1. 鋸緣青蟹養(yǎng)殖技術(shù)視頻

青蟹苗標粗技術(shù)

捕獲的大眼幼體（稚蟹）可暫養(yǎng)在池塘，用水草遮蓋。 一般大眼幼體的放苗量為5000-10000只／畝為宜。 大眼幼體經(jīng)10天左右的培育，蛻殼成稚蟹。

概述

青蟹學(xué)名叫鋸緣青蟹，由于人工育苗技術(shù)沒有完全解決，還不能進行工廠化育苗。目前，主要采用以下兩種方法獲取苗種： 一是捕撈大眼幼體，二是捕撈幼蟹。

不足

幼蟹的捕撈歷史較長，但存在著許多不足：

1、蟹苗的來源不一。有些海區(qū)鹽度高些，有些海區(qū)鹽度低些，如果都放養(yǎng)在同一池塘中，就會影響蟹苗成活率；

2、規(guī)格不統(tǒng)一。拖網(wǎng)等作業(yè)方式捕撈的蟹苗，大小參差不齊，一起放養(yǎng)易形成大蟹吃小蟹的現(xiàn)象，影響蟹的成活率；

3、蟹苗價格過高。一只幼蟹平均價格達2-5元，投入的苗種成本接近5-8萬元/畝，不宜大面積推廣養(yǎng)殖，難以形成規(guī)模化養(yǎng)殖；

4、傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式屬階段性養(yǎng)殖，蟹塘閑置時間較長，間接增加了養(yǎng)殖成本；

5、傳統(tǒng)養(yǎng)殖的青蟹集中在兩個階段上市，拓展銷售渠道較困難。

2. 鋸緣青蟹養(yǎng)殖溫度和鹽度

青蟹要用200克左右的蟹苗。

青蟹放養(yǎng)時間因地而異。廣東、廣西等地沿海從4～5月和7～8月開始放苗，一年可養(yǎng)殖多茬，有采取輪捕輪放、捕大留小的措施，全年進行養(yǎng)殖，但其放養(yǎng)旺季是5～7月和9～11月。

4～5月放養(yǎng)，以利當年養(yǎng)成較大規(guī)格商品蟹和發(fā)揮輪捕論放、挖掘蟹池的生產(chǎn)潛力，在第一茬鋸緣青蟹收獲后，第二茬又進行育肥，可進行越冬養(yǎng)殖。若越冬養(yǎng)成放苗數(shù)量不足，可在第二年4～5月再收購體重50～100克的蟹苗補放。

3. 鋸緣青蟹能長多大

青蟹祖先是梭子蟹

青蟹又叫鋸緣青蟹，學(xué)名Scylla serrata，屬甲殼綱，梭子蟹科（蝤蛑科）。蝤蛑是青蟹的古稱，蘇東坡《丁公默送蝤蛑》詩曰：“半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐。”《清稗類鈔》也說：“蝤蛑，一名蟳，蟹類，產(chǎn)海濱泥沙中，可食……與梭子蟹同，閩人稱之為青蟹，較梭子蟹為貴?！?/p>

4. 鋸緣青蟹育苗技術(shù)

青蟹學(xué)名為鋸緣青蟹，俗稱蝤蛑，三門青蟹；背甲橫橢圓形，兩側(cè)較尖。甲面平滑，前額有四個等大的齒科，前側(cè)緣含眼窩外齒共有9同個大之齒，第四步足扁平特化成槳狀游泳足，適于游泳。螯腳光滑、不對稱，右腳略大于左腳；掌節(jié)腫脹而光滑，背面具2條顆粒形隆脊，其末端各具1棘。前三對步腳無齒，指節(jié)的前、后緣具刷狀短毛。青蟹是溫暖海區(qū)沿岸生活的蟹類，廣泛分布于印度—西太平洋地區(qū)，包括日本、琉球、中國大陸、中國臺灣、東南亞、印度、東非、南非、澳洲等地。多棲息于河口、內(nèi)灣、紅樹林等鹽度稍低的泥沼中。除越冬產(chǎn)卵在較深深海區(qū)外，基本上是棲息于河口、內(nèi)灣的潮間帶。凡是沿岸潮水暢通，潮差較大的泥灘，泥沙灘等處，特別是紅樹林地帶，都有青蟹棲息。擴展資料：生活習(xí)性青蟹是肉食性動物，在自然環(huán)境里，以軟體動物如縊蟶，泥蚶，牡蠣，青蛤、花蛤等，小蝦蟹，藤壺等為主食，并兼食動物尸體和少量藻類，如江籬等，在饑餓時同類也互相殘食，尤其在蛻殼時。覓食方式：有時采取主動出擊的方式，在漲潮時從泥洞里爬出，隨著潮水游至淺水區(qū)域，以螯足捕食底棲無脊椎動物；有時是守株待兔型，即守在泥洞口，等待潮水帶來獵物。青蟹又是廣鹽性的海產(chǎn)蟹，其養(yǎng)殖的適宜鹽度為7‰～33‰，最適是10‰～20‰，適溫范圍6℃～35℃，最適生長水溫18℃～25℃，此時青蟹的活動力強，食欲旺盛。

