一、冬天養(yǎng)鵝注意什么條件？

1、精選雛鵝

冬季寒冷，在選擇雛鵝飼養(yǎng)時(shí)一定要選擇體型大而健壯、生長(zhǎng)快、抗病力強(qiáng)的雜家品種鵝，體型大而健壯，這樣才能抵御冬季的嚴(yán)寒；生長(zhǎng)快，冬季較短，如果生長(zhǎng)緩慢，會(huì)錯(cuò)過(guò)最佳的上市時(shí)間；抗病力強(qiáng)，冬季易引發(fā)多種疾病，抗病力強(qiáng)可抵御一些常見(jiàn)疾病。在選鵝時(shí)選擇活波好動(dòng)、反應(yīng)靈敏、叫聲有力，用手握住頸部提起，雙腳能夠迅速收縮的，而腹大、歪頭的要及時(shí)淘汰。

2、溫室育雛

在剛出殼的雛鵝體質(zhì)較弱，對(duì)于外界的環(huán)境的刺激較為敏感，而冬季更是寒冷天氣，如果在雛鵝出殼時(shí)不能維持在一個(gè)相對(duì)溫暖的環(huán)境，可能會(huì)使其活活被凍死。所以要采用溫室育雛，一般在出殼的前三天，要保持溫室在28-30度，而隨著雛鵝的生長(zhǎng)，在一周至兩周時(shí)溫度在25-28度，待15日齡后只需保持18-20度的溫度即可。另外溫室的濕度也要控制，濕度過(guò)低，雛鵝的羽毛生長(zhǎng)不良，腳趾干燥，生長(zhǎng)錯(cuò)位，而濕度過(guò)高，高溫高濕環(huán)境，以引發(fā)疾病，也會(huì)刺激雛鵝的呼吸和消化，最佳的濕度在50%-65%之間最宜。飼養(yǎng)時(shí)月也要注意飼養(yǎng)密度，密度過(guò)高，易發(fā)生搶食和吃不到的現(xiàn)象，影響正常生長(zhǎng)。

3、保持光照

冬季白天時(shí)間短，自然陽(yáng)光不能滿(mǎn)足鵝群生長(zhǎng)所需，光照能提高鵝體表體溫，血液流動(dòng)加快，加快新陳代謝，促進(jìn)消化，讓鵝能迅速的生長(zhǎng)，起到快速育肥的作用。如果光照不足，生長(zhǎng)緩慢，體質(zhì)虛弱，鵝群每天要保持14-16小時(shí)的光照，自然光照不足，可利用燈光照射，晚上的燈光要稍微暗淡，但在傍晚時(shí)要加加強(qiáng)燈光兩小時(shí)，模擬春夏的光照條件，促進(jìn)鵝群快速生長(zhǎng)。

4、疾病防治

冬季雖然氣溫寒冷，但是疾病的防治工作還是不能忽視，在引種前和出售后要及時(shí)對(duì)鵝舍、飼養(yǎng)用具進(jìn)行全面的消毒。冬季易感染鵝瘟，鵝在引進(jìn)后要及時(shí)注射小鵝瘟血清或小鵝瘟疫苗，在飼養(yǎng)時(shí)要注意鵝舍的衛(wèi)生，勤打掃、勤換墊草，定期對(duì)飼槽和飲水器具清洗消毒。飼料一定要保證新鮮，嚴(yán)禁用被農(nóng)藥污染的農(nóng)作物秸稈、草、菜喂時(shí)，謹(jǐn)防中毒，另外為了提高鵝的適口性，對(duì)農(nóng)作物的秸稈最后經(jīng)過(guò)氨化處理在喂食。

二、秋天養(yǎng)鵝種什么草？

可以考慮種黑麥草，立秋過(guò)后就可以種植了

三、冰雪冬鳴鹽水鵝用的香料？

八角、花椒。

鹽水鵝的做法，首先準(zhǔn)備材料：鵝：1只、八角：1個(gè)、鹽：適量、姜片：適量、花椒：一小把。

1、鵝用清水清洗干凈，然后用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，多換幾次水。

2、燒一鍋適量的開(kāi)水，可以沒(méi)過(guò)鵝的量，加花椒、八角、姜片和適量的鹽，鹽要稍多一些，等鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮三分鐘，然后把鵝放進(jìn)去。

