1. 香菇屬于種植業(yè)嗎

屬農(nóng)業(yè)

一、我國的農(nóng)業(yè)分三大領(lǐng)域:植物--種植業(yè)、動(dòng)物--養(yǎng)殖業(yè)和菌物--食用菌栽培業(yè)。近年來在大農(nóng)業(yè)理論中，種植業(yè)稱為"綠色農(nóng)業(yè)"，海水養(yǎng)殖業(yè)稱為"藍(lán)色農(nóng)業(yè)"，而食用菌則屬于"白色農(nóng)業(yè)"。

二、食用菌業(yè)，狹義是指食用菌采集、培育、種植業(yè)，廣義上包括以食用菌為生產(chǎn)對(duì)象的食用菌種植業(yè)、食用菌精加工業(yè)、食用菌流通貿(mào)易等系列產(chǎn)業(yè)。

2. 香菇種植屬于什么行業(yè)

那我們可以選擇的帶木的生意也比較多，涉及到的項(xiàng)目有香菇種植基地、造紙廠、家具木器、裝璜、木成品、竹界、種植界、樹苗界等等。申辦木材經(jīng)營加工許可應(yīng)具備的條件：

一、有合法的木材來源，新建人造板、木片廠建廠所在地必須有與建廠產(chǎn)量規(guī)模相適應(yīng)的足夠的可供木材資源；符合木材經(jīng)營加工行政的許可；再分詳細(xì)一些就是木材、木器、木制品、家具、花、草、樹、苗、竹、藤、紙界、竹界、種殖界、花界、樹苗界、青果界、草界、中藥界、醫(yī)療界、布、紙、茶葉、青菜、水果、園藝盆栽、建材、裝潢、家具、木雕、壁紙、藥物、醫(yī)療、健康食品、伐木等。

3. 香菇屬于哪種植物

香菇不屬于植物，它是一種菌類植物，是世界第二大食用菌，也是我國的特產(chǎn)之一，一般會(huì)在北方生長，在民間有著山珍的稱呼，是一種生長在木材上的真菌，營養(yǎng)價(jià)值極高，而且味道鮮美，可以治療食欲減退。

       香菇屬于菌類植物，它不是植物，是一種食用菌，可以作為蔬菜，在我國的北方分布比較廣泛，通常在夏季的時(shí)候生長，在闊葉林腐木上比較常見，而且也可以人工栽培，產(chǎn)量是比較不錯(cuò)的，營養(yǎng)價(jià)值極高。

4. 香菇屬于種植業(yè)嗎為什么

很好，有藥用和食用價(jià)值。

食用菌人工栽培的過程，實(shí)質(zhì)上就是人為地創(chuàng)造對(duì)香菇菌絲和子實(shí)體發(fā)育有利，而對(duì)其他雜菌生長不利的環(huán)境條件的過程。香菇代料栽培即源于此理。

香菇歷來都是被局限在少數(shù)地區(qū)用段木或原木進(jìn)行栽培，由于受到樹木、地區(qū)、季節(jié)的限制，發(fā)展速度很慢。自上海栽培成功并大面積推廣木屑栽培法以來，為發(fā)展香菇生產(chǎn)，開辟了一條新途徑，代料栽培得以迅速發(fā)展。

所謂代料栽培，就是利用各種農(nóng)林業(yè)副產(chǎn)物為主要原料，添加適量的輔助材料，制成培養(yǎng)基，來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的栽培材料（原木、段木）生產(chǎn)各種食用菌。

代料栽培的優(yōu)點(diǎn)：首先是可以廣開培養(yǎng)料來源，綜合利用農(nóng)林產(chǎn)品的下腳料，把不能直接食用、經(jīng)濟(jì)價(jià)值極低的纖維性材料變成經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的食用菌，節(jié)省了木材，充分利用了生物資源，變廢為寶。其次是，可以有效地?cái)U(kuò)大栽培區(qū)域，有森林的山區(qū)可以栽培，沒有森林資源的平原及沿海城鎮(zhèn)也可以栽培，適于家庭中小型栽培，更便于工廠化大批量生產(chǎn)，為擴(kuò)大食用菌的生產(chǎn)開辟了新的途徑。同時(shí)，由于采用代料栽培的培養(yǎng)基可按各種食用菌的生物學(xué)特性進(jìn)行合理配制，栽培條件（如菇房）比較容易進(jìn)行人工控制，因此產(chǎn)量、質(zhì)量比較穩(wěn)定，生產(chǎn)周期短（從接種出菇，僅需要3～4個(gè)月，至采收結(jié)束10～11個(gè)月），資金收回快又可以四季生產(chǎn)，調(diào)節(jié)市場淡旺季，滿足國內(nèi)外市場需要。一般每1000斤木屑或棉籽殼等代料栽培，可收600～800斤鮮菇，從產(chǎn)品質(zhì)量及其經(jīng)濟(jì)效益看，都超過段木生產(chǎn)，是栽培香菇行之有效的途徑。

