1. 石斑魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀及其發(fā)展

合適的養(yǎng)殖條件和技術(shù)是石斑魚苗能夠健康成長的關(guān)鍵。1.養(yǎng)殖條件:石斑魚苗需要清潔、充氧、合適的溫度和適當(dāng)?shù)臐舛鹊乃|(zhì)。養(yǎng)殖池的設(shè)計應(yīng)該符合安全、合理和易清理的原則，并應(yīng)該定期更換水質(zhì)。此外，還要避免池塘中出現(xiàn)寄生蟲和水生動物疾病。2.養(yǎng)殖技術(shù):在眾多養(yǎng)殖技術(shù)中，便利的成本、易操作以及適宜該魚類要求的養(yǎng)殖技術(shù)可以讓石斑魚苗容易生長健康。這種技術(shù)包括控制營養(yǎng)成分的攝入、保持水質(zhì)的良好、適度的養(yǎng)殖密度、合適的飼料喂養(yǎng)方法和多水泳石斑魚苗的養(yǎng)殖。只有在這些養(yǎng)殖技術(shù)都有效實施，才可以保障石斑魚苗的健康和高產(chǎn)。

2. 石斑魚養(yǎng)殖前景

步驟/方式1

養(yǎng)殖場所的選擇

因為石斑魚是海域，所以我們應(yīng)該選擇風(fēng)浪不大沒有污染的海域建立養(yǎng)殖場。同時養(yǎng)殖場的要求有良好的避風(fēng)條件，不收臺風(fēng)的襲擊。海底要求沙質(zhì)或者礁石質(zhì)最好。當(dāng)落潮的時候要求水深不能低于4米。海水的流速最好維持在0.2-0.75米每秒最好，這是最適合石斑魚養(yǎng)殖的流速。需要注意的是冬季的水溫不能低于15攝氏度，全年要求22-28攝氏度的水溫天數(shù)不能低于200天。交通也需要便利，這樣有利于運輸石斑魚還有飼料等等。

步驟/方式2

魚苗的選擇

養(yǎng)殖場所選擇好了之后，我們就要選擇魚苗了。我們選擇魚苗的時候要從正規(guī)的養(yǎng)殖場購買，魚苗的大小要統(tǒng)一適中，選擇活潑身體健康的魚苗。選擇好了之后我們要對魚苗進(jìn)行消毒，防止傳染病造成經(jīng)濟(jì)損失。放養(yǎng)的時候我們需要注意魚苗的密度，這樣才最有于石斑魚的生長發(fā)育。每立方體大約投放3公斤左右的魚苗。

步驟/方式3

飼料的選擇

石斑魚屬于肉食性魚類，我們可以選擇投喂一些小的魚蝦等。需要注意的是投喂的時候我們應(yīng)該根據(jù)石斑魚的大小將飼料切成適合的大小。在投喂的時候注意石斑魚所處的生長階段，根據(jù)這點來調(diào)整投喂次數(shù)以及餌料。石斑魚的飼料排空時間大約在36小時左右，所以建議每兩天左右投喂一次，有利于石斑魚的生長發(fā)育。在投喂的時候需要進(jìn)行攝食馴化，為以后投喂人工飼料做好準(zhǔn)備，這樣做的好處是可以更好地減少經(jīng)濟(jì)成本，保證石斑魚的身體健康，更有利于石斑魚的生長。投喂的時候需要注意營養(yǎng)均衡。設(shè)置固定的投喂地點，這樣有利于提高飼料的利用率，同時也便于打掃石斑魚產(chǎn)生的殘料，保持水質(zhì)的良好。

步驟/方式4

水溫的控制

需要注意石斑魚在溫度過低的情況下飲食量會下降，嚴(yán)重的還可能導(dǎo)致死亡，造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。而水溫一旦超過33攝氏度石斑魚的抵抗力則會下降，容易患病，所以水溫的控制顯得尤為重要。

