一、蘑菇的養(yǎng)殖技術(shù)

1、 制作菌包，食用菌包的存放場所要有一定的光線但是絕不能有陽光直接照射，否則紫外線會對菌絲成傷害。同時要保持一定的通風(fēng)，但是風(fēng)力不可太大, 防止空氣濕度太低易 成菌包的水分流失, 影響產(chǎn)量, 空氣濕度大約80到90%.

2、 環(huán)境溫度不高過25°C的情況下，只需要觀察菌包兩頭封蓋的紙。是否有被頂起來的情況，如有則是菇芽開始萌發(fā)。

3、 菇芽萌發(fā)后，不可以把封口的塑料環(huán)取掉一是維護(hù)菌菇的漂返答亮外形，二是防止菌包內(nèi)部養(yǎng)分流失。

4、菇芽長出后，通常3到4天即可采摘。采菇時用手抓住菇柄，輕輕旋轉(zhuǎn)把菌菇擰下來神好。注意必須把菇柄清理干凈，以免影響下一批的生長，但是也要注意不能直接大塊地將培養(yǎng)料連帶拔下， 失去了表面菌皮的保護(hù)，可能會導(dǎo)致雜菌的侵入，導(dǎo)致游世鉛菌包腐爛變質(zhì)。

二、菌菇怎么養(yǎng)

蘑菇就是食用菌，它的養(yǎng)殖方法很多，地域不同，采取的方法也各不相同。就東北而言，采用下面四種方法比較普遍。

圖為野生牛肝菌

一，畦式養(yǎng)殖，一般在室外養(yǎng)殖時采用。這種方式，大多選擇背風(fēng)避陽的地塊，在地上開畦，畦深80～100厘米，長寬依地勢，可寬可窄，畦過寬，可在畦中留過道，以利于采摘，觸手可及為宜。畦做好后，晾曬數(shù)日，畦面撒生石灰，或噴灑波爾多液，進(jìn)行消毒滅菌。之后即可撒種、覆土、保濕，進(jìn)入養(yǎng)殖過程。另外，如所選地塊向陽，可用遮陽網(wǎng)遮陰，不影響蘑菇生長。此法一般用于養(yǎng)殖金針菇、雞腿菇、平菇等，缺點是溫度控制難，蘑菇品質(zhì)較差。

圖為蘑菇養(yǎng)殖畦示意圖

二，袋式養(yǎng)殖，此方法室內(nèi)、室外養(yǎng)殖均有采用。所謂的袋式養(yǎng)殖，就是將蘑菇培養(yǎng)基和菌種裝入特制規(guī)格塑料袋中，進(jìn)行養(yǎng)殖。蘑菇品種不同，所需塑料袋的規(guī)格也不相同。平菇大多選用18×40厘米或20×50厘米（直徑×長度）規(guī)格，金針菇、木耳、杏鮑菇大多選用17×24厘米規(guī)格。培養(yǎng)基和菌種裝袋后，進(jìn)入養(yǎng)菌期，待菌絲發(fā)滿菌袋，采用或碼垛（平菇）或擺袋或掛袋方式，將菌袋放入養(yǎng)殖場地，即可開袋進(jìn)入出菌過程。

圖為棚內(nèi)碼垛的袋裝平菇

三，槽（碟）式養(yǎng)殖，此方法只能室（棚）內(nèi)養(yǎng)殖。這種養(yǎng)殖一般在室內(nèi)或棚內(nèi)設(shè)置層架，把把特制的槽或碟置于層架上按順序排列好，槽（碟）內(nèi)裝培養(yǎng)悶肆嘩基和菌種，讓蘑菇在槽或碟雹純內(nèi)生長。北蟲草和滑子菇一般采用此方式進(jìn)行養(yǎng)殖。

圖為養(yǎng)殖室內(nèi)滑子菇生長狀態(tài)

