從春節(jié)前后到清明期間，只要溫度、光照都合適，隨時都可以進行。12~28度，有充足光照，也就是需要多晴好天氣。
從開始水培到開花之前，水培菜頭初開始的時候，顏色為白色，見光后2、3天內(nèi)會很快轉成綠色。只要有花薹，在溫度光照都合適的情況下，就會抽薹，這個時期，少則6、7天，多則十幾天。白菜頭生長速度如何，與溫度有關。
水培白菜頭開始初花到果實順利坐住。期間經(jīng)歷少量開花的初花期，以及大量開花的盛花期和花量再次減少的尾花期。此期間，只要給它傳粉，花后就能順利結新種子。



擴展資料：
生長習性：
白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼季節(jié)生長。如果在高溫季節(jié)栽培時，容易發(fā)生病蟲，或品質(zhì)低劣，產(chǎn)量低，所以不適合在夏季栽培。它對低溫的抵抗能力非常強。溫度達-3℃以后，如能逐漸升溫，也能恢復生長。
但若達到-8℃以后，氣溫繼續(xù)下降到-11℃左右時，則不能恢復正常生長而遭受凍害。白菜適于栽植在保肥、保水并富含有機質(zhì)的壤土與砂壤土及黑黃土，不適于栽植在容易漏水漏糞的砂土，更不適于栽植在排水不良的粘土。

怎樣在水養(yǎng)香菜

先把買來的種子放在30度的溫水里泡幾個小時，利于發(fā)芽，然后把種子球捏兩半。不要捏碎了。土壤澆水，種子灑在土壤表面。上面覆蓋1厘米左右的蓋土。噴濕。蓋上保鮮膜保水，放在陰涼通風處，一般1-4周內(nèi)發(fā)芽。發(fā)芽速度看種子質(zhì)量和氣候。香菜發(fā)芽速度比較慢，要有耐心