5. 香菇屬于什么作物

不是。

　菌類不是植物，是因?yàn)榫惒缓~綠素，不能進(jìn)行光合作用，沒有根、莖、葉的分化，多為營異養(yǎng)生活。菌類在自然界中分布極其廣泛，可以分為細(xì)菌門、黏菌門、真菌門三種，生活中最常見的就是真菌門，真菌門包括猴頭菇、靈芝、天麻、金針菇、香菇、竹蓀等。

6. 香菇屬于種植業(yè)還是養(yǎng)殖業(yè)

農(nóng)產(chǎn)品通常指從農(nóng)業(yè)部門生產(chǎn)的食品和非食品產(chǎn)品。這些產(chǎn)品包括以下物品：

1. 谷物類：小麥、大麥、玉米、高粱、稻米等；

2. 禽畜類：雞、鴨、鵝、豬、牛、羊等；

3. 水果類：蘋果、橙、檸檬、柿子、火龍果等；

4. 蔬菜類：豆腐、青菜、南瓜、辣椒、木耳等；

5. 飼料類：玉米、豆餅、麩皮等；

6. 林產(chǎn)品類：木材、竹子、花卉、食用菌等；

7. 水產(chǎn)品類：鯽魚、鯉魚、鱈魚、草魚、蝦、蟹等。

此外，還包括蜂產(chǎn)品、鹽、蜜餞等其他農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品。這些農(nóng)產(chǎn)品是人類重要的食品來源之一，也是經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。

7. 香菇屬于農(nóng)作物嗎

答：合法。

香菇又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為小皮傘科香菇屬植物。中國栽培香菇約有800年歷史，是世界上栽培香菇最早的國家。

香菇由上而下分為菌傘、菌環(huán)、菌褶。在菌褶上面形成擔(dān)子，每一個(gè)擔(dān)子會(huì)形成4個(gè)孢子。香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養(yǎng)、藥用和保健價(jià)值。

8. 香菇屬于種植業(yè)嗎還是林業(yè)

香菇種植技術(shù) 一、概述 香菇是我國特產(chǎn)之一，多年一直出口，我國香菇產(chǎn)量2019年已達(dá)1000多萬噸，居世界第一。香菇也是世界性消費(fèi)的菇類。我國香菇多以干品銷售，近年也有一定鮮品出口。

二、栽培方式、工藝和品種類型 1．栽培方式和工藝 香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，隨著代料栽培技術(shù)的不斷完善和人們保護(hù)森林意識(shí)的增強(qiáng)，近幾年段木栽培已經(jīng)很少，我國香菇主要來自代料栽培，其基本工藝為配料一分袋一滅菌一接種一發(fā)菌一出菇。

2．栽培委節(jié) 主要有春栽和秋栽兩大季節(jié)，有早春播種春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出這樣幾大生產(chǎn)運(yùn)作方式。 3．品種類型 香菇品種繁多，可按需要?jiǎng)澐制贩N類型，可按栽培基質(zhì)劃分、按出菇早晚劃分、按銷售型式劃分、按大小劃分、按出菇溫度劃分等。

①按栽培法劃分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分為若干類型，為木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可劃分為段木種、木屑種(代料種)草料種、菌草種、段木代料兩用種等五大類型。 ②按出菇早晚劃分。

按此劃分可分為早生種(接種后70—80天出菇)、遲生種(接種后120天以上出菇)。 ③按適宜的產(chǎn)品型式。這主要分為干銷種和鮮銷種，干銷種相對(duì)菇質(zhì)緊密，含水量低，出干率高，適于干制；鮮銷種則菇質(zhì)較疏松，含水量較高。

