虎斑和龍躉更好吃。該魚(yú)最適水溫24-30℃，因其雜交優(yōu)勢(shì)，遺傳繼承了老虎斑抗異性強(qiáng)和龍膽生長(zhǎng)速度快的優(yōu)點(diǎn)，可在池塘、網(wǎng)箱、工廠化等模式養(yǎng)殖，是目前國(guó)內(nèi)人工育苗和養(yǎng)殖量最大的石斑魚(yú)品種，約占石斑魚(yú)產(chǎn)量的70%左右。

2.青斑（斜帶石斑）

斜帶石斑又稱點(diǎn)帶石斑，與馬拉巴石斑的色澤和外形相似，常被混為同一種魚(yú)，因其體色都呈青褐色俗稱青斑。兩者區(qū)別之處是前者斑點(diǎn)為紅色，后者斑點(diǎn)為黑色，在臺(tái)灣養(yǎng)殖界斜帶石斑稱為紅點(diǎn)青斑，馬拉巴石斑稱為黑點(diǎn)青斑。只要水溫等生態(tài)條件適宜，斜帶石斑一年四季均能產(chǎn)卵，而馬拉巴石斑產(chǎn)卵期較短，因此近年斜帶石斑已取代馬拉巴石斑成為福建和臺(tái)灣最主要養(yǎng)殖品種。棕點(diǎn)石斑也稱褐點(diǎn)石斑，身體黃色至淺褐色，以金黃色最靚。其眼后方腦部凹陷，口大具發(fā)達(dá)的輔上頜骨；上下頜前端具少數(shù)大犬牙，兩側(cè)牙細(xì)尖，可向內(nèi)倒伏似虎口，因此叫老虎斑。其身體兩側(cè)各有五塊不規(guī)則的深褐色斑紋垂直排列，全身布滿密集的細(xì)小褐色斑點(diǎn)，在斑紋上的斑點(diǎn)顏色較深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑紋。棕點(diǎn)石斑較適宜的生長(zhǎng)水溫為25-32℃，生命力強(qiáng)易于包裝運(yùn)輸。老虎斑肉質(zhì)鮮美，口感優(yōu)于青斑，市場(chǎng)價(jià)格是青斑的二倍以上。

3.老虎斑（棕點(diǎn)石斑）

棕點(diǎn)石斑也稱褐點(diǎn)石斑，身體黃色至淺褐色，以金黃色最靚。其眼后方腦部凹陷，口大具發(fā)達(dá)的輔上頜骨；上下頜前端具少數(shù)大犬牙，兩側(cè)牙細(xì)尖，可向內(nèi)倒伏似虎口，因此叫老虎斑。其身體兩側(cè)各有五塊不規(guī)則的深褐色斑紋垂直排列，全身布滿密集的細(xì)小褐色斑點(diǎn)，在斑紋上的斑點(diǎn)顏色較深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑紋。棕點(diǎn)石斑較適宜的生長(zhǎng)水溫為25-32℃，生命力強(qiáng)易于包裝運(yùn)輸。老虎斑肉質(zhì)鮮美，口感優(yōu)于青斑，市場(chǎng)價(jià)格是青斑的二倍以上。

4.龍膽（鞍帶石斑）

鞍帶石斑俗稱龍膽石斑，是石斑魚(yú)類中體型最大者，可謂大哥大和巨無(wú)霸，故也被稱為“石斑之王”。據(jù)史料記載，目前發(fā)現(xiàn)最大的龍膽2.7m長(zhǎng)，600kg重，在澳洲昆士蘭，鞍帶石斑被認(rèn)為是最具代表性的海洋生物之一。

5.東星斑（豹紋鰓棘鱸）

豹紋鰓棘鱸色澤有藍(lán)色、紅色、褐色及黃色等，體型比一般石斑魚(yú)瘦長(zhǎng)，頭部細(xì)小。身體及頭部自橄欖色至紅褐色，頭、身及奇鰭布滿細(xì)小藍(lán)點(diǎn)。胸鰭紅色，尾鰭后緣有不明顯深色帶。其顏色鮮艷，藍(lán)色的眼睛中有烏黑的瞳仁，身上的幼細(xì)花點(diǎn)形似天上的星星，故俗稱“星斑”，“東”因它產(chǎn)自南海東部的東沙群島。