四，工廠化養(yǎng)殖。所謂的工廠化，顧名思義就是把蘑菇養(yǎng)殖按工廠模式予以體現(xiàn)。從菌種培育、培養(yǎng)基制作 、裝袋、滅菌消毒、接種、養(yǎng)菌、生長、出菇實現(xiàn)流水化作業(yè)。運用水電設(shè)備、機(jī)械設(shè)備、溫控設(shè)備、噴淋霧化設(shè)備、燈光、密閉廠房等人工模擬蘑菇生長環(huán)境，全天候控制蘑菇生長。目前計算機(jī)科學(xué)也已在此領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。采用這種方法的蘑菇養(yǎng)殖只是前期投入螞行大，但是產(chǎn)品質(zhì)量好，很輕松的就能生產(chǎn)出有機(jī)產(chǎn)品，見效也很快，工廠建成投產(chǎn)后，一個養(yǎng)殖周期即可獲得可觀的效益。是蘑菇（食用菌）養(yǎng)殖的發(fā)展方向，也代表著蘑菇（食用菌）養(yǎng)殖的發(fā)展水平。我國臺灣、日本、加拿大這種養(yǎng)殖比較普遍，近些年，我國很多大企業(yè)也參與其中，在南北方均有大的養(yǎng)殖工廠建成投產(chǎn)。

圖為工廠化養(yǎng)殖自動接種設(shè)備

以上就是蘑菇養(yǎng)殖中采取的、比較普遍的幾種方法，供大家參考。

初始農(nóng)人

優(yōu)質(zhì)三農(nóng)領(lǐng)域創(chuàng)作者

8178粉絲 · 2.9萬贊

搜索

香菇大棚投資多少錢

平菇種植技術(shù)培訓(xùn)加盟

純玉米芯種平菇配方

適合窮人養(yǎng)殖創(chuàng)業(yè)

