1. 雪花肉牛的養(yǎng)殖場

雪花牛排用的雪花牛肉在牛不同的部位均有。

雪花牛肉指脂肪沉積到肌肉纖維之間形成明顯的紅、白相間狀似大理石花紋的牛肉，國內外也稱其為大理石狀牛肉，含有大量人體所需的脂肪酸，隨著牛肉里脂肪含量增高，膽固醇的含量反而下降了，營養(yǎng)價值比起普通牛肉來說要高不少。

雪花牛肉多以其分布的密度、形狀和肉質作為等級之分，但是行業(yè)并無明確的標準，常見的“肥?！币部伤闶且环N，而選用眼肉、上腦、外脊的話，更為上乘。

擴展資料

雪花牛肉實際上就是肌肉里面的肌纖維束跟肌纖維束之間有很多毛細血管，讓毛細血管也就是貫穿于對肌纖維束之間的血管壁的外圍沉積上脂肪，這樣就形成雪花牛肉。

生產(chǎn)雪花牛肉從品種選擇上就有特定的要求。在國外以日本的神戶和牛養(yǎng)出的雪花牛肉最有名。2013年在我國，以秦川牛母本，紅安格斯牛為父本，也能培育出可以生產(chǎn)雪花牛肉的品種。脂肪沉積的條件好，是雪花肉牛品種選擇的一大要求。

在喂養(yǎng)方面，母牛正常喂養(yǎng)就行，到了小牛出生之后，就和普通小牛不一樣了。因為這個階段最重要的就是讓雪花小牛長骨骼。這就要求雪花小牛肋骨的間距拉大。把雪花小牛的骨骼撐大，就先要把胃撐大，把胃撐大，骨骼自然也會撐大。再通過骨骼發(fā)育，促進肉的發(fā)育，在肉發(fā)育過程當中，里面脂肪組織再發(fā)育。

參考資料來源 百度百科-雪花牛肉

2. 雪花肉牛的養(yǎng)殖場怎么樣

我國之所以養(yǎng)不出雪花牛肉，是因為肉牛的品種不達標所致的。

所謂雪花牛肉指的是，脂肪和瘦肉交替在一起的牛肉。一層脂肪一層瘦肉，交替在一起，肉質紋理像雪花一樣漂亮。

這一類牛肉往往是安格斯?；蛘咂渌膬?yōu)質肉牛，這些肉牛往往是長期繁育所造成的優(yōu)選品種。

我國因為草原面積相對狹小，所以畜牧業(yè)并不發(fā)達。在這種情況下，沒有肉質良好的肉牛品種，此外所謂的雪花牛肉，也是肉牛育肥之后的結果。快出欄的牛肉會被放置在牛奶里，通過喂食谷物飼料進行催肥。這種牛肉成本非常高，被我國養(yǎng)殖業(yè)所不能接受，因為喂食的多是糧食。如果喂食過多，會影響國的糧食安全。所以這也是國情造成的原因，但是現(xiàn)代的飲食習慣，越來越認為雪花牛肉對健康不利，因為富含太多的脂肪，容易造成血液三高情況形成。

3. 雪花牛肉牛養(yǎng)殖

牛雪花是淋巴肉。

牛雪花是脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，在牛身上各個部位都有，并不是在一個特定的部位，這種牛肉在日常生活中，尤其是烤肉或者是吃火鍋的時候，非常受歡迎。

4. 雪花牛肉養(yǎng)殖合作

雪花牛肉是指通過獨特的飼養(yǎng)，使牛的脂肪沉積分散在肌肉纖維之間，整塊牛肉的花紋呈現(xiàn)大理石狀紋路，而白色部分飽滿細膩，恰似片片雪花，故此得名“雪花牛肉”或“霜降牛肉”。雪花牛肉并不來自于某特定品種的肉牛，只要飼養(yǎng)方式得當，大多數(shù)牛，以及牛身上的大多數(shù)部位都可以出雪花肉。一般一頭牛能出的雪花肉在600到700斤。

