1. 池塘蟹籠養(yǎng)殖梭子蟹技術(shù)視頻

避風(fēng)塘炒蟹的制作方法：

所需材料：

花蟹 4只

干辣椒 適量

鮮小紅辣椒段 適量

姜末 適量

蒜末 適量

蔥末 適量

豆豉末 適量

面包糠 適量

生抽 適量

料酒 適量

鹽 適量

白糖 適量

淀粉 適量

油 適量

制作步驟：

將花蟹洗凈斬件，加入料酒腌制片刻，然后蘸上干淀粉備用。

熱鍋倒入油，加熱至七成熱，放入蟹塊炸至變色，撈出瀝油備用。

鍋中留底油，放入干辣椒、姜末、蒜末、蔥末、豆豉末爆香。

加入炸好的蟹塊，加入生抽、鮮小紅辣椒段、鹽、糖翻炒至蒜蓉變金黃色。

加入面包糠快炒至入味，即可出鍋裝盤。

避風(fēng)塘炒蟹口感香辣鮮美，是一道非常受歡迎的美食。

制作步驟：1、準(zhǔn)備好梭子蟹6只

2、面包糠

3、玉米淀粉

4、大蒜兩頭 放入碎蒜神器中

5、抽拉成蒜碎后 泡至清水中 5分鐘 去除辣味

6、螃蟹 按視頻操作 然后這樣一分為二 再而分為四即可

7、把蟹蓋和蟹肉放入盆中 撒入少許鹽

8、兩湯匙生抽和一湯匙料酒

9、搖晃均勻后 放在一旁腌制 準(zhǔn)備炸蒜酥

10、把蒜瀝干水分 在用廚房紙吸去多余水分后再炸

11、起鍋燒油 油溫不用高時下入蒜末 小火慢炸

12、炸至金黃酥脆關(guān)火撈出

13、碗中鋪廚房紙 吸去蒜酥多余的油

14、腌制好的螃蟹空干湯汁 加入6湯匙淀粉 搖晃均勻 準(zhǔn)備炸

15、然后再次燒油 木筷冒泡泡 油溫合適

16、先炸蟹殼 炸至通紅后 撈出備用 中火

17、保持火力 下入蟹肉后 可轉(zhuǎn)大火

18、過程中 用您喜歡的方法 確保每個部位都被炸到

19、炸至紅焦酥后 關(guān)火 撈出瀝油備用

20、重新起鍋 薄薄一層底油 小小火 下入面包糠

21、炒勻 炒出多余水汽 使面包糠更加酥脆 關(guān)火

22、放入大蒜酥

23、加入鹽調(diào)味 不要放太多哈 有咸度即可

24、混合均勻后盛出備用

25、再次起鍋少許底油 下入小蔥和干辣椒爆香 中大火

26、爆出香氣后 下入蟹肉

27、放入2湯匙料酒

28、放入3湯匙生抽后 轉(zhuǎn)大火

29、迅速翻炒均勻 翻炒7-8下即可

30、下入酥脆組合 咔咔炒均 即可關(guān)火

31、找個大盤子 出鍋裝盤

32、然后蓋上蟹殼 小蔥點綴 就可以完美的上桌啦 感謝您看到這里 謝謝您的關(guān)注和支持 您的每一條評論我都會都會第一時間回復(fù) 祝您胃口常開 健康快樂！

33、特寫一張 超級好吃

2. 工廠化養(yǎng)殖梭子蟹視頻

食材用料

梭子蟹 3個

大蔥 一段

姜 一塊

蒜 3-4瓣

黃酒 30克

蒸魚豉油 20克

食用油 30克

淀粉 適量

蔥姜梭子蟹的做法

1.螃蟹刷洗干凈，尤其是蟹爪和腹部鏈接的地方

2.掀開蟹殼，摘掉這嘴，肺，心還有臍部

3.用刀將螃蟹從中間斬成兩段，這個螃蟹小，如果大的可以切成四塊

4.切斷的部位粘上干淀粉，包裹住蟹肉和蟹黃

5.將蟹鉗掰下，用刀背敲裂，方便入味，吃的時候也方便

6.蔥姜蒜切沫，姜稍微多一點

7.起鍋燒熱，放油，油熱后放蔥姜蒜爆香

8.倒入螃蟹塊和蟹鉗

9.翻炒至變色

10.放入蟹殼，淋入黃酒，倒入半碗清水，蓋鍋蓋燜3-5分鐘

11.淋入蒸魚豉油，翻炒均勻

12.大火稍微收干湯汁，即可出鍋

13.好吃的蔥姜梭子蟹就做好了！

3. 梭子蟹室內(nèi)暫養(yǎng)池設(shè)計

        一、場地選擇

        選擇地下鹵水豐富、淡水資源好，且背風(fēng)向陽的地方建造大棚。

        二、大棚構(gòu)造

        大棚為磚墻，塑料薄膜棚頂，構(gòu)造和蔬菜大棚相似。大棚實用面積600平方米，共設(shè)計20個越冬池，每池面積30平方米，水深50cm，池底鋪沙厚度lOcm-12cm。采用噴泉式換水，排水口用低于池壁5cm的1個PVC管插入，便于溢水。每池設(shè)有25mm的PVC管盤繞，并在PVC管上每隔20cm打一小孔，當(dāng)進(jìn)水時，水由小孔噴出如噴泉，這樣即能換水又能起到增氧的作用。

        三、鋪沙

        水泥池先要清刷干凈，并用10ppm高錳酸鉀消毒30分鐘后進(jìn)行鋪沙。鋪沙厚度10cm---12cm，選用細(xì)沙并過篩，篩出沙里較大的碩塊，并對沙進(jìn)行清洗、消毒。具體方法：將沙用清水沖洗，洗去泥土等雜質(zhì)后，用lOppm的高錳酸鉀消毒10分鐘，再沖洗干凈，然后將消毒過的沙子鋪人池中，鋪沙時在排水口處留有l(wèi)m寬的投餌區(qū)。

        四、親蟹挑選入室

        挑選標(biāo)準(zhǔn)：品種純正，附肢齊全，無內(nèi)、外傷，活力旺盛，肥滿度好，腹部堅實、收緊，個體重量在200g以上。親蟹消毒：將挑選好的梭子蟹用300ppm的甲醛消毒20分鐘后，沖洗干凈放人越冬池。              五、用水處理

