1. 馬頭魚產(chǎn)自哪里

生鮮 [shēng xiān]

生鮮是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過程，只做必要保鮮和簡(jiǎn)單整理上架而出售的初級(jí)產(chǎn)品，以及面包、熟食等現(xiàn)場(chǎng)加工品類的商品的統(tǒng)稱。生鮮商品的特點(diǎn)、保存條件基本相同，需要保鮮、冷藏、冷凍；屬于散裝商品并需要用稱重打條碼方式售賣；保質(zhì)期比較短；同時(shí)在消費(fèi)習(xí)慣上也有很大的關(guān)聯(lián)性。生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產(chǎn)、干貨及日配、熟食和糕點(diǎn)。

中文名

生鮮

外文名

fresh

定義

指未經(jīng)烹調(diào)的初級(jí)產(chǎn)品

主要

有水果、蔬菜

保鮮方法

溫度與濕度管理

快速

導(dǎo)航

保鮮方法

水果

水果是指可食用的多汁液且有甜味的植物果實(shí)的統(tǒng)稱?？煞譃椋很浌ㄈ缣嶙?、草莓、葡萄、獼猴桃、圣女果、火龍果等等）、硬果（如蘋果、梨等等）、核果（如李子、桃子、梅子、杏子、棗、枇杷、人參果、無(wú)花果、山楂等等）、瓜果（如西瓜、哈密瓜、蜜瓜、脆瓜、香瓜等等）、柑橘（如柑、桔、橙、柚、檸檬等等）、熱帶水果（如芒果、榴蓮、山竹、椰子、香蕉、荔枝、龍眼、紅毛丹、石榴、楊桃、菠蘿、柿子、楊梅、柑蔗等水果）。

水果

蔬菜

蔬菜是指可以烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物的統(tǒng)稱。可分為葉菜（如青菜、菠菜、雪菜、雞毛菜、空心菜、油麥菜等等）、莖菜（如芹菜、韭菜等等）、花菜（如白花菜、西蘭花、菊花菜等等）、根莖（如土豆、芋艿、番薯、大頭菜、蘿卜、蓮藕、山藥、荸薺、茭白等等）、豆莢（如扁豆、蠶豆、帶豆、荷蘭豆、毛豆、羅漢豆、梅豆、豌豆、豆板、綠豆芽、黃豆芽等等）、茄果（如茄子、西紅柿、燈椒、尖椒、青椒等等）、甘藍(lán)（如包心菜、卷心菜、豬心菜、牛心菜、紫心菜等等）、蔥蒜（如大蔥、小蔥、洋蔥、大蒜、蒜頭、生姜等等）、瓜菜（南瓜、北瓜、冬瓜、佛手瓜、青瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、菜瓜等等）、食用菌（如黑木耳、蘑菇、金珍菇、繡針菇、海鮮菇、茶樹菇等等）可食蔬菜。

蔬菜

肉品

肉品是指陸上肉食動(dòng)物及其可食部分的附屬品制成的食品的統(tǒng)稱。可分為豬肉（如精肉、條肉、龍肉、梅花肉、五花肉、前腿肉、后腿肉、方腿、蹄膀、前蹄、后蹄、大排、小排、草排、肋排、條排、仔排、湯骨、腚骨、龍骨、扇骨、豬尾、豬大腸、豬小腸、豬肚、豬肝、豬心、豬腰、豬頭、豬耳、豬舌、豬腦、板油、油膘等等）、牛肉（牛前腿肉、牛后腿肉、牛犍肉、牛腩肉、牛霖肉、牛胸肉、牛西冷、牛尾、牛排、牛筋、牛百葉、牛肚等等）、其它家畜（如羊腿肉、羊白條肉、羊排、兔肉等）、禽肉（如雞腿、雞大腿、雞翅、雞翅根、雞翅尖、雞翅中、雞背、雞脯、雞殼、鳳爪、雞心、雞肝、雞肫、雞腸、草雞、三黃雞、童子雞、土雞、烏骨雞、鴨腿、鴨邊腿、鴨翅、鴨翅根、鴨翅尖、鴨翅中、鴨全翅、鴨脯、鴨脖、鴨殼、鴨掌、鴨舌、鴨頭、鴨心、鴨肫、草鴨、鵝翅、鵝頭、鵝掌、鵝肫等等）、禽蛋（如雞蛋、家雞蛋、本雞蛋、草雞蛋、土雞蛋、洋雞蛋、烏骨雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋、皮蛋、咸蛋等禽蛋）。