5. 鋸緣青蟹怎么吃

菜鱘學(xué)名鋸緣青蟹，因其青色的外殼邊緣有鋸齒狀缺刻而得名，福建百姓將鱘分為菜鱘和紅鱘兩種。青蟹外觀呈橢圓形，其體扁平、無毛，后足形如棹，故有據(jù)棹子之稱，青蟹頭胸甲寬約為長的1.5倍，背面隆起，光滑，其成長速度快、肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，被視為近代及現(xiàn)代珍貴海鮮食品。

6. 鋸緣青蟹是什么科

是的。蝤蠓和螃蟹是兩種外形特鋸緣青蟹

蝤蠓 一般指鋸緣青蟹（學(xué)名：Scylla serrata）是梭子蟹科、青蟹屬甲殼類動物。頭胸甲卵圓形，背面隆起而光滑，因體色青綠而得名。頭胸甲的胃、心區(qū)有一個明顯的“H”形凹痕，胃區(qū)有一細而中斷的橫行顆粒隆起，前側(cè)緣短于后側(cè)緣，具9枚等大的齒。額分4齒，內(nèi)眼窩齒大于額齒。螯足粗壯，稍不對稱，長節(jié)的前緣有3刺，后緣有2刺；掌膨腫，兩指內(nèi)緣有鈍齒。前3對步足指節(jié)邊緣有刷狀毛、末對步足的指、掌節(jié)扁平呈槳狀，善于游泳。雄性腹部呈寬三角形，雌性腹部呈圓形。

7. 鋸緣青蟹淡水養(yǎng)殖

蟳[xún]

即蝤蛑，俗稱青蟹﹑梭子蟹。螯足強大，不大對稱，第四對步足像槳，適于游泳，常見的日本蟳是主要的食用蟹。

海蟹的一類?！￠}浙臺灣一帶泛指十足目蟹類的一個地方性俗稱。如：膏蟳（鋸緣青蟹），石蟳（日本蟹），紅花蟳（銹斑蟹）等等。紅鱘，學(xué)名鋸緣青蟹，紅鱘為其在福建的俗名，廣布于印度-西太平洋熱帶、亞熱帶海域,包括中國東南沿海、日本、越南、泰國、菲律賓、印度尼西亞、夏威夷、澳大利亞、新西蘭以及非洲東南部與紅海。甲殼綱，梭子蟹科。

8. 鋸緣青蟹生物學(xué)及人工育苗和養(yǎng)成技術(shù)

浙江省三門縣是海水養(yǎng)殖大縣，是著名的中國青蟹之鄉(xiāng)，全縣海水養(yǎng)殖面積24萬畝，其中青蟹圍塘養(yǎng)殖9.5萬畝，海產(chǎn)品養(yǎng)殖年產(chǎn)值達10億元，海水養(yǎng)殖業(yè)已成為全縣農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。但是，該產(chǎn)業(yè)基本上是以千家萬戶的農(nóng)民為養(yǎng)殖單位，生產(chǎn)規(guī)模小，標準化程度低，養(yǎng)殖戶質(zhì)量安全意識弱，存在著一定的產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患。為此，三門縣海產(chǎn)品專業(yè)合作社在各級政府和各主管部門的重視和指導(dǎo)下，承擔(dān)起標準化生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的責(zé)任，利用合作社這一載體把分散的農(nóng)戶組織起來，認真實行海產(chǎn)品標準化養(yǎng)殖，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，促進了合作社的品牌建設(shè)，提高了產(chǎn)品市場競爭能力。