        為了避免因海水污染而引發(fā)疾病，從而降低越冬成活率，采用地下鹵水加淡水調(diào)配作為梭子蟹越冬用水。

        工藝流程：地下鹵水提取→曝曬→加淡水調(diào)節(jié)鹽度→離子成分化驗→確定越冬用水配方→離子含量調(diào)節(jié)→攪拌→靜置→待用。

        六、越冬密度

        為提高成活率，放養(yǎng)密度以6只／平方米-8只／平方米為宜。

         七、日常管理

         挑選的梭子蟹入室后，進(jìn)入日常管理工作，具體內(nèi)容包括以下幾點：

        1.投喂：日投餌1次，傍晚投餌。從人室到水溫降至8℃以前，主要投喂沙蠶、小雜魚等餌料，投餌量按體重的3％-1％逐漸遞減，并及時檢查殘餌情況，調(diào)整投餌量；翌年開春，當(dāng)水溫升至12℃以上，梭子蟹開始活動覓食，但這時攝食量較小，可少量投餌；隨著水溫的升高，梭子蟹食量逐漸增大，投餌量也隨之增大，注意觀察殘餌，及時調(diào)整投餌量。

        2.換水：在投餌期每2天～3天換水1次。在水溫低于80℃的冬季，5天—7天換水1次，換水時清理殘餌，并撿出死亡的梭子蟹。

        3.溫度調(diào)節(jié)：每天早、午、晚測量水溫各1次，并做好記錄。冬季控溫在3℃－5℃，由于是大棚式越冬，保溫性能較好，天氣好時室內(nèi)氣溫高，可達(dá)l 2℃以上，這時可打開通風(fēng)窗通風(fēng)降溫，陰雨(雪)天或寒流來臨時，除棚頂遮蓋草簾外，必要時在棚內(nèi)升小火爐提高氣溫，從而保證水溫不至于下降過快。從2月初開始慢慢升溫，每天升溫0．2℃-O．5℃，至3月初升至12℃-15℃，這時積溫已達(dá)2000℃以上，并有部分個體抱卵。

         4.挑選抱卵蟹：親蟹抱卵后，每天挑出抱卵蟹分池培養(yǎng)，待抱卵蟹培育3天-5天后，可直接移人育苗室進(jìn)行抱卵蟹的培育。

         5.消毒：越冬期間，盡管采用地下鹵水越冬，但細(xì)菌等微生物及某些原生動物仍會對親蟹產(chǎn)生影響，因此，在越冬期間需要對親蟹進(jìn)行消毒。一般水溫在10℃以上每周消毒1次，水溫在10℃以下每15天-20天消毒1次。消毒方法：用100ppm甲醛消毒30分鐘或5ppm高錳酸鉀消毒10分鐘。

4. 梭子蟹水泥池養(yǎng)殖視頻

1. 目前海蟹存在核污染。2. 這是因為核污染是指核輻射物質(zhì)進(jìn)入海洋環(huán)境，而核輻射物質(zhì)會通過食物鏈逐漸積累在海洋生物體內(nèi)，包括海蟹。核污染主要來自核事故、核試驗和核電站等核活動。3. 核污染對海蟹及其他海洋生物造成了嚴(yán)重的健康風(fēng)險，可能導(dǎo)致遺傳突變、生殖問題以及生態(tài)系統(tǒng)的破壞。因此，我們需要加強(qiáng)核安全措施，減少核污染對海洋生態(tài)環(huán)境的影響，并保護(hù)海洋生物的健康和生存。

5. 池塘蟹籠養(yǎng)殖梭子蟹技術(shù)視頻講解

        東石海是福建省莆田市涵江區(qū)的一個海灣,是一個非常適合釣魚、釣小龍蝦的地方。以下是一些東石海釣魚的地點分享:東石碼頭:這是東石海最著名的釣魚地點...

1.硇洲島

        海產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)遠(yuǎn)近聞名的硇洲鮑魚、龍蝦等名貴水產(chǎn)，還有螃蟹、海螺、生蠔、海膽、海參、跳跳魚等。來到這里，可以跟隨當(dāng)?shù)貪O民，鑿生蠔、撿海膽、捕海蟹、挖海螺，體驗最原始的漁家樂趣。在抖音、快手等短視頻平臺，都可以看到不少主播直播硇洲島趕海的實況。

2.東海島

東海島是一個平坦而開闊的大海島，面積492平方公里，在全國排行第五。島上人口大約15萬，傳統(tǒng)以出海打魚和種植木薯、番薯、甘蔗、花生等旱地作物為生。

6. 梭子蟹養(yǎng)殖籠哪里有賣的

將螃蟹再清水中浸泡1個小時,再用刷子清洗干凈,再用流水沖洗。上電壓力鍋把螃蟹上籠蒸蒸熟大約5-8分鐘左右,看大小螃蟹而定。蒸螃蟹用的時間就尤為主要,那蒸螃蟹多少時間最為合適呢,一般蒸20—30分鐘就可以了,高壓鍋5—8分鐘即可,蟹體內(nèi)寄生著肺吸蟲囊幼,若未煮透,吃后易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸,吃多少蒸多少。

7. 梭子蟹養(yǎng)殖盒

原料：梭子蟹500克，龍口粉絲一把，姜絲，蔥花，蒸魚豉油，食用油；

梭子蟹做法：

1、買回來的梭子蟹剝?nèi)ё?，用刷子擦干凈，如果不能控制得了，可以用一根筷子刺穿它的嘴，將它刺穿?/p>

2、梭子蟹洗凈了，下面的肚皮切下來，不要，剝了蟹殼，將蟹腹中的蟹腹去掉，蟹腹中有蟹糞，蟹心也要除去，蟹心為六邊形，白花花的，這種是最涼的，不能食用，而蟹腮則是兩排柔軟的軟肉，很好隱藏，必須要清理；

3、梭子蟹都洗干凈了，把最邊上的蟹腳切掉，蟹腳和蟹鉗也切掉，蟹體橫向斜切，切得越大，切成兩段，就可以了；

4、將綠豆面放入水中10分鐘，然后將其放入盆中；

5、把切好的蟹肉，放在青豆粉上，然后把蟹腳和蟹鉗放在中央，把蟹殼放在頂部，下端向上，這樣就可以上鍋蒸了；

6、燒開水，上鍋，開大火，大約5分鐘后，螃蟹被切好了，切得越細(xì)越好，這樣不需要蒸得過長，否則螃蟹會變得很爛；

7、蒸好了，取出蟹肉，將蟹肉切成小塊，灑入蔥段，澆入滾燙的油汁，將湯汁倒入湯汁中，將湯汁倒入湯汁中，蓋上蟹殼，美味的螃蟹就出爐了。

8. 梭子蟹養(yǎng)殖技術(shù)視頻教程

在網(wǎng)上購買梭子蟹存在一定的風(fēng)險，但也有一些措施可以幫助你找到靠譜的賣家：

1. 選擇可靠的電商平臺：選擇知名、信譽良好的電商平臺進(jìn)行購買，例如大型的電商平臺或者專門銷售水產(chǎn)品的網(wǎng)站。這些平臺通常會有一定的保障措施，可以確保商品的質(zhì)量和購物的安全。

