一、什么植物里有活性肽？

1、蠶豆，小米，南瓜，冬瓜；

2、食用菌類,如香菇、平菇、木耳等；

3、膠原蛋白類,如豬皮、豬蹄、魚皮。

4、蔬菜谷物類,花生、玉米、苦瓜等都有多肽的。

5、肉類食物里面也是含有肽的。

擴展資料：

1、氨基酸彼此以酰胺鍵相互連接的化合物稱作肽。一種肽含有的氨基酸少于10個就被稱為寡肽，超過的就稱為多肽；氨基酸為50個以上的多肽稱為蛋白質(zhì)。

2、肽可從多種動植物中提取，如植物中的核桃、玉米、豌豆、苦瓜、綠豆、大米、花生及海產(chǎn)品，動物中的林蛙、鹿、龜?shù)龋@些都是比較有營養(yǎng)的，對身體也有一定的好處，有益身心健康。

肽的應(yīng)用

1、主要分為醫(yī)用類多肽藥物，肽類抗生素，疫苗，農(nóng)用類抗菌肽，飼料小肽，日化用化妝品，食品用大豆多肽，玉米多肽，酵母多肽，海參肽。

2、從功能角度來分，可以分為，降壓肽，抗氧化肽，降膽固醇肽，類鴉片活性肽，高F值寡肽，食品強味肽等等。

3、活性肽，與營養(yǎng)，荷爾蒙、酵素抑制、調(diào)節(jié)免疫、抗菌、抗病毒、抗氧化有非常緊密關(guān)系。多肽大體上分為：多肽類藥物和多肽類保健品。傳統(tǒng)的多肽類藥物主要是多肽類激素。

4、肽抗腫瘤多肽

腫瘤的發(fā)生是多種因素作用的結(jié)果，但最終都要涉及癌基因的表達調(diào)控。2013年已發(fā)現(xiàn)很多與腫瘤相關(guān)的基因以及對腫瘤產(chǎn)生作用的調(diào)控因子，篩選與這些基因及與調(diào)控因子特異結(jié)合的多肽，已成為尋找抗癌藥物的新熱點。

二、抗菌肽的替代作用

抗菌肽產(chǎn)業(yè)是一個新興的高科技生物工程和生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)。由于早期生物工程方法不完善，抗菌肽的提取極為昂貴，限制了在醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)上的應(yīng)用。隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的進一步發(fā)展，現(xiàn)已可以使用工程細菌或酵母菌進行抗菌肽的大量生產(chǎn)，但其核心技術(shù)僅被為數(shù)不多的科學(xué)家和公司掌握。其市場應(yīng)用廣泛，在農(nóng)業(yè)上，可用于飼料添加劑，并且適合各種動物的飼養(yǎng)；醫(yī)藥上，可以作為優(yōu)秀的抗菌素替代品，也被認為是將來能克服癌癥、艾滋病很有希望的藥物；工業(yè)上，可以作為綠色防腐劑；人類生活上，可作為保健品與抗菌物的替代品。

在2007年6月中國科技部發(fā)布的有關(guān)飼料用抗菌肽產(chǎn)業(yè)化的招標指南中曾提到“針對飼料用抗菌肽國內(nèi)外尚未有規(guī)模化生產(chǎn)的現(xiàn)狀,建立飼料用抗菌肽分子改良、高效表達及發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù), 開發(fā)出飼料專用抗菌肽新產(chǎn)品?！?抗菌肽的應(yīng)用在獸藥和飼料添加劑領(lǐng)域，己經(jīng)取得的研究結(jié)果表明，抗菌肽完全具備替代抗生素的能力。

三、什么是抗菌肽？

抗菌肽前景廣闊的新型抗生素

自發(fā)現(xiàn)青霉素以來，抗生素一直是人類治療病原微生物感染疾病的有力武器，但隨著抗生素的長期廣泛應(yīng)用，病原菌耐藥性的形成也日趨嚴重，迫切要求開發(fā)新型抗生素，而且前從微生物中尋找新生物的難度已愈來愈大。來源于動物的抗菌肽(也稱為殺菌肽，動物多肽抗生素)的發(fā)現(xiàn)，為開發(fā)新型抗生素提供了新的廣闊的來源。近年來，對抗菌肽的理論和應(yīng)用研究獲得了迅速發(fā)展。

抗菌肽的發(fā)現(xiàn)起源于對昆蟲免疫機制的研究，當昆蟲受到外界刺激時，發(fā)生免疫應(yīng)答反應(yīng)，在體內(nèi)誘導(dǎo)產(chǎn)生出具有強烈抗菌活性的物質(zhì)，抗菌肽是其中重要組成成份。后來，又在兩棲動物、哺乳動物中分離得到類似的具有抗菌活性的多肽，使人們對抗菌肽的起源及其在進化中的作用有了新的認識。隨著對抗菌肽結(jié)構(gòu)與功能、抗菌肽-生物膜相互作用機理、抗菌肽基因的分子生物學(xué)、抗菌肽基因工程等研究的深入進行，抗菌肽在醫(yī)療、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域顯現(xiàn)出廣闊的應(yīng)用前景。