肉品

水產(chǎn)

水產(chǎn)是指江、河、湖、海里出產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)動(dòng)、植物的統(tǒng)稱?？煞譃榛铛r水產(chǎn)（如鰱魚、鯉魚、鱸魚、鯰魚、鮭魚、河鯽魚、河鰻、青魚、草魚、黑魚、汪刺魚、黃鱔、龍蝦、河蝦、對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、羅氏蝦、毛蟹、青蟹、江蟹、白蟹、石蟹、海鱟、白蛤、圓蛤、花蛤、蛤蜊、蟶子、蚶子、扇貝、鮑魚、生蠔、牡蠣、蝦蛄、黃蜆、泥螺、田螺、螄螺、麻螺、香螺、泥鰍、牛蛙、田蛙、甲魚、烏龜?shù)鹊龋?、冰鮮水產(chǎn)（俗稱“熱氣水產(chǎn)”，如鯧魚、梅魚、大黃魚、小黃魚、黃花魚、帶魚、海鰻、鮒魚、鰳魚、馬鮫魚、馬頭魚、米魚、三文魚、青占魚、黃占魚、舌鰨魚、鴉片魚、香魚、鯊魚、橡皮魚、鱈魚、鱘魚、仔魚、墨魚、目魚、烏賊、章魚、魷魚、望潮等等）、冷凍水產(chǎn)（俗稱“冷氣水產(chǎn)”）、水發(fā)水產(chǎn)（如海蜇等等）、水產(chǎn)干貨（如海苔、紫菜、海帶、海蜒、龍頭烤、魚干、魚鲞、魚片、魚絲、糟魚、醉魚、咸魚、蝦干、蝦皮、烤蝦、咸蟹、熗蟹等還產(chǎn)品等）。

2. 馬頭魚簡(jiǎn)介

外面有一層魚皮是不能食用，身和正常魚一樣，只不過魚頭象馬二人

3. 馬頭魚是什么魚好吃嗎

馬頭魚Branchiostegus argentatus ，又red horsehead，white horse-head 。鱸形目，方頭魚科，方頭魚屬。

馬頭魚Branchiostegus argentatus ，又red horsehead，white horse-head 。因?yàn)轭^部呈方形，魚身側(cè)扁、背部微微凸起，頭較大而高，口小，側(cè)線發(fā)達(dá)，有幾分像馬頭，故稱馬頭魚。眼上側(cè)位，眼后側(cè)有菱形斑紋。體被中型櫛鱗，側(cè)線完全，高位，近直線形。體背側(cè)紅色，腹側(cè)略呈白色。臀鰭中長(zhǎng)，邊緣淺藍(lán)色；尾鰭雙截形，滿布蠕蟲狀黃色斑紋。長(zhǎng)達(dá)30～40厘米。

品種依身體色澤分三種：有金甘鯛、紅甘鯛，白甘鯛。馬頭魚中以白馬頭魚味道最好，肉質(zhì)軟滑。

4. 馬頭魚學(xué)名叫什么

各地方叫法都不盡相同，可能不是一種。

鯉科 Cyprinidae 似鮈屬 Pseudogobio 魚類

下圖為 似鮈 Pseudogobio vaillanti ，俗稱 肉公、沙棒、油桶子、馬頭魚、大頭馬強(qiáng)

