1. 鰻魚的人工養(yǎng)殖方法

可以，水的質(zhì)量是決定養(yǎng)鰻場建場的基本條件。因此，必須對水源的水質(zhì)從物理、化學和生物三方面來檢查，是否適合鰻魚的棲息和生長。

　　1.水溫：水溫的變化直接影響魚類的新陳代謝作用。河鰻是溫水魚類，其養(yǎng)殖生長期水溫要求為11～33℃，而以25～28℃時最為合適。我國廣東、福建和臺灣最適宜養(yǎng)鰻。

　　2.酸堿度(pH)：養(yǎng)鰻場引用的水大多取之于天然水，由于地理環(huán)境的影響，使水呈現(xiàn)酸性或堿性。對鰻魚的生長來說，一般微堿性的水，生產(chǎn)力比酸性的略高，養(yǎng)鰻用水pH范圍為6.0～9.0，最適宜范圍為7.2～8.0。

　　3.溶氧量：氧氣在水中最大溶存量(即飽和度)和水溫有直接關(guān)系。水溫低，則氧的溶存量大;水中浮游植物多，光合作用旺盛或水面上空氣流暢，水中溶氧量也會增加。養(yǎng)鰻用水的溶氧量以5～12毫克/升為適宜。一般地下水溶氧量較低，必須通過曝氣后才能使用。

　　4.鈣和硅酸鹽：水中鈣離子少，硅酸根離子多，魚死亡率就高。硅酸鹽和鈣的比值是1:3.5時，對魚沒有害處，所以鈣多、硅酸鹽也多時較為有利。

　　5.沼氣和硫化氫：這兩種氣體是在水中氧氣缺乏而有機物大量分解時產(chǎn)生的，這些氣體有毒，對魚類危害甚大，養(yǎng)鰻用水的沼氣和硫化氫含量必須在0.1克/立方米以下。

　　6.氨：氨在地表水中含量較多。據(jù)埃利斯(Ellis，1944)報道，養(yǎng)鰻用水的氨含量必須在1.5克/立方米以下。另外，布羅克韋(Biockway，1950)認為水中氨含量每增加1克/立方米，血液中的氧氣就減少1/7。因此，使用地下水及地表水，應知道它的含量，用曝氣處理之后再使用。

　　7.鐵：在地表水中，一般含鐵是比較少的。而地下水則往往含鐵量較高，并且以亞鐵離子形式存在，一旦接觸空氣，就作用生成3價鐵沉淀，這不但大量消耗氧，而且對養(yǎng)鰻也是不合適的。養(yǎng)鰻用水含鐵量要求在1克/立方米以下，最適宜是0.05克/立方米以下。

2. 鰻魚怎么養(yǎng) 鰻魚的養(yǎng)殖技術(shù)

1.海鰻池塘設(shè)置與消毒

池塘設(shè)置與消毒要求與養(yǎng)殖鰻苗的池塘基本相同，只是池塘的面積需在1～2.5畝之間。水深保持在1米左右。

2.海鰻放養(yǎng)密度

一般每畝池塘可放養(yǎng)50克的海鰻7000尾左右，另外可適當搭養(yǎng)少量濾食性或底棲雜食性魚類如鰱、鳙、鯉、鯽等。這樣不僅可以達到保持水質(zhì)清新的目的,而且可以提高鰻魚池塘單位面積的生產(chǎn)效益。

3.海鰻的飼料投喂

在池塘各邊放置數(shù)個飼料臺，把人工配合飼料放在飼料臺上讓海鰻攝食，日投餌量可為魚體重的2%～3%。為避免飼料殘渣污染水質(zhì)，投喂量一般以投喂后15～25分鐘能吃完為宜。

4.海鰻養(yǎng)殖的水質(zhì)管理

海鰻在溶氧量為5～10毫克/升，PH值7.2～9，透明度20厘米左右的水質(zhì)條件下才能生長良好。如水色變?yōu)榘岛稚?、黃褐色或乳白透明色，說明水質(zhì)已變壞，此時應排出部分舊水，注入新水。 如發(fā)現(xiàn)海鰻集中在水面并圍繞池塘邊轉(zhuǎn)，說明水中的溶氧量不足，此時應啟動增氧機增氧。

