楊州鹵鵝做法視頻:楊州鹽水鵝的配方食材？
2024-02-16 09:22:13農(nóng)業(yè)百科
僅鹽水鵝這一項，要求選用的鵝體重不低于2.5公斤，同時還要選4只2公斤重的閹割公雞與鵝一起鹵制，調(diào)料也詳細列出，有料酒、砂仁、丁香等11種，鹵汁要求放在木甄鍋中燒沸，最好用杉木鍋蓋。要求鹽水老鵝鹵制后，看上去形態(tài)飽滿，爛而不散，色澤黃橙油量，質(zhì)感松嫩、肥而不膩，鮮咸
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