體長(zhǎng)，圓筒形，尾柄細(xì)長(zhǎng)，稍呈側(cè)扁。

背部在背鰭前略隆起，向后漸次降低，腹部平坦。頭大，甚長(zhǎng)，其長(zhǎng)大于體高，前部平扁，后部寬。吻長(zhǎng)，平扁，前端寬圓，吻長(zhǎng)遠(yuǎn)超過眼后頭長(zhǎng)。眼大，唇厚，極發(fā)達(dá)，具多數(shù)明顯的乳突，上唇乳突細(xì)小，多行排列。具須1對(duì)，較粗。長(zhǎng)約等于眼徑。鰓耙不發(fā)達(dá)，呈貢狀。

下咽齒主行側(cè)扁，末端稍鉤曲，外行纖細(xì)。腹面在胸鰭基部之前裸露，腹部鱗片較體側(cè)鱗為小。側(cè)線平直。

體背及側(cè)面灰黑色，腹部灰白。橫跨體背具5塊較大的黑斑，體側(cè)中軸有6～7個(gè)大黑點(diǎn)。體側(cè)及背部鱗片上具小黑色點(diǎn)，背、尾鰭黑點(diǎn)排列成條紋，胸、腹鰭具零散小黑點(diǎn)。

臀鰭灰白色。

在中國(guó)，分布于長(zhǎng)江、珠江、閩江、錢塘江、靈江、黃河、淮河等，體長(zhǎng)可達(dá)14。4厘米，該物種的模式產(chǎn)地在江西。

5. 馬頭魚品種

1

石蜐(jié)——佛手蚶

石蜐，分布于東海、南海沿岸。具有利小便，消痞塊之功效。用于小便不利，癖積，水腫，脹滿。

2

甘鯛——馬頭魚

馬頭魚可用于美容瘦身、軟化血管、排腸毒，利用延繩釣、底拖網(wǎng)漁法及船釣均可捕獲。冰藏或凍藏，生鮮出售，為高價(jià)的食用魚，肉質(zhì)柔嫩鮮美。

3

大黃魚——大黃花魚

大黃魚為傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一，是我國(guó)近海主要經(jīng)濟(jì)魚類。中醫(yī)認(rèn)為，黃魚有和胃止血、益腎補(bǔ)虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效。

注意：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。黃魚是發(fā)物，哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。

4

黃姑魚

黃花魚與黃姑魚雖然只一字之差，但是味道相差很大。黃花魚魚味鮮美，肉嫩滑且肉質(zhì)呈蒜瓣?duì)睿S姑魚則肉質(zhì)較松粗，鮮美嫩滑程度不及黃花魚。

5

白姑魚

白姑魚為石首魚科白姑魚屬的魚類，有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。

6

海蜇（zhé）

海蜇是生活在海中的一種腔腸軟體動(dòng)物，體形程半球狀，可食用，上面呈傘狀，白色，借以伸縮運(yùn)動(dòng)，稱為海蜇皮，下有八條口腕，其下有絲狀物，呈灰紅色，叫海蜇頭。

注意：千萬(wàn)不要抓捕、觸碰海水中漂著的海蜇。一旦被海蜇蜇傷，不要用淡水沖洗，因淡水可促使刺胞釋放毒液，應(yīng)盡快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮膚上的觸手或毒液，可用碳酸氫鈉（小蘇打）或明礬清洗傷處。若損傷面積大，全身反應(yīng)嚴(yán)重者，要及時(shí)去醫(yī)院治療。

7

烏賊——花枝、墨魚

烏賊遇到強(qiáng)敵時(shí)會(huì)以“噴墨”作為逃生的方法并伺機(jī)離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱，與魷魚和章魚一樣屬海洋軟體動(dòng)物。

注意：挑選生墨魚時(shí)，宜選擇色澤鮮亮潔白、無(wú)異味、無(wú)黏液、肉質(zhì)富有彈性的。挑選干墨魚時(shí)，最好能用手捏一捏魚身是否干燥，聞一下是否有異味，優(yōu)質(zhì)的墨魚帶有海腥味，但沒有腥臭味。