2. 查看賣家評價和口碑：在選擇賣家之前，查看他們的評價和口碑。如果賣家有很多正面評價和好的口碑，那么購買的風(fēng)險相對較小。

3. 與賣家溝通：在購買之前，與賣家進(jìn)行充分的溝通。了解他們的產(chǎn)品來源、運輸方式、包裝方式以及退換貨的政策。如果賣家能夠提供詳細(xì)和準(zhǔn)確的信息，并且對你的問題有耐心和細(xì)致的回答，那么可以增加購買的信心。

4. 確認(rèn)產(chǎn)品質(zhì)量和新鮮度：在購買梭子蟹之前，盡量了解產(chǎn)品的質(zhì)量和新鮮度?？梢砸筚u家提供產(chǎn)品的照片或視頻，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量符合你的期望。

5. 注意價格和優(yōu)惠：過低的價格可能意味著產(chǎn)品的質(zhì)量有問題或者存在其他風(fēng)險。要警惕過于便宜的價格，并且不要輕易受到過度優(yōu)惠的誘惑。

總體來說，購買梭子蟹或其他海鮮產(chǎn)品時，建議選擇可靠的渠道和賣家，并且在購買之前進(jìn)行充分的了解和溝通。這樣可以降低購買的風(fēng)險，確保所購買的產(chǎn)品的質(zhì)量和新鮮度。

9. 梭子蟹池塘高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)

1、池塘準(zhǔn)備 養(yǎng)殖池塘要選擇在有著豐富的水草，水質(zhì)干凈清澈，陽光充足的地方，池塘的面積要根據(jù)自己的養(yǎng)殖數(shù)量決定。一般是在3-8畝左右，水不宜過深，大概在1.2m左右，有良好的排灌系統(tǒng)，池塘最好是硬質(zhì)的黏土，要將池底過厚的淤泥清除干凈。 在池塘的四周設(shè)置好防逃設(shè)備，并且為了減少在養(yǎng)殖過程中疾病的發(fā)生率，在放養(yǎng)蟹苗的時候要將池塘做好清塘消毒的工作。放養(yǎng)前15天的時候使用生石灰進(jìn)行全池的潑灑消毒，每畝用量大概在75千克左右。生石灰不僅可以殺滅池塘中的病菌，還能有效的增加水體中的鈣離子，改良池底。

2、選種放苗 選擇蟹種的時候要選擇優(yōu)良純正的品種，不能選擇雜蟹，有傷，帶病的蟹，或者是肢體殘缺的。蟹種應(yīng)該長勢良好，發(fā)育健壯，附肢齊全，沒有傷病并且規(guī)格大小相差不大的。目的是為了保證河蟹的質(zhì)量與后期的成活率。 在放養(yǎng)蟹種的時候要讓蟹苗先暫養(yǎng)一段時間，為了讓蟹苗有一個過度的適應(yīng)期，在池塘中設(shè)置一個暫養(yǎng)區(qū)，大概占整個池塘的1/5。注意放養(yǎng)密度，密度要適中，保證河蟹的正常生長發(fā)育，將密度控制在一畝2000只左右。放養(yǎng)時間一般在立春前后。

3、飼料投喂 養(yǎng)殖河蟹時要適當(dāng)?shù)耐段挂恍╋暳?，因為僅靠河蟹自己采食天然的餌料是不能滿足河蟹的生長發(fā)育和達(dá)到高產(chǎn)的目的的。放養(yǎng)蟹種之后，當(dāng)池塘中的水溫達(dá)到了11度及上后就需要人工進(jìn)行投喂了。投放時要以前期精料、中期粗料、后期葷料為主，在春季時要投喂少量的糊狀餌料，夏季就需要投喂植物型的飼料。 過了八月就需要開始增加動物性肉料的投喂量了，主要目的是為了促進(jìn)河蟹的性腺發(fā)育，增加河蟹的體重，使其肉質(zhì)更加鮮美。

4、水質(zhì)管理 水質(zhì)對河蟹的生長發(fā)育和成活率有著很重要的影響，所以一定要做好水質(zhì)的管理工作。在放養(yǎng)蟹種的時候要保證水中有一定的肥力，并且肥力不能減少，所以養(yǎng)殖中每周至少要加一次水。 而且還要隨著溫度的升高而加深水位，七月的水位至少要在1.5m，氣溫升高時要增減換水的頻率。夏季5-6月時至少半個月?lián)Q一次水，7-8月時至少每周換一次水，氣溫降低后便可逐漸減少換水頻率。每次換水不需要全池水換掉，換30%左右就可以了，還需要定期的潑灑生石灰。大概是15天一次。

10. 池塘蟹籠養(yǎng)殖梭子蟹技術(shù)視頻大全

　　【鋸緣青蟹池塘養(yǎng)殖技術(shù)】

　　青蟹的學(xué)名為鋸緣青蟹，俗稱蟲尋、蝤蛑。屬節(jié)肢動物門，甲殼綱，十足目，爬行亞目，短尾派，梭子蟹科，青蟹屬，是我國珍貴的水產(chǎn)品之一。其肉味鮮美獨特，營養(yǎng)極為豐富，素稱酒席上之佳肴，食用藥用價值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(紅蟲尋、高蟹)有海中人參之美譽，是產(chǎn)婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品，蟹殼可制成甲殼素，是一種用途廣泛的工業(yè)原料。青蟹在我國主要分布在廣東、廣西、福建、臺灣、浙江等省沿海，尤以浙江、福建、廣東三省為多。國外主要分布在日本、越南、泰國、菲律賓、新西蘭、美國、印度洋、紅海和南非等沿海水域。

