一、景德鎮(zhèn)必買三大特產(chǎn)？

1、樂(lè)平狗肉

樂(lè)平狗肉這一傳統(tǒng)食品已有2000多年的歷史，特別是樂(lè)平的“清蒸狗肉”是最具有樂(lè)平特色的傳統(tǒng)做法，歷經(jīng)數(shù)百載而不衰，樂(lè)平狗肉的制作工藝匠心獨(dú)運(yùn)，望之黃瑩油亮，聞之香氣撲鼻，食之回味無(wú)窮。

樂(lè)平狗肉是用蒸、煮相結(jié)合的方法烹制作冷盤食用的風(fēng)味食品。因系用文火不加鹽煮熟，具有肉味鮮嫩，軟硬適宜，鮮美爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。食用時(shí)調(diào)味作料講究，獨(dú)具一格。

2、景德鎮(zhèn)瓷器

景德鎮(zhèn)瓷器造型優(yōu)美，品種繁多，裝飾豐富，風(fēng)格獨(dú)特。瓷質(zhì)“白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”，景德鎮(zhèn)陶瓷藝術(shù)是中國(guó)文化寶庫(kù)中的重要財(cái)富。景德鎮(zhèn)瓷雕制作可以追溯到一千四百多年前，遠(yuǎn)在隋代就有“獅”、“象”、大曾的制作。

當(dāng)代的景德鎮(zhèn)，瓷雕工藝精湛，工藝種類齊全，有園雕、捏雕、鏤雕、浮雕等；千姿百態(tài)、栩栩如生；裝飾豐富，有高溫色溫、釉下五彩、青花斗彩、新花粉彩等；藝術(shù)表現(xiàn)力強(qiáng)，有的莊重渾厚，有的典雅清新，有的富麗堂煌，鮮艷奪目。

3、瑤里茶葉

瑤里茶葉色澤嫩綠滋潤(rùn)，湯色清沏，葉底勻整；香氣鮮嫩高爽，馥郁芳香，清香持久，屬世界三大高香茶；滋味鮮爽，回味甘醇綿長(zhǎng)；形態(tài)纖細(xì)勻稱，條索緊細(xì)，白毫披露，銀光隱翠。

國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，江西省景德鎮(zhèn)市浮梁縣瑤里茶葉有限公司的瑤里嫩蕊綠茶產(chǎn)品通過(guò)審查，被核準(zhǔn)首批使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。

4、樂(lè)平花豬

樂(lè)平花豬原產(chǎn)于江西樂(lè)平市，分布于景德鎮(zhèn)市和萬(wàn)年、東鄉(xiāng)、波陽(yáng)、德興、婺源等具。這種豬生長(zhǎng)快，肉質(zhì)好，性情溫順，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，無(wú)需特殊飼養(yǎng)，是江西省的優(yōu)良地方豬種之一。

樂(lè)平花豬體型較大，全身皮毛稀薄，頭、額、尾尖、下腹及四肢下部為白色，其余為黑色，故有“七白”和“烏云蓋雪”之雅稱。

二、寧鄉(xiāng)土花豬的簡(jiǎn)介

寧鄉(xiāng)花豬原產(chǎn)寧鄉(xiāng)縣，作為全國(guó)四大生豬地方名種之一，1981年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)總局頒布GB273-81《寧鄉(xiāng)花豬》，正式確定寧鄉(xiāng)花豬為全國(guó)四大優(yōu)良地方品種之一，2003年再次頒布實(shí)施了新標(biāo)準(zhǔn)，2006年農(nóng)業(yè)部講寧鄉(xiāng)花豬列入《國(guó)際級(jí)家畜遺傳資源保護(hù)名錄》，2007年取得國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地和產(chǎn)品認(rèn)證證書，2010年寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司向工商局注冊(cè)寧鄉(xiāng)花豬證明商標(biāo)。2011年寧鄉(xiāng)曾氏養(yǎng)豬專業(yè)合作社注冊(cè)“花八戒”證明商標(biāo)。 寧鄉(xiāng)花豬必須在完全天然、健康的環(huán)境下生長(zhǎng)，遠(yuǎn)離任何人工生長(zhǎng)素，因此它們的武岡銅鵝一起被譽(yù)為湖南三寶。1981年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)總局正式確定寧鄉(xiāng)豬不飽和脂肪酸含量高、肌肉更有彈性、口感好、肉味香濃、沒有異味腥味等特點(diǎn)。