東星斑肉質(zhì)白而鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格昂貴，屬名貴高檔食用魚(yú)類，深受廣大消費(fèi)者青睞，其適宜生長(zhǎng)水溫為22-29℃。

6.老鼠斑（駝背鱸）

老鼠斑體長(zhǎng)最大可達(dá)1750px，重量大約3.5kg。幼魚(yú)體型優(yōu)美，色彩靚麗，可作為觀賞魚(yú)。長(zhǎng)成后味道鮮美，是售價(jià)最高的石斑魚(yú)，有“斑中之皇”的美譽(yù)。其生長(zhǎng)適宜水溫為21-30℃，自魚(yú)卵孵化至長(zhǎng)到500g上市約需2年時(shí)間。

7.紅斑（赤點(diǎn)石斑）

赤點(diǎn)石斑體呈紅褐色或棕褐色，頭和背部顏色較深，腹部較淺。其體側(cè)無(wú)縱帶和橫帶，頭部及體表密布橙紅色斑點(diǎn)；背鰭最后數(shù)棘下方有一大型黑斑，其余各鰭棕褐色無(wú)顯著斑點(diǎn)。尾鰭圓形，上半部黃色，下半部褐色。

因魚(yú)身具有象征中國(guó)文化的吉祥紅色，紅斑是中式喜宴中頗受歡迎的高價(jià)位石斑魚(yú)；在日本瀨戶地區(qū)有“夢(mèng)幻之魚(yú)”的美稱，香港筵席上“清蒸海紅斑”為名菜佳肴。赤點(diǎn)石斑生長(zhǎng)水溫適應(yīng)范圍15-32℃，適宜的生長(zhǎng)水溫為22-28℃。

8.油斑（云紋石斑）

云紋石斑體呈淺褐色或棕色，身上布滿了云狀的白色斑紋，標(biāo)準(zhǔn)體長(zhǎng)為體高2.6-3.0倍。體側(cè)有6條蟒蛇狀暗棕色斜橫帶，第一與第二條斜向頭部；其余各條橫帶均自背部伸向腹緣，并于腹部下方分叉；橫帶內(nèi)具有淡色斑，體側(cè)和各鰭上皆無(wú)斑點(diǎn)。尾鰭圓形，頭部于眼下方具有3條暗色細(xì)紋。

9.假油斑（褐石斑）

褐石斑頭部及體側(cè)呈灰褐色，體側(cè)橫帶及斑塊常不明顯，僅有淡灰色小點(diǎn)呈線狀或斑駁狀散布，臀鰭下緣和尾鰭下角具有白色裙邊。幼魚(yú)淡黃褐色，體側(cè)具有6條不規(guī)則的暗棕色橫帶，橫帶中另分布淡色斑塊。

10.土斑（青石斑）

青石斑常被誤認(rèn)為是青斑，而將兩者混為一談。青石斑俗稱土斑，體背棕褐色，腹側(cè)淺褐色，體色可隨環(huán)境變化而改變。頭部及體側(cè)下半部散布著橘黃色斑點(diǎn)，其余部位分布灰白色小點(diǎn)。體側(cè)有5條深褐色垂直條紋，第1和2條緊相鄰，第3和4條位于背鰭與臀鰭之間，第5條位于尾柄上。各鰭均為灰褐色，背鰭和臀鰭邊緣及尾鰭后緣有明顯黃邊。

11.杉斑（清水石斑）

“杉”是香港漁民對(duì)珊瑚的俗稱，杉斑即珊瑚中的石斑。清水石斑俗稱杉斑，其外形和顏色及身上花紋與老虎斑非常相似，一般很難分辨。主要區(qū)別，杉斑的眼睛長(zhǎng)在頭部?jī)蓚?cè)，左右對(duì)稱，老虎斑的一對(duì)眼睛則位于頭頂。另外，杉斑體型較小，最大6-7斤，而老虎斑可以長(zhǎng)到40多斤。

杉斑喜歡水清的環(huán)境，適宜水溫23-29℃。每年兩次從珊瑚礁不同區(qū)域游至某一個(gè)固定地點(diǎn)集結(jié)，成千上萬(wàn)的魚(yú)群進(jìn)行集體交配非常壯觀，猶如鮭魚(yú)溯河洄游產(chǎn)卵繁殖傳宗接代。