5.海鰻要分級飼養(yǎng)

一般每隔1 個月要分疏一次，以便使同池塘飼養(yǎng)的海鰻規(guī)格整齊、密度適宜。分疏時,可使用光滑的魚篩間格，并用水花淋灑海鰻，使它們活躍起來，自然滑過魚篩間格。

3. 鰻魚如何養(yǎng)殖

1、選種。由于鰻魚的價格十分昂貴，因此在選種時就需要選擇那些體型豐滿、體格健壯且活躍度較高的育苗來進行育苗養(yǎng)殖，否則則容易造成死亡，將會造成直接的成本損失。一般而言，選擇這類育苗都是為了保障鰻魚的存活能力，同時在后面的養(yǎng)殖管理過程中也更加容易成活。

2、水質(zhì)管理。鰻魚作為海洋生物，當然離不優(yōu)質(zhì)的水質(zhì)環(huán)境，建議在?？诟浇脻O網(wǎng)進行養(yǎng)殖，為了大限度的給鰻魚還原海洋環(huán)境，一般在養(yǎng)殖處還要建造一個特別的養(yǎng)殖地。其中水溫要求保持在8℃~30℃之間，同時需要注意水流的速度不能太急，容易沖散魚群，此外，還可以向養(yǎng)殖的地方放置輸氧管，保證水域有著足夠的氧氣支持他們的活動。

3、養(yǎng)殖密度。養(yǎng)殖密度需要根據(jù)鰻魚的品種而進行針對性的調(diào)整，一般如果是小鰻魚的話一個平方米可以投放大概一百二十條左右。在養(yǎng)殖過程中還需要額外關(guān)注鰻魚的生長情況，對于生長較弱的可以分開來細心照顧，避免弱肉強食。

4、消毒處理。消毒處理是鰻魚養(yǎng)殖過程中的一項重要工作，大致可以分為三個階段：首先就是在放養(yǎng)之前，需要對他們的魚苗進行消毒，這樣是為了清除掉魚苗身上所攜帶的各種細菌;其次就是在收獲之前，對養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)的海水進行消毒，主要是清除養(yǎng)育過程中留下來的雜質(zhì)所滋生的細菌;后就是在收獲之后再次進行消毒，方便下一次養(yǎng)魚的進行，也是為了避免污染海水。

5、飼料喂食。鰻魚是肉食性魚類，以捕攝小魚、蝦、蟹、蚯蚓等動物性食物為主，性成熟后的成鰻消化器官會逐漸萎縮，停止攝食，這個不用擔心，產(chǎn)卵后就會自主進食

4. 鰻魚人工飼養(yǎng)

答：人工養(yǎng)殖的鰻魚從兩種途徑取得：一種是漁民在淡水入?？诘暮Ｋc淡水交接地帶產(chǎn)下鰻苗網(wǎng)捕撈取得；另一種是通過專業(yè)人員人工授精培育出來的。

鰻鱺日本鰻鱺，鰻鱺科鰻鱺屬魚類。鰻鱺為暖溫性降河性洄游魚類，平時棲息于江河、湖泊、水庫和靜水池塘的土穴、石縫里。 其體延長而呈蛇狀，尾部側(cè)扁，頭中大，呈鈍錐形，下頜略突出于上頜；背鰭和臀鰭都是低平而一直延伸到尾部，和尾鰭連結(jié)成一體而不易區(qū)分彼此；背鰭起點至臀鰭起點之距離短于頭長，無腹鰭；胸鰭位于鰓蓋后方，體背部為深灰色而稍帶綠色，腹部則為白色。它廣泛分布于日本北海道至菲律賓間的西太平洋淡水域，包括島嶼與亞洲大陸等注入太平洋的大、小河川溪流。

5. 鰻魚人工繁殖技術(shù)

鰻魚育苗繁殖方法

1、鰻苗放養(yǎng)密度:由于養(yǎng)殖方式不同,鰻苗的放養(yǎng)密度也各不相同。一般止水式池放養(yǎng)密度以150～300克/平方米,流水池以500～1000克/平方米為宜。以低密度放養(yǎng)成長較快,成活率高。 

