1. 鴛鴦肉貴嗎

答；鴛鴦肉熱量〔48大卡〕。

原料：

當(dāng)歸10克、黃芪10克、鴛鴦貝300克、清水1000克、鹽3克、雞粉2克。

做法：

1、原料：當(dāng)歸10克、黃芪10克、鴛鴦貝300克、清水1000克、鹽3克、雞粉2克。

2、鴛鴦貝，黃芪、當(dāng)歸、清水一起入湯煲。

3、煮沸后，轉(zhuǎn)文火煲15分鐘。

4、最后加鹽、雞粉調(diào)味，就可以了。

2. 鴛鴦肉的好處

鴛鴦能夠養(yǎng)殖，具體飼養(yǎng)技術(shù)如下：

一、雛鴛鴦的飼養(yǎng)管理：

1、溫度與濕度：

雛鴛鴦對(duì)溫度比較敏感，1～2日齡舍溫不應(yīng)低于32℃，第三天以后主要觀察雛鴛鴦的動(dòng)態(tài)，調(diào)節(jié)溫度切忌忽冷忽熱，以鴛鴦群分散均勻，神態(tài)自然為適宜溫度。雛鴛鴦舍的相對(duì)濕度應(yīng)保持在60%～70%，2周齡維持在50%～55%即可。

2、雛鴛鴦的培育方式：

可選用地面育雛或網(wǎng)上育雛，前者設(shè)備簡(jiǎn)單、投資少、積肥好，后者雛鴛鴦不與糞便接觸，節(jié)省墊料，環(huán)境衛(wèi)生條件好，農(nóng)戶可靈活選用。進(jìn)雛前的準(zhǔn)備：備雛鴛鴦料（可選用肉用型雛鴛鴦?lì)w粒料或肉雞料替代）。備足墊料，可選用鋸末或鍘短的干草。清洗鴛鴦舍和各種工具，進(jìn)行徹底消毒。舍前12小時(shí)開(kāi)始鴛鴦舍供溫，使室溫達(dá)到育雛標(biāo)準(zhǔn)的要求。

3、雛鴛鴦的分群：

雛鴛鴦出殼后應(yīng)根據(jù)出殼時(shí)間、體質(zhì)強(qiáng)弱、體重大小合理分群，使強(qiáng)雛、弱雛分開(kāi)飼養(yǎng)，鴛鴦群以200～300只為宜。在8日齡、15日齡還要根據(jù)強(qiáng)弱分群，提高鴛鴦群的整齊度。飲水與開(kāi)食：先飲水后開(kāi)食，雛鴛鴦出殼12小時(shí)左右可將其放在25px深的溫水盆中讓其自由吮吸、洗毛。飲水后1小時(shí)即可喂食，可選用碎玉米?；蝾w粒料撒在深色塑料布上，讓其自由采食，水盆放置在料布旁邊，便于隨時(shí)飲水或洗口腔，隨著雛鴛鴦長(zhǎng)大，把水盆和料糟距離拉開(kāi)可節(jié)約飼料。

4、少喂多餐逐步過(guò)渡到定時(shí)定餐：

初生雛鴛鴦應(yīng)少喂勤添，避免一次喂料量過(guò)大，要使其始終保持旺盛食欲。對(duì)于弱雛要耐心引誘它去采食，3天以后，改用食槽飼喂，6日齡采用定時(shí)喂食，日喂6～8次。光照方案：鴛鴦舍每15平方米用一只40W白熾燈泡即可，1～3日齡24小時(shí)光照，4～7日齡23小時(shí)光照，以后每天減少1小時(shí)直至采用自然光照。搞好清潔衛(wèi)生，保持圈舍干燥：育雛期內(nèi)必須做好圈舍的清潔衛(wèi)生工作，及時(shí)清掃積糞，定期消毒，避免外來(lái)人員進(jìn)入鴛鴦舍，做好傳染病的預(yù)防工作。