12.金錢(qián)斑（藍(lán)身大斑石斑）

藍(lán)身大斑石斑標(biāo)準(zhǔn)體長(zhǎng)為體高2.9-3.5倍，體色由淡灰色至淡褐色；身上分布大小不一的黑褐色斑，頭部則有黑色的小點(diǎn)斑及不規(guī)則的窄紋。各鰭也具有黑褐色的斑紋，偶鰭上斑紋比奇鰭上的小。幼魚(yú)特征與成魚(yú)相似，但體色較淡。

金錢(qián)斑為大型石斑魚(yú)，已捕獲記錄2m長(zhǎng)，180kg重。其性情溫和不怕人，在世界著名的澳洲大堡礁是潛水員的寵兒。其生長(zhǎng)適宜水溫為22-30℃，150px魚(yú)苗養(yǎng)殖一年可長(zhǎng)至1.5kg，極具發(fā)展?jié)摿Α?/p>

13.花頭梅（玳瑁石斑）

玳瑁石斑呈黃棕色，各鰭灰白色；全身密布如玳瑁般不規(guī)則的六角形或圓形深棕色龜裂斑紋，斑點(diǎn)紅棕色或黑色?；野咨g隔區(qū)狹窄形成網(wǎng)狀圖案，腹部的斑點(diǎn)獨(dú)立且邊緣分散；胸部有兩條深棕色帶，于胸鰭的基底下方融合，在腹側(cè)形成一塊灰白色區(qū)域。臀鰭和尾鰭的邊緣與腹鰭的前沿有白色線狀條紋及較寬的黑色帶；胸鰭顏色較暗，帶有深色不明顯的斑點(diǎn)，花頭梅適宜水溫23-29℃。

14.芝麻斑（布氏石斑）

布氏石斑頭部及體側(cè)由淡褐色、紅褐色或紫灰色組成，其上密集布滿了如芝麻般的橘紅色、金黃色或黃色斑點(diǎn)；背鰭及尾鰭上方也具有斑點(diǎn)，尾鰭下方則呈暗色。胸鰭上有小黑點(diǎn)，尾鰭的邊緣有鮮明的白邊。幼魚(yú)有7條不明顯的暗帶，前2條在頸部，最后1條在尾柄上，芝麻斑適宜的生長(zhǎng)水溫為24-30℃。

15.泰星斑（斑鰓棘鱸）

斑鰓棘鱸早期由泰國(guó)進(jìn)口，即來(lái)自泰國(guó)的星斑，故得名泰星斑。其外形與東星斑相似，但身上斑點(diǎn)明顯大于后者；頭部和鰓蓋處甚至有長(zhǎng)條型斑點(diǎn)易區(qū)分。

泰星斑頭部和身體及奇鰭呈紅色、橘紅色或棕色至灰綠色，布滿藍(lán)色黑邊圓點(diǎn)；頭部有少量斑點(diǎn)，后半身和鰭上的斑點(diǎn)較細(xì)，顯正圓形且更多；頭和魚(yú)體腹部沒(méi)有藍(lán)色斑點(diǎn)，胸鰭底部和腋處有一個(gè)藍(lán)點(diǎn)；腹鰭上沒(méi)有藍(lán)點(diǎn)，鰭膜深褐色至黑色；尾鰭后緣白色，接近后緣處有黑色縱帶，泰星斑適宜水溫25-32℃。

16.七帶斑（七帶石斑）

七帶斑呈淺褐至灰褐色，體側(cè)具有7～8條褐色橫帶；頭部第1條色較淺不明顯，一般只看到7條，其中第6帶分成2條，因此也可視為8條橫帶。體側(cè)褐色橫帶具有不規(guī)則的白色斑紋，并與白色橫帶相間排列；各橫帶不分叉，白色橫帶共7～9條。各鰭深褐色，邊緣白色，在燈光下反射出淺藍(lán)色光澤；背鰭鰭棘部褐色和白色橫帶相間，鰭條部具有由白色橫帶延伸而成的3個(gè)白斑。七帶斑生存水溫范圍9-34℃，適宜生長(zhǎng)水溫11-30℃。 七帶石斑主要分布在日本、韓國(guó)、中國(guó)的黃海和東海沿岸淺水區(qū)域，是石斑魚(yú)在黃海唯一分布的品種，能夠耐受7～8℃的低溫，又稱為“冷水石斑”。