香菇生產(chǎn)技術(shù)加盟

一畝大棚平菇利潤

三、蘑菇 養(yǎng)殖技術(shù)？

如何種植蘑菇x0dx0a現(xiàn)在由于食用菌種植的經(jīng)濟(jì)效益較好，從事生產(chǎn)的農(nóng)戶越來越多。究竟怎樣才能種植好食用菌，記者采訪了有關(guān)農(nóng)業(yè)專家。x0dx0a食用菌是知識密集和勞動密集相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)，是三分栽培七分管理，要用科學(xué)的態(tài)度來指導(dǎo)發(fā)展食用菌，沒有成熟、過硬的技術(shù)，想達(dá)到理想的經(jīng)濟(jì)效益肯定不行。那么，怎樣才能提高食用菌的經(jīng)濟(jì)效益，降低市場風(fēng)險，一是選擇營拍敬養(yǎng)價值高、無霉?fàn)€的原料作為栽培食用菌的營養(yǎng)料。二是適時栽培。如果夏季栽培秋冬季品種肯定不行，冬季栽培夏季品種同樣不行，遲栽也不行。三是選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的菌種。俗話說“好種出好苗”，沒有好的菌種就達(dá)不到好的產(chǎn)量。四搜悶是提高產(chǎn)品質(zhì)量。做到適時采摘。食用菌生長分為前期、中期、后期三個時期，后期大量的孢子已經(jīng)分生、老化，重量和品質(zhì)都會下降。據(jù)了解，市場上最常見的平菇，大部分采收都在后期，同時有些從事食用菌銷售的商販還加些水，但消費者對此不清楚，買回去后烹飪，出現(xiàn)大量的水，一點鮮味也沒有，逐漸地消費者對這種產(chǎn)品就不再購買。還要注意增加室內(nèi)通風(fēng)和濕度，創(chuàng)造適合食用菌生長的環(huán)境。x0dx0a發(fā)展一個產(chǎn)品要了解和掌握其市場信息，不能憑空想象。要了解市場上哪一種品種今年會走俏，哪一種品種適合在當(dāng)?shù)劁N售，投入有多大、產(chǎn)生的效益如何、技術(shù)能不能接受等?？俊白援a(chǎn)自銷”的思路來發(fā)展食用菌是不行的，可以考慮找一家有實力、技術(shù)過硬、信譽(yù)度好、可靠的單位與其聯(lián)手或簽約合同，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品由單位來銷售。必須采取公司加基地帶農(nóng)戶的發(fā)展方式來發(fā)展食用菌，由公司提供技術(shù)、新品種和市場，通過基地來生產(chǎn)，跟銷售方簽訂合同，帶動農(nóng)民一家一戶生產(chǎn)，才能把食用菌生產(chǎn)風(fēng)險降到最低x0dx0a如何用牛糞種植蘑菇，及如何發(fā)酵，及如何選襲漏慎種子？x0dx0a答：雙孢蘑菇牛糞、鋸末堆料發(fā)酵制種x0dx0ax0dx0a傳統(tǒng)的雙孢菇制種技術(shù)成本高，成功率偏低，菌絲不易長到瓶底，水分不易控制，菌種易老化2000年夏季，我們采用了牛糞、鋸末堆料發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行雙孢菇制種，制母種的成功率達(dá)99．9％，制原種的成功率達(dá)98．1％．制栽培種的成功率93．2％。x0dx0a制種方法如下：牛糞、鋸末的發(fā)酵選未變質(zhì)的鋸末，過篩后在陽光下暴曬2～3天。曬時要攤勻、曬透。然后貯存?zhèn)溆谩⑴＜S曬干、打碎后備用。另外，備足碳酸氫銨、磷酸二氫鉀、生石灰、輕質(zhì)碳酸鈣等輔料。將牛糞、鋸末，按體積比1：1的比例混合。同時，加入牛糞和鋸末總重量0．3％的碳酸氫銨、2％的磷酸二氫鉀、約2％的生石灰（生石灰的加入量，根據(jù)其質(zhì)量而定，要求混合均勻后，pH值為7．5～8）、2％的輕質(zhì)碳酸鈣?；旌暇鶆蚝蠹铀?，使水分含量達(dá)68％～70％。然后建高1米、寬1．2米，長度不限的料堆。建好堆后插入溫度計。當(dāng)溫度上升到75℃左右時進(jìn)行第一次翻堆（時間約為10天）。每次翻堆前，給料堆表面噴少量的石灰水，在發(fā)酵過程中，若發(fā)現(xiàn)料堆的中下部有變黑的趨勢，可用木棍適當(dāng)打孔通氣。一般翻堆4～5次，時間間隔為10、9、8、7天。若時間來不及，可翻堆3次。發(fā)酵完后曬干備用，發(fā)酵過程中容易出現(xiàn)的問題與處理辦法：x0dx0a（1）料堆不升溫或升溫緩慢。鋸末發(fā)酵不如秸稈升溫快，若發(fā)現(xiàn)升溫較慢，可適當(dāng)加入碳酸氫銨，調(diào)節(jié)碳氮比，促其升溫。若溫度能升到60℃以上，則不必調(diào)節(jié)。x0dx0a（2）料堆中下部變成黑褐色，有異味。這種現(xiàn)象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得過大或過實，應(yīng)抓緊翻堆，翻堆后打孔通氣。配制培養(yǎng)基將麥粒煮透后，加入麥粒體積1／4左右的鋸末發(fā)酵料，然后加人生石灰，將pH值調(diào)至7．5～8。按干麥粒的重量，加人1％～2％的輕質(zhì)碳酸鈣，拌勻后裝瓶。鋸末料必須細(xì)碎，不能有大塊，防止因塊內(nèi)干心而導(dǎo)致滅菌不徹底裝瓶時要將料充分混合。裝瓶時瓶子要放正，不能過度傾斜。否則，裝瓶后麥粒偏向一側(cè)，鋸末偏向一側(cè)，裝料后接入菌種。

栽培季節(jié)