二、鴛鴦?dòng)善诘娘曫B(yǎng)管理

從6周齡至18周齡為鴛鴦的育成期，此階段鴛鴦生長(zhǎng)發(fā)育迅速，對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求高，食欲旺盛，采食量大。育成期的特點(diǎn)是，對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，比較容易管理。其飼養(yǎng)管理要點(diǎn)如下：

1、過(guò)渡期的飼養(yǎng)：

從雛鴛鴦舍轉(zhuǎn)入育成舍前3～5天，將雛鴛鴦料逐漸調(diào)換成中雛料，使鴛鴦子慢慢適應(yīng)新的飼料。鴛鴦舍一般不加溫，但在冬季室內(nèi)外溫差較大，會(huì)引起感冒或其他疾病，應(yīng)在開(kāi)始幾天適當(dāng)增溫。轉(zhuǎn)群前必須空腹方可轉(zhuǎn)舍。

2、育成期的飼料：

這個(gè)時(shí)期應(yīng)逐步加大粗料和青料的用量，青綠飼料應(yīng)占精料量的50%～70%，若無(wú)青綠飼料應(yīng)按配合料總量加入0.01%的禽用復(fù)合維生素。精料可采用如下配方：玉米60%、麩皮15%，魚(yú)粉2%，豆餅15%，骨粉2%，干草粉4%，食鹽0.37%，微量元素0.1%，蛋氨酸0.03%，多維素及其它添加劑1.5%。

3、管理：

保持圈內(nèi)清潔干燥，注意防風(fēng)、防雨，夏天運(yùn)動(dòng)場(chǎng)要有遮蔭棚。密度適當(dāng)，以10～15只/平方米為宜，隨著鴛鴦齡增大，要不斷調(diào)整密度使圈內(nèi)經(jīng)常保持空氣新鮮。分群飼養(yǎng)，按大小強(qiáng)弱分群，尤其對(duì)體重較小、生長(zhǎng)緩慢的弱中雛應(yīng)集中喂養(yǎng)，加強(qiáng)管理使其生長(zhǎng)發(fā)育能趕上同齡強(qiáng)鴛鴦，提高鴛鴦群生長(zhǎng)發(fā)育整齊度。育成期鴛鴦舍內(nèi)設(shè)置洗浴水糟，每天定時(shí)洗浴，但后期洗浴時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，以免能量消耗過(guò)多影響經(jīng)濟(jì)效益。在圈舍內(nèi)放幾個(gè)砂礫小盤或在精料中加入一定比例的砂粒，有助于提高鴛鴦的消化機(jī)能，降低飼料消耗，提高飼料轉(zhuǎn)化率。

4、鴛鴦的后期催肥：

鴛鴦在出售前兩周開(kāi)始集中育肥，將鴛鴦群轉(zhuǎn)入光線較暗、空氣流通的棚舍內(nèi)，適當(dāng)限制鴛鴦群活動(dòng)。喂以高能飼料或粉碎的玉米粒，任其自由采食，當(dāng)大部分個(gè)體膘肥肉滿時(shí)，即可及時(shí)出售。

5、鴛鴦的疾病防治：

制定綜合性防制措施，對(duì)圈舍用具，定期清掃、消毒，保持圈舍的清潔、干燥、衛(wèi)生。嚴(yán)禁外來(lái)人員進(jìn)入鴛鴦舍。做好霍亂、鴛鴦瘟的預(yù)防。

3. 鴛鴦肉可以吃嗎?

