1. 重慶烏魚養(yǎng)殖基地

重慶烏魚花：

食材明細(xì)：

烏魚、青紅椒、黑木耳、鹽、味精、白糖、蔥、姜、蒜、黃酒、香油。

做法：

1、青紅椒切成塊、蒜切成小塊待用

2、香蔥切成段、姜切成絲

3、將烏魚洗凈切成斜刀45度再直刀深切每5刀一塊

4、將切好的烏魚放入開水鍋中燙一下至烏魚花卷起就撈出過涼水

5、另起鍋加入油至 5成熱時(shí)放入干辣椒稍炸撈出

6、鍋中先放入生姜炸一下

7、放入蒜、蔥，再放入烏魚花、黃酒、白糖、鹽快速炒，再放入黑木耳、青紅椒繼續(xù)炒幾下加味精、淋上香油翻炒幾下裝盤即成

2. 重慶烏魚養(yǎng)殖基地有哪些

1. 殺后去頭去骨

2. 一半去皮切片，一半切花，用清水淘凈備用

3. 剔下來(lái)的魚頭和邊角料放入骨頭湯里熬制，放花椒面胡椒面少許。熬至湯發(fā)白備用

4. 鍋中入菜籽油100克藤椒油10克燒至五成熱放入姜片和切好的酸菜，放少許泡椒末和蒜末，炒至酸菜里的水汽散完，油清亮。

5. 炒好的酸菜中倒高湯，放番茄，鹽，雞精，味精，（八角、三奈丁香小茴香草果、木姜子極少許，我是放的磨好的香料粉），米酸500克（按自己的口味）。

6. 淘凈的魚放入少量鹽、料酒，蛋清、水，抓勻。這一步看似簡(jiǎn)單其實(shí)不然，一定要把握好鹽、水、淀粉的量；多抓一會(huì)要讓魚肉吸收充分的水份，這樣魚肉才細(xì)嫩爽滑

7. 可依自己喜好放入蔬菜

8. 一款最簡(jiǎn)單的蘸碟。泡椒末，蒜末入油鍋，小火炒至段生即可，起鍋前放少許雞精味精

9. 湯開下魚，煮沸關(guān)小火，即可食用

3. 重慶烏魚批發(fā)市場(chǎng)

重慶酸菜烏魚花做法如下

烏魚1條（約800克） 泡野山椒節(jié)、小米辣椒各70克 青椒節(jié)、紅椒節(jié)各50克 青花椒、雞蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、味精、雞精、生粉、香菜葉、鮮湯、色拉油各適量