步驟/方式5

日常管理

在養(yǎng)殖的過程中我們要定期的觀察，根據(jù)石斑魚的大小合理地調(diào)節(jié)養(yǎng)殖密度，防止缺氧的發(fā)生。同時要給魚定期的體檢，排除病害，一旦發(fā)生病害要及時的隔離，同時對魚苗還有水源進(jìn)行處理。定期檢查網(wǎng)箱是否破損，一旦破損要及時的修理更換，防止石斑魚逃跑造成經(jīng)濟(jì)損失。注意將大小不同的魚分網(wǎng)箱飼養(yǎng)，石斑魚具有自相殘殺的特性，防止大魚壓制小魚的情況發(fā)生一定要定期的檢查石斑魚的生長情況。

3. 石斑魚養(yǎng)殖周期和成本

1.產(chǎn)量

經(jīng)過近2年的養(yǎng)殖，石斑魚可全部收獲。石斑魚最大個體重量0.7千克，最小個體重量0.3千克，平均個體重量為0.5千克。

2、成活率

整個過程的成活率達(dá)66.1%左右。

3、餌料系數(shù)

投配合飼料飼料系數(shù)1.7，鮮飼料飼料系數(shù)為8.61。

4、經(jīng)濟(jì)效益

平均售價為100元/千克左右，畝產(chǎn)值達(dá)2.3萬元，扣除成本1.3萬元，畝創(chuàng)利潤1萬元，投入產(chǎn)出比為1:1.75。

4. 石斑魚養(yǎng)殖條件

人工養(yǎng)殖石斑魚，不能隨便把它放在海里，一般是用網(wǎng)箱養(yǎng)殖，但是如果是海洋養(yǎng)殖的話，冬天很麻煩，必須控制好水溫。另外還可以池塘養(yǎng)殖，如果你有一個池塘養(yǎng)石斑魚，要模擬海洋環(huán)境，這點很重要，否則石斑魚可能不適應(yīng)這種情況。

石斑魚苗放前，要做好消毒工作，傳統(tǒng)魚提前一個月消毒，石斑魚需要提前兩個月消毒。在池子里撒石灰，讓它晾干大約一個星期。然后把整個池塘暴露在陽光下。消毒后注入水體時要添加有機(jī)肥 ，保證浮游生物的生長。

5. 石斑魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀及其發(fā)展前景

石斑魚可以在淡水中養(yǎng)殖，并且可以和羅非魚、鯽魚等混合喂養(yǎng)，清除養(yǎng)殖池中多余的小魚，使魚苗更加優(yōu)質(zhì)。石斑魚的養(yǎng)殖溫度控制在25-30度最合適，越冬期間，水溫也應(yīng)保持在19度以上為宜。

石斑魚屬于熱帶魚類，在淡水中也可以生長。石斑魚的適溫范圍在25-30度左右，在低于20度水溫的情況下，石斑魚的攝食會明顯減少，而使身體失去平衡，在越冬期間，石斑魚水溫應(yīng)保持在19度以上為好。石斑魚具有耐低氧，抗病力強的特征，在養(yǎng)殖中很少會有魚病的發(fā)生?？梢院土_非魚、鯽魚混養(yǎng)，而清除池塘中的小魚苗，使魚類更優(yōu)質(zhì)。

石斑魚種苗的培育

1、消毒放養(yǎng)

石斑魚苗種培育應(yīng)以土池而輔以石灰消毒為宜，在魚苗放置前應(yīng)該先試好水，培育應(yīng)根據(jù)餌料、養(yǎng)殖技術(shù)和規(guī)格來定。