④按大小劃分?？煞譃榇笕~種、中大葉種、小葉種三大類。前者菌蓋多在5-15厘米，后者4-6厘米，居二者大小之中的為中大葉種。 ⑤按出菇溫度劃分?？煞譃榈蜏胤N、中溫種、高溫種、廣溫種4類。

低溫種：出菇的中心溫度大致為5-15℃。 中溫種：出菇的中心溫度大致為10-20℃ 高溫種：出菇的中心溫度大致為15-25℃。 廣溫種：出菇溫度范圍較廣，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品質(zhì)最好。

栽培者要根據(jù)自己的實(shí)際需求選擇適當(dāng)品種。 三、代料栽培的主要品種 近年我國代料栽培香菇已占總產(chǎn)量的90％以上，段木栽培已是一種限制生產(chǎn)的栽培方式，因此，本文不再對(duì)段木種和栽培技術(shù)進(jìn)行介紹，而只介紹代料栽培的品種。

為了便于栽培者了解品種及其合理使用，本文以栽培季節(jié)介紹品種。 1．春栽遲生品種 目前，代料香菇應(yīng)用的主要有241—4、慶元9015(花菇939)、花菇135三個(gè)菌株。 (1)名稱、來源和基本性狀 ①241—4241—4香菇菌株是我國第一個(gè)大量應(yīng)用于代料栽培香菇的春栽遲生型品種，從1988年始至今累計(jì)應(yīng)用量約25億袋以上。

該品種由浙江省慶元縣食用菌研究所吳克甸主持選育成功。是浙江省法定推廣品種。241—4菌株系從段直木 241菌株的子實(shí)體分離獲得的自然變異新菌株。其子實(shí)體大葉型，朵型園整，肉厚，菌蓋真徑6—10厘米，肉厚1．8—2．2厘米，柄短而細(xì)，品質(zhì)優(yōu)，國外稱為“仿生菇”，屬中溫偏低型，出菇溫度范圍6-20℃，以12—16℃為最適，接種到出菇(菌齡180天，適宜的接種期為2—5月，出菇期10-翌年4月。

該菌株抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，在全國香菇產(chǎn)地均有應(yīng)用。出菇期以低棚保濕、脫袋出菇的方式為主，在一定的溫差范圍內(nèi)利用干濕刺激催蕾效果最佳。是代料香菇感觀和品質(zhì)最優(yōu)的品種，也是香菇出口量最大的品種。 (2)慶元9015(花菇939)該品種由浙江省慶元縣食用菌研究所吳慶甸主持選育成功，并通過認(rèn)定。

是浙江省法定推廣的三個(gè)香菇品種之一，屬自然變異新菌株，是目前栽培花菇的當(dāng)家品種。全國應(yīng)用9015(花菇939)量占代料花菇總面積75％左右，其朵形圓整，蓋大肉厚，產(chǎn)量高，菌蓋直徑4—14厘米，柄長3．5—5．5厘米，不易開膜，易形成花菇：屬中溫型，出菇溫度為8- 22℃，以14—18℃最適，菌齡90天左右。

該菌株最大優(yōu)點(diǎn)是接種期間可在3—8月之間接種。不同接種期菇木的香菇產(chǎn)量一致，但5—7月接種的菇木香菇的朵形最均勻。該菌株抗逆性強(qiáng)，是所有代料香菇的菌株中耐高溫能力最優(yōu)的品種，出菇期9月—翌年5月。

該菌株是花菇栽培的優(yōu)良品種，也是采用低棚保濕、脫袋出菇方式的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種。 ③135該品種系段木栽培香菇的品種，經(jīng)代料栽培馴化成為栽培花菇的品種之一。 其菌蓋大，肉厚，菇柄短，菇質(zhì)優(yōu)，菌蓋直徑5—13厘米，柄長3—4厘米，易形成花菇；屬中低溫型，出菇溫度范圍6—18、，以9-13℃為最適；菌齡200天以上，接種期2—4月，出菇期為10-翌年3月。

