1. 鋸緣青蟹生物學(xué)及人工育苗和養(yǎng)成技術(shù)

　根據(jù)其習(xí)性、體態(tài)、覓食、性格以及螯足花紋特點，可分為四個不同的種。

　　我國最常見的為擬穴青蟹(Scylla paramamosian)，背甲淡青綠色，在四種青蟹中，個體最小，性格最溫順，對海水鹽度變化適應(yīng)力最強(qiáng)，人工養(yǎng)殖最好管理，也是目前我國人工養(yǎng)殖規(guī)模最大的青蟹品種。

　　鋸緣青蟹(Scylla serrata)為另一種我國常見的青蟹品種，主要分布在南海海域，其特點是：體型巨大，額緣齒高，尖鈍形。喜歡棲息在鹽度稍高的大洋性水域;螯足帶有明顯的網(wǎng)狀花紋。南方漁民常稱之為“花腳蟹”。

　　欖綠青蟹(Scylla olivacea)其特點是：螯足橘紅色;額緣齒低，圓形。主要產(chǎn)于東南亞。我國主要分布在南方海域。

　　紫螯青蟹(Scylla tranquebarica)，額緣齒中等，鈍形。甲寬可達(dá) 20 厘米;螯足紫褐色，無網(wǎng)狀花紋。盛產(chǎn)于南亞、東南亞海域。我國不常見;偶見于海南島

2. 鋸緣青蟹的養(yǎng)殖技術(shù)

膏蟹是指已經(jīng)交配受精了的雌蟹，在精養(yǎng)池中l(wèi)O月份開始放養(yǎng)，當(dāng)鋸緣青蟹卵巢完全成熟，甲殼兩側(cè)充滿紅膏，胸甲膨脹，腹臍上方圓點成紅色，整個甲殼呈棕褐色或紅褐色時稱“紅膏蟹”。

一、蟹池建設(shè)。面積一般為333平方米左右，池壁用石板或磚砌高l米左右，池壁四周一般設(shè)有遮沿防逃，用粗沙或石礫鋪底，池底最好先鋪石板，旦石板相互靠緊不留溝縫，在石板上再鋪沙lO公分。

二、放養(yǎng)密度。一般每畝精養(yǎng)池放養(yǎng)2OOO只，體重為25O克以上已交配過的抱卵蟹。

三、投喂餌料。投喂新鮮的魚、蝦、貝等動物性餌料，每天投喂量為總體重的5％至7％，投餌要定點，早晨少投（占總投餌量的2O％左右），傍晚多投（占總投餌量的7O％—8O％）。當(dāng)水溫降至lO攝氏度時，應(yīng)停止投餌。

四、分級飼養(yǎng)。及時檢查雌蟹卵巢發(fā)育情況，區(qū)分質(zhì)量等級（按卵巢發(fā)育程度，可分“含母”、“花蟹”和“膏蟹”）進(jìn)行分級飼養(yǎng)。

五、調(diào)節(jié)水質(zhì)。水深只保持3O—6O公分，要加大換水量，以保持充足的溶解氧。每天應(yīng)換水兩次，并安裝水泵，小潮時和每天早晨4—5點鐘，用不泵灌入新鮮海水，灌注時青蟹常因搶新水而發(fā)生爭斗，此時應(yīng)用竹耙及時把它們分開。

六、病害防治。蛻殼不遂是交配受精了的雌蟹常見病害，實驗觀察交配雌蟹甲殼硬化時間長達(dá)2—3天，致使極易感染病菌。交配雌蟹耗氧量增大，雌蟹極易因缺氧而窒息死亡。防治方法。1、改善水環(huán)境，使水質(zhì)清晰，保持一定鹽度（大于海水相對密度l.OO5）。2、采取增氧機(jī)增氧或用水泵循環(huán)流水增氧。3、不投喂變質(zhì)、霉變餌料。4、用抗生素藥定期按O.5至lppm全池潑酒。5、發(fā)現(xiàn)病蟹應(yīng)及時捕起。同時可用2—3ppm漂白粉進(jìn)行水體消毒，防止病害蔓延。

七、及時捕撈。每隔5—lO天檢查一次青蟹卵巢發(fā)育情況，發(fā)現(xiàn)“紅膏蟹”及時挑選出售。若不及時捕撈延至翌年3月份，則只能當(dāng)“菜蟹”出售。

3. 鋸緣青蟹怎么吃

二者沒有區(qū)別。三門青蟹，學(xué)名為鋸緣青蟹，俗稱蝤蛑，產(chǎn)自浙江中部沿海的三門灣畔。三門青蟹的產(chǎn)地三門縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候，產(chǎn)區(qū)內(nèi)氣候溫暖濕潤，四季分明，無明顯嚴(yán)寒酷暑，年平均氣溫16.8℃。

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對三門青蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)自2006年起對三門青蟹實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

其主要特征是：青背、黃肚、金爪、緋鉗，殼薄、螯大，蟹黃黃白色，脂膏橙黃色，蟹肉潔白細(xì)嫩。三門是指浙江省三門縣，青蟹是三門縣的特產(chǎn)。三門青蟹種質(zhì)資源純正，生長環(huán)境優(yōu)越，肉質(zhì)細(xì)嫩，具有很高的藥用價值和美容功效。餌料以尋氏肌蛤、紅肉藍(lán)蛤、鴨咀蛤、淡水螺螄等動物性飼料為主，可通過池塘內(nèi)人工增殖或人工采捕投喂方式解決；也可投喂專用配合飼料。日投餌量視青蟹的個體大小和不同生長時期調(diào)節(jié)，個體越小，所占比例越高。

根據(jù)當(dāng)?shù)厝朔Q，秋天9到10月是吃三門青蟹的最佳時間段，而9月則是三門青蟹最為肥美的季節(jié)。正所謂“秋風(fēng)起，螃蟹肥”。

4. 鋸緣青蟹養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范

鋸緣青蟹簡稱青蟹,俗名蝤蛑。青蟹肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)價值高,是人們喜食的珍貴海產(chǎn)品,除食用外,還有藥用功能。鋸緣青蟹的養(yǎng)殖技術(shù)。

1鋸緣青蟹養(yǎng)殖的適應(yīng)鹽度7.2‰~33.0‰,最適為13.0%~26.9‰;適溫范圍5~35℃,最適生長水溫18~25℃。鋸緣青蟹一生要經(jīng)13次脫殼，生殖脫殼1次其中幼體脫殼6次、生長脫殼6次。青蟹以肉食性為主。

