1. 縮骨大頭魚養(yǎng)殖技術(shù)

縮骨大頭魚用特亞低溫物理方法處理后培育出來，縮骨大頭魚又名縮骨鳙魚，它的身長是普通花鰱的二分之一，頭部較大，而魚身收縮后又像菜刀的模樣，故而得名縮骨大頭魚。

2、縮骨大頭魚的生活習(xí)性

（1）縮骨大頭魚喜歡在肥沃的水體中生活，行動(dòng)比較遲緩，性情溫馴，容易捕撈。

（2）縮骨大頭魚的抗病力強(qiáng)，主要吃浮游生物。而在人工飼養(yǎng)的條件下，也吃糠麩、浸碎的豆餅和臍餅等人工飼料。

（3）在大型水體中，縮骨大頭魚的生長速度非?？?。

2. 大頭縮骨魚做法

仙骨魚又叫縮骨胖頭魚。

在上個(gè)世紀(jì)80年代并不為人所知，只是在成百上千畝魚塘中偶爾會(huì)出現(xiàn)一兩條，剛開始人們并不敢吃這種外形奇特的大頭魚，直到有人試過后才發(fā)現(xiàn)這種魚的肉質(zhì)比普通的大頭魚更加鮮嫩，而且全身都是寶。

魚頭可以清蒸、煎炆，魚身可以做成魚生，魚尾可以燜煮，魚腸可以凈炒……幾乎每個(gè)部分都可以成為佳肴。

仙骨魚也不是一個(gè)新品種，而是人為讓其身體不發(fā)育、不生長，身體收縮呈菜刀狀，只有普通鳙魚的二分之一，故又稱為縮骨大頭。

仙骨魚不是基因突變種，是佛山市順德區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站于2009年運(yùn)用特亞低溫物理方法處理魚苗培育出來的，遺傳基因依然是正常的鳙魚基因，性狀不具有遺傳性。

仙骨魚苗種可以實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定量產(chǎn)，進(jìn)而批量養(yǎng)殖生產(chǎn)出商品魚。縮骨大頭的體形使得它捕食較困難，且比一般魚類活動(dòng)量更大，生長周期也相對較長，養(yǎng)殖兩三年的縮骨鳙體重只相當(dāng)于養(yǎng)了一年普通鳙魚，但性價(jià)比高。

3. 縮骨大頭魚 是什么技術(shù)

有短尾大頭魚、縮骨大頭魚兩個(gè)新品種。

大頭魚學(xué)名“花鰱”，又稱胖頭魚、松魚、鰫魚、黑鰱、黃鰱、鳙頭鰱，為鯉科鰱屬魚類，大部分分布在亞洲中國淡水流域。以頭大而得名，具有頭油、肉嫩、質(zhì)鮮、味美等特點(diǎn)。大頭魚一般天然繁殖，較為容易捕撈。其外貌跟鯉魚類似，主要食用浮游動(dòng)物中的枝角類和橈足類，額外吃一些蝦子和植物殘?jiān)?/p>

4. 縮骨大頭魚養(yǎng)殖周期

縮骨大頭魚用特亞低溫物理方法處理后培育出來，縮骨大頭魚又名縮骨鳙魚，它的身長是普通花鰱的二分之一，頭部較大，而魚身收縮后又像菜刀的模樣，故而得名縮骨大頭魚。

2、縮骨大頭魚的生活習(xí)性

（1）縮骨大頭魚喜歡在肥沃的水體中生活，行動(dòng)比較遲緩，性情溫馴，容易捕撈。

（2）縮骨大頭魚的抗病力強(qiáng)，主要吃浮游生物。而在人工飼養(yǎng)的條件下，也吃糠麩、浸碎的豆餅和臍餅等人工飼料。

（3）在大型水體中，縮骨大頭魚的生長速度非?？臁?/p>

5. 縮骨大頭魚怎么養(yǎng)

花鰱魚也叫大斗魚！

大頭魚主要分為普通大頭魚和縮骨大頭魚兩種，主要是食用部分為魚頭部和肩頸部?？s骨大頭魚和大頭魚的口感區(qū)別并不明顯。

特別是在魚頭的膠質(zhì)含量和味覺上差別不大?？s骨大頭魚和大頭魚都是花鰱的變異品種，一般來說營養(yǎng)成分和生物性質(zhì)是基本接近的，烹飪的過程中，口感上差異不是很明顯。

6. 縮骨大頭魚成品魚賣什么價(jià)

從本質(zhì)上來說，縮骨魚依然是鳙魚，只是它的外形發(fā)生了改變，頭大身體小，看起來有些怪異?；蛟S在自然環(huán)境下，真的有長成這樣的鳙魚，因?yàn)樵馐芰耸裁赐獠康拇碳げ砰L這樣，數(shù)量肯定是很少的，而且它的下一代不一定繼續(xù)長這個(gè)樣子。