2、水質(zhì)管理

魚苗的培育容易造成水質(zhì)的敗壞，5天左右需要換一次水，換水量以1/4為宜，在池塘中多種植凈化水質(zhì)的植物，對水質(zhì)有益處。

6. 石斑魚養(yǎng)殖技術(shù)和環(huán)境市場價格多少

養(yǎng)殖周期：石斑魚有很多種類，不同品種的養(yǎng)殖周期不同，青斑和油斑的養(yǎng)殖周期大概為1年，成本分析：養(yǎng)殖石斑魚的成本包含苗種、飼料人工費、水電費、管理費、防疫費等，一畝石斑魚的養(yǎng)殖成本大約需要40萬左右，屬于投入較高的項目，養(yǎng)殖前一定要做好成本預(yù)算和風(fēng)險分析。

7. 石斑魚養(yǎng)殖注意事項

1、水溫：石斑魚最適合生長的溫度是22-28℃之間，可以接受的最低水溫是15℃。飼養(yǎng)者需要將水溫保持在20℃以上，它們才能正常生長。冬季水溫偏低的時候，需要適當(dāng)?shù)募訙睾驮黾颖卮胧?/p>

2、水質(zhì)：石斑魚對水質(zhì)的要求也是比較高的，它們喜歡弱堿性的水質(zhì)，PH值需要控制在7.0-9.0之間。而且它們對氧氣的需求量也是比較高的，水中的氧氣需要在5毫克每升。平時還要定期換水，保持水質(zhì)清潔。

8. 石斑魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀及其發(fā)展現(xiàn)狀

1.

環(huán)境要求 人工養(yǎng)殖淡水石斑魚,要是池塘養(yǎng)殖的話,要模擬海洋環(huán)境,如控制溫度,在苗期水溫必須在28度以上,以保證石斑魚在苗期成活率。成年石斑魚,水溫應(yīng)高于33度,不要低于25度,特別是在冬天,石斑魚很可能會引起凍死現(xiàn)象。

2.

池塘消毒 池塘面積為50～100立方米,水深1～1.5米,淡水石斑魚養(yǎng)殖池底部為沙質(zhì),水質(zhì)無污染,底部可以鋪上一些輪胎、卵石等,因為淡水石斑魚有鉆洞愛好。魚苗放養(yǎng)前,先將池水排干,并用生石灰清塘消毒,培肥水質(zhì),讓魚苗下池就能吃到天然的餌料。

3.

魚苗投放 淡水石斑魚放養(yǎng)前,要先進(jìn)行試水,一般同一個養(yǎng)殖池放養(yǎng)的規(guī)格要一致,一般100尾/立方米,魚苗在入池前,要先用食鹽水浸泡魚體15～20分鐘。

4.

苗期管理 淡水石斑魚魚苗因為施肥、餌料等,容易導(dǎo)致水質(zhì)敗壞,因此要3-5天換水一次,每次換水量為池水的四分之一

9. 石斑魚養(yǎng)殖技術(shù)

龍躉又名石斑魚。

養(yǎng)殖時水溫不低于15℃，要注意水溫變化，水溫變化過大，會導(dǎo)致魚抽筋死亡現(xiàn)象；因其生長速度快，放養(yǎng)密度不宜過高，每畝水面放養(yǎng)300尾—500尾。

由于石斑魚生性兇猛，當(dāng)個體間體形相差較大時，要適時篩選進(jìn)行分級飼養(yǎng)，以免互相殘食。

10. 石斑魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢

魚苗放養(yǎng)技術(shù)。選擇活力強、魚體壯、無病、無鱗片損傷、體色偏黑、大小統(tǒng)一適中的魚苗。另外，放養(yǎng)密度要因地制宜，魚苗的規(guī)格大，投放數(shù)量就少；規(guī)格小，投放數(shù)量就多。

飼喂技術(shù)。投喂要遵循定質(zhì)、定量、定時、定點的原則。養(yǎng)殖戶要搭設(shè)專用飼料臺進(jìn)行飼喂，不但能提高飼料利用率，也便于清理殘料，有利于保持水質(zhì)良好。

11. 石斑魚養(yǎng)殖最新技術(shù)

