一、適合冰箱儲存的蔬菜？

一. 可以放在冰箱里保存的蔬菜有：圓白菜、生菜、蘿卜、豆角、豆芽、芹菜、菠菜、茼蒿、大蔥等。

1. 圓白菜

最好不要直接放進(jìn)冰箱，應(yīng)先把表面水分風(fēng)干，再用干凈紙巾包裹好，裝進(jìn)袋子放入冰箱保存?；蛟诒浔ｕr盒里鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長果蔬保鮮時間，可保存3~5天。

2. 蘿卜

葉子會吸收養(yǎng)分，讓蘿卜變糠，最好去掉纓放入冰箱保存，可保存3~5天。變糠、變軟、沒有水分可以食用，只是營養(yǎng)價值不高；若發(fā)黑則不要食用。

3. 豆芽

最好買來當(dāng)天就吃完，如需要保存，可將豆芽裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過兩天。黃豆芽變綠還可以食用，但若發(fā)黑就不能吃。

4. 豆角

放久了容易干，可以先用沸水焯一下，然后放在陰涼處晾干，再用袋子裝好，放進(jìn)冰箱冷凍室，想吃的時候拿出來解凍，可以保鮮一個月。

5. 蔥

去掉皮、根，洗凈瀝干水分，切成段，放進(jìn)保鮮袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。豎著放入冰箱里保存時間會更長。

二. 不可以放在冰箱里保存的蔬菜有：黃瓜、青椒、西紅柿、洋蔥、土豆、冬瓜、香菜、南瓜、茄子、藕、大蒜等。

1. 黃瓜

貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈水浸狀，并失去黃瓜特有的風(fēng)味。

2. 西紅柿

西紅柿也是不能放冰箱的食物，因為在溫度過低的環(huán)境中西紅柿的局部或全部果實會呈水浸狀軟爛，并出現(xiàn)褐色的圓斑等。

3. 青椒

青椒的最適貯存溫度為7到8度，也不宜在冰箱中久存。時間稍長，放在冰箱里的青椒就會被凍傷，出現(xiàn)變黑、變軟、變味等狀況。

4. 土豆

一般情況下，低溫會把土豆里的淀粉分解，因而，把土豆放入冰箱，會讓你嘗到甜的或沙礫狀的土豆（淀粉是葡萄糖的高聚體，可分解為麥芽糖和葡萄糖）。這樣，不論你拿它做什么菜式，都很難會好吃。

5. 洋蔥

洋蔥在冰箱里放太久會變軟，甚至?xí)l(fā)霉。如果洋蔥已經(jīng)切開，那么無論你已經(jīng)把它裹得多么嚴(yán)實，洋蔥的水分都會流失，并且，切開的洋蔥會使得它所在的地方都染上它的氣味。

二、東北的木頭冬天怎么儲存？

東北的冬天有儲木場，把截掉樹冠的木頭碼放在一起，形成一個很高的木頭垛。如果是個人家里準(zhǔn)備做燒柴的木頭，則是截成長短一致的木頭劈柴，整齊碼放。

三、東北冬天怎么儲存大蔥？

北冬天怎么儲存大蔥？

回答的是東北的冬天儲存大蔥，把蔥買回來以后曬上幾天以后從業(yè)已經(jīng)干了，把它捆成小捆然后把她媽放在陰涼的地方，如果想吃的時候把它拿回來，慢慢的緩過來，這樣的大蔥才能吃，因為你要吃的時候提早把它拿回來，或者是把大蔥緩過來以后，用土栽到盆里也可以吃新鮮的蔥

四、東北冬天怎么儲存香菜？

在我國的東北地區(qū)，冬天的天氣特別寒冷，可以達(dá)到零下三四十度，在這種情況下，要貯存香菜，有一定的難度，香菜貯存主要是為了保鮮，一般在農(nóng)村農(nóng)民儲存香菜，最好的辦法是把香菜放在儲存，蔬菜的地窖里。

如果少量的貯存香菜，在家可以把香菜裝在，保鮮膜當(dāng)中，抽去空氣，放入冰箱冷藏室內(nèi)，這樣也可以長時間的保存。

五、東北冬天怎樣儲存餃子？

東北人儲存餃子真的是非常的厲害，大家都知道東北的，氣溫是非常低的，到了冬天的時候能夠達(dá)到零下30度，戶外就是一個天然的冰箱。而東北的戶內(nèi)就非常的熱，可以穿短袖，吃冰棒。于是東北人就非常聰明，他們會把餃子直接放到室外儲存。