5. 鋸緣青蟹學(xué)名

是的。蝤蠓和螃蟹是兩種外形特鋸緣青蟹

蝤蠓 一般指鋸緣青蟹（學(xué)名：Scylla serrata）是梭子蟹科、青蟹屬甲殼類動物。頭胸甲卵圓形，背面隆起而光滑，因體色青綠而得名。頭胸甲的胃、心區(qū)有一個明顯的“H”形凹痕，胃區(qū)有一細(xì)而中斷的橫行顆粒隆起，前側(cè)緣短于后側(cè)緣，具9枚等大的齒。額分4齒，內(nèi)眼窩齒大于額齒。螯足粗壯，稍不對稱，長節(jié)的前緣有3刺，后緣有2刺；掌膨腫，兩指內(nèi)緣有鈍齒。前3對步足指節(jié)邊緣有刷狀毛、末對步足的指、掌節(jié)扁平呈槳狀，善于游泳。雄性腹部呈寬三角形，雌性腹部呈圓形。

6. 鋸緣青蟹捕食

一、外型不同

青蟹顏色呈深綠色，蟹殼光滑無任何雜質(zhì)，蟹殼堅硬如石，體型一般較大，最重可達(dá)上斤以上，蟹殼略偏向于半圓形，兩條大蟹腳粗大、有力，是用來捕食和防御的主要工具。梭子蟹，在有些地方又被稱為“白蟹”，長著兩尖尖，體型呈梭子形狀，故得名梭子蟹。一般梭子蟹在半斤至1斤左右重，兩條大蟹腳細(xì)長，蟹殼表面有好看、不規(guī)則的花紋，呈凹凸不平。

二、生長環(huán)境不同

青蟹主要生長于泥沙海灘，或是深海的巖石間隙，其動作敏捷，喜歡潛伏在泥沙之中，利用泥沙來掩飾自己，只露出兩只眼睛。

梭子蟹的生長環(huán)境跟青蟹相似，生長于泥沙或深海，一樣喜歡躲在泥沙之中。

三、價格不同

青蟹的價格最貴，營養(yǎng)價格更高，若是一斤以上的青蟹，一般價格在200塊左右，上斤重的青蟹也被稱為紅膏蟹，在閩南地區(qū)，經(jīng)常用青蟹來煮月子餐，也是宴席上常見的待客菜肴。梭子蟹的價格，平時常見的活梭子蟹，一斤大約在100左右，

7. 鋸緣青蟹養(yǎng)殖

　　【鋸緣青蟹池塘養(yǎng)殖技術(shù)】

　　青蟹的學(xué)名為鋸緣青蟹，俗稱蟲尋、蝤蛑。屬節(jié)肢動物門，甲殼綱，十足目，爬行亞目，短尾派，梭子蟹科，青蟹屬，是我國珍貴的水產(chǎn)品之一。其肉味鮮美獨特，營養(yǎng)極為豐富，素稱酒席上之佳肴，食用藥用價值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(紅蟲尋、高蟹)有海中人參之美譽(yù)，是產(chǎn)婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補(bǔ)品，蟹殼可制成甲殼素，是一種用途廣泛的工業(yè)原料。青蟹在我國主要分布在廣東、廣西、福建、臺灣、浙江等省沿海，尤以浙江、福建、廣東三省為多。國外主要分布在日本、越南、泰國、菲律賓、新西蘭、美國、印度洋、紅海和南非等沿海水域。

　　青蟹喜棲息、生活在江河溪海匯集口，海淡水緩沖交換的內(nèi)灣--潮間帶泥灘與泥砂質(zhì)的涂地上。青蟹是游泳、爬行、掘洞型蟹類，一般白天多潛穴而居，夜間出穴(洞)進(jìn)行四處覓食。青蟹以肉食性為主，喜歡尋食小雜貝、小雜螺、小雜魚、小雜蝦及小雜蟹等。青蟹又是廣鹽性的海產(chǎn)蟹，其養(yǎng)殖的適宜鹽度為7‰～33‰，最適是10‰～20‰，適溫范圍6℃～35℃，最適生長水溫18℃～25℃，此時青蟹的活動力強(qiáng)，食欲旺盛，而它的耐干露能力也極強(qiáng)，一只健康青蟹離開水后，鰓腔內(nèi)只要留有極少量的水份，能保持鰓絲濕潤，便可以存活數(shù)天。青蟹的一生要經(jīng)過13次蛻殼(其中，幼體變態(tài)蛻殼6次，生長蛻殼6次，生殖蛻殼1次)，總之，青蟹的變態(tài)發(fā)育和整個生長生活過程中，始終伴隨著蛻殼而進(jìn)行。一般春季(4月份～5月份)放養(yǎng)的6期～8期幼蟹到夏季(7月份～8月份)，養(yǎng)殖三個半月至四個月，每只蟹的體重就能達(dá)到200克～250克，若是秋季(9月～10份)放養(yǎng)的幼蟹需經(jīng)越冬，養(yǎng)殖到次年的5月份～6月份，也可達(dá)到商品規(guī)格。

　　根據(jù)全國沿海各地多年來的生產(chǎn)實踐，采取的養(yǎng)殖生產(chǎn)方式日趨多樣化，有建蟹池(塘)單養(yǎng)的，也有圍塘混養(yǎng)、灘涂低壩高網(wǎng)養(yǎng)，設(shè)椿設(shè)竿吊籠養(yǎng)、水泥池子養(yǎng)殖等等，均取得不同程度較好的經(jīng)濟(jì)和社會效益?，F(xiàn)單就青蟹池塘養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行敘述。

　　一、蟹池建造

　　1.場地選擇養(yǎng)殖青蟹池(塘)應(yīng)選建在周圍無工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢水、無有毒物質(zhì)、無農(nóng)藥及生活污水污染，海水清新、水體交換自凈力強(qiáng)、理化因子穩(wěn)定、潮差大、內(nèi)灣風(fēng)平浪靜，有一定量陸源淡水注入的高中潮區(qū)，海水比重在1.007～1.021之間，pH值7.8～8.5之間，水溫在10℃～30℃以內(nèi)，透明度20厘米～30厘米，化學(xué)耗氧量4毫克／升～17.6毫克／升，銅離子濃度不超過0.488毫克／升。