　　青蟹喜棲息、生活在江河溪海匯集口，海淡水緩沖交換的內(nèi)灣--潮間帶泥灘與泥砂質(zhì)的涂地上。青蟹是游泳、爬行、掘洞型蟹類，一般白天多潛穴而居，夜間出穴(洞)進(jìn)行四處覓食。青蟹以肉食性為主，喜歡尋食小雜貝、小雜螺、小雜魚、小雜蝦及小雜蟹等。青蟹又是廣鹽性的海產(chǎn)蟹，其養(yǎng)殖的適宜鹽度為7‰～33‰，最適是10‰～20‰，適溫范圍6℃～35℃，最適生長水溫18℃～25℃，此時青蟹的活動力強(qiáng)，食欲旺盛，而它的耐干露能力也極強(qiáng)，一只健康青蟹離開水后，鰓腔內(nèi)只要留有極少量的水份，能保持鰓絲濕潤，便可以存活數(shù)天。青蟹的一生要經(jīng)過13次蛻殼(其中，幼體變態(tài)蛻殼6次，生長蛻殼6次，生殖蛻殼1次)，總之，青蟹的變態(tài)發(fā)育和整個生長生活過程中，始終伴隨著蛻殼而進(jìn)行。一般春季(4月份～5月份)放養(yǎng)的6期～8期幼蟹到夏季(7月份～8月份)，養(yǎng)殖三個半月至四個月，每只蟹的體重就能達(dá)到200克～250克，若是秋季(9月～10份)放養(yǎng)的幼蟹需經(jīng)越冬，養(yǎng)殖到次年的5月份～6月份，也可達(dá)到商品規(guī)格。

　　根據(jù)全國沿海各地多年來的生產(chǎn)實踐，采取的養(yǎng)殖生產(chǎn)方式日趨多樣化，有建蟹池(塘)單養(yǎng)的，也有圍塘混養(yǎng)、灘涂低壩高網(wǎng)養(yǎng)，設(shè)椿設(shè)竿吊籠養(yǎng)、水泥池子養(yǎng)殖等等，均取得不同程度較好的經(jīng)濟(jì)和社會效益。現(xiàn)單就青蟹池塘養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行敘述。

　　一、蟹池建造

　　1.場地選擇養(yǎng)殖青蟹池(塘)應(yīng)選建在周圍無工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢水、無有毒物質(zhì)、無農(nóng)藥及生活污水污染，海水清新、水體交換自凈力強(qiáng)、理化因子穩(wěn)定、潮差大、內(nèi)灣風(fēng)平浪靜，有一定量陸源淡水注入的高中潮區(qū)，海水比重在1.007～1.021之間，pH值7.8～8.5之間，水溫在10℃～30℃以內(nèi)，透明度20厘米～30厘米，化學(xué)耗氧量4毫克／升～17.6毫克／升，銅離子濃度不超過0.488毫克／升。

　　2.池灘底質(zhì)蟹池灘涂地的土質(zhì)好壞，既關(guān)系到青蟹的潛伏棲息，又直接影響著建池堤壩的牢固度，所以應(yīng)選擇保水、不滲漏，保粘固性高，不易塌陷的均質(zhì)土涂地為宜。

　　3.池塘面積單養(yǎng)青蟹的池塘面積以3畝～5畝為佳，蝦蟹類混養(yǎng)的池塘為10畝～20畝之間較合適。若對面積過大的養(yǎng)殖池塘，則要求采用竹籬或攔網(wǎng)分隔成若干小區(qū)，以便于個體大小不同的青蟹分檔(級)養(yǎng)殖。

　　4.池形與水深池子的形狀，一般是長方形或方形(長方形池之長寬比為5∶3～3∶2，水深1米～1.5米），池的朝向一般以東西長、南北短為佳(但不強(qiáng)求)。池底構(gòu)造通常有平坦底，略斜底和鍋形底三種。

　　5.池灘與池溝池底部應(yīng)開挖順?biāo)疁?中央溝、環(huán)溝、十字溝)，灘與溝之面積比例以3∶1左右為佳。溝的深度一般要在0.5米以上，溝上口面寬3米～6米，溝壁(邊)坡比降1∶2～1∶2.5，主溝道(中央溝)要與控調(diào)閘相通，以利于進(jìn)排水調(diào)節(jié)方便。灘中須留有一定的空地作"蟹島"，可供青蟹棲息與隱藏，減少其相互殘殺傷害。

　　6.防逃設(shè)施池塘堤壩的四周內(nèi)側(cè)，必須做好防逃圍欄(可用水泥薄板、竹籬笆、硬塑料片等材料制作)，其設(shè)施高度應(yīng)高出池內(nèi)最高水位面50厘米以上。設(shè)施板、笆片的上端應(yīng)向池塘內(nèi)略傾斜，設(shè)置一定要嚴(yán)密牢固，有效防阻青蟹外逃。

　　7.隱蔽物設(shè)置為防止和減少蟹與蟹之間的接觸機(jī)會，使其安心蛻殼成長，應(yīng)在池內(nèi)布放一些障礙物和隱蔽物，如插上若干行梅花樁形的竹枝、樹枝，枝竿扦插距為30厘米～50厘米之間，放置部分陶管，水泥涵管，竹筒，磚瓦片，人造洞穴等設(shè)施作隱蔽物。設(shè)置隱蔽物，可以增加青蟹隱藏和活動棲息的空間，達(dá)到分散、疏離青蟹群集，減少相遇的目的，又可使青蟹在不同季節(jié)，不同生長期自由選擇適應(yīng)的棲息場所。

　　8.進(jìn)排水設(shè)施養(yǎng)蟹池要構(gòu)建進(jìn)排水可調(diào)節(jié)的控制閘1座～2座，以方便池中水體交換和順對流。為節(jié)省建設(shè)成本，也可安裝水泥涵管洞閘。建議有條件的蟹池，最好能設(shè)計安裝由上、中、下三疊式組合閘或上、下兩樞塊組成閘。這樣可根據(jù)養(yǎng)殖池水體變化情況及時按層調(diào)換水。但對潮位較高的池塘，必須配備提水泵，以確保在不同季節(jié)和不同生長期，供水方便和安全。

　　二、苗種放養(yǎng)

　　1.清池除害

　　清池除害是指清除池內(nèi)一切不利于青蟹生長和生存的因素。清除對象有：有機(jī)沉積物，捕食青蟹的生物，與青蟹爭食的生物，破壞池塘設(shè)施的生物及致病生物等。清池除害徹底與否，是關(guān)系到青蟹能否健康養(yǎng)殖，獲得高產(chǎn)高效的重要環(huán)節(jié)之一，務(wù)必認(rèn)真做好。

　　(1)清淤放養(yǎng)前必須對塘內(nèi)進(jìn)行一次全面清淤，特別是老池塘，青蟹收獲后，要及時將淤泥及有機(jī)沉積物搬出池外，并打開閘門進(jìn)水反復(fù)沖洗，然后及時排干池內(nèi)積水，閉閘暴曬池底，使殘留有機(jī)物進(jìn)一步進(jìn)行氧化分解，在清淤的同時，應(yīng)做好池塘的維修工作(堤壩、閘門、溝壁、防逃設(shè)施、堵漏等)。