8

魷魚

目前市場(chǎng)看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。

注意：優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無(wú)光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。

9

章魚——八爪魚

章魚為溫帶性軟體動(dòng)物，生活在水下，適應(yīng)水溫不

6. 馬頭魚產(chǎn)自哪里的魚

潮汕馬頭魚，學(xué)名隆頭魚

主要棲息在水質(zhì)清澈，砂，石粒或者是貝殼碎片形成的砂質(zhì)海底。在海床附近捕食貝類或者甲殼生物，一遇到危險(xiǎn)，立即鉆入砂床中躲避，

馬頭魚的烹飪方法很多，通常以清蒸最能體現(xiàn)肉質(zhì)的細(xì)滑。馬頭魚的魚骨、魚皮、魚眼營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)的含量很高，體質(zhì)虛弱過病后康復(fù)期的患者可多熬粥食用。

7. 馬頭魚是什么魚

工具：路亞竿或者溪流釣竿

原料：如果使用路亞竿可以使用亮片或飛蠅假餌；溪流釣竿使用腥香餌料

方法

找到一片水質(zhì)較好的河流，在確定河流有目標(biāo)魚后開始準(zhǔn)備漁具。

溪流竿需要開面筋餌：步驟如下正常開好餌料；醒好之后在水中清洗餌料直到餌料變成面筋狀態(tài)；接下來(lái)用蚯蚓顆粒打窩；半小時(shí)后就可以開始了。

8. 馬頭魚學(xué)名

馬頭魚有刺。馬頭魚是海魚之一，海魚包含非常多的品種，它們大都是有刺的，馬頭魚也不例外。馬頭魚的魚刺對(duì)于它們來(lái)說(shuō)很重要，均勻分布在它們體內(nèi)的刺可以幫助它們將身體支撐起來(lái)，這樣它們才能正常運(yùn)動(dòng)，并且進(jìn)行各種活動(dòng)。另外，馬頭魚的刺還有保護(hù)的作用，可以保護(hù)它們的內(nèi)臟不受到傷害，可見魚刺是十分重要的構(gòu)造。

馬頭魚有刺嗎，刺多嗎

一、馬頭魚有刺嗎

馬頭魚是生活在我國(guó)的眾多魚類品種之一，在我國(guó)海域之中分布廣泛，屬于海魚。海魚是很多魚類的總稱，是根據(jù)它們的習(xí)性特征劃分的。在這部分魚類之中，有一些特征是共同的，有一些構(gòu)造也可以說(shuō)是大部分海魚品種都有的，魚刺就是這樣的構(gòu)造。馬頭魚也不例外，它們也是有刺的。

馬頭魚的魚刺跟其它同類的魚刺作用都是一樣的，魚刺均勻分布在馬頭魚的體內(nèi)，可以幫助它們將身體支撐起來(lái)，只有這樣它們才能成功地運(yùn)動(dòng)自己的身體并且活動(dòng)。當(dāng)它們?cè)谶M(jìn)行更加復(fù)雜的活動(dòng)時(shí)，更離不開魚刺的輔助作用。另外，馬頭魚的魚刺還有一部分保護(hù)的作用，保護(hù)馬頭魚的內(nèi)臟不受到傷害?？梢钥闯?，馬頭魚的魚刺十分重要，因而不能缺少。

二、馬頭魚刺多嗎

上文已經(jīng)介紹過，馬頭魚屬于海魚，它們也像其它品種的海魚那樣是有刺的。其實(shí)，淡水魚也是有刺的，只不過海魚跟淡水魚相比，魚刺數(shù)量并不一樣，總體來(lái)看海魚的魚刺普遍比淡水魚少一些。馬頭魚作為海魚也符合這個(gè)要求，它們的魚刺并不是特別多。它們雖然有大刺，但大刺排列、分布都比較均勻，因而也容易處理。體型小、分布雜亂的小刺則并不多，所以還是比較方便的。作為食材之一，馬頭魚也因此受到了比較多的人歡迎。