　　2.池灘底質(zhì)蟹池灘涂地的土質(zhì)好壞，既關(guān)系到青蟹的潛伏棲息，又直接影響著建池堤壩的牢固度，所以應(yīng)選擇保水、不滲漏，保粘固性高，不易塌陷的均質(zhì)土涂地為宜。

　　3.池塘面積單養(yǎng)青蟹的池塘面積以3畝～5畝為佳，蝦蟹類混養(yǎng)的池塘為10畝～20畝之間較合適。若對面積過大的養(yǎng)殖池塘，則要求采用竹籬或攔網(wǎng)分隔成若干小區(qū)，以便于個體大小不同的青蟹分檔(級)養(yǎng)殖。

　　4.池形與水深池子的形狀，一般是長方形或方形(長方形池之長寬比為5∶3～3∶2，水深1米～1.5米），池的朝向一般以東西長、南北短為佳(但不強(qiáng)求)。池底構(gòu)造通常有平坦底，略斜底和鍋形底三種。

　　5.池灘與池溝池底部應(yīng)開挖順?biāo)疁?中央溝、環(huán)溝、十字溝)，灘與溝之面積比例以3∶1左右為佳。溝的深度一般要在0.5米以上，溝上口面寬3米～6米，溝壁(邊)坡比降1∶2～1∶2.5，主溝道(中央溝)要與控調(diào)閘相通，以利于進(jìn)排水調(diào)節(jié)方便。灘中須留有一定的空地作"蟹島"，可供青蟹棲息與隱藏，減少其相互殘殺傷害。

　　6.防逃設(shè)施池塘堤壩的四周內(nèi)側(cè)，必須做好防逃圍欄(可用水泥薄板、竹籬笆、硬塑料片等材料制作)，其設(shè)施高度應(yīng)高出池內(nèi)最高水位面50厘米以上。設(shè)施板、笆片的上端應(yīng)向池塘內(nèi)略傾斜，設(shè)置一定要嚴(yán)密牢固，有效防阻青蟹外逃。

　　7.隱蔽物設(shè)置為防止和減少蟹與蟹之間的接觸機(jī)會，使其安心蛻殼成長，應(yīng)在池內(nèi)布放一些障礙物和隱蔽物，如插上若干行梅花樁形的竹枝、樹枝，枝竿扦插距為30厘米～50厘米之間，放置部分陶管，水泥涵管，竹筒，磚瓦片，人造洞穴等設(shè)施作隱蔽物。設(shè)置隱蔽物，可以增加青蟹隱藏和活動棲息的空間，達(dá)到分散、疏離青蟹群集，減少相遇的目的，又可使青蟹在不同季節(jié)，不同生長期自由選擇適應(yīng)的棲息場所。

　　8.進(jìn)排水設(shè)施養(yǎng)蟹池要構(gòu)建進(jìn)排水可調(diào)節(jié)的控制閘1座～2座，以方便池中水體交換和順對流。為節(jié)省建設(shè)成本，也可安裝水泥涵管洞閘。建議有條件的蟹池，最好能設(shè)計安裝由上、中、下三疊式組合閘或上、下兩樞塊組成閘。這樣可根據(jù)養(yǎng)殖池水體變化情況及時按層調(diào)換水。但對潮位較高的池塘，必須配備提水泵，以確保在不同季節(jié)和不同生長期，供水方便和安全。

　　二、苗種放養(yǎng)

　　1.清池除害

　　清池除害是指清除池內(nèi)一切不利于青蟹生長和生存的因素。清除對象有：有機(jī)沉積物，捕食青蟹的生物，與青蟹爭食的生物，破壞池塘設(shè)施的生物及致病生物等。清池除害徹底與否，是關(guān)系到青蟹能否健康養(yǎng)殖，獲得高產(chǎn)高效的重要環(huán)節(jié)之一，務(wù)必認(rèn)真做好。

　　(1)清淤放養(yǎng)前必須對塘內(nèi)進(jìn)行一次全面清淤，特別是老池塘，青蟹收獲后，要及時將淤泥及有機(jī)沉積物搬出池外，并打開閘門進(jìn)水反復(fù)沖洗，然后及時排干池內(nèi)積水，閉閘暴曬池底，使殘留有機(jī)物進(jìn)一步進(jìn)行氧化分解，在清淤的同時，應(yīng)做好池塘的維修工作(堤壩、閘門、溝壁、防逃設(shè)施、堵漏等)。

　　(2)除害蟹苗放養(yǎng)前15天～20天內(nèi)應(yīng)對池塘有害生物進(jìn)行藥物清除。常用的藥物有：生石灰，它不僅能殺除雜魚、雜蝦、寄生蟲、微生物，而且還可改良池塘底質(zhì)，增加水體中的鈣離子含量，促進(jìn)青蟹順利蛻殼生長，其用量為每立方米水體400克～500克，用水化開后趁熱潑灑全池或干撒，10天后藥性消失；漂白粉，對原生動物、細(xì)菌有強(qiáng)烈的殺滅作用，故可預(yù)防疾病，還可殺死野雜魚等敵害生物，用量為每立方米水體40克～50克，加水稀釋調(diào)勻全池潑灑，1天～2天藥性消失；茶籽餅，主要殺滅魚類和貝類等，用量每立方米水體20克～25克，使用前先將茶籽餅粉碎加入淡水浸泡24小時，稀釋均勻后連水帶渣一起潑灑，2天～3天藥性消失。注意上述三種藥物清池應(yīng)選擇晴天上午8時后進(jìn)行，以提高藥效，并做到清池前盡量排干池水，可節(jié)約藥物用量，對蟹池死角及坑洼處、洞穴內(nèi)要盡可能潑灑均勻。除害清池藥物藥性消失后，應(yīng)及時進(jìn)注海水，并保持水深20厘米～30厘米，直至放苗前2天～3天把池內(nèi)水位增高到1米以上。

　　2.蟹苗放養(yǎng)

　　(1)蟹苗選擇目前養(yǎng)殖的青蟹苗種來源主要有海區(qū)天然苗與工廠化人工培育苗兩類(工廠化生產(chǎn)苗種的技術(shù)還未全面普及，苗源還甚少)。應(yīng)選擇體壯殼硬，甲殼呈青綠色，規(guī)格整齊，軀體完整無損傷，十足齊全(尤其是一對螯足和游泳足不能缺一及損傷)，反應(yīng)靈敏，活力強(qiáng)，爬行迅速，無病變的健康苗。

