洗潔精不能與白醋一起用。

洗潔精主要是表面活性劑和洗滌助劑配制而成。

通常，在堿性或弱堿性條件下，表面活性劑和洗滌助劑能達(dá)到最好的洗滌效果，白醋的主要成分是醋酸，它能中和洗潔精的堿性，使溶液顯中性或酸性，這會大幅度降低洗潔精的洗滌效果，所以洗潔精一般不能與白醋一起用（除非是極少數(shù)的能在酸性條件下使用的清洗劑噴施

而食用醋液能有效防治病害。同時，黃瓜植株患有白粉病、杜鵑黑斑病等癥狀時，菜農(nóng)一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，可用一百五十倍食醋液噴灑三次，每次間隔10天左右，這種病癥便可得到有效控制；

此外，對于黃瓜易了生的霜霉病、葉斑病等癥狀，噴灑食醋也有一定的預(yù)防和治療作用；如果菜農(nóng)在黃瓜噴灑堿性藥物，如：石硫合劑、退菌特、福美雙等農(nóng)藥后，不慎發(fā)生了藥害，可向枝葉噴灑適量食醋溶液，能有效減輕藥害。

蔬菜采摘收獲后儲存、運(yùn)輸過程中如何防腐保鮮？

蔬菜腐爛的原因

蔬菜最終給人的直觀感覺均是腐爛。蔬菜的腐爛是一種自然的物質(zhì)轉(zhuǎn)換，微生物會不停的分解生物體.所以就腐爛了,這里的微生物包括了細(xì)菌和真菌,蔬菜的腐爛更多和真菌有關(guān)。由于病原微生物的侵染而引起蔬菜發(fā)生的病害，稱侵染性病害。有些微生物在蔬菜成熟前和成熟后都會侵染導(dǎo)致腐爛，稱為致病菌。但有些微生物是因為蔬菜生理衰敗后才生長的腐生菌，并不是造成發(fā)病腐爛的直接原因，但是會加重發(fā)病腐爛的嚴(yán)重程度。采前田間帶病、采后機(jī)械損傷、貯藏溫濕度條件管理不當(dāng)均會促成侵染性病害的發(fā)生。蔬菜的成熟衰老往往會降低蔬菜自身的抗病能力，從而使貯藏期間的發(fā)病腐爛更加嚴(yán)重。

果蔬保鮮方法

不同保鮮方法的比較目前，我國常用的果蔬保鮮貯藏方法主要有假植貯藏、氣調(diào)貯藏保鮮、輻照保鮮、低溫保鮮、生物技術(shù)保鮮和化學(xué)保鮮等。長期以來，冷藏保鮮法和氣調(diào)貯藏法是延長果蔬采后壽命和貨架期最有效的方法，雖然這兩種方法保鮮效果良好，但都需要大量的設(shè)備和條件，對技術(shù)要求較高，投資大，不易在我國廣大的農(nóng)村和分散式的經(jīng)營條件下實(shí)施。為此，化學(xué)保鮮方法近年來引起了廣泛重視，得到了發(fā)展和推廣應(yīng)用。

果蔬防腐保鮮劑的選擇

當(dāng)前國內(nèi)外果蔬貯藏使用的保鮮劑主要是化學(xué)保鮮防腐劑，使用最多的是二氧化硫和其他硫化物。二氧化硫?qū)呱铣Ｒ姷闹虏≌婢袕?qiáng)烈的抑制作用，同時還能一直氧化酶的活性，降低呼吸速率，增強(qiáng)耐貯性，可有效防止果蔬酶促褐變。研究表明二氧化硫?qū)Ρ３止叩娘L(fēng)味和品質(zhì)有較顯著的作用，經(jīng)二氧化硫保鮮處理的果蔬，含糖量降低不明顯，其有機(jī)酸和維生素C含量的素食率均低于對照。二氧化硫處理成為當(dāng)前世界范圍內(nèi)防止果蔬貯藏腐爛普遍采用的有效方法。但隨著人民生活水平的不斷提高和環(huán)境意識的逐漸提高，二氧化硫熏蒸后果蔬內(nèi)亞硫化物的殘留問題越來越引起人民的關(guān)注。而過氧化氫銀離子復(fù)合型防腐保鮮劑以其廣譜殺菌能力及分解乙烯的能力，己經(jīng)慢慢取代二氧化硫，被廣泛地應(yīng)用于水果的貯藏保鮮中。

