一、蔬菜種類大全, 蔬菜有哪些種類？

綠葉菜類蔬菜是指以嫩葉、葉柄、嫩莖或幼嫩的植株等供做菜食用的一類速生性蔬菜。這類蔬菜包括的種類多，在植物學(xué)分類上分屬不同的科、屬、種，在植物學(xué)形態(tài)、結(jié)構(gòu)、食用風(fēng)味等方面亦不盡相同，但生產(chǎn)期均短，生長(zhǎng)速度快，無(wú)嚴(yán)格的采用標(biāo)準(zhǔn)和采收期，故采收期靈活，一年中可多茬次栽培，還可以和多種作物實(shí)行間作與套種。我國(guó)栽培的綠葉菜類蔬菜種類多、資源尤為豐富，共有13個(gè)科20余種。常見栽培與食用的主要包括菠菜、萵苣、芹菜、茼蒿、莧菜、蕹菜、芫荽、薺菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花腦、葉用菾菜、紫背天葵、蔞蒿、菊苣、苦買菜、番杏、羅勒、榆錢等。

二、蔬菜有哪些種類？

蔬菜種類大全

有葉菜類：結(jié)球白菜，不結(jié)球白菜，紫背天葵，抱子甘藍(lán)，羽衣甘藍(lán)，大白菜，小白菜，青菜，

有小青菜，包菜，紫甘藍(lán)，生菜，菠菜，韭菜，韭黃，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龍須菜，苦菊，菊花腦，油麥菜，人參菜，黃秋葵，富貴菜，臺(tái)灣番薯葉，紫背菜，空心菜，茼蒿，莧菜，香椿，沖菜，貢菜，娃娃菜，苔干葉，山蟄菜，芥蘭，廣東菜芯，薺菜，茴香，馬齒莧，莼菜，金花菜，發(fā)菜，苜蓿菜，木耳葉，海帶，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、 結(jié)球甘藍(lán)、結(jié)球萵苣、包心芥菜、米莧、蔥、蕪荽(大葉香菜、小葉香菜)、雪里蕻、油菜、瓢兒菜、辣根、羅漢菜

還有根莖類：蘿卜(白羅卜，胡羅卜，水羅卜)，大蔥，小蔥，蒜，洋蔥，生姜，洋姜，蓮菜，

蒜薹，韭菜薹，萵筍，山藥，芋頭，魔芋，土豆，紅薯，涼薯，桔梗絲，寶塔菜(地瘤)，蘆筍，竹筍，牛蒡，茭白，魚腥草，蕎頭，鮮榨菜，荸薺，菱角，蕨菜、萵苣、慈姑、金針菜、石刁柏(蘆筍)、大頭菜(根用芥菜)、 蕪普、蕪菁甘藍(lán)、根用甜菜、豆薯、葛、球莖甘藍(lán)、百合、蓮藕

芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、蘿卜芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽，綠豆芽，豆苗， 花菜類:花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍(lán)等。

果菜類：辣椒(菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺絲椒)，南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，

乳瓜，黃瓜，絲瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫蘆，番茄，茄子，蕓豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蠶豆、菜豆、眉豆、四棱豆、蛇瓜，

菌類：木耳，銀耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴頭菇，金針菇，香菇，

雞腿菇，竹蓀，鳳尾菇，茶樹菇，杏鮑菇，秀珍菇，豬肚菇，裙帶菜

瓜類：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黃河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜

三、家庭無(wú)土栽培蔬菜有哪些？

家庭蔬菜無(wú)土栽培方式可分為以下3種：

（1）按基質(zhì)種類分。用什么栽培基質(zhì)栽培作物就叫什么栽培方式。可分為水培、霧培和固體基質(zhì)栽培3種方式。固體基質(zhì)又可分為有機(jī)基質(zhì)和無(wú)機(jī)基質(zhì)栽培方式。有機(jī)基質(zhì)可分為鋸末栽培方式、草炭栽培方式、稻殼炭栽培方式等；無(wú)機(jī)基質(zhì)可分為蛭石栽培方式、珍珠巖栽培方式、人工礫栽培方式等。但是注意水培和霧培方式的“水”是營(yíng)養(yǎng)液而不是水。

（2）按設(shè)施種類分。盆栽方式、槽栽方式、立體栽培方式。

（3）按營(yíng)養(yǎng)液流動(dòng)分。循環(huán)水培、非循環(huán)水培、滴灌培、噴灌培、平面灌水培、滲灌培、NFT淺液流栽培方式和NFT深液流栽培方式，還有浮板栽培方式等。

四、蔬菜店種類有哪些？

葉菜類:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍(lán)、小蔥

根莖類:包括蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、茭白、苤藍(lán)、慈姑、洋蔥、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃

瓜類與茄果類:包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜

鮮豆類:包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工、四季豆

五、生吃蔬菜有哪些種類？

可食用蔬菜中有70種是可以生吃的，如黃瓜、番茄、柿子椒、萵苣、白菜、卷心菜、茄子、花椰菜、辣椒、洋蔥、芹菜等，但也有一些蔬菜不宜生吃，土豆、芋頭、山藥等含淀粉高的蔬菜一定要熟吃，否則淀粉粒不能分解，人體無(wú)法消化；豆芽等豆類食品，由于含有抗?fàn)I養(yǎng)成分，所以只能在加熱后才有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

