一、鵝肝是怎么養(yǎng)鵝的？

使勁喂，不讓活動，讓肝臟變態(tài)的生長

二、取鵝肝的鵝長啥樣？

應該鵝的肥肥胖胖的，由其腹部特別大

三、鵝肝的鵝有多大？

額，多大不清楚，辦鵝肝脂肪肝的重量最多可以達到1.2公斤不過最適于食用的重量到800到900克。而且近些年法國的鵝肝更受歡迎口感上面更好一般在400到500克。

四、養(yǎng)鵝肝的鵝是什么品種？

朗德鵝。

一般來說，制作成鵝肝的鵝是朗德鵝，它經(jīng)過飼養(yǎng)之后肝臟十分肥大，是世界著名鵝肝的專用品種，平時在鵝出生后的12個星期后，飼養(yǎng)員要逐天增加鵝的食量，鵝的腸胃需要被練得像鋼鐵般堅強，所以鵝肝也被大家稱為鵝的“脂肪肝”！

五、鵝肝的鵝品種？

法式鵝肝用的是朗德鵝的肝。鵝肝原產(chǎn)于法國西南部靠比斯開灣的朗德省，是世界著名的肥肝專用品種。

六、鵝肝是不是鵝的肝哦？

鵝肝就是鵝的肝臟，不過那些不是一般的鵝. 制作肥鵝肝是非常殘忍的方法，首先是挑選在春天出生的鵝，為了讓鵝的肝臟減少經(jīng)脈，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進行“填鴨式”喂養(yǎng)，鵝在吃飽的情況下還要被飼養(yǎng)員拼命地塞食，每天填塞至少1公斤的飼料，時間長達至少4周，直到鵝的肝被撐大為止。

在這段時間里，鵝的脂肪組織在肝臟中大量沉積而形成的脂肪肝，據(jù)專家證實，鵝肥肝脂肪含量高達70%左右，這些鵝肝一般重達700公克至900公克。然后就變成美食家口中所贊美的美食

七、鵝肥肝和鵝肝的區(qū)別？

鵝肥肝是專門喂養(yǎng)的鵝類催大催熟的鵝肝。此種鵝肝多用于出口歐洲法系菜肴的制作。這種肥肝說白了就是脂肪肝，多食用對人體有害無益，但是口感非常香甜軟糯，所以備受吹捧，這種鵝除了肝臟以外肉質垃圾。

鵝肝就是普通飼養(yǎng)的鵝的肝臟，沒有什么出彩的地方。

八、鵝肝怎么養(yǎng)出來的？

用填塞式喂養(yǎng)法，多吃少動，直到肝肥大。

九、廣州哪里有鵝肝吃？

在廣州的酒店或餐廳都可以找到鵝肝。

1. 到各大五星級酒店就餐，這些地方的餐飲水平一般都很高，而且比較注重服務體驗，通常會有鵝肝供應。

2. 到一些高級法國餐廳，這些餐廳比較注重高質量的原材料，鵝肝通常也會是菜品的主打之一。

3. 在廣州的一些高檔超市里面也能夠購買到含有鵝肝的食品。

?因此，在廣州，到酒店或餐廳，或者高檔超市都可以品嘗到鵝肝。

十、鵝肝要多大的鵝？

鵝肝要40到50天的鵝，40-60日齡時，被稱為成鵝。這一階段，可以通過飼養(yǎng)手段限制鵝自身的生長發(fā)育，促進它體內蓄積大量脂肪，以增加體重。這時，鵝會生長的膘肥肉嫩，味道鮮美。此時屠宰率較高，可食部分比重大。

70日齡以后，就到了鵝第一次褪換小羽的時期，這時鵝的膘度會快速下降，體重減少，此時的屠宰率也較低。