2、鰻苗放養(yǎng)時間:由于鰻苗在水溫15℃以上才能正式開始攝食與生長,所以露天池培育鰻魚苗種,以自然水溫達到13℃以上時放養(yǎng)較為適宜。這樣,鰻苗經(jīng)過短期暫養(yǎng)適應環(huán)境后,當水溫上升時即可開食馴養(yǎng)。在廣東、福建的鰻苗放養(yǎng)時間在3月初左右。有加溫條件或有溫水供給的養(yǎng)鰻場,鰻苗的放養(yǎng)時間應盡量提早,這樣可以延長飼養(yǎng)期,提高鰻種的產(chǎn)量和質(zhì)量。

 3、鰻苗的計數(shù)和過秤:為了控制鰻苗的放養(yǎng)密度,在放養(yǎng)時必須計數(shù),算出每個一級池放養(yǎng)的重量、規(guī)格和尾數(shù)。具體做法是:先將網(wǎng)箱內(nèi)的鰻苗輕輕攪勻,然后隨機取樣2～4次,每次稱取50克,放在鰻苗撈海中用小碗或小勺過數(shù),然后求出平均規(guī)格。最后算出每千克鰻苗尾數(shù),從而得出平均規(guī)格。

 4、鰻苗對環(huán)境的適應:鰻苗經(jīng)長途運輸,處于疲勞狀態(tài),加上運苗容器內(nèi)溫度與池水溫度差距過大(特別是加溫培育池),故需有一個適應過程,具體做法是:將鰻苗箱置于池邊,逐漸用池水淋鰻苗箱,待鰻苗體溫接近池水水溫(一般不相差5℃)時才將其放入事先置于池中的網(wǎng)箱內(nèi);如果用尼龍袋充氧運輸,可先將尼龍袋連苗放入池中,待袋溫接近池水溫度時再拆袋將鰻苗放入網(wǎng)箱內(nèi)。鰻苗一般暫養(yǎng)30分鐘～1小時(開增氧機),待活動正常后撇除死苗、污物,分別過秤、計數(shù)放入各個鰻苗培育池內(nèi)。

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6. 鰻魚養(yǎng)殖新技術(shù)視頻

鰻魚飯的最簡單做法是將鰻魚片煮熟后加入煮好的米飯中翻炒即可。原因：鰻魚飯做法簡單主要是因為鰻魚本身帶有一定的甜味，可減少烹飪所需的佐料。此外，鰻魚飯制作不需要復雜的調(diào)料和繁瑣的烹飪步驟，也不需要苛刻的烹飪時間和溫度控制，因此適合快速烹制。除了簡單易做之外，鰻魚飯還有營養(yǎng)豐富的特點，其中富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等元素，對人體有益。在烹飪中，可加入自己喜歡的香菜、蔥花等配料，以增加鰻魚飯的口感和營養(yǎng)。此外，鰻魚飯還可以加入一些海鮮菜品，如海帶、蝦仁等，增加鮮味和口感。

7. 鰻魚的人工養(yǎng)殖方法有哪些

鰻魚怎么養(yǎng)殖

1、池塘飼養(yǎng)

這種飼養(yǎng)方法的重點在于水土的質(zhì)量問題。首先我們要知道如何許選擇泥土，因為它對這要求十分的高，不喜歡人工進行澆筑。我們最好選擇那種有很多元素的純天然的淤泥。然后就是地點的選擇，最好挑選那些陽光和水源充足的地方，還有地點最好有能夠及時處理水源的系統(tǒng)，能夠及時的提供新鮮的水質(zhì)。它是比較好動的，容易逃跑。我們可以在池塘周圍定好那些圍欄這些。在進行填埋淤泥的時候，最好控制在一尺左右，太深的話會消耗太多的氧氣。最好在進行魚苗的時候，要進行一次全方位的消毒。這些做完之后，你就可以投放一些營養(yǎng)元素，進行水源質(zhì)量的培養(yǎng)。

2、溫水飼養(yǎng)