認真組織實施和不斷提升海產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)標準。確保產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵是產(chǎn)品生產(chǎn)的標準化。幾年來，合作社在認真組織實施浙江省無公害鋸緣青蟹、縊蟶、泥蚶、南美白對蝦等養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范的基礎(chǔ)上，認真抓好以下幾個重點環(huán)節(jié)：切實解決好因禁用違禁漁藥而可能給養(yǎng)殖物帶來的病蟲害問題；保證養(yǎng)殖種苗和飼料符合無公害或綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求；防止產(chǎn)品在包裝、運輸儲存、銷售環(huán)節(jié)被污染。

9. 鋸緣青蟹捕食

據(jù)了解，鋸緣青蟹的品種并沒有絕對的好壞之分，不同品種的鋸緣青蟹在口感、肉質(zhì)、產(chǎn)地等方面可能會有所不同，消費者可以根據(jù)自己的口味和需求進行選擇。

一般來說，鋸緣青蟹的產(chǎn)地、存放方式、烹飪方法等因素對口感和質(zhì)量的影響更為重要。

10. 鋸緣青蟹養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范

養(yǎng)殖青蟹第一步要做的就是要選擇優(yōu)良的苗種，苗種的來源有很多，第一個就是人工育苗，第二種就是捕撈海里的大眼幼體，第三種就是捕捉天然的蟹種。人工育苗這樣的苗種比較整齊，而且非常純正，但是目前已經(jīng)是試驗階段，大規(guī)模的生產(chǎn)技術(shù)還沒有完全的成熟。所以我們在人工育苗的時候，可能會有失敗的案例，要做好充分的準備，捕撈自然區(qū)的蟹苗和蟹種仍然是現(xiàn)在養(yǎng)殖的主要苗種來源，我們可以就近去捕捉一些青蟹的蟹苗，也可以去跟一些大型的廠商合作。請他們?nèi)ゲ蹲揭恍┬访纾@樣可以節(jié)省自己很多成本。

在捕撈蟹苗的時候，要知道青蟹一般在一些鹽度比較高的海區(qū)進行產(chǎn)卵，孵化后的幼體也會變成蟹苗。逐漸向河口或者是深一點的河里進行游動，這個時候是潮汛的季節(jié)，我們一般可以在4月到10月份捕捉。一年中其他的旺季還有5月到9月份，鮮苗的捕撈方法，大多是采用定制網(wǎng)和手抄網(wǎng)，根據(jù)潮汛風(fēng)浪還有各種具體的情況，因地制宜選擇捕撈的方式。

捕撈蟹苗的時候，會有各種大大小小，形狀不一的蟹苗進入，此時就需要進行挑選和鑒別，挑選出那些身體健康、生長旺盛的蟹苗進行養(yǎng)殖，淘汰掉那些體型較小、生長緩慢的蟹苗。捕捉幼蟹的時候，因為天然的幼蟹他們的個體大小是不一樣的，因此需要捕捉那些體質(zhì)比較健壯、肢體比較完整、沒有受到過損傷、同時也沒有任何附著物的幼蟹。

青蟹捕捉以后露空時間必須要短，特別是在夏天，溫度比較悶熱，更不應(yīng)該過度的露空，溫度一般基本就保持在25℃，30℃以上不能超過半天，20℃以下也不能超過兩天。因此，捕捉到放養(yǎng)的時間必須越短越好，這樣才能夠避免時間過長導(dǎo)致死亡。

也因為如此，青蟹種苗質(zhì)量鑒別的時候有一定的講究，因為在當?shù)剡x擇蟹苗的時候當?shù)丨h(huán)境是不一樣的，露空的時間短才能使成活率更高，如果經(jīng)過長時間的運輸，就必須要經(jīng)過嚴格的挑選，淘汰那些身體殘疾的然后才可以進行養(yǎng)殖。

選苗篇

選擇蟹苗有很多的鑒別方法，第一個就是要選擇體質(zhì)比較健壯的種蟹。一些健壯的青蟹苗他們的身體顏色是青綠色的，而且肢體健全，沒有損傷，反應(yīng)比較靈敏，活動能力也非常強，不易被人們抓取。如果是一些腳斷了或者受傷的青蟹，我們必須要把他們短時間內(nèi)挑出來。