　　(2)除害蟹苗放養(yǎng)前15天～20天內(nèi)應(yīng)對池塘有害生物進(jìn)行藥物清除。常用的藥物有：生石灰，它不僅能殺除雜魚、雜蝦、寄生蟲、微生物，而且還可改良池塘底質(zhì)，增加水體中的鈣離子含量，促進(jìn)青蟹順利蛻殼生長，其用量為每立方米水體400克～500克，用水化開后趁熱潑灑全池或干撒，10天后藥性消失；漂白粉，對原生動物、細(xì)菌有強(qiáng)烈的殺滅作用，故可預(yù)防疾病，還可殺死野雜魚等敵害生物，用量為每立方米水體40克～50克，加水稀釋調(diào)勻全池潑灑，1天～2天藥性消失；茶籽餅，主要殺滅魚類和貝類等，用量每立方米水體20克～25克，使用前先將茶籽餅粉碎加入淡水浸泡24小時，稀釋均勻后連水帶渣一起潑灑，2天～3天藥性消失。注意上述三種藥物清池應(yīng)選擇晴天上午8時后進(jìn)行，以提高藥效，并做到清池前盡量排干池水，可節(jié)約藥物用量，對蟹池死角及坑洼處、洞穴內(nèi)要盡可能潑灑均勻。除害清池藥物藥性消失后，應(yīng)及時進(jìn)注海水，并保持水深20厘米～30厘米，直至放苗前2天～3天把池內(nèi)水位增高到1米以上。

　　2.蟹苗放養(yǎng)

　　(1)蟹苗選擇目前養(yǎng)殖的青蟹苗種來源主要有海區(qū)天然苗與工廠化人工培育苗兩類(工廠化生產(chǎn)苗種的技術(shù)還未全面普及，苗源還甚少)。應(yīng)選擇體壯殼硬，甲殼呈青綠色，規(guī)格整齊，軀體完整無損傷，十足齊全(尤其是一對螯足和游泳足不能缺一及損傷)，反應(yīng)靈敏，活力強(qiáng)，爬行迅速，無病變的健康苗。

　　(2)苗種規(guī)格與放養(yǎng)時間當(dāng)年的夏苗規(guī)格一般是稚蟹Ⅲ期以上，可在6月份～7月份放養(yǎng)，經(jīng)3個月～4個月的精心飼養(yǎng)后，可達(dá)到商品食用蟹要求；當(dāng)年的秋苗規(guī)格基本上與當(dāng)年的夏苗相同，可在9月份～10月份放養(yǎng)，經(jīng)過越冬后養(yǎng)到次年的5月份～6月份，可達(dá)商品規(guī)格；上年的秋末稚蟹苗經(jīng)過越冬至今春，在4月下旬～5月中旬放養(yǎng)，經(jīng)3個多月的飼養(yǎng)，到7月份～8月份達(dá)到商品規(guī)格。這三類青蟹苗的放養(yǎng)，若當(dāng)時放苗量不足，可以補放，但力求蟹苗規(guī)格相一致。

　　(3)放養(yǎng)密度青蟹養(yǎng)成蟹的放養(yǎng)密度(放苗量)，要根據(jù)各地區(qū)的綜合實際條件(如蟹池的水深水溫條件、進(jìn)換水條件、種苗資源條件、餌料資源狀況、生產(chǎn)管理水平等因素)合理確定，靈活掌握。若單養(yǎng)青蟹池塘面積在3畝～5畝左右的，當(dāng)年養(yǎng)成蟹的放養(yǎng)密度為1.5只／平方米～3只／平方米，即畝放苗量1000只～1500只(指夏苗)。對放養(yǎng)秋苗的池塘，可以適當(dāng)放寬放養(yǎng)量，每畝以1500只～2000只為宜。面積若大于10畝以上(含10畝)的養(yǎng)蟹池，其放苗量應(yīng)適當(dāng)減少，夏季苗畝放苗數(shù)為800只～1000只。蝦蟹混養(yǎng)池，面積在20畝以上，畝放蟹苗量一般應(yīng)控制在600只以內(nèi)為妥(指以養(yǎng)青蟹為主，養(yǎng)蝦類、魚類為輔的池塘)。

　　三、日常管理

　　1.投餌技術(shù)

　　(1)餌料種類青蟹屬于肉食性蟹類，因此，要以肉食性餌料為主，植物性餌料為輔。常用餌料有紅肉藍(lán)蛤、尋氏肌蛤、鴨咀蛤、小毛蚶、短齒蛤、淡水河蛤、淡水螺等小型低值貝類以及小雜魚、雜蝦、雜蟹等，也可投喂一些青蟹人工配合餌料。其可食餌料的種類較多，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H資源情況選擇，只要無毒無害、青蟹喜歡覓食的廉價餌料，都可作為保障供給的餌料源，但要求餌料必須新鮮，霉?fàn)€變質(zhì)的餌料切不可投喂，否則會嚴(yán)重影響青蟹的健康生長。

　　(2)投餌比例養(yǎng)殖期的投餌量，應(yīng)根據(jù)水溫、潮汐、水質(zhì)和青蟹的活動情況靈活掌握。如青蟹在水溫15℃以上時攝食旺盛，26℃時達(dá)到最高峰，若水溫高于30℃或低于13℃時，其攝食量就明顯減少，如浙江沿海(溫州、臺州一帶)5月～6月和9月～10月水溫較適宜，青蟹的攝食量會增強(qiáng)，應(yīng)多投餌；7月～8月高溫期水溫偏高，5月以前和10月以后水溫明顯偏低，青蟹攝食量會減弱，則應(yīng)少投餌。

　　在大水潮或潮漲時，青蟹攝食較多，小水潮或潮退后攝食量較少；大水潮換水后，水質(zhì)好攝食增強(qiáng)，投餌量與平時相比可增加1倍；若遇多雨天，池水混濁或天氣悶熱，食量就下降，這時要適當(dāng)減少投餌量；天氣寒冷，水溫下降到10℃左右，青蟹活動少或不活動，覓食少或不覓食，要注意少投餌或不投餌。

　　青蟹的攝食量隨著個體生長而逐步增加，但日攝食量與其自身體重之比則會隨體重增加而下降。一般日投餌量與青蟹個體大小的關(guān)系和百分比為：蟹甲殼寬3厘米～4厘米，掌握其日投餌量占體重30%左右；5厘米～6厘米時日投餌量為20%左右；7厘米～8厘米時日投餌量為15%；9厘米～10厘米時日投餌量為10%～12%；11厘米以上為5%～8%。