這種方式由于成本比較高，技術(shù)先進，所以不經(jīng)常見到。這種方式就像溫泉一樣，給它一種舒適的環(huán)境。在這個過程中，我們要時刻注意控制水溫，以常溫為最佳的狀態(tài)，然后利用先進的水源控制系統(tǒng)，達到一種活水流動的狀態(tài)。這個方式的重點在于水源系統(tǒng)的建立，尤其是排水和進水系統(tǒng)的建立。它雖然在技術(shù)上和成本上有很高的要求，但是它的優(yōu)點也是比較明顯的，能夠縮短飼養(yǎng)周期，降低疾病的發(fā)生率。這種方式我們一般在大型的飼養(yǎng)場才能見到，這樣才能起到應有的效益。

3、露天飼養(yǎng)

這種方式是現(xiàn)在比較流行的一種方式。它的方式是通過修建一個無遮攔的飼養(yǎng)池，利用天然的水源進行飼養(yǎng)。在這個飼養(yǎng)的過程中，如何管理水質(zhì)才是這里的重點。我們要每天對水質(zhì)進行更換，然后及時用人工設(shè)備保證水中的氧氣含量，這樣不但能夠提供舒適的生存環(huán)境，也能起到殺死水中病菌的作用。為了更好的創(chuàng)造環(huán)境，有經(jīng)驗的農(nóng)戶一般在之前就會將這些鰻魚劃分等級，然后根據(jù)等級進行分類的投放。由于這種方式的成本和技術(shù)要求不高，所以它的推廣力度十分的大，是飼養(yǎng)戶的首要選擇。可是這種方式也有就是缺點，就是由于管理程序比較多，不適宜進行大規(guī)模養(yǎng)殖，所以產(chǎn)量不會很大。

4、溫室死水飼養(yǎng)

這種模式和之前的剛好相反，它的模式和前面的沒有什么差別。主要的是飼養(yǎng)場所的差別。這種要求你有完整的基礎(chǔ)設(shè)施作為依靠。對于水溫，一般要控制在常溫的狀態(tài)。和之前的方式相比，它能夠縮短飼養(yǎng)周期達到提高產(chǎn)量的作用。可是現(xiàn)在很多農(nóng)戶對此方式不是十分的熟悉，所以現(xiàn)在我們很少見到這樣的飼養(yǎng)，受歡迎程度時最低的。

8. 鰻魚的人工養(yǎng)殖方法視頻

買回來的活鱔，先用清水靜養(yǎng)半天，讓其吐凈泥沙

切好的鱔肉

鍋內(nèi)熱油，放入姜片爆香后，加入鱔魚骨煎香

米（2杯）洗凈后，加入1/2茶匙鹽，生抽1大匙拌勻后腌30分鐘

2.冷水入鍋，放入活鱔

鍋內(nèi)放油，放入姜片，蒜片爆香

加入料酒1大匙，清水600ml

米放入砂鍋內(nèi)，倒入熬好的魚骨高湯

3.加蓋將水煮至開，將鱔魚燙死，（如鍋蓋不重，要用手按壓，以免鱔魚跳出鍋外）

放入鱔肉，血，炒至水份收干

大火煮開后，加蓋轉(zhuǎn)小火煮至湯色呈乳白色，濾去魚骨及姜片備用

四、米飯的煮制

湯量約是高過2CM（煮出的米粒不能太軟爛，要顆粒分明）

4.煮至鱔魚不動即可，不必久煮。用涼水將鱔魚表面粘膜沖洗凈

加入料酒1茶匙，1/2茶匙鹽 1大匙生抽繼續(xù)炒至收汁。挑出姜片，蒜片備用

三、鱔魚骨湯的制作

加蓋，中火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮，中途要用筷子翻底一下

5.用手將鱔魚肉，骨，血，腸撕開。并將分開的腸棄掉

煮至表面的水份快干時

6.將鱔肉，鱔血切成長段備用

二、鱔魚血，肉的炒制

加入炒好的鱔魚肉及血，繼續(xù)加蓋，用小火燜約15分鐘

7.預先取2大匙生抽 1/4茶匙白胡椒粉 2大匙拉沙油在炒鍋內(nèi)燒熱，淋在飯上面

8.再加上切碎的香菜碎，蔥碎拌均勻即可

9. 鰻魚 人工養(yǎng)殖

鰻魚可以人工養(yǎng)殖。人工養(yǎng)殖鰻魚需要注意鰻苗的放養(yǎng)密度、放養(yǎng)時間、水質(zhì)的清新度和養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生程度等問題。