該品種抗逆性較差，在菌絲生長發(fā)育階段遇夏季高溫會(huì)影響菇木質(zhì)量，輕則局部霉?fàn)€，重則病蟲滋生。接種的菇木培養(yǎng)環(huán)境光線要弱，以免菌膜色太深，菌膜太厚不易出菇。 (2)栽培關(guān)鍵技術(shù)。①科學(xué)安排栽培接種期，春栽秋生型品種從接種到出菇有一個(gè)較長的菌絲生長發(fā)育過程，接種期過早培養(yǎng)料的營養(yǎng)消耗多會(huì)影響香菇后期產(chǎn)量，接種期太遲香菇菌絲營養(yǎng)積累少，第一至二潮菇的畸形菇多。

從我國南方的氣候條件來看，春栽秋生型的接種期分別為：241—4為2-5月，慶元9015(花菇939)為4-7月，花菇135為2—4月。我國北方氣溫偏低，秋季出菇適溫要比南方來得早，接種期可稍提前，但要注意，接種期必須安排在氣溫5℃始日之后。

②合理的培養(yǎng)料配比。以上菌株均適宜用雜木屑78％，麥麩20％，糖和石膏各1％，含水量60％左右的常規(guī)配方，花菇 135品種的培養(yǎng)料含水量略低些更好。 ③適時(shí)刺孔通氣。刺孔通氣的工具常用1．5寸元釘制成，每段菇木刺孔的總量視菇木劃分別進(jìn)行。

較緊實(shí)的菇木刺孔數(shù)要多些，含水量較大的菇木刺孔要深些。每段菇木一般掌握在100個(gè)左右，深度為1．5厘米。在菌絲生長過程中一般刺三次孔，第一次在接種孔香菇菌絲圈直徑6—7厘米，第二次在香菇菌絲蔓延到培養(yǎng)料50％左右，第三次在香菇菌絲布滿全袋。

第 1-2次刺孔的位置選在香菇菌絲圈內(nèi)1．5厘米，第三次刺孔則在接種孔的背面。第二及第三次時(shí)培養(yǎng)料袋壁必須出現(xiàn)玉米粒大小的白色瘤狀物。 ④調(diào)整菇木堆形，調(diào)節(jié)料溫。接種的菇木一字形排列，堆高8-10層，第二次刺孔通氣的菇木橫二縱三排列，堆高8層，第：次刺孔之后的菇木六角形排列，堆高5-6層。

堆與堆之間要有空隙，行與行之間須有40厘米通道。在室內(nèi)培養(yǎng)的要加強(qiáng)通風(fēng)換氣。 ⑤菇木適時(shí)轉(zhuǎn)場。促使菇木轉(zhuǎn)色形成均勻菌膜需要較強(qiáng)的散射光線。241-4、9015(花菇939)的菇木，香菇菌絲布滿全袋后2個(gè)月左右開始轉(zhuǎn)場，最遲為出菇前30天；135菇木不宜全面轉(zhuǎn)色后再轉(zhuǎn)場，因?yàn)檗D(zhuǎn)色太深菌膜太厚，菇蕾不易發(fā)生，應(yīng)采取長期的較暗光線培菌，出菇季節(jié)轉(zhuǎn)場，邊轉(zhuǎn)場邊出菇。

⑥促使菇蕾發(fā)生均勻。香菇241-4和慶元9015(花菇939)菌株系菇蕾多發(fā)生型的品種，在香菇菌絲達(dá)到生理成熟和出菇適溫季節(jié)來臨時(shí)，采取溫差刺激出菇較宜。若采取震動(dòng)、擊木(驚蕈)刺激，菇蕾就會(huì)大量發(fā)生影響香菇質(zhì)量；花菇135菌株則必須有一定的震動(dòng)或擊木(驚蕈)刺激，否則出菇不均勻。

(3)雜菌和蟲害的預(yù)防措施 對(duì)春栽遲生型品種，在雜菌和蟲害預(yù)防上的重點(diǎn)是越夏管理階段。主要技術(shù)措施有：精細(xì)管理，盡量疏散菇木，及時(shí)通風(fēng)降溫，菇棚保持良好的遮蔭度以及搞好環(huán)境衛(wèi)生等。