蘑菇渭北旱腰帶地區(qū)，溫差大，空氣濕度小，季節(jié)變化快，可提前播種，時間安排在8月中旬－9月上旬。關(guān)中平原一帶安排在8月底－9月中旬，當(dāng)然，有窯洞、果窖的菇農(nóng)，可在麥草收獲后就能堆積發(fā)酵，7月底就可以播種，8月下旬就能收獲。玉米稈收獲后，待玉米稈干后，能進(jìn)行第二輪播種，用截斷玉米稈＋牛糞，12月－元月播種，越冬，春季3月開始出菇，5月底前結(jié)束。經(jīng)試驗產(chǎn)量和質(zhì)量近似麥草。

原材料的準(zhǔn)備

栽培雙孢菇的主料：麥草、玉米稈、牛糞。輔料；油渣、磷肥、石灰、石膏、尿素。6月份收小麥開始，收集麥草，麥草要堆在距播種大棚的空地上。堆起時不用粉碎：玉米稈收集時，待11月份玉米稈干后，沒有綠色時便可粉碎使用，或是截成兩段均可發(fā)酵用；牛糞要提前拉回涼半干搗碎，再堆起寬2米、高1.5米，長不限，自然發(fā)酵，溫度升到75℃。約15天翻一次堆，里外位置調(diào)換讓其自然發(fā)酵。牛糞也可曬干搗碎存起備用。

另外，雞糞、豬糞均可加入栽培用。糞中不敗悄羨能摻有土塊。

油渣：最好采用菜油渣，棉油渣亦可使用。察拍

豆稈：發(fā)酵料中加運逗入少量豆稈效果最好。

磷肥、尿素、石膏、石灰均應(yīng)備好。

1、預(yù)濕 建堆前在麥草堆上撒上一層石灰粉，用水管澆濕麥草，讓其軟化三天，或用石灰水直接潑在上面。

2、建堆 建堆時，將所有稱好的輔料拉到堆前，先在地面上灑一層石灰，在面上鋪一層干的草，其厚為30厘米左右，寬為2.3米，長28米左右為1畝地料。分5-6層堆料，一層25-30厘米的麥草，上面撒一層石灰，鋪一層牛糞，撒一層油渣、磷肥、石膏（用1/2量），尿素在最上二層分別撒入，把輔料可以混合，分6份每層撒一分，再鋪料。如此一層草料、一層輔料建堆，撒完后開始澆水，將料面澆一遍水，料的四周要垂直整齊，按同樣方法作完一堆，總高為1.5米，頂部為龜背形。用薄膜覆蓋發(fā)酵。

3、第一次翻堆 建堆6天，料堆內(nèi)溫度達(dá)到70-7℃，穩(wěn)定后即可進(jìn)行翻堆。翻堆的方法是：從料堆的一側(cè)開始撤料，在另一側(cè)重新建堆，插上木棒或竹竿，即翻滾式翻堆。翻堆時要將料堆頂部料放在一邊，后夾在中間，外層料放在內(nèi)層，內(nèi)層料放在外層，下層料堆放在上層，邊翻邊抖松培養(yǎng)料，將培養(yǎng)料混合均勻，排除料中廢氣，增加新鮮空氣。將剩余的石灰、石膏分層撒上，料偏干發(fā)黃、白時表示水分不足，要邊堆料邊灑水，補(bǔ)足水分。每隔50厘米豎立一根木棒，堆完棒搖動抽出，即料上許多通氣孔。由于經(jīng)過堆積發(fā)酵一段時間后，草料已變軟，料堆體積縮小，因此在建堆時，要適當(dāng)縮小長度，即將料堆長度縮短2米左右，寬度和高度不變，料四周垂直整齊，呈長方形，頂部呈龜背形，頂上蓋薄膜式草簾均可。蓋薄膜時不要蓋的過嚴(yán)，不利于排氣，每隔一天將膜揭開排排廢氣，亦利于升溫，約3天后溫度可升到70℃以上，保持2天，又進(jìn)行翻第二遍。