寧鄉(xiāng)花豬曾與湘蓮，因此有機(jī)豬肉較普通豬肉具有膽固醇含量低、、為國(guó)家級(jí)優(yōu)良地方品種，并于1981年頒布了代號(hào)為“GB2773-81寧鄉(xiāng)豬”的《寧鄉(xiāng)豬標(biāo)準(zhǔn)》。從此寧鄉(xiāng)豬作為我國(guó)四大優(yōu)良地方豬種得到迅速推廣，并走向全國(guó)，曾經(jīng)在生長(zhǎng)周期比普通生豬生長(zhǎng)周期長(zhǎng)近兩個(gè)月，由于有足夠的時(shí)間沉淀足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)湖南省及全國(guó)各地廣泛養(yǎng)殖，還有一部分出口到國(guó)外。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的《家畜遺傳資源》雜志曾選寧鄉(xiāng)豬圖片作為封面，向全世界推介，60多個(gè)國(guó)家曾派人前來(lái)考察。2006年7月寧鄉(xiāng)豬進(jìn)入農(nóng)業(yè)部確定的首批國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種。

三、豬的分類

一般可以根據(jù)豬的毛色將其分為白豬、黑豬以及花豬這3類。1、白豬：主要包括了上海白豬、漢中白豬、大白豬、南昌白豬、長(zhǎng)白豬等種類，其中大白豬分布廣泛，是一個(gè)著名的豬品種。2、黑豬：主要包括了萊蕪黑豬、皖南黑豬、八眉豬、東北民豬、羅代黑豬等種類，其中東北民豬是我國(guó)三大地方優(yōu)質(zhì)豬種之一。3、花豬：主要包括了淳安花豬、皖浙花豬、東北花豬、廣花豬、寧鄉(xiāng)土花豬等種類，其中寧鄉(xiāng)土花豬是全國(guó)四大生豬地方名種之一。

一、白豬

1、上海白豬

（1）上海白豬是由上海市郊的地力豬種與約克夏豬、長(zhǎng)白豬、蘇白豬等豬品種雜交培育而成的，其皮毛的顏色為白色，體質(zhì)結(jié)實(shí)，身軀比較長(zhǎng)，背腰寬平且具有健壯的四肢。

（2）上海白豬具有抗逆性強(qiáng)、母性溫順、善于護(hù)仔、容易飼養(yǎng)、瘦肉率高、生長(zhǎng)比較快、產(chǎn)仔比較多的特點(diǎn)，對(duì)于糠糟、豆渣與青飼料等食物具有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，適合在大城市、中城市近郊飼養(yǎng)。

2、漢中白豬

（1）漢中白豬被毛于膚色的顏色為全白色，在部分豬的眼圈皮膚上有小塊的黑斑，母豬一般沒有暴毛，少數(shù)公豬一般有暴毛，它的體型一般比較大且體軀呈長(zhǎng)方形，額部一般無(wú)皺紋，擁有結(jié)實(shí)且粗壯的四肢，公豬一般沒有瘀牙。

（2）漢中白豬的大小適中，在額部一般沒有皺紋，嘴筒中等，背腰平直，腹部下垂統(tǒng)稱不明顯，臀部豐滿度適中，有效乳頭通常在6對(duì)以上且排列整齊均勻，它的瘦肉率一般為55-65%，肉色正常，皮薄肉嫩且風(fēng)味佳。

3、大白豬

（1）大白豬（大約克夏豬）全身皮毛一般為白色，頭大小適中，鼻面直或者微凹，耳呈豎立，背腰平直，具有健壯的肢蹄，前胛寬，背闊，后軀豐滿，屬于豬的一個(gè)著名品種。

（2）一般可以將該豬分為3種類型，既大白豬、中白豬以及小白豬，大白豬在世界廣泛分布，屬于腌肉型，成年公豬的體重一般為300-500kg，母豬的體重一般為200-350kg，并具有繁殖力強(qiáng)的特點(diǎn)，每胎產(chǎn)仔數(shù)一般為10-12頭，而小白豬則屬于脂肪型豬，具有早熟易肥的特點(diǎn)，至于中白豬則屬于肉用型，其體型一般介于大白豬與小白豬兩者之間。

4、南昌白豬

（1）南昌白豬的毛色為全白色，耳朵比較小且呈直立狀，背長(zhǎng)且平直，腹平且緊湊，后軀豐滿，四肢堅(jiān)實(shí)。

（2）南昌白豬具有生長(zhǎng)發(fā)育快、母性好、胴體瘦肉率高等特點(diǎn)，育成地點(diǎn)在江西省南昌市。

5、長(zhǎng)白豬

（1）長(zhǎng)白豬全身被毛的顏色為白色，體軀一般呈楔形且前輕后重，兩只兩耳大多向前平伸，頭小鼻梁長(zhǎng)，胸寬深適度，背腰一般特長(zhǎng)，背線通常微呈弓形，腹線平直且后軀豐滿，成年后，公豬的體重一般為250-350kg，母豬的體重一般在250kg左右。

