在種子包裝上特別標(biāo)注不得留種字樣。隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，育種技術(shù)取得了重大突破。技術(shù)人員通過技術(shù)手段培育出了一些高產(chǎn)、抗病蟲害、耐候等優(yōu)良性狀的種子。這里的技術(shù)手段不是轉(zhuǎn)基因，而是雜交。在全國糧食作物中，雜交品種所占比例可達(dá)50%以上，蔬菜中雜交品種所占比例將更高。

雜交種子種下后，由于下一代雜交種子會出現(xiàn)性狀分離，因此不能保存。這樣的種子表現(xiàn)基本上不可能超過母本，只會更差。而且，隨著種子保留代數(shù)的增加，這種不確定性和不穩(wěn)定性將變得更加明顯。葉菜應(yīng)選擇生長旺盛的植物，不留病株和單株；錯(cuò)過播種季節(jié)的將不予播種；盡量把種子放在田里的角落里，這樣通風(fēng)又不占地。瓜果類蔬菜除滿足上述條件外，還應(yīng)選擇果形美觀、豐滿堅(jiān)實(shí)的瓜果類蔬菜；盡量選擇下部種植；成對結(jié)莢的豇豆和四季豆應(yīng)成對保存。

蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值非常高，蔬菜中的胡蘿卜素和微量元素極其豐富，對人體的營養(yǎng)需求起到了非常好的作用。經(jīng)常多吃蔬菜還能促進(jìn)腸道蠕動，減少和緩解便秘。蔬菜中的芹菜和苦瓜有很好的抗癌防癌作用。多吃蔬菜對心血管疾病患者非常有好處，因?yàn)楦鞣N蔬菜中都含有大量的維生素C和果膠，可以幫助人體消除多余的膽固醇，防止動脈硬化。同時(shí)，蔬菜中含有豐富的鉀鹽，可以促進(jìn)心肌活動。

蔬菜中很少有鈉鹽。即使多吃蔬菜，也不會引起體內(nèi)鈉鹽的增加。應(yīng)該少吃其他食物，而且身體每天都在不斷排出鈉鹽，這大大減少了體內(nèi)的鈉，有利于降低血壓。它含有韭黃酸，能防止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，纖維結(jié)構(gòu)粗糙。它能刺激腸道蠕動，加速脂質(zhì)排泄，是蔬菜減肥的重要途徑。

因?yàn)檫@些種子是雜交的種子，是人工選育的后代，所以不能留種，容易影響產(chǎn)量。