4、第二次翻堆 經(jīng)第一次的調(diào)整水分，添加輔料，增設(shè)通氣孔，料溫上升很快，約，5-6天進(jìn)行翻堆，用同樣方法翻，此時可采用從一頭翻堆，排上木棒留出通氣孔，完后蓋上薄膜。用同樣方法過五天后翻第三次堆，翻后四周噴上三氯殺螨醇。

5、第四次翻堆 三次過后，料已腐爛，熟后標(biāo)準(zhǔn)為麥草棕紅色，手一拉即斷，料握住不沾手。此時進(jìn)行第四次翻堆，是把料面上邊翻邊噴除臭劑或甲醛和殺螨藥。檢查酸堿度，PH值8-8.5為宜。翻完后悶二天便可準(zhǔn)備涼料播種。

6、排料 當(dāng)?shù)谒拇畏押笠涯懿シN時，關(guān)鍵要會辨認(rèn)料的腐熟程度，培養(yǎng)料要求腐熟均勻一致，色棕紅，草稈柔軟、富有彈性，用手拉即斷，無氨味，無臭味，不發(fā)粘，不變黑，料疏松為標(biāo)準(zhǔn)。PH值7-8。不能有夾生料，否則在栽培時，會有鬼傘雜菌等發(fā)生。

具體做法：將料堆攤開，排廢氣，可在外面涼開，亦可直接進(jìn)棚，按照開畦要求不同大棚，不同場地、行間、距離、厚廢都所所不同。

配料及堆制

培養(yǎng)料配方：每畝的用量

1、麥草5000公斤、硼肥200公斤、鮮牛糞10立方米、尿素40公斤、棉籽殼500公斤、油渣200公斤、石灰250公斤、石膏200公斤、PH值8左右。

2、玉米稈2500公斤、麥草2500公斤、鮮牛糞6立方米、棉皮500公斤、油渣200公斤、磷肥200公斤石膏200公斤、尿素40公斤、石灰250公斤。

3、堆制：根據(jù)自身地理環(huán)境，無論是溫室、大弓棚、大田、窯洞栽培，堆料發(fā)酵均在距栽培場地附近，水、電要方便的進(jìn)料場所建堆。

建堆發(fā)酵步驟為 預(yù)濕－建堆－第一次翻堆－第二次翻堆－第三次翻堆－第四次翻堆－撤堆，共計：28天左右。以上已敘述過。

大棚、露地選擇及開畦

栽培蘑菇，現(xiàn)有的溫室大棚、大弓棚、中小棚均可栽培。若需建棚，在收過小麥的地里，弓棚南北走向，溫室東西走向。大棚用舊薄膜或黑薄膜，加草簾均可。一般棚長30－50米為宜。

1、大棚開畦方法是

① 直畦：棚內(nèi)鋪料一般三行料二行走道（4米的棚），或四行料三個走道。兩邊畦放線鋪料各60厘米，中間畦放線鋪料1.2米，走道各70厘米。

② 橫畦：在棚內(nèi)中央留一條寬70厘米的溝路兩邊作橫畦，每畦放線鋪料80厘米-1米，畦溝間隔40厘米，以此作完，算好棚長能做多少畦。不管那種開畦做法，把畦提前整平，雜草拔掉，鋪料前一天灌一次大水，濕度適宜，使棚內(nèi)土壤手捏成片，一拽即散，便可進(jìn)行鋪料播種，每畝地撒石灰25公斤。

2、露地開畦方法是 將畦子直開，畦寬1米，直道寬70厘米（兩邊各留10厘米作取土用），畦深20厘米，是地下畦，畦高出地面20厘米是地上畦。把土壤水份灌好，后劃線鋪料、涼料排廢氣。

鋪料播種

鋪料播種應(yīng)選在晴天和陰天進(jìn)行，不能在雨天播種，因料被雨水淋后，一是會增加含水量，二是易感染雜菌。晴天中午強(qiáng)陽光下也不宜播種，以免曬死菌種。