抗菌肽的概念和分類

抗菌肽原指昆蟲體內(nèi)經(jīng)誘導(dǎo)而產(chǎn)生的一類分子量在4KD左右，具有抗菌活性的堿性多肽物質(zhì)。最初，人們在研究北美天蠶的免疫機制時，發(fā)現(xiàn)其滯育蛹經(jīng)外界刺激誘導(dǎo)后，其血淋巴中產(chǎn)生了具有抑菌作用的多肽物質(zhì)，這類抗菌多肽被命名為天蠶素(Cecropins)。后來，從其他昆蟲以及兩棲類動物、哺乳動物中，也分離到結(jié)構(gòu)相似的抗菌多肽。迄今為止，在不同動物組織中已發(fā)現(xiàn)了很多具有抗菌作用的蛋白質(zhì)和多肽，已有70多種抗菌多肽的結(jié)構(gòu)被測定，抗菌肽的概念得到了極大的擴展。

根據(jù)抗菌肽的結(jié)構(gòu)，可將其分為5類：(1)單鏈無半胱氨酸殘基的α-螺旋，或由無規(guī)卷曲連接的兩段α-螺旋組成的肽；(2)富含某些氨基酸殘基但不含半胱氨酸殘基的抗菌肽；(3)含1個二硫鍵的抗菌多肽；(4)有2個或2個以上二硫鍵、具有β-折疊結(jié)構(gòu)的抗菌肽；(5)由其它已知功能的較大的多肽衍生而來的具有抗菌活性的肽。其中最早分離到的Cecropins和從非洲爪蟾中分離到的Magainins等屬于第一類抗菌肽，通常也將其稱為Cecropin類抗菌肽，目前對此類抗菌肽的研究也較深入。

抗菌肽的生物學(xué)效應(yīng)

抗菌肽具有廣譜抗菌活性，對細菌有很強的殺傷作用，尤其是其對某些耐藥性病原菌的殺滅作用更引起了人們的重視。

除此之外，人們還發(fā)現(xiàn)，某些抗菌肽對部分病毒、真菌、原蟲和癌細胞等有殺滅作用，甚至能提高免疫力、加速傷口愈合過程。

抗菌肽的廣泛的生物學(xué)活性顯示了其在醫(yī)學(xué)上良好的應(yīng)用前景。

抗菌肽的作用機制

自從發(fā)現(xiàn)抗菌肽以來，已對抗菌肽的作用機理進行了大量研究。目前已知的是，抗菌肽是通過作用于細菌細胞膜而起作用的，在此基礎(chǔ)上，提出了多種抗菌肽與細胞膜作用的模型。但嚴格地說，抗菌肽以何種機制殺死細菌至今還沒有完全弄清楚。

目前一般認為,Cecropin類抗菌肽作用于細胞膜，在膜上形成跨膜的離子通道，破壞了膜的完整性，造成細胞內(nèi)容物泄漏，從而殺死細胞。

對于抗菌肽破壞膜的完整性，使細胞內(nèi)外屏障喪失，從而殺死細菌這一觀點已得到基本統(tǒng)一的認識，但對其具體作用過程、是否存在特異性的膜受體、有無其它因子協(xié)同等問題尚不十分清楚，存在不同看法。不同抗菌肽的作用機制可能不一樣，尚有待進一步研究。

抗菌肽基因工程

抗菌肽在動物體內(nèi)含量極微。從動物體內(nèi)提取抗菌肽產(chǎn)量低、費時長、工藝復(fù)雜、費用昂貴，無法實現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)，這成為制約抗菌肽進入實際應(yīng)用的最大障礙。因此，開展抗菌肽基因工程研究具有重要意義。

目前，已進入臨床應(yīng)用的基因工程藥物多數(shù)是采用原核表達系統(tǒng)生產(chǎn)的，但由于抗菌肽對細菌的殺傷作用，不能用原核表達系統(tǒng)直接表達具有生物活性的抗菌肽，而如果采用融合蛋白的形式表達，將給表達產(chǎn)物的后處理帶來很大麻煩。因此，國內(nèi)外的研究者多采用真核表達系統(tǒng)進行抗菌肽基因工程研究。

近年來，以酵母為基因工程受體菌的研究引起人們的重視，酵母具有比大腸桿菌更完備的基因表達調(diào)控機制和對表達產(chǎn)物的加工修飾及分泌能力，并且不會產(chǎn)生內(nèi)毒素，是基因工程中良好的真核基因受體菌。自1978年Hinnen等首先試驗酵母轉(zhuǎn)化成功后，已有人干擾素基因、乙型肝炎表面抗原基因、α-淀粉酶基因等數(shù)十種外源基因在酵母中獲得表達。國內(nèi)研究者大量研究表明，利用酵母表達抗菌肽是一條可行的道路，如能在表達產(chǎn)率上得到進一步提高，將為抗菌肽早日進入臨床應(yīng)用奠定良好的基礎(chǔ)。

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抗菌肽適合添加在飼料中，養(yǎng)殖場也可以使用活菌中藥微生態(tài)制劑，在補充活性乳酸菌的同時還含有植物抗菌肽，腸道疾病可以一天見效，對增強免疫，減少疾病，促進生長，節(jié)約飼料起到重要作用。

抗菌肽是由生物細胞通過核糖體合成機制產(chǎn)生的一類具有抗菌活性的多肽或蛋白質(zhì)（如圖為一種抗菌肽結(jié)構(gòu)圖），通常抗菌譜廣，且有著不同于傳統(tǒng)抗生素的抗菌機制，一般由20～60個氨基酸殘基組成，分子量為2000～7000Pa，通常為陽離子形式存在，同時具有熱穩(wěn)定性和較寬的pH（酸堿度）耐受范圍等特點。許多抗菌肽在100℃加熱10min后仍能保持一定活力。