發(fā)生局部污染的菇木可用清菌素、撲霉靈等涂刷，菇蚊可用專用蚊香、敵敵畏等防治。 2．春栽夏生品種 (1)名稱、來源和基本性狀 ①武香1號(hào)，是目前應(yīng)用的出菇溫度最高的品種。該品種子實(shí)體大葉，菌肉肥厚，菌菌蓋色較深，柄中粗，稍長，其最大的優(yōu)點(diǎn)是出菇溫度高，在28℃的高溫條件下能大量出菇，最高至34℃，出菇溫度范圍10-34℃，最適20-26℃，菌齡60天，適易的接種期為3-4個(gè)月，出菇期5-11個(gè)月。

其抗逆性強(qiáng)一般地區(qū)可作為夏季出菇的首選品種，主要適宜鮮銷和保鮮銷售。 ②CR04，福建三明真菌研究所采用雜交育種法選育成功的中高溫型品種。子實(shí)體大葉型，朵型圓整，菌肉肥厚，菌蓋為茶褐色，有鱗片，有時(shí)蓋頂有稍突起的尖頂，柄中粗，稍長，其出菇溫度范圍10-28℃，最適18-23℃，菌齡70天，適宜的接種期為 1-4月，出菇期4-11月。

其抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性較廣，適宜在中高海拔地區(qū)使用，主要適于保鮮和脫水烘干銷售。 ③廣香47，廣東省微生物研究所選育的高溫型品種，其子實(shí)體朵型圓整，蓋大肉厚，菌蓋黃褐色，柄中粗，稍長，出菇溫度范圍14-28℃，最適14-24℃，菌齡60天，適宜的接種期為2—5月，出菇期5—11月，出菇高峰期分別在5-6月以及9-10月，冬季出菇量極少。

可在中高海拔地區(qū)使用，主要適于脫水烘干和保鮮銷售。 ④8001，上海農(nóng)科院食用菌研究所選育的中高溫型品種，其子實(shí)體單生，朵型圓整，中大葉型，肉質(zhì)肥厚，菌蓋茶褐色或深褐色，柄粗，稍長，出菇溫度14-26℃，最適為18-23℃，菌齡60天以上，適宜接種期2-4月，出菇期5—11月，冬季低溫不宜出菇，適于鮮菇銷售或脫水烘干銷售。

(2)栽培關(guān)鍵技術(shù) ①選擇合理的培養(yǎng)料配方，培養(yǎng)料要求有充足的營養(yǎng)，并且碳氮比合適。局部地區(qū)在配方中加15％-20％棉子殼，2％— 3％玉米粉。 ②菌絲生長階段進(jìn)行刺孔通氣，菇木接種口不用石臘或膠紙等材料封口時(shí)，刺孔通氣2次，總刺孔量50—60個(gè)，先少后多。

刺孔結(jié)合散堆，加強(qiáng)通風(fēng)降溫。 ③出菇適溫前10天左右，日最高溫度25℃左右的天氣轉(zhuǎn)場，待菇木有部分轉(zhuǎn)色，手握菇木有彈性，白色瘤狀物軟冗時(shí)脫袋。 ④脫袋后保濕促轉(zhuǎn)色，然后拉大溫差催蕾。

(3)雜菌及蟲害預(yù)防 夏季高溫高濕，雜菌及蟲害主要發(fā)生在脫袋后的出菇管理階段，具體的措施有：搞好菇棚環(huán)境衛(wèi)生及消毒殺蟲工作，掌握適宜的排場脫袋時(shí)間，降低菇棚溫度，加強(qiáng)通風(fēng)散熱，發(fā)現(xiàn)雜菌污染可在沒長香菇時(shí)用清菌素、撲霉靈噴霧或涂刷，蟲害可用菊酯類農(nóng)藥防治。

3，秋栽早生品種 (1)名稱和來源、基本性狀 目前，在生產(chǎn)上應(yīng)用的品種主要有：L82-2、856、L9612、133、L62、L66、L26、Ct02、申香2號(hào)等。 ①1．82-2，該品種系上海農(nóng)科院食用菌所與慶元縣食用菌研究所合作選育的早生型高產(chǎn)品種，其子實(shí)體朵型圓整，中大葉型，單生或少有樅生，菌蓋深褐色，柄較細(xì)，中等長，畸形菇少，菇質(zhì)較好，出菇溫度8—22℃，最適為14-19℃，菌齡60天，適宜接種期為7-9月，出菇期為10月～翌年5月，為秋春多生型。