1、鋪料 將堆制發(fā)酵好的培養(yǎng)料從料堆上撤出放在撒有鮮石灰的畦面上，讓其散熱冷卻到30℃以下，然后抖散并混勻培養(yǎng)料后鋪在成龜背型的畦床上，鋪料厚度為20厘米左右，料厚薄均勻一致。邊鋪料邊播種。

2、播種 播種方式有撒播、穴播和層播。麥粒菌種應(yīng)采取分層撒播，不管大棚和露地栽培均可采取撒播。

每平方米用種1.5-2瓶，菌種要求菌絲濃白、粗壯、不吐黃水、沒有萎縮、無雜菌、無螨蟲。先將菌種瓶在0.2%的高錳酸鉀水溶液里洗一遍，表面消毒后再用，將菌種瓶打碎，種塊放入干凈的盆中，用手掰碎，取三分之二的菌種，往料面上撒一遍，再用叉或手抓提培養(yǎng)料，讓菌塊落入料層中，整平料面，再將余下的三分之一菌種均勻地撒在料表面，最后用木板或盆底稍壓平料面，緊跟覆蓋土壤。厚度4厘米左右，特別注意：撒種時面積不宜過大，應(yīng)撒多少土蓋多少，另外大棚可采用播種7天后覆土。

覆土及管理

1、覆土?xí)r間 播種后應(yīng)立即覆土，有利于保溫保濕發(fā)菌，還可提早出菇，一般在播種25天左右就開始出菇。若料水份偏濕，可播種7天后才開始覆土，一方面讓水分蒸發(fā)，另一方面可看到菌種塊菌絲生長情況。播種后上面可蓋薄膜或草簾。

2、覆土方法 栽培雙孢菇必須覆蓋土壤，不覆地是不出菇的。大棚、露地栽培勻從走道中直接取土。先將走道出挖處打碎，上面撒上少許磷肥、爐渣、石灰粉、拌勻，最大土粒不能超過2厘米，土濕度是手捏成扁并能搓成團(tuán)、而不粘手為宜。邊撒種邊蓋土，露地播種的可直接蓋上一層地膜和草簾，畦要帶龜形，料面上土四周要蓋嚴(yán)，均勻4厘米厚左右；走道順便形成了一條地溝，地溝能放水，增濕、通風(fēng)、保濕。

3、覆土后的管理 大棚播種，覆土后料面可以不蓋草簾，為了預(yù)防土表面水分流失快，可以蓋一層地膜，前三天不要揭膜，以后每天揭一次，每次通風(fēng)30分鐘，以增加菌床內(nèi)新鮮空氣。若土表面干發(fā)白，可用噴霧器表面噴濕，若膜下菌絲已上土約15天左右，可去掉薄膜，增加濕度，讓氣生菌絲倒伏增粗，呈線狀橫向生長，使土內(nèi)菌絲往土下長，往往因土層干燥菌絲上不了土表面，可根據(jù)菌絲上土情況靈活管理，菌絲離表面土1厘米，料內(nèi)全部長白，時間約20天左右；便可進(jìn)入出菇期管理。

出菇管理

當(dāng)氣溫降到20℃以下，保持13℃以上，上滿料的菌絲很快就會出菇，此時關(guān)鍵在于保持土層的水分。檢查土層菌絲是否離表面1厘米左右，菌絲邊低，出菇慢，菌絲在表層，出菇密而個體小，易（開傘）成薄皮菇，產(chǎn)量低。

1、催菇 催菇即是誘導(dǎo)菌絲扭結(jié)形成原基。催菇的方法主要是用水來進(jìn)行，此次噴水叫結(jié)菇水。當(dāng)菌絲長到距土層表面1厘米時，噴一次重水，每平方米用水1.5-2.5公斤。噴水可根據(jù)土的干濕程度噴，宜在上午或下午棚溫20℃以下噴水，噴水后，要加大通風(fēng)量，大棚兩側(cè)要打通風(fēng)孔，兩頭要揭起，每天1-2次，每次30分鐘。噴水后，若溫度適宜，在土壤中便形成大量的小白點狀原基，此時不能再噴水，以免原基死亡，注意保溫保濕管理。