石斑魚

石斑魚的常見種類

1、點帶石斑魚：點帶石斑魚吻短鈍，基底無黑斑，體側(cè)有5條不明顯橫帶，體側(cè)及各鰭上分散著斑點，為熱帶中、下層魚類，喜棲息于巖礁底質(zhì)海區(qū)，性兇猛，肉食為主，喜食魚、蝦、蟹，饑餓時自相殘殺，可生活在鹽度11～41‰水域，最適水溫22～28℃，18℃以下食欲減退，15℃以下魚體失去平衡，可進(jìn)行網(wǎng)箱養(yǎng)殖，分布于我國東海、南海等海域。

2、赤點石斑魚：赤點石斑魚背鰭基底具一黑斑，體棕褐色，頭、體、奇鰭有許多橙黃色斑，暖溫性中、下層魚類，成魚攝食魚、蝦、蟹，雌雄同體，雌性先成熟，體長231～295毫米時，從雌性轉(zhuǎn)變?yōu)樾坌?，大部?齡魚體長340～400毫米，絕對生殖力為10萬～25萬粒，產(chǎn)卵期為5～9月，盛期為5～6月，肉鮮美，可供出口，現(xiàn)已進(jìn)行人工繁殖，是網(wǎng)箱及淺海養(yǎng)殖對象，分布于我國臺灣，東海、南海，以及印度和日本。

3、青石斑魚：青石斑魚體下部具若干橙紅色斑點，僅尾鰭具斑點，暖水性中、下層魚類，仔稚魚攝食浮游生物，成魚攝食魚、蝦、蟹，雌、雄同體，雌魚先性成熟，體長250～400毫米時性逆轉(zhuǎn)，雄魚6齡全部性成熟，絕對生殖力為8萬～25萬粒，產(chǎn)卵期為5月下旬至7月，肉味鮮美，活魚大量銷往香港及澳門，為中國及東南亞淺海養(yǎng)殖對象，可以用網(wǎng)箱養(yǎng)殖，分布于我國臺灣，東海、南海，以及日本。

4、斜帶石斑魚：斜帶石斑魚身體延長，在頭和身體的背部呈棕褐色，腹部底紋呈白色，無數(shù)橙褐色或是紅褐色的小點分布于頭、身體和鰭條的中部，身體上有5大不規(guī)則的、間斷的、向腹部分叉的黑斑，第一個黑斑在前背鰭棘的下方，最后的黑斑在尾柄上，2個黑斑在中鰓蓋，而另外的1～2個在次鰓蓋和中鰓蓋的邊接，當(dāng)暴露于空氣中時橙色的點變?yōu)楹稚?，而在防腐劑中則變得模糊。

石斑魚的營養(yǎng)價值

1、石斑魚蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

2、石斑魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分，對增強上皮組織的完整生長和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱為美容護(hù)膚之魚。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。

3、石斑魚營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為中國四名魚之一。

4、中醫(yī)認(rèn)為石斑魚味甘，性平，無毒，除具有很高的營養(yǎng)價值外，還具有很大的藥用價值，具有活血通絡(luò)等功效。

石斑魚的池塘養(yǎng)殖

1、養(yǎng)殖條件：池塘可在墾區(qū)內(nèi)的低、中潮區(qū)挖地建池或利用原有的對蝦養(yǎng)殖池修建而成，條件要求如下。

①底質(zhì)以沙質(zhì)、半沙質(zhì)為好，硬泥底也可以。

②周圍海區(qū)水質(zhì)無污染，透明度高。

③魚池面積5-10畝為宜，池水水深1米以上。

2、清塘及人工魚礁投放：魚池經(jīng)曝曬、清淤后，在池底鋪設(shè)一些亂石或投放些有穿空的廢舊輪胎，瓦水筒等，以適應(yīng)石斑魚喜鉆洞的習(xí)性。

3、魚種放養(yǎng)：養(yǎng)殖的魚種要求活力強，無病，體色偏黑色，并進(jìn)行大小分養(yǎng)，放養(yǎng)密度必須因地制宜，一般魚種規(guī)格100克/尾左右，每平方米可放養(yǎng)0.5尾左右。