　　(2)苗種規(guī)格與放養(yǎng)時間當(dāng)年的夏苗規(guī)格一般是稚蟹Ⅲ期以上，可在6月份～7月份放養(yǎng)，經(jīng)3個月～4個月的精心飼養(yǎng)后，可達(dá)到商品食用蟹要求；當(dāng)年的秋苗規(guī)格基本上與當(dāng)年的夏苗相同，可在9月份～10月份放養(yǎng)，經(jīng)過越冬后養(yǎng)到次年的5月份～6月份，可達(dá)商品規(guī)格；上年的秋末稚蟹苗經(jīng)過越冬至今春，在4月下旬～5月中旬放養(yǎng)，經(jīng)3個多月的飼養(yǎng)，到7月份～8月份達(dá)到商品規(guī)格。這三類青蟹苗的放養(yǎng)，若當(dāng)時放苗量不足，可以補(bǔ)放，但力求蟹苗規(guī)格相一致。

　　(3)放養(yǎng)密度青蟹養(yǎng)成蟹的放養(yǎng)密度(放苗量)，要根據(jù)各地區(qū)的綜合實際條件(如蟹池的水深水溫條件、進(jìn)換水條件、種苗資源條件、餌料資源狀況、生產(chǎn)管理水平等因素)合理確定，靈活掌握。若單養(yǎng)青蟹池塘面積在3畝～5畝左右的，當(dāng)年養(yǎng)成蟹的放養(yǎng)密度為1.5只／平方米～3只／平方米，即畝放苗量1000只～1500只(指夏苗)。對放養(yǎng)秋苗的池塘，可以適當(dāng)放寬放養(yǎng)量，每畝以1500只～2000只為宜。面積若大于10畝以上(含10畝)的養(yǎng)蟹池，其放苗量應(yīng)適當(dāng)減少，夏季苗畝放苗數(shù)為800只～1000只。蝦蟹混養(yǎng)池，面積在20畝以上，畝放蟹苗量一般應(yīng)控制在600只以內(nèi)為妥(指以養(yǎng)青蟹為主，養(yǎng)蝦類、魚類為輔的池塘)。

　　三、日常管理

　　1.投餌技術(shù)

　　(1)餌料種類青蟹屬于肉食性蟹類，因此，要以肉食性餌料為主，植物性餌料為輔。常用餌料有紅肉藍(lán)蛤、尋氏肌蛤、鴨咀蛤、小毛蚶、短齒蛤、淡水河蛤、淡水螺等小型低值貝類以及小雜魚、雜蝦、雜蟹等，也可投喂一些青蟹人工配合餌料。其可食餌料的種類較多，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H資源情況選擇，只要無毒無害、青蟹喜歡覓食的廉價餌料，都可作為保障供給的餌料源，但要求餌料必須新鮮，霉?fàn)€變質(zhì)的餌料切不可投喂，否則會嚴(yán)重影響青蟹的健康生長。

　　(2)投餌比例養(yǎng)殖期的投餌量，應(yīng)根據(jù)水溫、潮汐、水質(zhì)和青蟹的活動情況靈活掌握。如青蟹在水溫15℃以上時攝食旺盛，26℃時達(dá)到最高峰，若水溫高于30℃或低于13℃時，其攝食量就明顯減少，如浙江沿海(溫州、臺州一帶)5月～6月和9月～10月水溫較適宜，青蟹的攝食量會增強(qiáng)，應(yīng)多投餌；7月～8月高溫期水溫偏高，5月以前和10月以后水溫明顯偏低，青蟹攝食量會減弱，則應(yīng)少投餌。

　　在大水潮或潮漲時，青蟹攝食較多，小水潮或潮退后攝食量較少；大水潮換水后，水質(zhì)好攝食增強(qiáng)，投餌量與平時相比可增加1倍；若遇多雨天，池水混濁或天氣悶熱，食量就下降，這時要適當(dāng)減少投餌量；天氣寒冷，水溫下降到10℃左右，青蟹活動少或不活動，覓食少或不覓食，要注意少投餌或不投餌。

　　青蟹的攝食量隨著個體生長而逐步增加，但日攝食量與其自身體重之比則會隨體重增加而下降。一般日投餌量與青蟹個體大小的關(guān)系和百分比為：蟹甲殼寬3厘米～4厘米，掌握其日投餌量占體重30%左右；5厘米～6厘米時日投餌量為20%左右；7厘米～8厘米時日投餌量為15%；9厘米～10厘米時日投餌量為10%～12%；11厘米以上為5%～8%。

　　(3)投餌方法餌料要均勻地投放于蟹池的四周，不宜投放在池中央，有條件的池塘，最好在池周邊設(shè)幾處食料臺，以便更好地掌握日所需投餌量。根據(jù)青蟹日伏夜出活動覓食的生活習(xí)性，可清晨投喂日投餌量的三分之一，傍晚投喂三分之二。八月中秋西北風(fēng)起(指農(nóng)歷)，前、后半夜溫差拉大，青蟹則易煩躁，半夜后易逃跑，最好在前半夜，適量增投一次餌料，既可防止青蟹逃跑又可減輕其相互殘殺?？傊娥D要根據(jù)水質(zhì)條件、天氣變化、蟹體生長蛻殼情況等要素，靈活掌握每日所需的投餌量。

　　2.水質(zhì)管理

　　良好的池塘水質(zhì)環(huán)境是青蟹生長發(fā)育的基本保證。青蟹的一生要經(jīng)過多次蛻殼才能長大成成蟹，而其蛻殼的活動都在清晨或后半夜進(jìn)行。如果沒有清新良好的水質(zhì)或溶氧量不足，青蟹就無法順利完成正常蛻殼和增長，甚至?xí)?dǎo)致死亡。保持池水清新穩(wěn)定，溶解氧豐富，青蟹蛻殼就容易，且生長快，所以一定要認(rèn)真管理好水質(zhì)。管理好水質(zhì)的基本內(nèi)容是換水納水、控制水位，調(diào)節(jié)水溫、鹽度，保持適宜透明度、pH值和溶解氧，確保養(yǎng)殖池水的清新穩(wěn)定。