答案:鴛鴦鴨和普通鴨的區(qū)別是

1、大小不同，2、重量不同，

3、外形不同，

鴛鴦鴨的養(yǎng)殖一般分育雛期和育肥期，五周齡以內(nèi)屬育雛期，這個(gè)時(shí)期雛鴨對(duì)溫度比較敏感，環(huán)境溫度應(yīng)控制由27度逐漸降至18度，一般采用人工給溫或自溫，這個(gè)時(shí)期雛鴨要求采用全價(jià)料，飲水中可間隔性加入藥物來(lái)增強(qiáng)體質(zhì)和預(yù)防疾病。場(chǎng)地要墊上稻草或塑料布，也可以用木工刨花類，但要注意勤換和消毒，這個(gè)時(shí)期要保證雛鴨光線充足，晩上可適當(dāng)開(kāi)燈以增加光照。5—10周齡的中鴨屬育肥期，鴛鴦鴨在這個(gè)時(shí)期消化能力增強(qiáng)，采食量大，耐粗飼每天除了增加全價(jià)料外，還應(yīng)補(bǔ)充青綠飼料以降低成本。10周齡以上的鴛鴦鴨開(kāi)始換羽，易出現(xiàn)啄癖，應(yīng)注意斷啄和遮光。在體重達(dá)到公3.5—4千克，母1.5—2千克即可上市出售，整個(gè)生長(zhǎng)期三個(gè)月左右。另外育肥期中鴨可結(jié)合自己的條件，采用水養(yǎng)、陸?zhàn)B、圈養(yǎng)、牧養(yǎng)都行，不必照搬，主要是根據(jù)地理?xiàng)l件，自身優(yōu)勢(shì)因地制宜，選擇適合自己的才是最好的

4. 什么是鴛鴦肉

是，番鴨和鴛鴦鴨是同一種禽類，番鴨為學(xué)名，有些地區(qū)如河南一般都叫鴛鴦鴨。據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載鴛鴦肉富含天然性激素，食用可益精血補(bǔ)腎虛，有滋陰壯陽(yáng)、延緩衰老、強(qiáng)身健體功效。烹飪與雞、鴨、鵝相似，但是個(gè)性明顯不同，具有濃郁的野味特征，肉含蛋白質(zhì)20.98%，其肉質(zhì)細(xì)嫩、口感醇香，野禽味鮮美，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富的綠色保健食品，并含有人體需要的多種氨基酸和不飽和脂肪酸、維生素、微量元素，每100g肉中含有Ca46.6mg、Fe27.1/mg、In14.5mg、mg2.39mg。

5. 鴛鴦肉好熟嗎

十分鐘左右

高壓鍋燉鴨子一般需要十分鐘左右,如果喜歡濃一些的湯,這個(gè)時(shí)候可以燜煮一會(huì)兒,這樣老鴨湯的口感會(huì)更好。

如果鴨子沒(méi)有經(jīng)過(guò)事先煸炒,這個(gè)時(shí)候高壓鍋燉鴨子就需要二十分鐘到半個(gè)小時(shí)左右,具體時(shí)間還要看還鴨子的分量,若比較多的話,一般就要燉上30分鐘左右。

6. 鴛鴦肉能吃嗎?

　　鴛鴦蛋可以食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?！　▲x鴦蛋是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于湖北菜。用雞蛋和肉合制而成。成菜一半是蛋，一半是肉。制法精致講究，經(jīng)過(guò)切制整形、掛糊、油炸、蒸制加芡汁等七八道工序始成。不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是湖北婚宴必有的傳統(tǒng)佳肴，寓意和和美美?！　▲x鴦蛋的做法如下：?　　1,將雞蛋放入鍋中煮熟，撈起放冷水里浸一會(huì)，剝?nèi)サ皻?，用刀切成兩半，放入盤內(nèi)。選四成肥六成瘦的豬肉剁成細(xì)末，放碗內(nèi)，加入醬油（二錢）、白糖（二分）、精鹽（二分?。?、味精、蔥姜末和清水一兩，攪拌上勁成餡。菠菜洗凈，淀粉用水調(diào)成粉漿。　　2.將切開(kāi)的十二塊雞蛋，刀口向上，平放盤內(nèi)，撒上面粉，再把肉餡分成十二份，每塊蛋上放一份，用手蘸點(diǎn)淀粉漿，使之成半邊雞蛋形，合攏成鴛鴦蛋坯?！　?.鍋放爐火上，放入食油燒至六成熱時(shí)，放入鴛鴦蛋坯（分兩次炸），炸呈金黃色撈起。倒去鍋中炸油，加入醬油、白　糖、蛋坯和水四兩，燒開(kāi)后蓋上鍋蓋，改用小火燒燜十五分鐘左右撈起，六只蛋向上，六只肉餡面向上，擺入盤中.　　4.鍋洗凈，放入食油三錢燒熱，倒入菠菜，加鹽四分，煸炒成熟，放在鴛鴦蛋四周即成。