（2）長(zhǎng)白豬的肉質(zhì)通常具有優(yōu)良的特點(diǎn)，一般沒有灰白、柔軟、滲水、暗黑、干硬等劣質(zhì)肉，具有產(chǎn)仔比較多、奶水比較足、斷奶窩重比較高、生長(zhǎng)快、瘦肉率高等特點(diǎn)，一般多用來(lái)培育瘦肉型品種（系）以及生產(chǎn)商品瘦肉豬的雜交父本。

二、黑豬

1、萊蕪黑豬

（1）對(duì)于萊蕪黑豬的飼養(yǎng)歷史，一般至少能夠追溯到新石器時(shí)代的原始社會(huì)，在上世紀(jì)50年代前，在萊蕪當(dāng)?shù)匾话憧梢钥匆娂兎N的萊蕪黑豬，但是到了上世紀(jì)50年代末至70年代中期的時(shí)候，因?yàn)闆]有計(jì)劃的引進(jìn)新品種豬與萊蕪黑豬進(jìn)行雜交改良，因此純種萊蕪豬在不斷的被淘汰，而到了上世紀(jì)70年代末之后，純種萊蕪黑豬便瀕臨絕境，為了挽救這個(gè)瀕危的優(yōu)質(zhì)豬種，相關(guān)部門不斷的走訪普查，尋找純種萊蕪黑豬，并將其飼養(yǎng)在萊蕪豬保種繁育場(chǎng)與保種基地內(nèi)。

（2）萊蕪黑豬皮毛的顏色為全黑色，體型中等，體質(zhì)結(jié)實(shí)，耳根軟且耳大下垂齊嘴角，額部通常比較窄且有倒八字縱紋6-8條，它具有繁殖力高、哺育力強(qiáng)、肉味濃郁香鮮、抗逆性強(qiáng)、雜交優(yōu)勢(shì)明顯等特點(diǎn)，是目前豬肉市場(chǎng)的特色品種，農(nóng)業(yè)部已將它列為國(guó)家級(jí)畜品遺傳資源保護(hù)品種。

2、皖南黑豬

（1）皖南黑豬全身被毛的顏色為黑色，膚色比較深，體型中等，結(jié)構(gòu)勻稱且體態(tài)輕盈，具有耐青飼、抗逆性強(qiáng)、抗病力強(qiáng)、繁殖力高、性情溫馴等特點(diǎn)。

（2）一般可以根據(jù)頭型，將其分為獅頭型與馬臉型，獅頭型的體型比較大，體質(zhì)比較粗糙疏松，嘴短且有些微翹，額部皺紋深且明顯，一般呈公字形或者八卦形，腹大且略下垂，而馬臉型體型為中等大小，體質(zhì)比較細(xì)致且緊湊，體型稍長(zhǎng)且高，額部皺紋細(xì)淺，多呈菱形分布，后軀比較豐滿。

3、八眉豬

（1）八眉豬的被毛顏色為黑色，頭狹長(zhǎng)，耳大下垂且在額頭上有倒八字的皺紋，一般可以按照體型、外貌與生產(chǎn)特點(diǎn)將其分為大八眉、二八眉與小伙豬三種類型，其中大八眉現(xiàn)存欄數(shù)很少，二八眉的生產(chǎn)性能一般比較高，而小伙豬具有早熟易肥的特點(diǎn)，其存欄數(shù)量占該品種的80%左右。

（2）八眉豬具有耐粗、耐苦，抗逆性強(qiáng)，產(chǎn)仔多、遺傳性穩(wěn)定、肉質(zhì)鮮紅且味香等特點(diǎn)，是一種肉脂型品種。

4、東北民豬

（1）東北民豬與中原太湖豬、重慶榮昌豬并稱為我國(guó)三大地方優(yōu)質(zhì)豬種，其全身的毛為黑色，體質(zhì)強(qiáng)健，頭中等大，背腰比較平，四肢粗壯，后軀斜窄，在冬季一般會(huì)密生棕紅色的絨毛，具有產(chǎn)仔多、肉質(zhì)好、抗寒、耐粗飼等優(yōu)點(diǎn)。

（2）東北民豬屬于東北地區(qū)一個(gè)古老的地方豬種，一般有大（大民豬）、中（二民豬）、?。ê砂i）這3種類型，多數(shù)養(yǎng)殖戶會(huì)飼養(yǎng)中型民豬，在少數(shù)邊遠(yuǎn)地區(qū)的農(nóng)村，一般會(huì)飼養(yǎng)少量的大型與小型民豬。