有的藥劑僅有生理調(diào)節(jié)活性，比如1-MCP；有的藥劑僅有殺菌抑菌活性，比如甲基托布津；有的藥劑既有生理調(diào)節(jié)活性又有殺菌抑菌活性，比如過氧化氫 銀離子復(fù)合型防腐保鮮劑。它是一種強(qiáng)氧化劑，可有效地使乙烯氧化失活，可用作乙烯吸收劑；過氧化氫銀離子復(fù)合型防腐保鮮劑遇有機(jī)物即放出新生態(tài)氧而具有殺菌作用，因此也常用作消毒劑。以作用于果蔬的生理生化為目的所采取的措施是通常所說的“保鮮”，以減少病原菌侵染為目的所采取的措施是通常所說的“防腐”。然而果蔬的保鮮與腐爛密切相關(guān)，延緩果蔬的后熟與衰老可以使果蔬自身的抗病能力保持在一個較高的水平，所以具有生理調(diào)節(jié)活性的藥劑處理也可以在一定程度上減少果蔬腐爛；病原微生物可以產(chǎn)生或侵染果蔬后誘導(dǎo)產(chǎn)生乙烯以及其他有害物質(zhì)，從而加快果蔬的后熟與衰老，所以過氧化氫銀離子復(fù)合型防腐保鮮劑不僅能防腐還起到保鮮的效果。因此“保鮮”與“防腐”又不能截然分開，這是兩個既有區(qū)別又有緊密聯(lián)系的概念，為達(dá)到防腐與保鮮的目的而采用的藥劑統(tǒng)稱為防腐保鮮劑?，F(xiàn)在越來越多的食品企業(yè)對果蔬防腐保鮮使用過氧化氫銀離子復(fù)合型防腐保鮮劑。因它的特殊功效，帶來的高效的效果。己成為食品鮮果保鮮防腐首選藥劑。

奧克泰士

奧克泰士果蔬保鮮劑是德國研制的一種高效多功能果蔬保鮮劑, 具有高效、低劑量、無毒無味、無污染以及與受體結(jié)合時間長等優(yōu)點(diǎn)。 由兩種安全無毒的成分組成: 過氧化氫、銀離子。 可阻止組織衰老、果皮褪綠變黃、果肉變軟, 胡蘿卜素的積累以及對抗乙烯、ABA 對呼吸的刺激作用。延緩果蔬氧化和酶促褐變, 對去(核) 后的半成品果蔬原料保鮮效果較好, 可在5d 內(nèi)保持其色澤和組織結(jié)構(gòu)。還可防止微生物侵入, 水果變黑等。奧克泰士比通常使用的亞硫酸鹽好, 無硫殘留及任何異味。并且無色、無味、無毒、無污染、無副作用的可食果蔬保鮮劑, 可抑制果蔬呼吸作用和水分蒸發(fā), 在草莓、櫻桃、杏、蘋果、香梨、桔、葡萄、香蕉、甘藍(lán)、萵苣、番茄、辣椒、菠菜、韭菜、蘑菇上均取得了較理想的效果。奧克泰士保鮮劑已獲得ISO9001、ISO14001質(zhì)量管理體系認(rèn)證。IFS國際食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，歐盟EMAS國際檢測認(rèn)證等。

奧克泰士特點(diǎn)