　　(1)合理換水換水是改善水質(zhì)環(huán)境的最經(jīng)濟(jì)而行之有效的辦法。日常換水掌握"量小次多"的原則，一般3天～5天換一次水，大水潮時多換水，日換水量為全池水的1／3～1／5。高溫期池內(nèi)水質(zhì)差，池外(外海)水質(zhì)好則要增加換水量，以1／2或2／3的比例進(jìn)行，具體應(yīng)根據(jù)本池池水的實際情況作適當(dāng)調(diào)整。注意在進(jìn)水時流速不宜太急，流量不宜過大。此外，在換水時還需注意了解掌握外海水質(zhì)變化狀況，如發(fā)現(xiàn)外海水發(fā)光、粘滯性大、有異味、有赤潮生物時，不宜進(jìn)水。正常的水位應(yīng)保持在1米上下，高溫季節(jié)的水位可升到1.5米左右，以維持養(yǎng)殖池水溫的穩(wěn)定。

　　(2)調(diào)節(jié)鹽度當(dāng)池內(nèi)海水鹽度過低或過高時，要及時換水調(diào)節(jié)，特別在多雨季淡水汪期或多臺風(fēng)暴雨天，出現(xiàn)池內(nèi)海水比重過低時，應(yīng)及時開啟上部閘板，先排出池內(nèi)上層低比重水，然后納入高潮位的中下層高比重海水。對于高灘建池自然納水困難，可用提水泵抽取中下層海水調(diào)節(jié)。

　　(3)穩(wěn)定理化因子要確保池內(nèi)各理化因子相對穩(wěn)定，換水前后要隨時檢測池內(nèi)外海水的溫度、鹽度，尤其在降雨前后更應(yīng)引起注意，避免換水前后溫度、鹽度變化過大。池水透明度控制在20厘米～30厘米為宜，還需保持良好的水色(淺黃色、黃綠色)和充足的溶解氧(大于3毫克／升)，pH值控制在7.8～8.5之間，一旦發(fā)現(xiàn)池內(nèi)有腐敗物要及時清除。

　?。?）投放水質(zhì)改良劑青蟹養(yǎng)殖中通常使用的水質(zhì)改良劑，主要有光合細(xì)菌、沸石等。光合細(xì)菌能有效改善池塘生態(tài)環(huán)境，可預(yù)防、減少疾病的發(fā)生，對提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益大有好處。其使用方法是在蟹苗種放養(yǎng)前的5天～6天全池潑灑光合細(xì)菌液15ppm～20ppm(菌液濃度每毫升達(dá)10億個以上)，以后每隔10天～15天潑6ppm～8ppm，可結(jié)合實際靈活掌握應(yīng)用。

　　為了及時了解掌握蟹池準(zhǔn)確的生產(chǎn)情況，青蟹飼養(yǎng)管理中除了加強(qiáng)科學(xué)投餌和水質(zhì)調(diào)控管理外，還應(yīng)做好日常的巡池檢查工作。

　　(1)巡池檢查要堅持建立健全每天早、晚巡池檢查制度。檢查內(nèi)容包括閘門、堤壩、防逃設(shè)施、水色、水位、青蟹覓食、生活活動狀況及池邊四周有無病蟹的出現(xiàn)等。特別在盛夏秋季的雷雨天、雷雨前和無風(fēng)悶熱的傍晚及早晨日出前，久晴后下大雨，池水鹽度突變時，最容易出問題，所以更要加強(qiáng)巡池，防范青蟹逃逸及意外事故的出現(xiàn)。

　　(2)水質(zhì)和蟹體生長檢測堅持每天測量養(yǎng)殖池的水溫和比重，尤其是下雨后和換水前后更要注意勤檢測，及時掌握水質(zhì)環(huán)境因子的變化。在整個青蟹養(yǎng)殖期間，做到每隔15天隨機(jī)取樣測量青蟹的背甲殼寬和體重，通過測量，了解不同季節(jié)青蟹的生長情況，以便適時調(diào)整投餌量。

　　4.越冬管理在越冬前盡量做好降低池內(nèi)水位工作，促使秋蟹在池的中邊溝兩側(cè)及塘底挖掘洞穴潛伏過冬，當(dāng)北方冷空氣來臨前要盡量加高水位，以防秋蟹凍傷，影響越冬成活率。越冬期水溫在10℃以下時不須投喂餌料，水溫在12℃上時，則少量投餌，水溫回升至14℃以上，要適當(dāng)增投餌料，對面積小、保溫性差的池塘，可搭棚蓋上覆蓋物越冬。

　　四、病害防治

　　當(dāng)前，對青蟹養(yǎng)殖病害成因及防治技術(shù)的研究還不夠深透，所以現(xiàn)在仍應(yīng)采取"預(yù)防為主、防治結(jié)合、防重于治、無病早防、有病早治"的原則進(jìn)行防治，盡量排除致病因素。從增強(qiáng)青蟹體質(zhì)和自身的抵抗力入手，以減少減輕病害的發(fā)生，達(dá)到青蟹養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的目的。

　　1.青蟹纖毛蟲病及絲狀藻附著綜合癥

　　該病一般會發(fā)生在青蟹幼體期，也可能發(fā)生于養(yǎng)成期。此病具病程長、累積死亡率高等特點。

　　(1)病蟹癥狀發(fā)病初期，體表長有黃綠色及棕色毛狀物，活動遲緩，對外來刺激反應(yīng)遲鈍，手摸體表有滑膩感。用顯微鏡可觀察到鐘形蟲、累枝蟲等纖毛蟲類原生動物及綠狀藻存在。發(fā)病中晚期，蟹體周身被厚厚的附著物附著，引起鰓絲受損、呼吸困難，繼發(fā)感染細(xì)菌病，導(dǎo)致食欲減退，甚至不攝食，生長發(fā)育停滯，體質(zhì)虛弱難蛻殼，死亡率約占20%～30%左右。

　　(2)發(fā)病原因主要是由于池塘放養(yǎng)密度過大，殘餌過多，污染嚴(yán)重，水中的有機(jī)質(zhì)含量偏高，造成養(yǎng)殖池水極度富營養(yǎng)化，致使纖毛蟲及絲狀藻大量繁殖，特別是每年的7月份～9月份高溫期，大量纖毛蟲及絲狀藻附生于蟹體上，嚴(yán)重影響了青蟹的正常生長發(fā)育。