六、東北冬天怎么儲存南瓜？

1、堆藏

堆藏是把選好的南瓜直接堆放在室內(nèi)。堆放前地面先鋪一層干草或麥秸，上面堆放南瓜。擺放的方向和生長時的狀態(tài)相同，可將瓜蒂朝里，瓜頂朝外，依次堆碼成圓堆，每堆15-25個，高度5-6個瓜高為好。同時留出通道，以便檢查。

2、窖藏

窖藏的南瓜宜選用主蔓上第二個瓜，根瓜不宜作貯藏用。生育期間最好不使瓜直接著地，并要防止陽光暴曬。采收時謹(jǐn)防機械損傷，特別要禁止?jié)L動、拋擲，否則內(nèi)瓤震動受傷易導(dǎo)致腐爛。南瓜采收后宜在24℃-27℃下放置2周，使瓜皮硬化有利于貯藏，這對成熟度較差的瓜尤為重要。

3、架藏

架藏的倉位選擇、質(zhì)量挑選、降溫、防寒和通風(fēng)等要求與堆藏相同。所不同的是倉庫內(nèi)用木、竹或角鐵搭成分層貯藏架，鋪上草包，將瓜堆放在架上。或用板條箱墊一層麥秸作為容器。瓜放入后碼成垛進(jìn)行貯藏。這種方法透風(fēng)散熱效果比堆藏好，倉位容量也比堆藏大，觀測、檢查比較方便。

七、冬天在室外如何儲存蔬菜？

1.保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然后用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。

2.冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天?！?/p>

3.生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。

4.香菇、草菇等菇類的蔬菜，買回家后要盡量保持干燥，放入塑料袋中再冷藏約可保存4～5天，新鮮的蔬菜不耐久放，最好立刻烹調(diào)，以保持鮮味及色澤。

5.白蘿卜、洋蔥等是可以久放的，只要放在陰涼處即可。

6.西紅柿可以一個一個地擺放在窗戶臺上，朝下放。

7.芹菜的話可以用報紙把它的竿的部分包起來，用繩子捆住，根部露出有一寸長差不多。然后立著放到水里，不要叫報紙濕著，可以放幾天。

八、住樓房冬天怎么儲存蔬菜？

1.真空保存法，蔬菜瓜果從采摘到運輸再被我們買回家，已經(jīng)經(jīng)過很長時間，加上高溫天氣，就算放入冰箱，蔬菜也放不過兩天就脫水干枯了。其實，想要讓蔬菜新鮮，除了適宜的冷藏溫度，最重要的是隔絕空氣。先將一把蔬菜放入保鮮袋，不要裝得太滿，留出袋口1/3的位置！然后準(zhǔn)備一盆水，將裝有蔬菜的保鮮袋沉入水中，記住一定要將袋口留在外面，不能讓水淹沒袋口。然后借助水的壓力，就能擠走袋中的空氣，按住蔬菜輕輕轉(zhuǎn)動方向，讓袋里的空氣完全排空，再扎緊袋口。這樣再將蔬菜放入冰箱，就能保持三天以上，拿出來時葉片還是水嫩嫩、綠盈盈的。

2.吸水保鮮法，買回來的鮮花可以插在花瓶里，用水養(yǎng)起來保存多天。其實，蔬菜也能用這種方法保鮮。這種方法適合根莖類的蔬菜，如蘆筍、菠菜、芹菜、小白菜等。只要將這些蔬菜扎成一捆，放在瓶子里，再裝上一點水，讓蔬菜根部能夠汲取水分。用這種方式保存的蔬菜，只要溫度適宜，就算不放進(jìn)冰箱，也能保存1-2周。當(dāng)然，夏天溫度高，為了讓蔬菜更好地鎖鮮，可以將它們插在小水瓶里，放入冰箱冷藏室。一次買回的蔬菜，就能吃上好久~

3.毛巾保鮮法，讓瓜果蔬菜更水靈，幫助它們鎖住水分就行。因此，用柔軟的棉質(zhì)布袋或這毛巾，包裹住蔬菜瓜果，可以有效減少水分的蒸騰，讓食物能加新鮮。新鮮的蔬菜買回來以后，可以將菜葉摘下，洗凈后切碎成小塊，然后再用毛巾包裹，裝在保鮮盒里，放入冰箱冷藏。這樣蔬菜就能夠保鮮長達(dá)4天以上，如果是土豆、胡蘿卜這種根莖類蔬菜，就能保存更久，不怕長芽也不怕腐壞