　　(3)投餌方法餌料要均勻地投放于蟹池的四周，不宜投放在池中央，有條件的池塘，最好在池周邊設(shè)幾處食料臺，以便更好地掌握日所需投餌量。根據(jù)青蟹日伏夜出活動覓食的生活習(xí)性，可清晨投喂日投餌量的三分之一，傍晚投喂三分之二。八月中秋西北風(fēng)起(指農(nóng)歷)，前、后半夜溫差拉大，青蟹則易煩躁，半夜后易逃跑，最好在前半夜，適量增投一次餌料，既可防止青蟹逃跑又可減輕其相互殘殺?？傊?，投餌要根據(jù)水質(zhì)條件、天氣變化、蟹體生長蛻殼情況等要素，靈活掌握每日所需的投餌量。

　　2.水質(zhì)管理

　　良好的池塘水質(zhì)環(huán)境是青蟹生長發(fā)育的基本保證。青蟹的一生要經(jīng)過多次蛻殼才能長大成成蟹，而其蛻殼的活動都在清晨或后半夜進(jìn)行。如果沒有清新良好的水質(zhì)或溶氧量不足，青蟹就無法順利完成正常蛻殼和增長，甚至?xí)?dǎo)致死亡。保持池水清新穩(wěn)定，溶解氧豐富，青蟹蛻殼就容易，且生長快，所以一定要認(rèn)真管理好水質(zhì)。管理好水質(zhì)的基本內(nèi)容是換水納水、控制水位，調(diào)節(jié)水溫、鹽度，保持適宜透明度、pH值和溶解氧，確保養(yǎng)殖池水的清新穩(wěn)定。

　　(1)合理換水換水是改善水質(zhì)環(huán)境的最經(jīng)濟(jì)而行之有效的辦法。日常換水掌握"量小次多"的原則，一般3天～5天換一次水，大水潮時多換水，日換水量為全池水的1／3～1／5。高溫期池內(nèi)水質(zhì)差，池外(外海)水質(zhì)好則要增加換水量，以1／2或2／3的比例進(jìn)行，具體應(yīng)根據(jù)本池池水的實際情況作適當(dāng)調(diào)整。注意在進(jìn)水時流速不宜太急，流量不宜過大。此外，在換水時還需注意了解掌握外海水質(zhì)變化狀況，如發(fā)現(xiàn)外海水發(fā)光、粘滯性大、有異味、有赤潮生物時，不宜進(jìn)水。正常的水位應(yīng)保持在1米上下，高溫季節(jié)的水位可升到1.5米左右，以維持養(yǎng)殖池水溫的穩(wěn)定。

　　(2)調(diào)節(jié)鹽度當(dāng)池內(nèi)海水鹽度過低或過高時，要及時換水調(diào)節(jié)，特別在多雨季淡水汪期或多臺風(fēng)暴雨天，出現(xiàn)池內(nèi)海水比重過低時，應(yīng)及時開啟上部閘板，先排出池內(nèi)上層低比重水，然后納入高潮位的中下層高比重海水。對于高灘建池自然納水困難，可用提水泵抽取中下層海水調(diào)節(jié)。

　　(3)穩(wěn)定理化因子要確保池內(nèi)各理化因子相對穩(wěn)定，換水前后要隨時檢測池內(nèi)外海水的溫度、鹽度，尤其在降雨前后更應(yīng)引起注意，避免換水前后溫度、鹽度變化過大。池水透明度控制在20厘米～30厘米為宜，還需保持良好的水色(淺黃色、黃綠色)和充足的溶解氧(大于3毫克／升)，pH值控制在7.8～8.5之間，一旦發(fā)現(xiàn)池內(nèi)有腐敗物要及時清除。

　?。?）投放水質(zhì)改良劑青蟹養(yǎng)殖中通常使用的水質(zhì)改良劑，主要有光合細(xì)菌、沸石等。光合細(xì)菌能有效改善池塘生態(tài)環(huán)境，可預(yù)防、減少疾病的發(fā)生，對提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益大有好處。其使用方法是在蟹苗種放養(yǎng)前的5天～6天全池潑灑光合細(xì)菌液15ppm～20ppm(菌液濃度每毫升達(dá)10億個以上)，以后每隔10天～15天潑6ppm～8ppm，可結(jié)合實際靈活掌握應(yīng)用。

　　為了及時了解掌握蟹池準(zhǔn)確的生產(chǎn)情況，青蟹飼養(yǎng)管理中除了加強(qiáng)科學(xué)投餌和水質(zhì)調(diào)控管理外，還應(yīng)做好日常的巡池檢查工作。

　　(1)巡池檢查要堅持建立健全每天早、晚巡池檢查制度。檢查內(nèi)容包括閘門、堤壩、防逃設(shè)施、水色、水位、青蟹覓食、生活活動狀況及池邊四周有無病蟹的出現(xiàn)等。特別在盛夏秋季的雷雨天、雷雨前和無風(fēng)悶熱的傍晚及早晨日出前，久晴后下大雨，池水鹽度突變時，最容易出問題，所以更要加強(qiáng)巡池，防范青蟹逃逸及意外事故的出現(xiàn)。

　　(2)水質(zhì)和蟹體生長檢測堅持每天測量養(yǎng)殖池的水溫和比重，尤其是下雨后和換水前后更要注意勤檢測，及時掌握水質(zhì)環(huán)境因子的變化。在整個青蟹養(yǎng)殖期間，做到每隔15天隨機(jī)取樣測量青蟹的背甲殼寬和體重，通過測量，了解不同季節(jié)青蟹的生長情況，以便適時調(diào)整投餌量。

　　4.越冬管理在越冬前盡量做好降低池內(nèi)水位工作，促使秋蟹在池的中邊溝兩側(cè)及塘底挖掘洞穴潛伏過冬，當(dāng)北方冷空氣來臨前要盡量加高水位，以防秋蟹凍傷，影響越冬成活率。越冬期水溫在10℃以下時不須投喂餌料，水溫在12℃上時，則少量投餌，水溫回升至14℃以上，要適當(dāng)增投餌料，對面積小、保溫性差的池塘，可搭棚蓋上覆蓋物越冬。

　　四、病害防治

　　當(dāng)前，對青蟹養(yǎng)殖病害成因及防治技術(shù)的研究還不夠深透，所以現(xiàn)在仍應(yīng)采取"預(yù)防為主、防治結(jié)合、防重于治、無病早防、有病早治"的原則進(jìn)行防治，盡量排除致病因素。從增強(qiáng)青蟹體質(zhì)和自身的抵抗力入手，以減少減輕病害的發(fā)生，達(dá)到青蟹養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的目的。