7. 鴛鴦肉是什么

一、糯米香荷鴛鴦肉

1.將荷葉給準(zhǔn)備好，鴛鴦肉還有糯米也準(zhǔn)備好。熱鍋下油，將生姜和著準(zhǔn)備好的鴛鴦肉一起炒，然后再加入生抽老抽進(jìn)行上色。

2.鍋中加入適量的水，等水煮沸騰，湯汁逐濃，再加入適量的鹽與雞精進(jìn)行調(diào)味。

3.接著將煮好的鴛鴦肉湯放到泡好的糯米中，將它們給攪拌均勻。

4.再將攪拌均勻的鴛鴦糯米給放到荷葉中，折疊給包好，不要讓它給漏了。

5.最后將包好的鴛鴦糯米入蒸鍋蒸一個(gè)小時(shí)左右便可以了。

二、鴛鴦肉丸

1.將鴛鴦肉去骨，放入攪拌機(jī)中均勻?qū)⑷饨o攪拌好。

2.土豆蒸熟后給搗成泥狀，然后再把土豆和著鴛鴦肉一起攪拌。

3.熱鍋下油，將肉丸給弄好，放到鍋中，給炸成肉丸子，炸好后放到碗中。

4.在炸好的鴛鴦肉丸上淋一點(diǎn)醬汁便可以進(jìn)行食用了。

三、紅燒鴛鴦肉

1.將鴛鴦肉給切成適合的大小，然后過(guò)一道沸水后，撈起來(lái)瀝干，這樣可以去除掉一些腥味。

2.接著鍋中放入少量的油，然后加入花椒類的食材與著蔥炒香。

3.再加入鴛鴦肉老抽與料酒，加上適量的清水。

4.用小火給燉一個(gè)小時(shí)左右，等大火收汁，撒上蔥花便可以食用了。

鴛鴦肉怎么做好吃?以上小編已經(jīng)通過(guò)一段文字為大家所整理到了，可以用來(lái)紅燒也可以搭配上糯米用蒸的方式進(jìn)行烹飪，味道上也是很可口的。鴛鴦肉的質(zhì)感與鴨肉差不多，人們也會(huì)將鴛鴦給形容成野鴨子。因?yàn)轼x鴦的色彩比較好看，于是便得名為鴛鴦了。

8. 鴛鴦肉好吃不好吃

材料：鴛鴦貝600克，杭椒5個(gè)，鹽適量，蔥一段，蠔油湯勺，熟芝麻2勺。

做法：

1、冷凍鴛鴦貝用冷水浸泡暖化后一個(gè)個(gè)摘洗干凈。要有耐心一點(diǎn)點(diǎn)清洗。

2、燒開(kāi)水，放入一勺料酒，在倒入鴛鴦貝煮開(kāi)撈出。

3、杭椒切小段，斜著到切，一段段有點(diǎn)菱形的樣子。

4、熱鍋熱油，放入蔥姜爆香。

5、倒入杭椒翻炒幾下，炒出辣氣。

6、再倒入鴛鴦貝翻炒，同時(shí)加鹽，加蠔油，大火翻炒，把水分炒干。

7、等到鍋中已經(jīng)沒(méi)有了水分，放入熟芝麻炒勻即可出鍋。