做法與步驟：

1.把烏魚宰殺治凈后，片取兩扇凈肉來(lái)切成小塊，待逐塊剞花刀后，入盆并加鹽、胡椒粉、雞蛋清、生粉和料酒，拌勻碼味待用。

2.鍋里放油燒熱，先投入泡野山椒節(jié)和小米辣圈炒香，摻入適量鮮湯燒沸熬至泡野山椒的味道出來(lái)后，撈出底料盛盆里墊底。

3.往湯鍋里調(diào)入鹽、味精、雞精、胡椒粉和白糖（少許），把碼好味的烏魚花下鍋，煮四五分鐘至魚肉熟時(shí)，起鍋舀入盆中。

4.往凈鍋里入色拉油燒熱，下青紅椒節(jié)、小米辣椒節(jié)和青花椒爆香后，起鍋舀在盆中烏魚花上，撒些香菜葉加以點(diǎn)綴便好

4. 重慶烏魚價(jià)格

1.準(zhǔn)備好食材：烏魚、花椒、干辣椒、豆瓣醬、胖子麻辣魚佐料、蔥、姜、蒜、雞精、食鹽、料酒、自己喜歡吃的底菜

2.起鍋燒油，油熱加入豆瓣醬、蒜瓣蔥片、胖子麻辣魚佐料炒三分鐘，加入清水

3.水開放烏魚煮熟撈起（碗底放煮熟的自己喜歡吃的配菜），魚上面鋪上干辣椒和花椒

4.再次起鍋燒油，燒至冒煙，澆到花椒辣椒上面，滋啦滋啦的聲音，聽起來(lái)就很美味，結(jié)束～

5. 重慶永川烏魚養(yǎng)殖基地

　　試試下面的做法吧，總共十種秘制烤魚　　烤魚絕密秘方　　烤魚絕密秘方十種味款：　　泡椒味的制作方法：　　原料的初步加工：　　洋蔥切03厘米見方的粒，芹菜切切03厘米見方的粒，大蔥切黃瓜4厘米長(zhǎng)的節(jié)快餐菜譜，芹菜切4厘米長(zhǎng)的節(jié)，洋蔥切4厘米長(zhǎng)的節(jié)。小茴香、八角、山奈一起炒香后打成粉末狀，炒好的干辣椒面5克，孜然面5克?！　≈谱鞣椒ǎ骸　〕村伔派蜔?成熱，下入泡椒、豆快餐菜譜瓣炒香，再下入姜米和蒜米炒香，加洋蔥末、芹菜末炒香，加鮮湯，料酒，秘制紅油，白糖、雞精、醪糟，秘制鮮香膏，然后加入洋蔥節(jié)、黃瓜節(jié)，芹菜節(jié)炒勻即可。　　烤魚方法：　?。?）先將鯉魚宰殺，開背，洗凈，加鹽、味精、料快餐菜譜酒、辣椒面碼味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，烤制成熟?！　。?）烤好后裝入魚盤內(nèi)，盤中加大蔥絲墊底，再將炒好的味汁淋在魚的上面，撒上香菜，用大蔥絲，紅椒絲點(diǎn)綴即可?！　∷刽犊爵~　　調(diào)味與配方：　　永川豆豉10克，姜米10克，蒜米15克，老干媽水豆豉80克，野山椒粒20克，洋蔥25克，土豆片200克，精鹽15克，味精15克，料酒25克，芹菜粒30克，洋蔥粒30克，大蔥50克，白囂糖5克，鮮湯250克，豆瓣50克，天香老油50克，秘制鮮香膏15克。　　鯉魚1000克----1200克。　　水豆豉味的制作方法：　　原料的初步加工：　　洋蔥切03厘米見方的粒，芹菜切切03厘米見方的粒，黃瓜切4厘米長(zhǎng)的節(jié)，洋蔥切4厘米長(zhǎng)的節(jié)?！　≈谱鞣椒ǎ骸　〕村伔派珖汤蜔?成熱，下入豆瓣、絞成蓉的水豆豉，水豆豉粒炒香，下入姜米、蒜米、野山椒粒炒香，加洋蔥末，芹菜末炒香，加鮮湯、料酒、天香老油，野山椒水、味精、雞精，再加入秘制鮮香膏，然后加入洋蔥節(jié)、黃瓜節(jié)，炒勻即可?！　】爵~方法：　?。?）先將鯉魚宰殺，開背，洗凈，加鹽、味精、料酒、辣椒面碼味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，烤制成熟?！　。?）烤好后裝入魚盤內(nèi)，盤中加大蔥絲墊底，再將炒好的味汁淋在魚的上面，撒上香菜，用大蔥絲，紅囂椒絲點(diǎn)綴即可。　　豉汁味烤魚：　　調(diào)味與配方：　　干豆豉150克，豆瓣40克，永川豆豉10克，姜米10克，蒜米20克，秘制鮮香膏15克，味精15克，雞精10克，秘制糊辣油150克，精鹽15克，料酒45克，芹菜30克，色拉油200克，鮮湯50克，洋蔥粒30克，紅椒粒30克?！　□庺~1000克----1200克?！　◆兜闹谱鞣椒ǎ骸　≡系某醪郊庸ぃ骸　⊙笫[切03厘米見方的粒，芹菜切切03厘米見方的粒，紅椒切03厘米見方的粒，黃瓜切4厘米長(zhǎng)的節(jié)，芹菜切4厘米長(zhǎng)的節(jié)，洋蔥切4厘米長(zhǎng)的節(jié)?！　≈谱鞣椒ǎ骸　〕村佒没鹕?，下色拉油，燒至4成熱，下入泡椒、豆瓣炒香，再加秘制鮮香膏、豆豉炒香，下入芹菜粒，囂洋蔥粒，秘制糊辣油，味精、雞精，然后下入芹菜節(jié)，洋蔥節(jié)，黃瓜節(jié)，炒勻即可。　　烤魚方法：　?。?）先將鯉魚宰殺，開背，洗凈，加鹽、味精、料酒、辣椒面碼味，再放火上烤，中途刷香　　烤魚方法：　　先將鯉魚宰殺，開背洗凈，魚厚的地方開一字花刀，加鹽、味精、料酒碼味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，五香粉，熟芝麻，烤制成熟?！　】竞煤笱b入魚盤內(nèi)，盤中加大蔥絲墊底，蓋上魷魚片，再將炒好的味汁淋在魚的上面，撒上花生米，香菜，用大蔥絲，紅椒絲點(diǎn)綴即可。

6. 重慶烏魚養(yǎng)殖基地電話

烏魚也稱黑魚

原料:黑魚一條，豆芽（1把），豆皮（2張），火鍋底料（1塊），鹽，醬油，味精，姜片，香菜，蔥適量。

     第一步:首先我們把買回來(lái)的黑魚清洗干凈，然后在上面劃上一道一道的小刀，方便入味。然后我們把魚放在烤箱里，200度烤45分鐘左右，烤到10分鐘的時(shí)候呢，在魚身上刷一層油。

    第二步:烤魚的時(shí)候，我們把豆芽豆皮兒放在開水里焯一遍，然后放在一邊備用。當(dāng)我們從烤箱里聞到魚香的時(shí)候，而且魚的表皮微焦，我們就可以把它從烤箱里拿出來(lái)了。

     第三步:我們?cè)阱伬锓乓恍┯图訜?，然后放入蔥姜蒜火鍋底料，把他們炒到爆香。這個(gè)時(shí)候再加入適量的開水，醬油，鹽，味精還有調(diào)料，混合均勻用大水大火煮開。等湯汁都煮開以后，放入蔬菜煮兩分鐘，然后撈出來(lái)放在烤盤里。