　　1.青蟹纖毛蟲病及絲狀藻附著綜合癥

　　該病一般會發(fā)生在青蟹幼體期，也可能發(fā)生于養(yǎng)成期。此病具病程長、累積死亡率高等特點。

　　(1)病蟹癥狀發(fā)病初期，體表長有黃綠色及棕色毛狀物，活動遲緩，對外來刺激反應(yīng)遲鈍，手摸體表有滑膩感。用顯微鏡可觀察到鐘形蟲、累枝蟲等纖毛蟲類原生動物及綠狀藻存在。發(fā)病中晚期，蟹體周身被厚厚的附著物附著，引起鰓絲受損、呼吸困難，繼發(fā)感染細(xì)菌病，導(dǎo)致食欲減退，甚至不攝食，生長發(fā)育停滯，體質(zhì)虛弱難蛻殼，死亡率約占20%～30%左右。

　　(2)發(fā)病原因主要是由于池塘放養(yǎng)密度過大，殘餌過多，污染嚴(yán)重，水中的有機(jī)質(zhì)含量偏高，造成養(yǎng)殖池水極度富營養(yǎng)化，致使纖毛蟲及絲狀藻大量繁殖，特別是每年的7月份～9月份高溫期，大量纖毛蟲及絲狀藻附生于蟹體上，嚴(yán)重影響了青蟹的正常生長發(fā)育。

　　(3)防治方法①保持水質(zhì)清潔是最有效的防治方法，做好正常換水，調(diào)節(jié)水質(zhì)，排水時及時撈去池中殘餌，定期潑用氯制劑消毒，定期重點監(jiān)測氨氮、pH值，一旦發(fā)現(xiàn)超標(biāo)，立即換水，全池潑灑100克／立方米～150克／立方米沸石粉或10克／立方米～20克／立方米"凈水寶"。②對發(fā)病的池塘可用硫酸鋅、硫酸銅、硫酸亞鐵(按8∶5∶2的比例)混合潑灑，濃度為1.2ppm～1.5ppm，連用3天，第4天全池潑灑"富氯"0.3ppm；或第一天用"纖蟲清"1.2ppm～1.5ppm，進(jìn)行全池潑灑，第二天換水后全池潑灑"富氯"0.3ppm。對病情嚴(yán)重的，可7天～10天后再使用一次，則可殺死蟹體表的附生物。消毒殺滅病蟲害后，餌料中摻拌抗菌素制成藥餌，并添加0.1%～0.2%蛻殼素，連喂7天為一療程，可使疾病得到全面有效控制。

　　2.青蟹蛻殼不遂癥

　　青蟹發(fā)生蛻殼不遂病，是整個青蟹養(yǎng)成期中危害最嚴(yán)重的病例之一。該病主要由水環(huán)境突變，病菌感染引發(fā)所致。

　　(1)發(fā)病癥狀該病一般多發(fā)于每年的秋季，每當(dāng)?shù)谝淮魏背鮼頃r，大量體重在150克左右的青蟹容易感染弧菌，在未收捕繼續(xù)留養(yǎng)的過程中逐漸惡化死亡。病蟹體液白濁，基節(jié)的肌肉呈乳白色(健康蟹呈蔚藍(lán)色)，折斷步足會溢流出白色粘液，通常稱"白芒病"。發(fā)病池塘極易重復(fù)感染，死亡率可達(dá)30%～80%，對養(yǎng)殖生產(chǎn)影響特別嚴(yán)重。

　　(2)發(fā)病原因①秋季水溫在22℃～25℃時為水體中孤菌等病原菌最適繁殖的條件，而水溫下降又會降低青蟹的活力及抗病力，病原菌感染為該病發(fā)生的根本原因。②發(fā)病還與青蟹特殊生理生態(tài)結(jié)構(gòu)有關(guān)，秋季25℃～28℃水溫時正值青蟹集中生殖蛻殼期，一般蛻殼硬化時間較長(2天～3天)，極易感染病菌。此時，若環(huán)境突變、水質(zhì)、涂質(zhì)不良也易使雌雄體交配受阻而造成大量死亡。

　　(3)防治方法①保持良好水質(zhì)是防病的最基本的措施，養(yǎng)殖過程中應(yīng)嚴(yán)防外染源污染及外病菌源感染。②在發(fā)病前半個月用25ppm生石灰或2ppm漂白粉每隔7天交替消毒，以改善水質(zhì)，殺滅水體中的病原菌，同時能刺激部分青蟹提前蛻殼，促使蟹與蟹之間的蛻殼期叉開。③對發(fā)病的池塘用0.33ppm二氯海因或0.8ppm溴氯海因進(jìn)行全池水體消毒，連用2天～3天，同時結(jié)合內(nèi)服強(qiáng)力霉素，連用5天～7天，其效果較好。

　　3.青蟹的黃斑病

　　青蟹黃斑病一般多發(fā)于Ⅷ期以后的幼蟹或成體階段，是目前養(yǎng)殖過程中較常見的一種病害，發(fā)病病程長，死亡率高，僅次于蛻殼不遂病。

　　(1)發(fā)病癥狀此病得病初期在青蟹的螯足基部和背甲上出現(xiàn)黃色斑點，而后在腹甲上出現(xiàn)鐵銹色斑點，或在螯足基部分泌出一種黃粘液。螯足的活動機(jī)能減退，失去活動規(guī)律和攝食能力，腹甲上斑點中心部稍凹下，呈微紅褐色。到晚期，潰瘍斑點擴(kuò)大，互相連接成為形狀不規(guī)則的大斑，中心處有較深的潰瘍，邊緣變黑色。剖開甲殼檢查，在其鰓部可見像辣椒籽般大小的淺褐色異物。

　　(2)發(fā)病原因引起此病的病原細(xì)菌種類較多，分布也很廣。發(fā)生此病的直接原因是青蟹在收捕、運輸、養(yǎng)殖過程中甲殼上表皮受傷，分解幾丁質(zhì)的細(xì)菌侵入所致。其發(fā)病頻率及感染率是隨著水溫升高而增加，一般的發(fā)病時間大多在水溫偏高、雨水較多的季節(jié)。

　　(3)防治方法①投喂新鮮餌料，多投活性餌，如貝殼類的蘭蛤等，可減少該病的發(fā)生。②在蟹苗的捕撈、運輸、養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中管理操作要細(xì)心，防止蟹體受傷害。放養(yǎng)的密度不要太高。③保持水質(zhì)清新，放養(yǎng)前苗種要用200ppm福爾馬林溶液浸洗2分鐘～3分鐘，以殺滅甲殼體表上的寄生蟲和病原菌。④盡量保持養(yǎng)殖池水鹽度穩(wěn)定，定期使用25ppm生石灰或2ppm漂白粉進(jìn)行滅菌消毒，并做到每月全池潑灑茶枯浸出液，刺激青蟹蛻殼，減少疾病發(fā)生。⑤對已發(fā)病的池塘，可用0.5ppm二溴海因進(jìn)行水體消毒，連用3天。同時配合內(nèi)服復(fù)方環(huán)丙沙星，用量為每天每100公斤施用5克，連用一星期，可預(yù)防和減輕疾病的發(fā)生。