4、飼養(yǎng)管理

①餌料投喂：餌料以新鮮小雜魚為主，最好為活餌，并依魚種規(guī)格，切成大小適宜的塊狀投喂。投喂時，采取定量投喂，一般前期占魚體重的10-15%，后期為5-10%，投餌時間以早上5-6時和晚上7-8時為佳，為了節(jié)約成本，可以在養(yǎng)殖石斑魚的魚池中投入白蝦自繁自養(yǎng)或羅非魚夏花魚種混養(yǎng)，石斑魚的殘餌和糞便作為白蝦和羅非魚的餌料，而白蝦和羅非魚是石斑魚的優(yōu)質(zhì)餌料，使魚塘生態(tài)取得平衡。

②日常管理：石斑魚對水環(huán)境條件的變化很敏感，日常管理要注意，養(yǎng)殖時要求水溫在14-30℃，鹽度12-35%，PH值7.8-8.4，溶解氧4毫克/升以上，并要求日變化幅度不能過大，日換水量一般要求1/3-1/4，在養(yǎng)殖過程中，如果水的交換條件差，放養(yǎng)密度又過大，就容易發(fā)生缺氧浮頭，要及時采取機(jī)械抽水或增氧機(jī)增氧。另外，要經(jīng)常巡塘，注意安全生產(chǎn)。

③適時收獲：石斑魚對低溫忍耐力較差，一般宜在寒流未臨前完成收捕，對少數(shù)未達(dá)商品規(guī)格的石斑魚應(yīng)作越冬處理。

石斑魚的網(wǎng)箱養(yǎng)殖

1、養(yǎng)殖季節(jié)：石斑魚的生長期在浙江海區(qū)一般為5-11月，從50-100克體重的魚種養(yǎng)到400-600克商品魚需要14-16個月時間，一般采用二種養(yǎng)殖周期安排生產(chǎn)，一種是從第一年5-7月份收購的100克左右魚種養(yǎng)到入冬前體重達(dá)到150-200克，經(jīng)越冬養(yǎng)到第二年冬前上市，另一種是4-5月份投放體重200克的大規(guī)格魚種，當(dāng)年在入冬前可養(yǎng)到400-600克商品魚出售。

2、養(yǎng)殖密度：網(wǎng)箱養(yǎng)殖石斑魚的放養(yǎng)密度，根據(jù)多年的生產(chǎn)實踐和試驗結(jié)果，認(rèn)為規(guī)格為3×3×3米網(wǎng)箱其年放養(yǎng)密度為10千克/平方米為宜，這一放養(yǎng)密度可達(dá)到較高的成活率，總增重率和凈產(chǎn)率都高，而且餌料系數(shù)低。

3、投餌技術(shù)：魚種經(jīng)運輸，分養(yǎng)入箱后需7-10天的時間適應(yīng)環(huán)境條件，才能開始攝食。在正式投食前應(yīng)進(jìn)行馴食，其餌料主要為下雜魚，餌料系數(shù)一般為7-8：1，采用配合餌料時需注意幾個問題。

①石斑魚對攝食餌料的習(xí)慣性較強，以投喂下雜魚到改喂人工配合餌料有一個較大的適應(yīng)和過渡過程。

②配合餌料的配方要合理，其蛋白質(zhì)含量不宜低于40%。

③石斑魚如遇餌料不適口或鮮度不夠，即會吐食，因此需考慮適口性。

④需制成軟顆粒，其大小應(yīng)與石斑魚的口徑一致。

⑤石斑魚性多疑，對餌料選擇性強，因此，投餌技術(shù)對石斑魚攝食影響很大，投餌時間為上午8-11時，投喂量約占魚體重的5-10%，投喂方式應(yīng)慢投，待魚吃完再投，一般不食沉入網(wǎng)箱底部的餌料。