在我國養(yǎng)殖鰻魚一般采用露天止水式，建議鰻場的規(guī)模以50畝為宜，養(yǎng)殖設(shè)施主要包括鰻池、注排水系統(tǒng)和附屬設(shè)施，利用江河、湖泊、水庫及地下水等較為純凈的水作為水源。

10. 鰻魚養(yǎng)殖技術(shù)

1、選種

因為鰻魚的價格也是比較昂貴的，所以在選擇魚苗的時候就要特別的自信，盡量從根本上降低養(yǎng)殖的成本，優(yōu)質(zhì)的魚苗是養(yǎng)殖成功的基本條件，一般我們會選擇規(guī)格比較整齊的、比較豐滿的、體表比較光滑的、背部顏色為墨藍色而腹部顏色為白色的、沒有病傷害的、比較活躍而且食量較大的、比較健壯的鰻魚苗進行養(yǎng)殖，這樣養(yǎng)殖的成活率能得到很大的保障。

2、水質(zhì)

鰻魚養(yǎng)殖對水質(zhì)的要求非常的高，所以水質(zhì)的管理是在養(yǎng)殖過程中需要非常注意的一個地方，通常我們會選在?？诟浇褂镁W(wǎng)箱進行養(yǎng)殖，其中水的溫度要保持在八度到三十度之間，海流的速度不能過急，海水的比重要在1.01到1.02左右，同時還適量的添加增氧劑，或者是利用化學用品來調(diào)節(jié)水質(zhì)。

3、密度

鰻魚養(yǎng)殖的密度也是我們要注意的一點，因為不同的鰻魚品種我們所放養(yǎng)的密度就會有差異，同時放養(yǎng)的密度還和鰻魚的大小有關(guān)，一般幼鰻每平方米可以投放一百五十尾，而黑仔鰻一般是每平方五百尾左右，其次等到飼養(yǎng)一段時間之后我們還需要根據(jù)鰻魚的生長情況以及強弱情況等來進行分箱管理，這樣有利于鰻魚的生長的繁殖。

4、消毒

鰻魚養(yǎng)殖的消毒主要有三個方面，首先就是鰻魚放養(yǎng)之前我們需要將鰻魚苗進行消毒，其次就是在放養(yǎng)之前以及放養(yǎng)之后我們都需要對養(yǎng)殖場進行消毒，最后就是還需要不定期的更換網(wǎng)箱，并且對網(wǎng)箱進行消毒，這樣才能保證鰻魚的健康生長。

5、喂食

在喂食的時候我們要注意的就是有固定的時間去進行喂食，一般情況下每天需要進行兩次喂食，因為鰻魚它是一種喜暗怕光的生物，所以喂食的時間分別是在每天在早上的五點以及晚上的八點左右，由于冬季比較寒冷，水溫也比較低，所以鰻魚的攝食量會比較少，一般只要在每天晚上八點左右喂食一次即可。其次我們要注意的就是喂養(yǎng)的時候在固定的地方，不然鰻魚找不到，然后就是要確保私聊的質(zhì)量，最后就是飼養(yǎng)的飼料量也要固定，主要要根據(jù)鰻魚的種類和大小來決定飼料量。

6、管理

管理需要注意的就是每天都需要對養(yǎng)殖區(qū)域的水質(zhì)進行檢測，其次就是要時刻注意氣象、水溫等的變化，并且最好記錄，發(fā)現(xiàn)有變化的預兆時要及時的最好預防準備，然后就是觀察鰻魚的適量以及生長情況，如果發(fā)現(xiàn)和平時有什么不同要即及時的進行處理，最后就是要做好防病蟲害的準備，同時可以在餌料中混入適量的抗生素來增強鰻魚的體質(zhì)，從而達到一個抗病蟲害的特性