17.黑石斑（條紋鋸鮨）

條紋鋸鮨周身排列整齊的櫛鱗，體表呈煙灰色、褐色或藍(lán)黑色，皮膚上有顯著的菱形白色斑點(diǎn)。各鰭較大布滿條紋和白色點(diǎn)狀色塊，鰭的邊緣深綠或淺綠色。成魚(yú)頭部有明顯的倒“八”字翡翠斑紋，身體兩側(cè)也有翡翠條斑。黑石斑生長(zhǎng)速度快、抗逆能力強(qiáng)、出肉率較高，據(jù)記載最大個(gè)體長(zhǎng)2m，重176kg。其適宜水溫為5-30℃，生長(zhǎng)的最適溫度17-25℃。

2. 青斑魚(yú)的價(jià)格

最大體長(zhǎng)60cm，重達(dá)5--6kg。

筍殼魚(yú)學(xué)名褐塘鱧或尖塘鱧，為暖水性經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，主產(chǎn)于柬埔寨、泰國(guó)、越南等國(guó)，在廣東及華南俗稱筍殼魚(yú)。最大體長(zhǎng)60cm，重達(dá)5--6kg。尾重 0.3kg達(dá)到商品規(guī)格。泰國(guó)筍殼魚(yú)屬蝦虎魚(yú)亞目，肉食、底棲、喜穴居性魚(yú)類，畏光、常藏于石頭縫隙、洞穴中，體表的顏色會(huì)隨著周?chē)|(zhì)和環(huán)境而變化，在自然條件下主要食物是小魚(yú)、小蝦，養(yǎng)殖水溫范圍在15--33℃，適合水溫25--30℃，適合pH值 7.0—8.5之間，適宜在池塘、水庫(kù)、山塘網(wǎng)箱及溫室養(yǎng)殖。筍殼魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、刺少，味道鮮美，勝過(guò)海水青斑魚(yú)。價(jià)格不會(huì)低于100—120元／kg，養(yǎng)殖成本相對(duì)很低。

3. 養(yǎng)殖青斑魚(yú)多少錢(qián)一斤

青斑魚(yú)貴。

因?yàn)榍喟唪~(yú)只有野生，多寶魚(yú)基本是人工培育養(yǎng)殖的，所以青斑魚(yú)要比多寶魚(yú)貴，青斑魚(yú)到目前為止，還沒(méi)有人工培育出來(lái)，所以市場(chǎng)上的青斑魚(yú)都是野生打撈上來(lái)的，人工成本高，加上野生數(shù)量不多，營(yíng)養(yǎng)成分較高，所以貴。多寶魚(yú)人工培育的經(jīng)濟(jì)性魚(yú)種，市場(chǎng)占比大，貨量充足，自然就便宜了。

4. 青斑魚(yú)苗價(jià)格海水

一、石斑魚(yú)的養(yǎng)殖周期

石斑魚(yú)由于種類繁多，每個(gè)品種的養(yǎng)殖周期各不相同。青斑和油斑等生長(zhǎng)速度較快，一般養(yǎng)殖1年即可達(dá)到2斤左右的體重，完全達(dá)到市場(chǎng)銷售的標(biāo)準(zhǔn)，但是東星斑和蘇眉斑等品種的生長(zhǎng)速度非常慢，則需要2-3年的養(yǎng)殖期，才能在市場(chǎng)上正常銷售。

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石斑魚(yú)養(yǎng)殖周期和成本

二、石斑魚(yú)的成本

石斑魚(yú)的成本涉及到苗種、飼料、人工、水電、防疫、液氧等方面，下面就一畝、一年來(lái)計(jì)算所需的成本：

1、苗種：石斑魚(yú)的苗種價(jià)格為6元/條，每平方米池塘能投放35條左右的魚(yú)苗，則一畝魚(yú)苗種成本為：6*667*35=140070元。