　　(3)防治方法①保持水質(zhì)清潔是最有效的防治方法，做好正常換水，調(diào)節(jié)水質(zhì)，排水時及時撈去池中殘餌，定期潑用氯制劑消毒，定期重點監(jiān)測氨氮、pH值，一旦發(fā)現(xiàn)超標(biāo)，立即換水，全池潑灑100克／立方米～150克／立方米沸石粉或10克／立方米～20克／立方米"凈水寶"。②對發(fā)病的池塘可用硫酸鋅、硫酸銅、硫酸亞鐵(按8∶5∶2的比例)混合潑灑，濃度為1.2ppm～1.5ppm，連用3天，第4天全池潑灑"富氯"0.3ppm；或第一天用"纖蟲清"1.2ppm～1.5ppm，進(jìn)行全池潑灑，第二天換水后全池潑灑"富氯"0.3ppm。對病情嚴(yán)重的，可7天～10天后再使用一次，則可殺死蟹體表的附生物。消毒殺滅病蟲害后，餌料中摻拌抗菌素制成藥餌，并添加0.1%～0.2%蛻殼素，連喂7天為一療程，可使疾病得到全面有效控制。

　　2.青蟹蛻殼不遂癥

　　青蟹發(fā)生蛻殼不遂病，是整個青蟹養(yǎng)成期中危害最嚴(yán)重的病例之一。該病主要由水環(huán)境突變，病菌感染引發(fā)所致。

　　(1)發(fā)病癥狀該病一般多發(fā)于每年的秋季，每當(dāng)?shù)谝淮魏背鮼頃r，大量體重在150克左右的青蟹容易感染弧菌，在未收捕繼續(xù)留養(yǎng)的過程中逐漸惡化死亡。病蟹體液白濁，基節(jié)的肌肉呈乳白色(健康蟹呈蔚藍(lán)色)，折斷步足會溢流出白色粘液，通常稱"白芒病"。發(fā)病池塘極易重復(fù)感染，死亡率可達(dá)30%～80%，對養(yǎng)殖生產(chǎn)影響特別嚴(yán)重。

　　(2)發(fā)病原因①秋季水溫在22℃～25℃時為水體中孤菌等病原菌最適繁殖的條件，而水溫下降又會降低青蟹的活力及抗病力，病原菌感染為該病發(fā)生的根本原因。②發(fā)病還與青蟹特殊生理生態(tài)結(jié)構(gòu)有關(guān)，秋季25℃～28℃水溫時正值青蟹集中生殖蛻殼期，一般蛻殼硬化時間較長(2天～3天)，極易感染病菌。此時，若環(huán)境突變、水質(zhì)、涂質(zhì)不良也易使雌雄體交配受阻而造成大量死亡。

　　(3)防治方法①保持良好水質(zhì)是防病的最基本的措施，養(yǎng)殖過程中應(yīng)嚴(yán)防外染源污染及外病菌源感染。②在發(fā)病前半個月用25ppm生石灰或2ppm漂白粉每隔7天交替消毒，以改善水質(zhì)，殺滅水體中的病原菌，同時能刺激部分青蟹提前蛻殼，促使蟹與蟹之間的蛻殼期叉開。③對發(fā)病的池塘用0.33ppm二氯海因或0.8ppm溴氯海因進(jìn)行全池水體消毒，連用2天～3天，同時結(jié)合內(nèi)服強(qiáng)力霉素，連用5天～7天，其效果較好。

　　3.青蟹的黃斑病

　　青蟹黃斑病一般多發(fā)于Ⅷ期以后的幼蟹或成體階段，是目前養(yǎng)殖過程中較常見的一種病害，發(fā)病病程長，死亡率高，僅次于蛻殼不遂病。

　　(1)發(fā)病癥狀此病得病初期在青蟹的螯足基部和背甲上出現(xiàn)黃色斑點，而后在腹甲上出現(xiàn)鐵銹色斑點，或在螯足基部分泌出一種黃粘液。螯足的活動機(jī)能減退，失去活動規(guī)律和攝食能力，腹甲上斑點中心部稍凹下，呈微紅褐色。到晚期，潰瘍斑點擴(kuò)大，互相連接成為形狀不規(guī)則的大斑，中心處有較深的潰瘍，邊緣變黑色。剖開甲殼檢查，在其鰓部可見像辣椒籽般大小的淺褐色異物。

　　(2)發(fā)病原因引起此病的病原細(xì)菌種類較多，分布也很廣。發(fā)生此病的直接原因是青蟹在收捕、運輸、養(yǎng)殖過程中甲殼上表皮受傷，分解幾丁質(zhì)的細(xì)菌侵入所致。其發(fā)病頻率及感染率是隨著水溫升高而增加，一般的發(fā)病時間大多在水溫偏高、雨水較多的季節(jié)。

　　(3)防治方法①投喂新鮮餌料，多投活性餌，如貝殼類的蘭蛤等，可減少該病的發(fā)生。②在蟹苗的捕撈、運輸、養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中管理操作要細(xì)心，防止蟹體受傷害。放養(yǎng)的密度不要太高。③保持水質(zhì)清新，放養(yǎng)前苗種要用200ppm福爾馬林溶液浸洗2分鐘～3分鐘，以殺滅甲殼體表上的寄生蟲和病原菌。④盡量保持養(yǎng)殖池水鹽度穩(wěn)定，定期使用25ppm生石灰或2ppm漂白粉進(jìn)行滅菌消毒，并做到每月全池潑灑茶枯浸出液，刺激青蟹蛻殼，減少疾病發(fā)生。⑤對已發(fā)病的池塘，可用0.5ppm二溴海因進(jìn)行水體消毒，連用3天。同時配合內(nèi)服復(fù)方環(huán)丙沙星，用量為每天每100公斤施用5克，連用一星期，可預(yù)防和減輕疾病的發(fā)生。

　　4.青蟹的黃水病

　　青蟹黃水病一般多發(fā)于翌年的7月～8月與9月～10月份，對青蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)危害匪淺。

　　(1)發(fā)病癥狀因在臨死前肌肉液化成"黃水"而得名，每年春夏之交的發(fā)病率要比秋季高，嚴(yán)重時死亡率達(dá)70%以上，直接影響到青蟹的健康生長。

　　(2)發(fā)病原因該病發(fā)生的主要原因是高溫季節(jié)水質(zhì)、底質(zhì)差，細(xì)菌大量繁殖引起。7月～10月晝夜溫差大，加劇了該病的發(fā)生。每當(dāng)春夏季蝦類養(yǎng)殖發(fā)病旺季，蝦蟹混養(yǎng)池(塘)所養(yǎng)的青蟹，雖然能對低劑量的白斑病毒有抵抗力，但出現(xiàn)病蝦大量死亡沉積于池底時，一旦池內(nèi)鮮活餌料短缺，對原來已感染過"黃水"病菌但還未發(fā)病的青蟹，覓食了這些死蝦后，會在大劑量的白斑病毒感染助動下，很快發(fā)病，并開始大批量集中死亡。