5. 雪花牛肉養(yǎng)殖技術視頻

可以

雪花牛肉筋少，脂肪和肉的比例正好，廚師為了鎖住它的原味和水分，只有用煎的方法最合適了，這樣又做到了外焦里嫩，吃東西都是先看色，再食味。

6. 雪花肉牛養(yǎng)殖技術

牛雪花常溫軟化，切大塊，如果牙口不好或者給孩子吃，可以切小塊哦！ 用鹽和黑胡椒腌制15分鐘！

步驟 2

小米辣和大蒜切碎。 胡蘿卜、洋蔥、螺絲椒切塊和段，不能太小。 如果不喜歡辣的，不放小米辣，并且把螺絲椒換成雞腿菇或者不辣的青椒。

步驟 3

鑄鐵鍋，大火熱鍋，很熱很熱了下油下腌制好的牛雪花。爆炒到牛肉塊完全變色和收緊。 烤箱預熱230°C

步驟 4

依次下大蒜粒一勺，小米辣兩根切碎，快速炒香。 下洋蔥，炒軟炒香。 下胡蘿卜，炒香炒變色。 下螺絲椒，這個稍微炒一下就行。

步驟 5

把炒好了的牛肉丁轉移至可以入烤箱的鑄鐵鍋。 再均勻的撒上粉鹽和黑胡椒碎。 烤箱已經(jīng)預熱好230°C了 入烤箱之后調溫195°C 大塊丁 195°C 15-20分鐘。 小塊 195°C 10-15分鐘。 這個溫度空氣炸鍋也可以滿足了！

步驟 6

出烤爐！開吃！ 不用穿串麻煩??！ 不用生炭火??！ 蔬菜和牛肉兩相宜，好吃、健康、漂亮、大份！

7. 雪花牛養(yǎng)殖多少錢一頭

一頭成年肉牛（黃牛）的價錢在5000~8000塊，這是一般養(yǎng)殖場的出欄價~但也有好一點的價格在8000~10000，不過如果是進行了加工，雪花牛什么的價值會更高~另附央視報道山東某養(yǎng)殖場的黃牛各階段價格，供參考：小黃牛苗的價格是2000~3000元一頭，成年牛的話5000~8000元一頭，我養(yǎng)殖場有呢，大小都有。

8. 雪花肉牛養(yǎng)殖基地

1、雪花牛肉是江城的特產(chǎn)，生產(chǎn)雪花牛肉從品種選擇上就有特定的要求。在國外以日本的神戶和牛養(yǎng)出的雪花牛肉最有名。2013年在我國，以秦川牛母本，紅安格斯牛為父本，也能培育出可以生產(chǎn)雪花牛肉的品種。脂肪沉積的條件好，是雪花肉牛品種選擇的一大要求。在喂養(yǎng)方面，母牛正常喂養(yǎng)就行，到了小牛出生之后，就和普通小牛不一樣了。

2、小牛從出生到10個月這個階段是成長期，基礎得打好。最需要注意的就是要讓小牛多吃。一般的小?？赡苤蛔屗园顺娠?，而雪花小牛就要喂十成飽。因為這個階段最重要的就是讓雪花小牛長骨骼。這就要求雪花小牛肋骨的間距拉大。把雪花小牛的骨骼撐大，就先要把胃撐大，把胃撐大，骨骼自然也會撐大。

3、再通過骨骼發(fā)育，促進肉的發(fā)育，在肉發(fā)育過程當中，里面脂肪組織再發(fā)育，雪花牛肉實際上就是肌肉里面的肌纖維束跟肌纖維束之間有很多毛細血管，讓毛細血管也就是貫穿于對肌纖維束之間的血管壁的外圍沉積上脂肪，這樣就形成雪花牛肉。

9. 雪花肉牛的養(yǎng)殖場有哪些

        雪花牛肉并不是指牛的哪一個部位，在牛不同的部位均有，多以其分布的密度、形狀和肉質作為等級之分。雪花牛肉指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，含有大量人體所需的脂肪酸，口感較嫩，營養(yǎng)價值較高。