3、大火燒開(kāi)后，改中火燒半小時(shí)加入鵝肝，然后改小火加入鵝腸再煮半小時(shí)。

4、煮好后撈起來(lái)切塊裝盤(pán)即可食用。

四、鵝在北方冬春吃什么？

主要吃蒲根、野菱角和藻類(lèi) 浮萍一類(lèi)植物 一是用嘴濾去水分 吞咽藻類(lèi)和浮萍 二是吞稍大的植物 一般見(jiàn)到他嘴巴扎到水里呱唧呱唧的 那是在找吃的 濾掉水分 然后長(zhǎng)脖子一揚(yáng) 張張嘴 食物下肚 呵呵 另外 就是玉米 魚(yú)類(lèi)。。還有就是飼料了。。

鵝的肌胃特別發(fā)達(dá)，消化粗纖維素的能力極強(qiáng)，能充分利用青、粗飼料維持生命與生長(zhǎng)。所以只要你有些什么可吃的，都能喂他的。

五、碌鵝用什么鵝？

廣東正宗碌鵝用的是清遠(yuǎn)黑棕鵝。

六、醉鵝用什么鵝？

主要材料是鵝肉。 制作醉鵝配料： 鮮鵝肉、花雕酒、食用鹽、味精、白糖、香辛料。 做法: 將本產(chǎn)品自然解凍或用微波爐解凍3分鐘后。熟鴨血切片放在鮑魚(yú)盤(pán)上,再擺上鵝肉加入湯汁蒸熱即可。

七、鹵鵝用什么鵝？

一，做正宗潮汕鹵鵝，要選老鵝還是嫩鵝？

70～90日齡的仔鵝最合適，大約體重為4~5千克，公鵝為5.18千克、母鵝為4.51千克。這個(gè)時(shí)期的獅頭鵝肉嫩、鹵出來(lái)有嚼勁又不老。如果選用4~5個(gè)月的獅頭鵝，體重大概在6~8千克左右，這個(gè)時(shí)候就稍微有點(diǎn)老了，鹵出來(lái)鵝肉可能會(huì)發(fā)柴，肉質(zhì)老韌，不嫩。那么，怎么樣才能挑選出良好肉質(zhì)鮮嫩的獅頭鵝呢？

二，做正宗潮汕鹵鵝，要這樣挑選獅頭鵝雛鵝

1、看鵝眼睛：眼睛要有神，眼流淚、干澀或瞎眼的不能買(mǎi)。

2、聽(tīng)鵝叫聲：聽(tīng)小鵝叫聲是否清亮，聲音沙啞的不能買(mǎi)。

3、看鵝腳：小鵝腳不僅要粗壯，還要看它的腳蹬動(dòng)是否有力，腳軟無(wú)力和拐腳的不能買(mǎi)。

4、摸臍部：臍部要柔軟不礙手，臍發(fā)硬或大肚臍的都不能買(mǎi)。

5、看毛色：羽毛要蓬松發(fā)亮，干結(jié)無(wú)光的不能買(mǎi)。

三，獅頭鵝的市場(chǎng)價(jià)格是多少？

正宗潮汕鹵鵝做法，獅頭鵝的市場(chǎng)價(jià)格大約為15元一斤，但因產(chǎn)地以及銷(xiāo)售地市場(chǎng)行情不同，純種獅頭鵝苗的價(jià)格在40～50元一只，非純種的15～20元一只，灰獅頭比白獅頭稍貴。

正宗潮汕鹵鵝做法不能光看鹵水，選材原料也很重要。選用的鵝本身質(zhì)量很好，不需要滋味濃厚的老湯補(bǔ)味，鹵出來(lái)的鵝也鮮味十足，而且鵝肉沒(méi)有腥異氣味。

八、鵝苗60度保溫?zé)粲枚啻蟮模?/h2>

40w的保溫?zé)艨梢?，溫度可以達(dá)到60度

九、熏鵝用的什么鵝？

熏鵝采用年以上的老鵝，并且都是散養(yǎng)的

十、紅燜大鵝用什么鵝？

紅燜大鵝最好用散養(yǎng)超過(guò)半年以上的農(nóng)家鵝。