　　(3)防治辦法發(fā)病前半個月用生石灰25ppm或二溴海因0.3ppm進(jìn)行全池潑灑預(yù)防，同時結(jié)合內(nèi)服復(fù)方環(huán)丙沙星，用量為每天每100公斤蟹體施用3克，連用3天，可預(yù)防該病的發(fā)生。對已發(fā)病的池塘應(yīng)連續(xù)消毒3天，內(nèi)服復(fù)方環(huán)丙沙星，每天每100公斤蟹體施用5克，連服5天～7天有較好治療效果。

　　五、商品收獲

　　1.收捕時間

　　青蟹幼蟹在池塘內(nèi)經(jīng)過3個月～5個月的精心飼養(yǎng)，體重達(dá)到200克～250克以上，即可開始收捕。具體的收捕時間應(yīng)根據(jù)市場行情、池塘養(yǎng)殖中后期生產(chǎn)條件等實際情況而定,如池內(nèi)蟹密度高低、個體規(guī)格大小、肥滿度、水溫、水質(zhì)、底質(zhì)、餌料等,綜合考慮各種因素再決定早捕還是晚捕，怎么捕，每次捕多少為佳。但常年的收捕時間為8月～12月(也有留養(yǎng)過冬來年1月～3月捕)。

　　青蟹養(yǎng)殖與收捕有它的特殊性，所以一定要按照靈活可操作性強(qiáng)的原則進(jìn)行收捕：“一次放苗多次疏捕，多次放苗多次收捕；捕大留小，捕肥留瘦”，“有傷殘蟹病蟹先捕，有發(fā)展?jié)摿】敌泛蟛?；市場行情好多捕，市場行情差少捕”這樣才能獲得較佳的產(chǎn)量、質(zhì)量和較滿意的經(jīng)濟(jì)收益。

　　2.收捕方法

　　在青蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)實踐中，廣大養(yǎng)戶已積累了不少豐富的捕蟹經(jīng)驗，其主要方法有：

　?、俑鶕?jù)青蟹在漲潮時溯水集聚到閘門附近、企圖逃離的習(xí)慣，采取撈網(wǎng)捕捉的方法。

　?、诔睗q池內(nèi)納水時，將蟹籠投放在閘門處，蟹趁逆流而進(jìn)入籠捕。

　?、鄄扇∑綍r日常管理進(jìn)排水產(chǎn)生順逆流的有利時機(jī)，放置多節(jié)紡錘形倒刺網(wǎng)捕。

　　④遵循青蟹貪食和夜間出穴四處頻繁活動的規(guī)律，進(jìn)行投餌引誘入板扌岙網(wǎng)扌岙捕(燈光照捕)。

　　⑤將池水排干露灘，用鐵齒耙耙捕、捅洞穴鉤捕、用手捉摸捕。

　　上述幾種捕撈方式都是行之有效的方法。但要慎捕，特別是用手抓蟹時要小心，不要被蟹將軍的一對粗壯而強(qiáng)有力的螯足鉗傷。

　　3.捆扎方法

　　捕撈起來的青蟹，應(yīng)先放在盛有綠色樹枝葉的(如蘆梗葉等)裝置物、塑制桶內(nèi)，防止它們互相鉗咬致傷。然后逐只檢查，挑選符合商品規(guī)格的肥蟹，捆綁起來裝入籮筐(最好是特制蟹箱)。不符合商品要求的瘦蟹小蟹，放回池中再養(yǎng)殖。如不能立即裝運銷售，遇到天氣炎熱，要將其存放在蔭涼潮濕的地方，冬季捕放則要覆蓋上防凍保暖的覆蓋物。捆扎蟹用的草繩，可就地取材。一般夏天適用比較清涼的咸水草，冬天則用具保暖作用的長桿稻草，也可用塑料繩，既方便又易捆綁。

　　4.途中運輸

　?、傧奶爝\輸。先將用咸水草、塑料扁絲繩捆綁好的商品蟹，放入籮筐中，加蓋浸于清新海水中數(shù)分鐘，讓蟹吐除混泥，吸入新水，即可裝車。為防止日曬雨淋，車廂上應(yīng)覆蓋透氣性很好的篷布。如是長途運輸，每天早中晚灑咸淡適中的海水?dāng)?shù)次，以保持蟹體濕潤。這樣不但可以大大提高青蟹的存活時間和存活率，而且能保持較佳的色澤。

　?、诙爝\輸也應(yīng)先將稻草或塑料繩捆綁好的商品蟹放入竹籮或塑料箱裝運。如遇天氣寒冷，籮箱周圍鋪上稻草等保溫物保暖，防止寒風(fēng)冷氣進(jìn)入。在放入籮箱時，青蟹的口器應(yīng)朝籮箱中心，上面加蓋麻袋。最好選在白天行駛，長途運輸則要求每天早、晚灑水(咸淡水適中)保濕。這樣商品蟹離池可存放一個星期至半個月。

8. 鋸緣青蟹能長多大

在浙江一市青蟹的生長是最普遍的，這個也是最多青蟹匯集的地方。一市青蟹是浙江省寧波市寧海縣一市鎮(zhèn)的特產(chǎn)。寧海一市青蟹，學(xué)名為鋸緣青蟹，俗稱蝤蛑，因為生長環(huán)境優(yōu)越，肉質(zhì)細(xì)嫩，個大，色澤亮麗，看它的爪子那么大就是感覺很兇猛的感覺，厚厚的背部，一看就感覺很多肉吃，同時也是非常不錯的海鮮食材，吃起來口感嫩滑，給人一種非常特別的食材美味。

青蟹在這里之所以可以稱之為特產(chǎn)，肯定是有它的原因的，從生長的環(huán)境就非常特別了。青蟹是寧波人最愛吃的水產(chǎn)品之一，寧海一市鎮(zhèn)毗鄰三門灣，盛產(chǎn)青蟹。寧海一市鎮(zhèn)旗門內(nèi)塘自然條件優(yōu)越，尤其是擁有天然的砂石底質(zhì)，附近海域天然青蟹苗種富有，寧海青蟹運用野生、純天然的魚飼料進(jìn)行科學(xué)喂養(yǎng)，是寧波市海水養(yǎng)殖水產(chǎn)品的第一個有機(jī)品牌。