　　4.青蟹的黃水病

　　青蟹黃水病一般多發(fā)于翌年的7月～8月與9月～10月份，對青蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)危害匪淺。

　　(1)發(fā)病癥狀因在臨死前肌肉液化成"黃水"而得名，每年春夏之交的發(fā)病率要比秋季高，嚴(yán)重時死亡率達(dá)70%以上，直接影響到青蟹的健康生長。

　　(2)發(fā)病原因該病發(fā)生的主要原因是高溫季節(jié)水質(zhì)、底質(zhì)差，細(xì)菌大量繁殖引起。7月～10月晝夜溫差大，加劇了該病的發(fā)生。每當(dāng)春夏季蝦類養(yǎng)殖發(fā)病旺季，蝦蟹混養(yǎng)池(塘)所養(yǎng)的青蟹，雖然能對低劑量的白斑病毒有抵抗力，但出現(xiàn)病蝦大量死亡沉積于池底時，一旦池內(nèi)鮮活餌料短缺，對原來已感染過"黃水"病菌但還未發(fā)病的青蟹，覓食了這些死蝦后，會在大劑量的白斑病毒感染助動下，很快發(fā)病，并開始大批量集中死亡。

　　(3)防治辦法發(fā)病前半個月用生石灰25ppm或二溴海因0.3ppm進(jìn)行全池潑灑預(yù)防，同時結(jié)合內(nèi)服復(fù)方環(huán)丙沙星，用量為每天每100公斤蟹體施用3克，連用3天，可預(yù)防該病的發(fā)生。對已發(fā)病的池塘應(yīng)連續(xù)消毒3天，內(nèi)服復(fù)方環(huán)丙沙星，每天每100公斤蟹體施用5克，連服5天～7天有較好治療效果。

　　五、商品收獲

　　1.收捕時間

　　青蟹幼蟹在池塘內(nèi)經(jīng)過3個月～5個月的精心飼養(yǎng)，體重達(dá)到200克～250克以上，即可開始收捕。具體的收捕時間應(yīng)根據(jù)市場行情、池塘養(yǎng)殖中后期生產(chǎn)條件等實際情況而定,如池內(nèi)蟹密度高低、個體規(guī)格大小、肥滿度、水溫、水質(zhì)、底質(zhì)、餌料等,綜合考慮各種因素再決定早捕還是晚捕，怎么捕，每次捕多少為佳。但常年的收捕時間為8月～12月(也有留養(yǎng)過冬來年1月～3月捕)。

　　青蟹養(yǎng)殖與收捕有它的特殊性，所以一定要按照靈活可操作性強(qiáng)的原則進(jìn)行收捕：“一次放苗多次疏捕，多次放苗多次收捕；捕大留小，捕肥留瘦”，“有傷殘蟹病蟹先捕，有發(fā)展?jié)摿】敌泛蟛叮皇袌鲂星楹枚嗖?，市場行情差少捕”這樣才能獲得較佳的產(chǎn)量、質(zhì)量和較滿意的經(jīng)濟(jì)收益。

　　2.收捕方法

　　在青蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)實踐中，廣大養(yǎng)戶已積累了不少豐富的捕蟹經(jīng)驗，其主要方法有：

　?、俑鶕?jù)青蟹在漲潮時溯水集聚到閘門附近、企圖逃離的習(xí)慣，采取撈網(wǎng)捕捉的方法。

　?、诔睗q池內(nèi)納水時，將蟹籠投放在閘門處，蟹趁逆流而進(jìn)入籠捕。

　?、鄄扇∑綍r日常管理進(jìn)排水產(chǎn)生順逆流的有利時機(jī)，放置多節(jié)紡錘形倒刺網(wǎng)捕。

　?、茏裱嘈坟澥澈鸵归g出穴四處頻繁活動的規(guī)律，進(jìn)行投餌引誘入板扌岙網(wǎng)扌岙捕(燈光照捕)。

　?、輰⒊厮鸥陕稙描F齒耙耙捕、捅洞穴鉤捕、用手捉摸捕。

　　上述幾種捕撈方式都是行之有效的方法。但要慎捕，特別是用手抓蟹時要小心，不要被蟹將軍的一對粗壯而強(qiáng)有力的螯足鉗傷。

　　3.捆扎方法

　　捕撈起來的青蟹，應(yīng)先放在盛有綠色樹枝葉的(如蘆梗葉等)裝置物、塑制桶內(nèi)，防止它們互相鉗咬致傷。然后逐只檢查，挑選符合商品規(guī)格的肥蟹，捆綁起來裝入籮筐(最好是特制蟹箱)。不符合商品要求的瘦蟹小蟹，放回池中再養(yǎng)殖。如不能立即裝運銷售，遇到天氣炎熱，要將其存放在蔭涼潮濕的地方，冬季捕放則要覆蓋上防凍保暖的覆蓋物。捆扎蟹用的草繩，可就地取材。一般夏天適用比較清涼的咸水草，冬天則用具保暖作用的長桿稻草，也可用塑料繩，既方便又易捆綁。

　　4.途中運輸

　?、傧奶爝\輸。先將用咸水草、塑料扁絲繩捆綁好的商品蟹，放入籮筐中，加蓋浸于清新海水中數(shù)分鐘，讓蟹吐除混泥，吸入新水，即可裝車。為防止日曬雨淋，車廂上應(yīng)覆蓋透氣性很好的篷布。如是長途運輸，每天早中晚灑咸淡適中的海水?dāng)?shù)次，以保持蟹體濕潤。這樣不但可以大大提高青蟹的存活時間和存活率，而且能保持較佳的色澤。

　　②冬天運輸也應(yīng)先將稻草或塑料繩捆綁好的商品蟹放入竹籮或塑料箱裝運。如遇天氣寒冷，籮箱周圍鋪上稻草等保溫物保暖，防止寒風(fēng)冷氣進(jìn)入。在放入籮箱時，青蟹的口器應(yīng)朝籮箱中心，上面加蓋麻袋。最好選在白天行駛，長途運輸則要求每天早、晚灑水(咸淡水適中)保濕。這樣商品蟹離池可存放一個星期至半個月。