2、飼料：飼料價(jià)格為12元/千克，每平米石斑魚(yú)每月大概需要1千克的飼料，則飼料的成本為：12*35*667=280140元。

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石斑魚(yú)養(yǎng)殖周期和成本

3、人工費(fèi)、水電費(fèi)：一年需要人工費(fèi)和水電費(fèi)大概為6000元左右。

4、消毒、管理費(fèi)：一年所需3000元左右。

5、防疫、液氧費(fèi)：石斑魚(yú)在養(yǎng)殖的過(guò)程中需要防疫病害，同時(shí)池塘內(nèi)需要維持合適的氧濃度，必須依靠機(jī)器來(lái)供氧，所以費(fèi)用較高，一年所需大概在5000元左右。

綜上所述大概一畝一年所需的成本為140070+280140+6000+3000+5000=434210，初期投入都需要大概435000左右

5. 青斑魚(yú)苗價(jià)格走勢(shì)

1.珍珠龍膽（虎龍斑）

珍珠龍膽又稱龍虎斑或珍珠斑，為肉食性魚(yú)類。其肉質(zhì)細(xì)嫩厚實(shí)，富有彈性，無(wú)肌間刺，味道鮮美，口感比起老虎斑和龍躉更好吃。該魚(yú)最適水溫24-30℃，因其雜交優(yōu)勢(shì)，遺傳繼承了老虎斑抗異性強(qiáng)和龍膽生長(zhǎng)速度快的優(yōu)點(diǎn)，可在池塘、網(wǎng)箱、工廠化等模式養(yǎng)殖，是目前國(guó)內(nèi)人工育苗和養(yǎng)殖量最大的石斑魚(yú)品種，約占石斑魚(yú)產(chǎn)量的70%左右。

2.青斑（斜帶石斑）

斜帶石斑又稱點(diǎn)帶石斑，與馬拉巴石斑的色澤和外形相似，常被混為同一種魚(yú)，因其體色都呈青褐色俗稱青斑。兩者區(qū)別之處是前者斑點(diǎn)為紅色，后者斑點(diǎn)為黑色，在臺(tái)灣養(yǎng)殖界斜帶石斑稱為紅點(diǎn)青斑，馬拉巴石斑稱為黑點(diǎn)青斑。只要水溫等生態(tài)條件適宜，斜帶石斑一年四季均能產(chǎn)卵，而馬拉巴石斑產(chǎn)卵期較短，因此近年斜帶石斑已取代馬拉巴石斑成為福建和臺(tái)灣最主要養(yǎng)殖品種。棕點(diǎn)石斑也稱褐點(diǎn)石斑，身體黃色至淺褐色，以金黃色最靚。其眼后方腦部凹陷，口大具發(fā)達(dá)的輔上頜骨；上下頜前端具少數(shù)大犬牙，兩側(cè)牙細(xì)尖，可向內(nèi)倒伏似虎口，因此叫老虎斑。其身體兩側(cè)各有五塊不規(guī)則的深褐色斑紋垂直排列，全身布滿密集的細(xì)小褐色斑點(diǎn)，在斑紋上的斑點(diǎn)顏色較深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑紋。棕點(diǎn)石斑較適宜的生長(zhǎng)水溫為25-32℃，生命力強(qiáng)易于包裝運(yùn)輸。老虎斑肉質(zhì)鮮美，口感優(yōu)于青斑，市場(chǎng)價(jià)格是青斑的二倍以上。

3.老虎斑（棕點(diǎn)石斑）

棕點(diǎn)石斑也稱褐點(diǎn)石斑，身體黃色至淺褐色，以金黃色最靚。其眼后方腦部凹陷，口大具發(fā)達(dá)的輔上頜骨；上下頜前端具少數(shù)大犬牙，兩側(cè)牙細(xì)尖，可向內(nèi)倒伏似虎口，因此叫老虎斑。其身體兩側(cè)各有五塊不規(guī)則的深褐色斑紋垂直排列，全身布滿密集的細(xì)小褐色斑點(diǎn)，在斑紋上的斑點(diǎn)顏色較深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑紋。棕點(diǎn)石斑較適宜的生長(zhǎng)水溫為25-32℃，生命力強(qiáng)易于包裝運(yùn)輸。老虎斑肉質(zhì)鮮美，口感優(yōu)于青斑，市場(chǎng)價(jià)格是青斑的二倍以上。