那么人工養(yǎng)殖的縮骨魚的魚苗是哪來的呢？曾經(jīng)坊間有不少說法，有人說是給鳙魚喂了藥的，也有人說是轉(zhuǎn)基因改良的。實(shí)際上，導(dǎo)致鳙魚外形怪異的原因是在它的魚苗階段，通過“低溫物理技術(shù)”改變了它的生長進(jìn)程，將鳙魚的體長人為改造了，讓它無法長到正常的長度，等它長到后便成了所謂的“縮骨魚”。

縮骨魚其實(shí)就是一種畸形魚，如果在野外釣到這種魚，人們都不怎么喜歡，但是這種養(yǎng)殖出來的畸形魚卻在市場上大受歡迎。商家給縮骨魚改了個(gè)名字，叫做“仙骨魚”，名氣很美，聽起來仙氣飄飄的樣子，吸引了不少消費(fèi)者。

由于它的個(gè)頭不大，兩個(gè)人都能吃完一條，銷量很不錯(cuò)。但縮骨魚基本上專供酒樓，在外面的菜市場、水產(chǎn)市場很少見，一般是買不到的。一是目前養(yǎng)殖規(guī)模不大，只在珠三角、廣西等地有養(yǎng)殖，消費(fèi)市場也主要集中在這些地方。二是縮骨魚的價(jià)格比普通的鳙魚貴不少，十幾元一斤，再加上外形不好看，所以主要還是以酒樓為主。

歌里唱過：“我很丑，但是我很溫柔”，縮骨魚雖說長得難看，但味道受到了消費(fèi)者的認(rèn)可。魚頭肥美爽滑，魚肉鮮嫩細(xì)膩，可以做火鍋，可以清蒸，不愧于仙骨魚的稱號。

之所以口感好，是因?yàn)槿藶楦脑旌蟮镊~相對來說“先天不足”，在捕食方面遠(yuǎn)不及普通鳙魚，需要付出更多的活動(dòng)量，所以肉質(zhì)有所改善。從消費(fèi)者來看，這當(dāng)然是好的，滿足了口腹之欲，可是從魚的角度來看，可謂是命運(yùn)多舛。

除了縮骨的鳙魚，市面上還有一些人為改造的魚類，比如脆肉鯇、脆肉羅非魚，通過喂養(yǎng)蠶豆來改變?nèi)赓|(zhì)，為消費(fèi)者提供了更多的選擇的同時(shí)，也有一些人認(rèn)為這些養(yǎng)殖方式違背自然生長規(guī)律，難以長久，不看好它們的市場。

7. 縮骨大頭魚養(yǎng)多久上市

縮骨鳙魚。

縮骨鳙魚又名縮骨花鰱、縮骨大頭魚，其魚身體長為普通鳙魚的二分之一，頭部大，魚身收縮成像菜刀模樣故稱縮骨鳙魚，2009年順德區(qū)水產(chǎn)站試驗(yàn)性用特亞低溫物理方法處理后培育出來。

從外形看縮骨鳙魚比普通鳙魚魚身體長較短而肥壯，側(cè)扁，頭部大而寬，頭長約為體長的1/2.5至1/3?？趯挻?，稍上翹。眼位低。鰓孔較大，鰓蓋膜很發(fā)達(dá)。鱗細(xì)而密。背部黑色，體側(cè)深褐帶有黑色或黃色花斑。腹部灰白。

8. 縮骨大頭魚怎么培育出來的

買了胖頭魚身體那部分，片開，洗凈后用廚房紙巾吸干水份，檸檬一個(gè)，擠汁出來

抹鹽，按摩均勻，然后撒上檸檬汁，然后把胡椒粉啦一層層撒上，最后噴一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油，冷藏室腌制半天最好了

預(yù)熱烤箱200℃，同時(shí)在魚身表面刷麻油和辣油

烤了40分鐘，魚肉太厚了，一點(diǎn)都不腥，檸檬的清新加上胡椒的天然香氣，好吃極了，熱量低，健身黨可以放心吃哦??

9. 縮骨大頭魚苗哪里有

能

，縮骨大頭魚和鯽魚混養(yǎng)或許也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

縮骨大頭魚又稱縮骨鳙魚、縮骨花鰱，其魚身體長約為普通花鰱的二之一，因?yàn)轭^部大，整個(gè)魚身收縮成像菜刀狀，故稱縮骨花鰱魚

目前縮骨大頭魚苗最佳的培育主要通過特亞低溫物理處理方式，安全，無藥物殘留，體型較一般魚身短，魚肚下墜的最佳。

10. 縮骨大頭魚多少斤上市

要養(yǎng)三年以上。

在水體肥度高，即微生物藻類豐富，達(dá)到最高級別，又保證魚不會(huì)缺氧翻塘的情況下，五錢左右的大頭魚苗一年內(nèi)可長大到一斤左右。在第二年即迎來生長旺期，可迅速增長到三到五斤，而到第三年則可翻倍，增長到十斤左右。

總之，10斤的大頭魚一般的生長期較長，應(yīng)不低于兩年。