5、羅代黑豬

（1）羅代黑豬全身被毛的顏色為灰黑色，皮膚的顏色呈粉紅色，四肢下端的顏色為白色，其外貌獨(dú)特，一般可以用一句話來(lái)形容它的外貌，即“烏云蓋頂、四蹄踏雪”。

（2）羅代黑豬具有成熟早、繁殖快、產(chǎn)子率高、抗寒抗病能力強(qiáng)等特點(diǎn)，而且它的養(yǎng)殖周期通常也長(zhǎng)，其肉質(zhì)細(xì)嫩，肉色鮮紅且有光澤，具有明顯的大理石紋，口感肥而不膩且瘦而不硬。

三、花豬

1、淳安花豬

（1）淳安花豬的毛色一般可以分為2種，第一種為頭部與臀部的顏色為黑色，在背腰部有大小不等的黑色斑塊，四肢與腹下的顏色為白色且在額部多有一束白毛。第二種為除了腹下、四肢的顏色為白毛之外，其余部位的顏色為黑色，在部分豬的頸部有一寬窄不等的白色環(huán)帶，被稱為“銀頸圈”。

（2）一般可以根據(jù)頭部特征，將其分為3種，第一種為獅子頭型，頭大額寬,，嘴筒短，面微凹，皺紋深且呈菱形，在鼻梁上還有一道橫行的皺紋，體形一般比較大。第二種為壽字頭型，額部皺紋淺，嘴筒粗壯，耳根比較硬，皮比較薄，體形一般比較大。第三種為老鼠頭型，額部皺紋很少，嘴筒平直，皮薄骨細(xì)，體型一般比較小。

2、皖浙花豬

（1）皖浙花豬的毛色為黑白花，吻突、四肢下端、前胸以及下腹部的顏色一般為白色，頭與臀兩端的顏色為黑色，在額部有形狀和大小不同的“白毛星”，而且在兩種毛色交界處，有寬窄不等的黑皮白毛的“暈帶”。

（2）皖浙花豬具有屠宰率高、肉質(zhì)好的特點(diǎn)，一般可以用來(lái)腌制火腿、臘肉，不過(guò)它的生長(zhǎng)速度卻比較慢，而且飼料利用率也比較低。

3、東北花豬

（1）東北花豬的被毛為黑白花，后軀豐滿且四肢強(qiáng)健，是一種雜交豬，其父本為克米洛夫豬，母本一般為民豬或者巴克夏雜種母豬，它一般有3個(gè)品系，分別為黑龍江省的黑花系、吉林省的吉花系和遼寧省的沈花系，其中黑花系以黑花為主，不過(guò)卻有少量零散分布的小塊白毛。

（2）東北花豬具有適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快、飼料利出率高的特點(diǎn)，且育肥性能良好，黑花系肥育豬（12頭）在比較好的飼養(yǎng)條件下，6月齡的體重一般為97.5kg，每公斤增重耗精料3.7kg

4、廣花豬

（1）廣花豬的體型中等，毛色一般為黑白花，在頭部與臀部統(tǒng)稱有大塊的黑斑，在背部體側(cè)一般有大小不等的黑塊，腹部、四肢的顏色一般為白色，耳一般有些大且下垂，背腰比較寬，臀部欠豐滿，背微凹，腹一般比較大。

（2）廣花豬主要分布在廣州市、東莞市、中山市、博羅縣、龍門縣、開平縣等地方，一般能夠適應(yīng)南方炎熱潮濕的環(huán)境條件，而且母豬具有性情溫順、發(fā)情明顯、易配種、情期受胎率高的特點(diǎn)，同時(shí)母豬產(chǎn)仔與哺育性能均好，與外種豬的雜交效果明顯。

5、寧鄉(xiāng)土花豬

（1）寧鄉(xiāng)土花豬的耳朵比較小且下垂，頸部粗短且有垂肉，背腰寬且背線多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂，四肢粗短且大腿欠豐滿，被毛的顏色一般為黑白花，通?？梢愿鶕?jù)它的毛色，將其分為3種類型，即烏云蓋雪、大黑花、爛布花，而根據(jù)頭型進(jìn)行分類的話，又可以將它分為3種類型，即獅子頭、福字頭、閹雞頭。

（2）寧鄉(xiāng)土花豬具有耐粗飼、抗病力強(qiáng)、性情溫順、產(chǎn)仔率高、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美等特點(diǎn)，屬于偏脂肪型豬種，早熟易肥且邊長(zhǎng)邊肥，蓄脂力強(qiáng)，是全國(guó)四大生豬地方名種之一。