4.龍膽（鞍帶石斑）

鞍帶石斑俗稱龍膽石斑，是石斑魚(yú)類中體型最大者，可謂大哥大和巨無(wú)霸，故也被稱為“石斑之王”。據(jù)史料記載，目前發(fā)現(xiàn)最大的龍膽2.7m長(zhǎng)，600kg重，在澳洲昆士蘭，鞍帶石斑被認(rèn)為是最具代表性的海洋生物之一。

5.東星斑（豹紋鰓棘鱸）

豹紋鰓棘鱸色澤有藍(lán)色、紅色、褐色及黃色等，體型比一般石斑魚(yú)瘦長(zhǎng)，頭部細(xì)小。身體及頭部自橄欖色至紅褐色，頭、身及奇鰭布滿細(xì)小藍(lán)點(diǎn)。胸鰭紅色，尾鰭后緣有不明顯深色帶。其顏色鮮艷，藍(lán)色的眼睛中有烏黑的瞳仁，身上的幼細(xì)花點(diǎn)形似天上的星星，故俗稱“星斑”，“東”因它產(chǎn)自南海東部的東沙群島。

東星斑肉質(zhì)白而鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格昂貴，屬名貴高檔食用魚(yú)類，深受廣大消費(fèi)者青睞，其適宜生長(zhǎng)水溫為22-29℃。

6.老鼠斑（駝背鱸）

老鼠斑體長(zhǎng)最大可達(dá)1750px，重量大約3.5kg。幼魚(yú)體型優(yōu)美，色彩靚麗，可作為觀賞魚(yú)。長(zhǎng)成后味道鮮美，是售價(jià)最高的石斑魚(yú)，有“斑中之皇”的美譽(yù)。其生長(zhǎng)適宜水溫為21-30℃，自魚(yú)卵孵化至長(zhǎng)到500g上市約需2年時(shí)間。

7.紅斑（赤點(diǎn)石斑）

赤點(diǎn)石斑體呈紅褐色或棕褐色，頭和背部顏色較深，腹部較淺。其體側(cè)無(wú)縱帶和橫帶，頭部及體表密布橙紅色斑點(diǎn)；背鰭最后數(shù)棘下方有一大型黑斑，其余各鰭棕褐色無(wú)顯著斑點(diǎn)。尾鰭圓形，上半部黃色，下半部褐色。

因魚(yú)身具有象征中國(guó)文化的吉祥紅色，紅斑是中式喜宴中頗受歡迎的高價(jià)位石斑魚(yú)；在日本瀨戶地區(qū)有“夢(mèng)幻之魚(yú)”的美稱，香港筵席上“清蒸海紅斑”為名菜佳肴。赤點(diǎn)石斑生長(zhǎng)水溫適應(yīng)范圍15-32℃，適宜的生長(zhǎng)水溫為22-28℃。

8.油斑（云紋石斑）

云紋石斑體呈淺褐色或棕色，身上布滿了云狀的白色斑紋，標(biāo)準(zhǔn)體長(zhǎng)為體高2.6-3.0倍。體側(cè)有6條蟒蛇狀暗棕色斜橫帶，第一與第二條斜向頭部；其余各條橫帶均自背部伸向腹緣，并于腹部下方分叉；橫帶內(nèi)具有淡色斑，體側(cè)和各鰭上皆無(wú)斑點(diǎn)。尾鰭圓形，頭部于眼下方具有3條暗色細(xì)紋。

9.假油斑（褐石斑）

褐石斑頭部及體側(cè)呈灰褐色，體側(cè)橫帶及斑塊常不明顯，僅有淡灰色小點(diǎn)呈線狀或斑駁狀散布，臀鰭下緣和尾鰭下角具有白色裙邊。幼魚(yú)淡黃褐色，體側(cè)具有6條不規(guī)則的暗棕色橫帶，橫帶中另分布淡色斑塊。