4.紙巾保鮮法，普通的紙巾，除了用來擦手清潔外，其實它還是食材保鮮的神器。

將新鮮的蔬菜葉，用廚房紙巾卷起來，放入密封保鮮袋中，這樣紙巾能夠吸收水分，讓菜葉保持在相對穩(wěn)定的濕度狀態(tài)，減少水分的流失，就能有效保鮮。除了蔬菜之外，瓜果也能用這種方法哦，比如黃瓜想要保持水嫩，最好在外面裹上一張紙巾，然后再用保鮮膜纏一圈，這樣黃瓜表皮就不會干枯。買回家的水果，也能像這樣保存，不需要用紙巾包的緊緊的，只用在保鮮盒底部墊一層紙巾即可

5.錫箔紙保鮮法，大棵的蔬菜如西芹，不方便用密封盒、密封袋保存，可以嘗試烘焙用的錫箔紙，將西芹的根部切掉，然后用錫箔紙將西芹根莖包裹起來，這樣就能使西芹新鮮完好，無論什么時候吃起來都脆嫩爽口。這種方法還適用于整棵的大白菜、萵苣等蔬菜，錫箔紙保鮮的原理也是采取了隔絕空氣的方法，而且錫箔紙厚實能緊緊貼住食材，保鮮效果比普通保鮮膜更好！

九、東北冬天大蒜怎么儲存？

東北的冬天存放大蒜要放在零上一兩度的環(huán)境里，既不能著凍，也不會生芽。

在東北大蒜應(yīng)該放在通風(fēng)干燥不太寒冷的環(huán)境儲存。

一般有以下幾種方法:

1、掛藏法。大蒜晾干后，經(jīng)挑選，剔除機械傷、腐爛或皺縮的蒜頭，編成辮。夏秋之間放在臨時晾棚、冷宅或通風(fēng)的貯藏庫內(nèi)；冬季為避免受潮、受凍，最好放在通風(fēng)貯藏庫內(nèi)；也可將蒜頭假莖用鐵絲串起來，懸掛在通風(fēng)保溫處，使蒜頭自然風(fēng)干，采用此方法，鱗莖不易腐爛、質(zhì)量好，簡單易行。

2、窖藏法。選擇地勢較高、干燥、土質(zhì)堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖底鋪一層蒜，堆一層草，但堆積的厚度不可過高，以便通風(fēng)。窖內(nèi)安設(shè)通風(fēng)道，窖藏期間要定期檢查，隨時除去腐爛或變質(zhì)的蒜頭。此法利用窖的低溫和低濕等條件使大蒜有一個穩(wěn)定的貯藏環(huán)境。在東北等寒冷地區(qū)使用窖藏的效果較好。

3、冷庫貯藏法。入庫前先將大蒜放入預(yù)冷間進(jìn)行降溫，當(dāng)大蒜的品溫接近0℃時，便可入庫貯藏。貯藏時擺放在架子上，以便通風(fēng)。要保持庫內(nèi)溫度均勻一致。入庫后要及時控制溫度。根據(jù)包裝和堆碼方式的不同，庫溫可控制在-1℃～-3℃之間。

十、東北豆角儲存方法冬天吃？

先把豆角用水洗凈，然后放進(jìn)開水里焯一下，注意！焯的時間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子里晾一會兒，把豆角表面的水晾干就可以了。把表面沒有水的豆角裝進(jìn)保鮮塑料袋里，盡量擠出空氣扎緊袋口，把它們放進(jìn)冰箱的冷凍室里存放。

這樣保存的豆角，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風(fēng)味還不會被破壞，而且科學(xué)研究表明豆角里面含有的皂甙、生物堿之類的對人體有害的物質(zhì)在水焯的過程中會首先溶解，所以，我們提倡在烹制豆角之前先焯一遍

用焯水冷凍法保存鮮豆角，能保留住鮮豆角中的更多維生素和抗氧化成分，解凍后的口感也基本上沒有太大的差別。

當(dāng)然，不僅是鮮豆角可以曬制成干菜或焯水冷凍，絕大多數(shù)的蔬菜都可以采用曬制干菜，或者焯水冷凍的方法來保存。大家可以同時采用兩種方法來保存吃不完的蔬菜，因為兩種保存方法都非常不錯，而且它們的口感和風(fēng)味各有所長。

保存鮮豆角的另一種常用方法就是腌制酸豆角，做出來的酸豆角非常爽口開胃，還有促消化和增食欲的良好功效。

提醒：鮮豆角焯水時可以在開水里放1勺鹽、少許食用油或一點點堿面，這三種東西都具有較好的護(hù)色效果，讓能鮮豆角保持青綠的顏色。