菌絲抗逆性強(qiáng)，宜在不同海拔高度的地區(qū)應(yīng)用，適于鮮菇脫水烘干銷售。 ②865，該品種系福建三明食品工業(yè)研究所引進(jìn)篩選的早熟高產(chǎn)品種，其朵型圓整，中葉，單生或少有樅生，菌蓋茶褐色至黃褐色，肉質(zhì)肥厚，柄稍長較細(xì)；出菇溫度8-22℃，最適14-18℃，菌齡55天，適宜接種期為7月—9月，出菇期9月-翌年5月，以9月-11月和翌年3-5月出菇最集中。

一般地區(qū)均可栽培使用，高海拔地區(qū)更理想，適于鮮菇和脫水加工干品。 ③L9612，該品種由慶元縣食用菌研究所引進(jìn)篩選，其朵型圓整，大葉，菌肉肥厚，菌蓋茶褐色至深褐色，菌褶較疏，柄短而細(xì)，菇質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量高而穩(wěn)；出菇溫度12-25℃，最適17-22℃，菌齡55天，但在菌絲不夠成熟時(shí)脫袋畸形菇較多，適宜的接種期 6月-9月，出菇期9月—翌年5月，在秋春季出菇量最多。

該品種抗逆性強(qiáng)，一般地區(qū)均可引用。適于鮮銷和脫水烘干銷售。 ④133，系三明真菌研究所采用雜交育種法選育成功的早生型高產(chǎn)品種，其子實(shí)體大葉，朵型圓整，菌肉肥厚，菌蓋顏色較深，柄較短而細(xì)，產(chǎn)量高，菇質(zhì)較優(yōu)；出菇溫度10-25℃，最適15-22℃，菌齡60天，適宜的接種期為6—9月，出菇期9月—翌年5月，在秋季和春季各有一個(gè)出菇高峰期，在一般地區(qū)均可栽培應(yīng)用。

主要適于普通鮮菇或脫水烘干銷售。 ⑤L62，系三明真菌研究所采用雜交育種法選育的高產(chǎn)型早熟品種，其子實(shí)體中等大小，朵型圓整，菌蓋平整，黃褐色或茶褐色，柄短而細(xì)；出菇溫度9-23℃，以14-20℃為最適，菌齡65天，適宜接種期6-9月，出菇期9月—翌年4月，為秋春多生型，能適應(yīng)一般的栽培環(huán)境，可適用于栽培普通菇，也是栽培花菇的理想品種，適于脫水烘干和保鮮銷售。

⑥L66，該品種系三明真菌研究所采用雜交育種法選育，為早熟型產(chǎn)穩(wěn)定品種，其子實(shí)體中大葉，朵型圓整，肉質(zhì)肥厚緊實(shí)，菌蓋茶褐色至深褐色，柄中粗，稍長，菇質(zhì)較優(yōu)；出菇溫度10-23℃，最適為14-20℃，菌齡65天，適宜接種期6-9月，出菇期 9-翌年4月，屬秋春出菇型。

該品種適應(yīng)性較強(qiáng)，一般地區(qū)均可栽培應(yīng)用，適于保鮮銷售，也適合脫水烘干。 (2)栽培關(guān)鍵技術(shù) ①秋栽早生品種的菇木制作正處在高溫的夏季，要時(shí)刻注意栽培環(huán)境的清潔衛(wèi)生和按操作程序做好滅菌接種，提高接種成品率。

②在進(jìn)行菇木的刺孔通氣時(shí)，要注意培養(yǎng)場地的溫度。溫度最高在30℃的天氣不進(jìn)行刺孔通氣。 ③菇木轉(zhuǎn)場安排在香菇菌絲布滿全袋之后，日最高氣溫低于25℃的天氣。菇木脫袋時(shí)需有部分轉(zhuǎn)色，手握菇木有彈性，瘤狀突起物軟化，個(gè)別菇木出現(xiàn)菇蕾。