10.土斑（青石斑）

青石斑常被誤認(rèn)為是青斑，而將兩者混為一談。青石斑俗稱土斑，體背棕褐色，腹側(cè)淺褐色，體色可隨環(huán)境變化而改變。頭部及體側(cè)下半部散布著橘黃色斑點(diǎn)，其余部位分布灰白色小點(diǎn)。體側(cè)有5條深褐色垂直條紋，第1和2條緊相鄰，第3和4條位于背鰭與臀鰭之間，第5條位于尾柄上。各鰭均為灰褐色，背鰭和臀鰭邊緣及尾鰭后緣有明顯黃邊。

11.杉斑（清水石斑）

“杉”是香港漁民對(duì)珊瑚的俗稱，杉斑即珊瑚中的石斑。清水石斑俗稱杉斑，其外形和顏色及身上花紋與老虎斑非常相似，一般很難分辨。主要區(qū)別，杉斑的眼睛長(zhǎng)在頭部?jī)蓚?cè)，左右對(duì)稱，老虎斑的一對(duì)眼睛則位于頭頂。另外，杉斑體型較小，最大6-7斤，而老虎斑可以長(zhǎng)到40多斤。

杉斑喜歡水清的環(huán)境，適宜水溫23-29℃。每年兩次從珊瑚礁不同區(qū)域游至某一個(gè)固定地點(diǎn)集結(jié)，成千上萬(wàn)的魚(yú)群進(jìn)行集體交配非常壯觀，猶如鮭魚(yú)溯河洄游產(chǎn)卵繁殖傳宗接代。

12.金錢(qián)斑（藍(lán)身大斑石斑）

藍(lán)身大斑石斑標(biāo)準(zhǔn)體長(zhǎng)為體高2.9-3.5倍，體色由淡灰色至淡褐色；身上分布大小不一的黑褐色斑，頭部則有黑色的小點(diǎn)斑及不規(guī)則的窄紋。各鰭也具有黑褐色的斑紋，偶鰭上斑紋比奇鰭上的小。幼魚(yú)特征與成魚(yú)相似，但體色較淡。

金錢(qián)斑為大型石斑魚(yú)，已捕獲記錄2m長(zhǎng)，180kg重。其性情溫和不怕人，在世界著名的澳洲大堡礁是潛水員的寵兒。其生長(zhǎng)適宜水溫為22-30℃，150px魚(yú)苗養(yǎng)殖一年可長(zhǎng)至1.5kg，極具發(fā)展?jié)摿Α?/p>

13.花頭梅（玳瑁石斑）

玳瑁石斑呈黃棕色，各鰭灰白色；全身密布如玳瑁般不規(guī)則的六角形或圓形深棕色龜裂斑紋，斑點(diǎn)紅棕色或黑色。灰白色間隔區(qū)狹窄形成網(wǎng)狀圖案，腹部的斑點(diǎn)獨(dú)立且邊緣分散；胸部有兩條深棕色帶，于胸鰭的基底下方融合，在腹側(cè)形成一塊灰白色區(qū)域。臀鰭和尾鰭的邊緣與腹鰭的前沿有白色線狀條紋及較寬的黑色帶；胸鰭顏色較暗，帶有深色不明顯的斑點(diǎn)，花頭梅適宜水溫23-29℃。

14.芝麻斑（布氏石斑）

布氏石斑頭部及體側(cè)由淡褐色、紅褐色或紫灰色組成，其上密集布滿了如芝麻般的橘紅色、金黃色或黃色斑點(diǎn)；背鰭及尾鰭上方也具有斑點(diǎn)，尾鰭下方則呈暗色。胸鰭上有小黑點(diǎn)，尾鰭的邊緣有鮮明的白邊。幼魚(yú)有7條不明顯的暗帶，前2條在頸部，最后1條在尾柄上，芝麻斑適宜的生長(zhǎng)水溫為24-30℃。

15.泰星斑（斑鰓棘鱸）

斑鰓棘鱸早期由泰國(guó)進(jìn)口，即來(lái)自泰國(guó)的星斑，故得名泰星斑。其外形與東星斑相似，但身上斑點(diǎn)明顯大于后者；頭部和鰓蓋處甚至有長(zhǎng)條型斑點(diǎn)易區(qū)分。