2、子實體生長時間的管理 噴水后形成的原基，經(jīng)過2-3天以后，便分化形成菇蕾，當(dāng)其長到有黃豆粒大時，噴一次重水，增加土壤的濕度，滿足子實體生長所需水分，此次用水叫出菇水。噴水還要根據(jù)天氣、土壤濕度和菇蕾大小、多少而定。在晴天，土壤偏干發(fā)白，菇多，菇蕾大時，噴水量要大。要用噴霧器噴水，或者用灑水壺裝水淋下。在雨天和陰天，土壤濕潤，菇少、菇蕾小時，少噴水或不噴水。菇體表面光滑、潔白、無鱗片時，則表明分水不足，就要及時噴水增加濕度。出菇土的濕度仍是能捏扁并搓成圓形而不粘手為宜，菇蓋長到5厘米左右便可采收。

采收與管理

1、采收 當(dāng)菇蕾長到菌蓋直徑達(dá)到3-5，菌膜未破裂，菌褶沒有裸露出來時，就要采收。一般適溫下5-7天便可采收。采收時，采大留小，旋轉(zhuǎn)摘下，注意不要傷及周圍的幼菇。叢生的菇，用刀切取大菇，留下小菇繼續(xù)生長，采菇留柄1厘米，切口要平整，不破裂，切根時將開傘菇、畸形菇分別裝在一起，標(biāo)準(zhǔn)菇整菇裝在一起，要輕拿輕放，裝入塑料筐或桶中。采收同時，清理掉菌床上的死菇、病菇，用土填補(bǔ)好菇腳坑。

2、轉(zhuǎn)潮管理 每批菇采完后，徹底清理去掉蓖床上的殘留根和死菇，修補(bǔ)好覆土層、填平菇腳坑，噴一次殺蟲藥，氯氰菊脂和殺螨藥，然后噴一次重水，即稱轉(zhuǎn)潮水。過3-5天，下一潮菇又形成了。有的菌床連續(xù)出菇，一般出4-5潮菇，營養(yǎng)基本耗完。春節(jié)上凍前，若播種早，9月初下種，12月前可出2-3茬，晚了只出一茬，越冬，春季3月份后再出三茬。關(guān)中地區(qū)氣候干燥，人為管理程度大，出菇潮數(shù)明顯，南方濕潤地區(qū)，連續(xù)出菇，沒有明顯潮次。秋菇質(zhì)量比春菇好。

越冬管理

當(dāng)氣溫低于10℃時，就極少有菇長出，此時停止噴水，做好越冬管理。其做法是：在畦料面上蓋上一層草簾或薄膜，保溫保濕管理，每周揭開1-2次，通風(fēng)1小時，要在中午進(jìn)行，若床上有菇，及時采收，檢查菌床土壤不能過干，保持土處于微濕狀態(tài)。

春菇管理

每年冬季玉米稈收獲后，在11－12月份可以發(fā)料播種。冬前越冬發(fā)菌，春季出菇，此批菇也叫春菇，秋菇播種未出完菇的春季溫度到12℃以上，即3月中旬，便進(jìn)入春菇管理。此時揭去薄膜，噴一遍殺蟲藥，后再噴重水1次，澆濕透土壤，走道灌滿水。若土干，可分作2次上大水，直至土壤滲透，春季溫度上升快，菇長的快，5月天氣，每天要采2次，避免采大菇和開傘菇，后兩茬菇出來后，可噴營養(yǎng)素、菇大多等，以增加產(chǎn)量和質(zhì)量。