第二個特點就是沒有疾病。辨別病蟹我們可以從它們的身體顏色、肉顏色還有四肢的顏色來進行判斷，富有彈性的就表示他們是健康的，如果肌肉下陷沒有彈性的不應(yīng)該用于養(yǎng)殖。

第三個就是蟹苗運輸?shù)姆绞健Ｒ话阌仔愤\輸?shù)臅r候用籮筐或者是木箱，我們需要在下面鋪一層比較濕潤的草，在上面擺上一層青蟹再覆蓋一層濕草，使得他們不會受到碰撞。但是也不能重疊太多層，最好在上面蓋一層紗窗，這樣便于在中途的時候淋海水，提高運輸成活率。

養(yǎng)殖篇

在養(yǎng)殖過程中，投喂飼料也非常講究，投喂飼料是提高青蟹產(chǎn)量的非常重要手段，要根據(jù)它們的生活習(xí)性還有胃口來選擇合理的喂養(yǎng)技術(shù)，才能夠讓他們生長的更有優(yōu)越性。青蟹的食物主要可以利用天然的一些飼料，在池塘里面進行繁殖或者自己種植一些飼料，青蟹一般喜歡吃肉類。比如貝殼類的或者小型甲殼類的蟲子，或者是貝殼，一些小魚小蝦還有螺螄也是他們喜歡吃的餌料之一。

因為青蟹是一種晝伏夜出的動物，所以人工投喂的時候最好把時間選擇在傍晚進行。投喂量要根據(jù)每天的天氣水質(zhì)溫度以及青蟹胃口來決定，一般在夏天的時候吃的比較多，因為這個時候溫度比較高，活躍度很高，所以吃的更多；在冬天的時候青蟹基本上不進食，所以不用投喂，每天注意巡塘，查看水質(zhì)是否有污染，周圍環(huán)境是否有破壞，圍網(wǎng)有沒有破損即可。

如果發(fā)現(xiàn)圍網(wǎng)等設(shè)施出現(xiàn)問題必須要及時修復(fù)，因為青蟹在晚上活動頻繁，漲潮的時候可能會穿越圍網(wǎng)逃跑，所以必須要把圍網(wǎng)修建得足夠結(jié)實，同時也要防止他們挖洞逃跑，在收獲的季節(jié)我們需要進行捕捉。建議養(yǎng)殖戶可以采取輪捕的方式，挑取大的留下小的，挑肥的留瘦的，這樣可以獲取更高的收益。一般9月份是它們交配的季節(jié)，養(yǎng)殖戶必須要適當?shù)陌研坌郧嘈愤M行捕捉，因為這個時候他們已經(jīng)多次交配，肉質(zhì)非常消瘦，價值已經(jīng)大幅下降，甚至可能會出現(xiàn)大批量死亡的現(xiàn)象。

越冬條件篇

青蟹是一種廣譜底棲動物，水溫適應(yīng)15-30℃，最適水溫為13-25℃，當水溫低于16℃時，活動時間縮短，食物攝入量明顯減少；水溫下降到12-14℃時，青蟹只在晚上短暫移動，并開始挖洞穴；水溫降至10℃左右，鋸青蟹緩慢而反應(yīng)遲鈍；當水溫降至7℃時，青蟹進料和活動完全停止，全身隱藏在沉積物中，并進入休眠狀態(tài)；當水溫低至3.5℃或持續(xù)低于6℃時，青蟹將會死亡。

因此，所謂的青蟹越冬技術(shù)，就是利用人為因素創(chuàng)造引人注目的水環(huán)境條件，使未達到商品規(guī)格的青蟹或交配后的雌蟹在寒冷的冬天幸存下來。青蟹的越冬方式，由于自然條件的不同，各地采用的越冬形式也不盡相同。

在青蟹的人工繁殖技術(shù)尚未完全應(yīng)用于生產(chǎn)的情況下，進行幼蟹的越冬，意義尤為重要，在廣東、海南、福建省等南方地區(qū)，冬季的天然水溫相對較高，在此類天氣條件下可以安全地越冬。而在浙江省南部沿海，氣候相對溫暖，人為因素僅略有增加，在室外土壤池中也可以實現(xiàn)青蟹越冬，且成活率普遍不低。