4、越冬管理：每年12月份至翌年4月份水溫下降至15℃以下，石斑魚基本不攝食不游動，進(jìn)入越冬階段。

①越冬海區(qū)選擇：選擇流速緩，風(fēng)浪小，最低水溫在8℃以上的海區(qū)，為減輕潮流、風(fēng)浪對越冬魚的影響，在越冬網(wǎng)箱的四周應(yīng)設(shè)置一些空網(wǎng)箱來減緩水流和風(fēng)浪對越冬網(wǎng)箱的沖擊，同時在網(wǎng)箱中設(shè)置一定數(shù)量的越冬器材，倒掛麻袋或附設(shè)硬質(zhì)塑料籠和管子。

②魚種放養(yǎng)密度：一般放養(yǎng)規(guī)格200克/尾的魚種，密度為350-400尾/箱。越冬期投食應(yīng)選擇在風(fēng)和日暖天氣，投喂量少一些，但餌料質(zhì)量要好一些，盡量投喂活餌料。

石斑魚的做法大全

1、清蒸石斑魚

【材料】石斑魚（鲙魚），黃洋蔥，姜，料酒，白酒，生抽蒸魚豉油，鹽。

【做法】①石斑魚去內(nèi)臟去鰓去鱗，剪去魚鰭和魚尾，清洗干凈，魚身劃2－3刀，放姜和料酒腌漬20分鐘左右。②黃洋蔥切去兩頭去外皮洗凈切絲。③蒸鍋加水燒開，隔水放入石斑魚上蓋蒸5分鐘左右，把蒸出的湯水倒掉，放適量鹽，少許白酒，生抽，蒸魚豉油，撒上洋蔥絲，中火續(xù)蒸8分鐘左右，澆上熱油即可。

2、紅燒石斑魚

【材料】石斑魚600克，食鹽適量，醬油適量，醋適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，料酒適量，調(diào)和油適量。

【做法】①將石斑魚洗凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時左右，蔥姜蒜切絲待用。②鍋內(nèi)放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚。③文火煎燒。④兩面煎燒至微黃色。⑤放入干花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉。⑥燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽。⑦裝盤，撒上青紅椒絲即可。

3、香炸石斑魚塊

【材料】凈斑魚300克，精鹽1.5克，芝麻油5克，干淀粉40克，凈雞蛋40克，面包糠300克，烹調(diào)油1500克（實耗油100克）。

【做法】①常規(guī)宰殺石斑魚，去鱗，去腮，剖腹去內(nèi)臟，去頭尾，改兩片，剁成長5厘米、寬3厘米的長方塊。②用精鹽、麻油腌過，將雞蛋打散加淀粉，攪打成蛋糊，均勻的裹在魚塊上。③每塊上拍面包糠渣。④旺火燒熱炒鍋，加烹調(diào)油，燒至五成熱（約125℃）時，放入魚塊，用中火炸浸至金黃色。

4、茄汁石斑魚

【材料】石斑魚600克、油適量、鹽適量、大蒜2克、姜2克、香蔥5克、番茄醬20克、味級鮮2克、料酒2克、辣皮子2克。

【做法】①石斑魚收拾干凈，把魚身切花刀，用鹽腌制一會。②大蒜切片，姜切片，香蔥香蔥辣皮子洗凈切末。③熱鍋涼油加姜石斑魚，煎到一面發(fā)硬發(fā)黃，翻面繼續(xù)煎到兩面金黃色撈起。④鍋里留底油，加辣皮子姜片和香蔥大蒜片炒出香味，倒入蕃茄醬翻炒一下。⑤加入適量水和魚。⑥加少許料酒，味級鮮鹽和糖調(diào)味。⑦小火煮10分鐘左右至魚入味，再轉(zhuǎn)大火收汁出鍋，裝盤撒上香菜末即可。

【技巧】魚煎的一面發(fā)硬才能翻面，這樣魚不碎。