④脫袋的菇木覆蓋薄膜保濕促其氣生菌絲萌發(fā)，然后掀動(dòng)薄膜降濕促其菌絲倒伏，噴灑清水促其轉(zhuǎn)色，拉大溫、濕差催蕾。冬季應(yīng)盡可能提高棚內(nèi)溫度，每潮菇結(jié)束后，視菌棒情況合理養(yǎng)菌，及時(shí)補(bǔ)水。 (3)雜菌和蟲害的預(yù)防 雜菌和蟲害的預(yù)防重點(diǎn)是接種時(shí)雜菌污染(主要有鏈孢霉、木霉、毛霉)、培菌期的悶堆燒菌、脫袋后的木霉和青霉污染及翌年春季的菇蚊。

預(yù)防的措施有：搞好環(huán)境衛(wèi)生，應(yīng)用“增溫劑”新技術(shù)制作菇木，嚴(yán)格接種無菌操作，加套外袋，脫袋后加強(qiáng)通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重污染的及時(shí)處理。脫袋后木霉污染的可用清菌素或撲霉靈進(jìn)行噴霧或涂刷，對(duì)菇蚊等可用專用蚊香進(jìn)行熏蒸防治。

4．地栽品種 目前，生產(chǎn)上應(yīng)用的品種主要有Cr04、L33、L26、CrO2。 (1)名稱、來源和基本性狀 ①Cr04(見春栽夏生品種)。 ②L33(見秋栽早生品種)。

③L26，該品種系福建省三明真菌研究所引進(jìn)篩選，其子實(shí)體朵型圓整，中大葉型，菌肉肥厚，菌蓋深褐色或棕褐色，少有鱗片或纖毛，菌柄短而細(xì)，產(chǎn)量高，菇質(zhì)優(yōu)；出菇溫度10-25℃，最適18-22℃，菌齡70天，適宜接種期1-4月份，出菇期4-12月份。

該品種抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，適宜各菇區(qū)栽培應(yīng)用，中高海拔地區(qū)更優(yōu)，是覆土地栽的優(yōu)良品種，也用于秋栽，主要適于鮮菇銷售和脫水烘干。 CrO2系福建三明真菌研究所采用雜交育種法選育的早熟高產(chǎn)品種，其子實(shí)體中葉，朵型圓整，單生或少有樅生，菌肉厚度中等，菌蓋黃褐色至茶褐色，柄短較細(xì)，后期菇朵型相對(duì)偏小，肉較薄，出菇溫度10-28℃，最適14-20℃，菌齡60天，適宜的接種期1-4月份，出菇期4-12月，適宜地栽，也可作秋栽早生品種使用。

其抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，可在各地栽培應(yīng)用，適合鮮菇和脫水烘干銷售，也適于制作罐頭。 (2)栽培關(guān)鍵技術(shù) ①配制合理的培養(yǎng)料，一般在培養(yǎng)中加入3％-5％的玉米粉和適量的磷酸二氫鉀、硫酸鎂等，并適當(dāng)增加麥麩。

②選擇好出菇場地，搭建遮蔭度最好的菇棚。場地要求水源充足，日照少，水溫低，排灌方便，沒有白蟻，棚內(nèi)不應(yīng)有直射陽光。 ③覆土前7-10天對(duì)畦面及覆蓋用土進(jìn)行消毒滅菌和殺蟲工作，消毒的方法有撒石灰、噴福馬林及氣霧消毒盒熏蒸等，殺蟲一般用敵敵畏噴霧和熏蒸。

④在培菌期視發(fā)菌情況需進(jìn)行1-2次刺孔通孔，總刺孔量為50-60孔。 ⑤適時(shí)脫袋覆土，脫袋覆土期為接種后50-100天(接種早的發(fā)菌較慢，發(fā)菌要適當(dāng)長一些)。當(dāng)菇已有部分轉(zhuǎn)色，手握菌棒有彈性，瘤狀突起物已變松軟，即為脫袋覆土適期，絕對(duì)不可以在已經(jīng)有大量菇蕾發(fā)生時(shí)再覆土。

⑥科學(xué)的出菇管理：關(guān)鍵是降溫、通風(fēng)、噴水保濕三項(xiàng)工作，覆土后2—3天蓋膜保濕促轉(zhuǎn)色，之后就一直不蓋膜。但在整個(gè)出菇期都是禁止雨淋菇木，每潮菇結(jié)束后，停止噴水 一周，后提高畦溝內(nèi)水位，及時(shí)給菇木補(bǔ)水。