?不含氯

?無脫水酶

?沒有效果的差距

?不產(chǎn)生泡沫

?高olygo動態(tài)的影響

?熱穩(wěn)定性高

?高持久性的影響

?減少腐敗，延長貨架期

?中性pH值

?對水和環(huán)境無害

?對光不敏感

?無致癌作用

?無致突變作用

?易于操作和配料

?節(jié)約成本

?無細(xì)菌耐藥性的危險

?無色、無味、無臭、無毒、無殘留

?免沖洗

?可噴灑或霧化消毒

?殺死99.99％的大腸桿菌和沙門氏菌

?可以水洗處理

?僅需要相當(dāng)于次氯酸鈉和PAA的1/15的體積即可達(dá)到效果

?減少腐敗變質(zhì)，延長保質(zhì)期

?減少職業(yè)和消費(fèi)者接觸有毒的消毒副產(chǎn)品

?腐蝕性低

?巴氏殺菌溫度低

?最大限度地減少潛在的污染，確保產(chǎn)品品質(zhì)

?有效的替代氯或PAA

?殺菌消毒功效高

?提高了產(chǎn)量

?提高了利潤

奧克泰士優(yōu)點(diǎn)

1、延長水果蔬菜的保鮮期 通過控制水果蔬菜的呼吸，使水果蔬菜處于休眠狀態(tài)，延緩水果蔬菜采后的生理變化，降低水果蔬菜衰老速度，達(dá)到保持水果蔬菜良好品質(zhì)，延長水果蔬菜保鮮期的作用。

2、減少乙烯氣體釋放 形成的膜具有選擇透氣性能，有效的阻止氧氣的大量吸入從而減少水果蔬菜乙烯氣體的產(chǎn)生數(shù)量，降低乙烯氣體對水果蔬菜催熟的不利影響，大大減少水果蔬菜氧化褐變的速率。

3、保持水果蔬菜硬度 品質(zhì)上乘的水果蔬菜大都保持著一定的硬度，果實(shí)有著脆爽的口感，水果蔬菜品質(zhì)下降時往往反映出的是果實(shí)硬度降低，果肉軟化，口感松疏。抑制原果膠酶的活性，延緩水果蔬菜的軟化。通常可使果實(shí)的標(biāo)準(zhǔn)硬度延長兩倍以上的時間。

4、延緩葉綠素的下降速度 水果蔬菜變黃是其開始完熟的重要標(biāo)志，意味著水果蔬菜的品質(zhì)開始下降。可延緩葉綠素的下降。能夠使其內(nèi)部的綠色組織保持得更長久，果品處理后，在市場上擺放時可延長2-3倍的綠色周期。

5、減少水分蒸發(fā) 通過敷涂在水果蔬菜表面的生物微膜，可以減少水果蔬菜水分的散失，防止果皮起皺萎蔫。不同于其它果品保鮮涂層,微孔透氣，解決使用果臘處理容易果肉發(fā)酵變味，不能長期貯存的難題，它不會阻隔二氧化碳從果實(shí)中揮發(fā)，因而它不會導(dǎo)致水果蔬菜感染和變味。

6、降低水果蔬菜的低溫傷害 形成的微膜可以保護(hù)水果蔬菜免受低溫造成的損害。特別是熱帶水果蔬菜如菠蘿、芒果等一般水果蔬菜難在低于0攝氏度下貯藏，如果奧克泰士則可以解決這一難題。

7、維持糖酸度的平衡 水果蔬菜呼吸時有機(jī)酸作為呼吸基質(zhì)而被消耗掉，因此，水果蔬菜中有機(jī)酸的含量以及有機(jī)酸在貯藏過程中消耗速度的快慢，也作為判斷水果蔬菜成熟度一個標(biāo)志。使用本品可以維持水果蔬菜最適合的糖酸比例，這樣水果蔬菜將可以更長久地保持其新鮮度。保持果品特有的風(fēng)味口感，用蘋果做含酸量的測試，蘋果經(jīng)過處理后，有機(jī)酸的消耗是6％，而沒有處理的對照果有機(jī)酸的消耗量是25％。

8、減少擦傷褐變和封鎖有害菌毒防止傳播危害，并防止發(fā)霉。

9、增加果實(shí)光澤， 能夠保持水果蔬菜的自然光澤，無蠟質(zhì)感，同時還可以增加水果蔬菜的光亮度（不同與果臘的耀眼光澤，不會讓顧客望而生畏）。使果實(shí)光亮艷麗更加自然