      第四步我們把鍋里的湯汁繼續(xù)用水燒開，然后把黑魚放進(jìn)去煮5分鐘再放上蔬菜。這個(gè)時(shí)候我們把所有煮好的東西放入烤箱，再次烤20分鐘，就可以出鍋啦。

7. 重慶哪里有烏魚賣

各大超市```菜市場(chǎng)``都有賣的```價(jià)格不是很貴！`一般在10元一斤左右！

8. 重慶黑魚養(yǎng)殖基地

關(guān)于重慶烏魚的美食推薦，我可以給你一些建議！重慶是著名的美食城市，有很多地方可以品嘗到正宗的重慶烏魚。以下是一些被廣泛認(rèn)可的烏魚美食地點(diǎn)：

重慶火鍋：重慶火鍋是當(dāng)?shù)氐奶厣朗常渲杏幸环N叫做"烏魚底"的火鍋底料，使用了新鮮的烏魚制作而成，口感鮮美。你可以去重慶的火鍋店嘗試一下，比如辣子魚、毛肚烏魚火鍋等。

烏魚面：重慶有很多小吃攤點(diǎn)或者面館提供烏魚面，這是一道將烏魚和面條結(jié)合在一起的美食。你可以去解放碑、洪崖洞等熱鬧的地方尋找當(dāng)?shù)氐男〕詳傸c(diǎn)，品嘗正宗的烏魚面。

餐館推薦：在重慶，有一些知名的餐館也提供優(yōu)質(zhì)的烏魚菜品，比如巴倒?fàn)C烏魚、烏魚香辣炒等。你可以通過搜索或者向當(dāng)?shù)厝俗稍?，了解一些口碑好的餐館，去嘗試一下。記得在品嘗美食的時(shí)候，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇辣度和口感。希望以上的建議對(duì)你有幫助！如果還有其他問題，隨時(shí)告訴我哦！祝你享受美食之旅！

9. 重慶烏魚養(yǎng)殖基地在哪里

深溝子水庫(kù)

費(fèi)用：免費(fèi)

類型：江河

魚類：鯽魚、鯉魚、草魚、青魚

地址：重慶九龍坡區(qū)巴福鎮(zhèn)陶家生態(tài)公園北釣場(chǎng)位于重慶市九龍坡區(qū)巴福鎮(zhèn)陶家生態(tài)公園北，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是休閑垂釣的好地方。

磨刀溪水庫(kù)

費(fèi)用：免費(fèi)

類型：湖庫(kù)

魚類：鯽魚、鯉魚、草魚、鰱鳙魚、翹嘴

地址：重慶九龍坡區(qū)西彭鎮(zhèn)合心村西北500米

釣場(chǎng)位于重慶市九龍坡區(qū)西彭鎮(zhèn)合心村西北500米，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是休閑垂釣的好地方。

陶家河溝

費(fèi)用：免費(fèi)

類型：江河

魚類：鯽魚、鯉魚、草魚、鯰魚

地址：重慶九龍坡區(qū)陶家鎮(zhèn)鋁城大道(杜善橋)

釣場(chǎng)位于重慶市九龍坡區(qū)陶家鎮(zhèn)鋁城大道(杜善橋)，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是休閑垂釣的好地方。

八角秋水庫(kù)

費(fèi)用：免費(fèi)

類型：湖庫(kù)

魚類：鯽魚、鯉魚、草魚、鰱鳙魚、黑魚

地址：重慶九龍坡區(qū)陶家鎮(zhèn)黑巖村鋁城大道

釣場(chǎng)位于重慶市九龍坡區(qū)陶家鎮(zhèn)黑巖村鋁城大道，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是休閑垂釣的好地方。

蠻坡凼水庫(kù)

費(fèi)用：免費(fèi)

類型：湖庫(kù)

魚類：鯽魚、鯉魚、草魚、鰱鳙魚、翹嘴

地址：重慶九龍坡金鳳鎮(zhèn)三臺(tái)土插旗村

10. 重慶烏魚多少錢一斤2020

用料

黑魚1條 2斤左右

胡椒粉 適量

啤酒 適量

雞蛋 一個(gè)

淀粉 適量

鹽 適量

嫩滑黑魚魚片腌制方法的做法步驟

步驟 1

生魚從中間切開

步驟 2

魚從中間劈開

步驟 3

切下魚翅部分

步驟 4

取下魚肚

步驟 5

魚肚剁均勻

步驟 6

魚肉片成均勻的3毫米薄片

步驟 7

魚骨頭，魚片分別加適量鹽，加水清洗干凈

步驟 8

魚片加入適量鹽

步驟 9

加入胡椒粉

步驟 10

加入啤酒

步驟 11

攪拌魚片，動(dòng)作輕點(diǎn)

步驟 12

加入蛋清

步驟 13

攪拌均勻

步驟 14

攪拌均勻，使得魚片上勁，沒上勁的魚片下鍋會(huì)掉漿，嫩滑魚片就腌制好了