在一市這里的人們幾乎都是靠青蟹這個產(chǎn)業(yè)發(fā)家致富的。一市鎮(zhèn)青蟹養(yǎng)殖面積１．２萬余畝，主要分布于旗門塘和一市塘，每年青蟹產(chǎn)值１．５億元。旗門塘里有蟹塘6000畝，其中六成屬于一市鎮(zhèn)，四成屬于三門縣。慢慢造福于各大縣市的老百姓了。

9. 鋸緣青蟹是什么科

生活在江河溪海匯集口，海淡水緩沖交換的內(nèi)灣--潮間帶泥灘與泥砂質(zhì)的涂地上青蟹的生活習(xí)性介紹

青蟹是肉食性動物，在自然環(huán)境里，以軟體動物如縊蟶，泥蚶，牡蠣，青蛤、花蛤等，小蝦蟹，藤壺等為主食，并兼食動物尸體和少量藻類，如江籬等，在饑餓時同類也互相殘食，尤其在蛻殼時。

覓食方式：有時采取主動出擊的方式，在漲潮時從泥洞里爬出，隨著潮水游至淺水區(qū)域，以螯足捕食底棲無脊椎動物；有時是守株待兔型，即守在泥洞口，等待潮水帶來獵物。

青蟹喜棲息、生活在江河溪海匯集口，海淡水緩沖交換的內(nèi)灣--潮間帶泥灘與泥砂質(zhì)的涂地上。青蟹是游泳、爬行、掘洞型蟹類，一般白天多潛穴而居，夜間出穴（洞)進(jìn)行四處覓食。青蟹以肉食性為主，喜歡尋食小雜貝、小雜螺、小雜魚、小雜蝦及小雜蟹等。青蟹又是廣鹽性的海產(chǎn)蟹，其養(yǎng)殖的適宜鹽度為7‰～33‰，最適是10‰～20‰，適溫范圍6℃～35℃，最適生長水溫18℃～25℃，此時青蟹的活動力強(qiáng)，食欲旺盛，而它的耐干露能力也極強(qiáng)，一只健康青蟹離開水后，鰓腔內(nèi)只要留有極少量的水份，能保持鰓絲濕潤，便可以存活數(shù)天。

青蟹的一生要經(jīng)過13次蛻殼（其中，幼體變態(tài)蛻殼6次，生長蛻殼6次，生殖蛻殼1次)，總之，青蟹的變態(tài)發(fā)育和整個生長生活過程中，始終伴隨著蛻殼而進(jìn)行。一般春季（4月份～5月份)放養(yǎng)的6期～8期幼蟹到夏季（7月份～8月份)，養(yǎng)殖三個半月至四個月，每只蟹的體重就能達(dá)到200克～250克，若是秋季（9月～10份)放養(yǎng)的幼蟹需經(jīng)越冬，養(yǎng)殖到次年的5月份～6月份，也可達(dá)到商品規(guī)格。

廣鹽性

青蟹為廣鹽性的海產(chǎn)蟹類，能在鹽度2.6-55的海水中生存。適宜鹽度為0 －33.2，最適鹽度為12.8-26.2%。在中國，如在上海地區(qū)（浦東），由于常年鹽度在 5.9-8之間，青蟹仍能很好的生長，發(fā)育，成熟和交配，但不能產(chǎn)卵，繁殖。但是目前已經(jīng)在發(fā)展到完全淡水養(yǎng)殖，生長很好。但青蟹對突然的海水鹽度的升高或下降等比較難以適應(yīng)，一般鹽度差別超過10以上會引起死亡。故在每年5－7月雨水過多時，人工養(yǎng)殖的青蟹死亡率較高。

廣溫性

青蟹是廣溫性水生動物，生命溫度極限為7°－37°。生長的適溫為18°－32°。最適水溫為18°－25°。此時青蟹活動能力強(qiáng)，食欲旺盛，攝食量大。中國南北海域都有分布，尤其是浙江省寧海縣與三門縣，為中國“青蟹之鄉(xiāng)”。

以上就是關(guān)于青蟹的生活習(xí)性的介紹。青蟹是一種肉質(zhì)較為鮮美的螃蟹品種，也是目前沿海地區(qū)比較常食用的一

10. 鋸緣青蟹養(yǎng)殖技術(shù)視頻

鋸緣青蟹的一生要經(jīng)過13次蛻殼。其中，幼體變態(tài)蛻殼6次，生長蛻殼6次，生殖蛻殼1次。在發(fā)育初期，平均每4天蛻殼一次，兩個月后每隔一個月才蛻殼一次。

鋸緣青蟹在蛻去舊殼的同時，它的內(nèi)部器官如胃、鰓、腸等也都一一蛻去舊皮，每次蛻殼頭胸甲可增長0.4-2.5厘米，體重增加25%-65%。

鋸緣青蟹蛻殼后，肢體下垂，軟弱無力，軀體十分柔軟，俗稱"軟殼蟹"，橫臥在水底不能行動。

待2-3小時后才開始恢復(fù)正常狀態(tài)，6-7小時后甲殼逐漸變硬，3-4天則完全硬化。總之，青蟹的變態(tài)發(fā)育和整個生長生活過程中，始終伴隨著蛻殼而進(jìn)行的。

11. 鋸緣青蟹死亡原因

冰箱零下十七八度,十五分鐘足夠了。

買的青蟹居家保存只能延緩死亡。

青蟹是生活在淺海和河口泥沙底處的甲殼水生動物，其生存的條件除了要有充足的食物喂養(yǎng)以外，還需要水質(zhì)達(dá)標(biāo)，像平時從市場買回來的青蟹，放在家里保存，家中的水與海水不同，加上給青蟹營養(yǎng)補(bǔ)給較為麻煩，幾乎無法達(dá)到讓其不會死亡的目的，只能做到盡量延長其存活時間，讓它不要死的那么快。

1、常溫保存

（1）準(zhǔn)備18‰鹽水，鹽水量需滿至蟹嘴的下面，然后浸泡青蟹5分鐘。

（2）將浸泡好的將青蟹放入桶中，加適量水注意不要完全蓋住青蟹。

（3）放在常溫陰涼痛風(fēng)處保存即可，可存或3—5天左右。

（4）有條件的可以在桶中放入小魚小蝦讓青蟹食用，能讓其活的更久。