10. 雪花牛養(yǎng)殖環(huán)境

云嶺雪花牛肉可以說是中國頂級牛肉的代表，為什么云嶺牛味道鮮美、一肉難求，而且價格如此之高呢？

云嶺牛肉質嫩滑、細致，而且牛肉上有如同大理石般的油畫紋理。

其實一塊牛肉要成為合格的云嶺牛，遠遠比我們想象中要難得多！

“云嶺”兩字與其說是產(chǎn)地，但更代表的是對于牛肉一絲不茍的標準，也只有如此嚴格的標準，才可以造就出如此細膩、講究的肉質。

云嶺牛

云嶺牛是云南省自主培育擁有知識產(chǎn)權的第一個肉牛品種(代號：BMY)，是我國首個自主培育的三元雜交肉牛品種，也是全國第四個、南方第一個自主培育的南方肉牛品種。云嶺牛以云南本地黃牛為母本，選用婆羅門牛、莫累灰牛為父本，通過雜交創(chuàng)新，橫交固定和5個世代的選育而成，具有生長速度快、育肥性能好、性成熟早、繁殖成活率高等特點，云嶺牛含婆羅門牛50%的血緣、莫累灰牛25%的血緣和云南黃牛25%的血緣，具有莫累灰牛高繁殖、婆羅門牛耐熱抗蜱和云南黃牛肉質好及廣泛適應性的特點?？缮a(chǎn)高檔的雪花牛肉，肉質直追日本的神戶和牛。

2009 年云南三江并流農(nóng)業(yè)科技股份有限公司與中國農(nóng)業(yè)大學動物科學技術學院、云南省草地動物科學研究院進行三方科研合作，以公司為項目主持單位，共同實施了云南省科技廳云南省科技創(chuàng)新強省計劃項目《云嶺牛高檔雪花牛肉生產(chǎn)關鍵技術應用及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)》。項目已成功驗收，公司取得了多項技術成果：成為中國第4 個具有自主知識產(chǎn)權的肉牛新品種“云嶺牛”的重要育種人之一；消化吸收日本神戶牛肉生產(chǎn)和養(yǎng)殖技術，并取得了突破性成果，成為中國運用沒有“和牛”血緣的“云嶺?！鄙a(chǎn)出高檔雪花牛肉的第一家企業(yè)，填補了沒有“和?！毖壍娜馀２荒苌a(chǎn)雪花牛肉的空白。

產(chǎn)肉量高肉質已超過日本和牛；

那么，“云嶺牛”有啥特點呢？云南省草地動物科學研究院院長黃必志說，它適應中國南方地區(qū)高溫高濕的氣候條件，抗病能力強，又耐粗飼；可以說不嬌貴，適合飼養(yǎng)。

從產(chǎn)肉量來說，云南黃牛要3年至5年才能成熟，體重一般在250公斤～350公斤左右。與之相比，“云嶺?！弊疃?年半就成熟了，體重可以達到六七百公斤。飼養(yǎng)期大大縮短，而產(chǎn)肉量成倍提高，具有很好的經(jīng)濟效益。

從牛肉口味上來說，其肉質已達到5A級水平。黃必志說：“從牛肉的多項指標來看，‘云嶺?！呐Ｈ赓|量超過了日本神戶牛肉?！?/p>

目前，“云嶺牛”身上最貴的部位可以賣到3000元/公斤，一頭牛身上僅有20公斤左右這種肉，其他部位售價大概在120元/公斤。

更

11. 雪花肉牛的養(yǎng)殖場在哪里

仙溝牛肉是一種新品種的牛肉，是良種肉牛，肉多汁細嫩，風味獨特，肉用價值極高。仙溝牛肉是當今世界公認的品質最優(yōu)秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱“雪花肉”。由于仙溝牛肉的肉多汁細嫩、風味獨特，肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低、營養(yǎng)價值極高，因而在很多國家被視為“國寶”，在西歐市場也極其昂貴。