病蟲害防治

在磨菇生長過程中，由于不適宜的環(huán)境條件，或沒有發(fā)酵的培養(yǎng)料，或是采菇后沒有及時清理等諸多原因，都會導(dǎo)致發(fā)生病蟲害，要求每個管理人員，一定要有嚴(yán)格、衛(wèi)生、保量的完成每個操作過程，棚內(nèi)場地常撒石灰，發(fā)料一定要熟透拌勻，覆土要干凈，用水要衛(wèi)生，用清潔水，通風(fēng)良好，棚內(nèi)空氣新鮮，都會減少病蟲害發(fā)生。一旦發(fā)生有菌蠅、線蟲，用菇蟲凈、高效氯氰菊脂噴霧或灌食鹽水，蘑菇上表面出現(xiàn)斑點，要多通風(fēng)，少上水，用噴重康寧或百菌清克霉靈噴霧，以便要做到早預(yù)防早治療，這樣病蟲害發(fā)生是完全可以控制的

菌類有很多種，蘑菇，金針菇，平菇，都不一樣的，具體的可以查閱每一種菌類的百科，這里以金針菇為例吧

金針菇栽培方法有熟料栽培和生料栽培兩種。

1.熟料栽培，

熟料栽培金針菇，是指將培養(yǎng)料通過常壓或高壓滅菌，在無菌條件下接種培菌的栽培方法。此法成功率高，出菇整齊，產(chǎn)量高。

(1)栽培季節(jié)

利用自然溫度栽培金針菇，選擇適宜的生產(chǎn)季節(jié)是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要一環(huán)。

金針菇屬于低溫型的菌類，菌絲生長范圍7～30℃，最佳23℃；子實體分化發(fā)育適應(yīng)范圍3～18℃，以12～13℃生長最好。溫度低于3℃菌蓋會變成麥芽糖色，并出現(xiàn)畸形菇。

人工栽培應(yīng)以當(dāng)?shù)刈匀粴鉁剡x擇。南方以晚秋，北方以中秋季節(jié)接種，可以充分利用自然溫度，發(fā)菌培養(yǎng)菌絲體。待菌絲生理成熟后，天氣漸冷，氣溫下降，正適合子實體生長發(fā)育的低溫氣候。江南諸省通常以10～11月間接種，經(jīng)過1個月左右發(fā)菌培養(yǎng)，到11～12月間進(jìn)入出菇。高海拔氣溫較低的山區(qū)和長江以北各兄并省，可提前在9月接種，11月出菇；也可以在早春接種，加溫發(fā)菌春季長菇。低海拔的平川地區(qū)，應(yīng)適當(dāng)推遲接種。為了解決夏季金針菇市場需求，可以利用冷庫生羨掘跡產(chǎn)金針菇。

(2)栽培場所

金針菇栽培分為發(fā)菌、出菇兩大步。發(fā)菌階段要求場所保溫、通風(fēng)、干凈。出菇階段最好選擇在室外建半地下式菇房，即往地下挖1米深，再在四周用土垛起1米高的墻，上蓋塑料膜及草簾。

(3)原料配比

①棉籽殼100公斤散畝、麥麩20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。

②玉米芯(粉碎)75公斤、麥麩20公斤、玉米面3.5公斤、石膏粉2公斤、黃豆面1.5公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。

高粱殼、鋸末、花生殼、豆稈、玉米稈、油菜稈等大多數(shù)農(nóng)作物秸稈粉碎后均可代替配方中的玉米芯，但無論選用何種原料，都要求新鮮、干凈、無霉變。

按比例稱量好各原料，除白糖需加水溶化外，其余均應(yīng)拌均勻。加水充分?jǐn)嚢璨⑹购窟_(dá)到65%左右，再悶2～4小時，即可裝袋。

你們那里跟其他地方一樣。具體要求首先要掌握栽培粗閉技術(shù)。有栽培場地。然后根據(jù)選擇的蘑菇品種合理配制培養(yǎng)料。嚴(yán)格培養(yǎng)料的消毒滅菌處理。選擇優(yōu)質(zhì)菌種。根據(jù)品種特性合理調(diào)節(jié)老鉛溫度。濕度。通風(fēng)換氣侍凳好和光照四大氣象因子，搞好病蟲害防治就可以了。

我聽說在室內(nèi)用泥土墻養(yǎng)蘑菇效益好一點，我也是正在了解，可以討論一下QQ1042195933