泰星斑頭部和身體及奇鰭呈紅色、橘紅色或棕色至灰綠色，布滿藍(lán)色黑邊圓點(diǎn)；頭部有少量斑點(diǎn)，后半身和鰭上的斑點(diǎn)較細(xì)，顯正圓形且更多；頭和魚(yú)體腹部沒(méi)有藍(lán)色斑點(diǎn)，胸鰭底部和腋處有一個(gè)藍(lán)點(diǎn)；腹鰭上沒(méi)有藍(lán)點(diǎn)，鰭膜深褐色至黑色；尾鰭后緣白色，接近后緣處有黑色縱帶，泰星斑適宜水溫25-32℃。

16.七帶斑（七帶石斑）

七帶斑呈淺褐至灰褐色，體側(cè)具有7～8條褐色橫帶；頭部第1條色較淺不明顯，一般只看到7條，其中第6帶分成2條，因此也可視為8條橫帶。體側(cè)褐色橫帶具有不規(guī)則的白色斑紋，并與白色橫帶相間排列；各橫帶不分叉，白色橫帶共7～9條。各鰭深褐色，邊緣白色，在燈光下反射出淺藍(lán)色光澤；背鰭鰭棘部褐色和白色橫帶相間，鰭條部具有由白色橫帶延伸而成的3個(gè)白斑。七帶斑生存水溫范圍9-34℃，適宜生長(zhǎng)水溫11-30℃。 七帶石斑主要分布在日本、韓國(guó)、中國(guó)的黃海和東海沿岸淺水區(qū)域，是石斑魚(yú)在黃海唯一分布的品種，能夠耐受7～8℃的低溫，又稱為“冷水石斑”。

17.黑石斑（條紋鋸鮨）

條紋鋸鮨周身排列整齊的櫛鱗，體表呈煙灰色、褐色或藍(lán)黑色，皮膚上有顯著的菱形白色斑點(diǎn)。各鰭較大布滿條紋和白色點(diǎn)狀色塊，鰭的邊緣深綠或淺綠色。成魚(yú)頭部有明顯的倒“八”字翡翠斑紋，身體兩側(cè)也有翡翠條斑。黑石斑生長(zhǎng)速度快、抗逆能力強(qiáng)、出肉率較高，據(jù)記載最大個(gè)體長(zhǎng)2m，重176kg。其適宜水溫為5-30℃，生長(zhǎng)的最適溫度17-25℃。

6. 青斑魚(yú)貴不貴

青斑魚(yú)的價(jià)格稍微貴一點(diǎn)，而石斑魚(yú)的價(jià)格比較便宜一點(diǎn)。體型顏色不同：青斑魚(yú)，體長(zhǎng)橢圓形，頭較大，大于體高

7. 青斑魚(yú)養(yǎng)殖

第一點(diǎn)：鱸魚(yú) 、草魚(yú)。

第二點(diǎn)：鱸魚(yú)呢？?jī)r(jià)格比較貴，又亂，比較細(xì)膩。吃起來(lái)爽嫩滑口，在婚宴上也經(jīng)常用上他。草魚(yú)呢？?jī)r(jià)格比較便宜，在婚宴上也經(jīng)常出現(xiàn)，比較大眾化一點(diǎn)。

第三點(diǎn)：除了鱸魚(yú)，草魚(yú)，還有貴貴點(diǎn)的，還有海上石斑魚(yú)?；檠缫鶕?jù)自己的實(shí)際經(jīng)濟(jì)能力來(lái)選擇。

8. 青斑魚(yú)一般多少斤

食材

石斑魚(yú)1條

香蔥3根

生姜4片

蒸魚(yú)豉油適量

方法步驟

1、蔥白鋪在盤(pán)底

2、石斑魚(yú)（這條是青斑魚(yú)）兩面各劃3刀，往朝上的那面各放一片生姜，頭部再放一片

3、放底下鋪了蔥白的盤(pán)子里；（姜片只要放朝上的一面就可以了，下面有蔥白，也可去腥）

4、大火將水燒開(kāi)，石斑魚(yú)放入鍋中，蓋上鍋蓋，猛火蒸10分鐘；（如果魚(yú)大適量延長(zhǎng)時(shí)間）

5、蒸魚(yú)的同時(shí)，將蔥綠切絲

6、魚(yú)蒸好后出鍋，另起一鍋，適量油燒至七八成熟；

蔥絲鋪在魚(yú)身上，澆上去，最后均勻淋上適量李錦記蒸魚(yú)豉油。即可上桌