(3)雜菌和蟲害預(yù)防 雜菌和蟲害預(yù)防的重點(diǎn)是脫袋后的木霉，蟲害則為菇蚊、跳蟲、蛞蝓等。預(yù)防措施：將有局部污染的菇木與好菇木分開覆土，防止傳染，搞好菇棚環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)畦面及覆蓋用土進(jìn)行全面的、徹底消毒滅蟲工作，提高菇棚的遮蔭及四周通風(fēng)性，防止雨淋菇木。

發(fā)現(xiàn)有雜菌污染可用清菌素、撲霉靈等進(jìn)行噴霧或涂刷，蟲害則可用菊酯類農(nóng)藥對(duì)整個(gè)菇棚及四周進(jìn)行噴霧。

9. 種香菇屬于農(nóng)業(yè)還是林業(yè)

林業(yè)屬于大農(nóng)業(yè)，來自林業(yè)的物品也就是林產(chǎn)品，首先是木材，村民蓋房的椽檁柁都是使用木材，其次是果品，如蘋果、梨、桃、杏、葡萄等各種水果，還有核桃、板栗等干果，第三是菜品，例如香椿芽、木耳、香菇等，第四是使的工具，如馬車、耬犁、各種把桿等，總之，人們的生產(chǎn)和生活都離不開林產(chǎn)品。

10. 種植蘑菇、香菇是屬于哪種農(nóng)業(yè)模式

中國是食用菌的主要生產(chǎn)國。目前可人工栽培的食用菌有60多種食用菌保健酒有發(fā)展前景嗎，主要有香菇、黑木耳、平菇、金針菇、雙孢菇、毛茸茸、杏鮑菇、真姬菇、茶樹菇、杏鮑菇等。銀耳、銀耳、秀珍菇、草菇、雞腿菇等。我國食用菌的消費(fèi)主要集中在家庭消費(fèi)和餐飲等市場。居民消費(fèi)的穩(wěn)步增長已成為食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要推動(dòng)力。隨著我國城鄉(xiāng)居民收入和消費(fèi)水平的不斷提高，對(duì)食用菌的需求將進(jìn)一步增加，發(fā)展空間廣闊。

2019年12月，中國食用菌協(xié)會(huì)發(fā)布了《2018年全國食用菌統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果分析》。據(jù)其他省區(qū)統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果顯示，2018年全國食用菌總產(chǎn)量為萬噸，同比增長%。我國已成為世界上最重要的食用菌生產(chǎn)國和消費(fèi)國。我國食用菌年產(chǎn)量已達(dá)3600萬噸，占全球總產(chǎn)量的70%以上。 40年來，我國食用菌產(chǎn)業(yè)逐漸從小到大。 1978年，全國食用菌總產(chǎn)量不足6萬噸，而目前年產(chǎn)量已達(dá)3600萬噸，增長了600倍。我國也是世界上野生蘑菇資源最豐富的國家之一。目前，世界上已發(fā)現(xiàn)的食用菌約有2000種左右，中國有900多種?？扇斯ぴ耘嗟木愑薪?00種，已形成商品化的食用菌約50種，具有一定生產(chǎn)規(guī)模的有20種。

經(jīng)過十多年的努力，食用菌已成為繼糧食、蔬菜、果樹、油籽之后的第五大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。近年來，國家不斷加大對(duì)農(nóng)業(yè)和食用菌加工業(yè)的投入，在食用菌加工方面涌現(xiàn)了許多生產(chǎn)技術(shù)，也使食用菌產(chǎn)品更加多樣化和個(gè)性化，成為“新興產(chǎn)業(yè)”和國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的新經(jīng)濟(jì)。 “增長點(diǎn)”有利于推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，拓展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展“新空間”。據(jù)了解，近年來，除了東部地區(qū)，我國西部的食用菌產(chǎn)業(yè)也有所興起。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為國內(nèi)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要方向。在上海近郊的崇明、金山等地區(qū)，食用菌生產(chǎn)得到了廣泛的發(fā)展。一批新型職業(yè)農(nóng)民在農(nóng)業(yè)專家的指導(dǎo)下逐漸成長起來。林下種植雙孢菇、香菇，符合綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展。新模式促進(jìn)農(nóng)業(yè)生物圈有效循環(huán)。