六、炒蔬菜有哪些種類？

【清炒三丁】

食材：杏鮑菇半個(gè)、芹菜100克、洋蔥80克。配料：蠔油、鹽、食用油。

烹飪步驟：第一步：所有食材洗凈，將杏鮑菇、洋蔥和芹菜都切成丁備用。

第二步：鍋里放油，倒入杏鮑菇用油煎一煎，鎖住杏鮑菇里面的水分，然后盛出杏鮑菇。

第三步：起油鍋，先將洋蔥入鍋，不停翻炒，把洋蔥的香味炒出。

第四步：然后倒入芹菜，跟洋蔥拌勻。

第五步：接著倒入杏鮑菇，翻炒一會(huì)，稍微圍一點(diǎn)熱水，以免粘鍋。

第六步：加蠔油提鮮，三種食材都炒熟后，加鹽調(diào)味，關(guān)火出鍋。

七、適合無(wú)土栽培的蔬菜有哪些？

1、番茄：番茄一年四季都可在日光溫室，進(jìn)行無(wú)土栽培，但是采用日光溫室栽培的時(shí)候，需要根據(jù)日光溫室內(nèi)的條件，來(lái)安排具體栽培時(shí)間，番茄適宜在冬春和早春栽培。

2、茄子：茄子很多地區(qū)都有日光溫室，或者是大棚茄子種植，因?yàn)榈貕K連作重茬等原因，造成各種病害尤其是土傳病害比較嚴(yán)重，而采用無(wú)土栽培就能夠解決這種情況，因此茄子很適合采用無(wú)土栽培。

3、苦瓜：苦瓜味道比較苦，可以用來(lái)制作糖漬，在我國(guó)南北地區(qū)都有種植，具有生長(zhǎng)旺盛、坐果能力強(qiáng)、采摘時(shí)間長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，栽培所需條件并不是很高，因此非常適合采用無(wú)土栽培。

4、生姜：采用傳統(tǒng)方式種植生姜的比較多，但持續(xù)連作會(huì)使得土壤殘留物較多，殘留的線蟲和姜瘟病原菌，在生姜種植后，就會(huì)很容易感染姜瘟病，導(dǎo)致生姜植株枯萎并死亡，因此可采用無(wú)土栽培，從而減少病蟲害的發(fā)生。

5、黃瓜：采用傳統(tǒng)方式種植黃瓜時(shí)，很容易遭受病蟲害的危害，而采用無(wú)土栽培黃瓜，不僅可以有效的避免病蟲害的發(fā)生，還能減少農(nóng)藥使用量、減少肥料和用工，具有提高作物品質(zhì)和產(chǎn)量等優(yōu)勢(shì)，因此黃瓜很適合采用無(wú)土栽培。

八、無(wú)土栽培技術(shù)有哪些種類？

無(wú)土栽培的方式很多，目前應(yīng)用的主要有4種基本形式，即營(yíng)養(yǎng)液膜栽培，循環(huán)式水培，巖棉培和基質(zhì)培四種。

1.營(yíng)養(yǎng)液膜栽培要求在有一定坡度的傾斜栽培床中進(jìn)行。

2.循環(huán)式水培是采用較深層的營(yíng)養(yǎng)液，用水泵強(qiáng)制循環(huán)產(chǎn)生液流，有效地向根系供氧來(lái)增加對(duì)根系氧氣的供應(yīng)。

3.巖棉培是用巖棉作基質(zhì)的無(wú)土栽培，包括巖棉氈的栽培床裝置。

4.基質(zhì)培最常用的材料是砂、礫石、泥炭、蛭石、珍珠巖等。

九、無(wú)土栽培常用基質(zhì)種類有哪些？

栽培基質(zhì)主要是起固定植株、保持水分、貯存養(yǎng)料、增加空氣含量的作用。無(wú)土栽培觀葉植物可供選擇的基質(zhì)很多，常見的基質(zhì)有：珍珠巖、蛭石、陶粒、泥炭、鋸末、聚苯乙烯泡沫、浮石、玻璃纖維、巖棉、棉粒皮、甘蔗渣等。

最常用的要算陶粒，它有一定的比重、固定植株的作用較好。

蛭石屬于云母類礦物，具有較好的保水性和緩沖性，并含有少量花卉所需的礦物質(zhì)。

巖棉是國(guó)外新興起的一種無(wú)土基質(zhì)，它具有比重小、干凈美觀的優(yōu)點(diǎn)，也常用在屋頂花園的設(shè)計(jì)中。

十、蔬菜包裝的種類有哪些？

蔬菜產(chǎn)品包裝分為運(yùn)輸和銷售兩類，適合茄子運(yùn)輸?shù)陌b品有 竹筐、木箱、紙箱和塑料箱等。包裝材料要求耐水、耐高溫、耐低 溫，并且夠堅(jiān)硬，不會(huì)在搬運(yùn)過(guò)程中變形、損壞。

而銷售包裝則要 求無(wú)毒、衛(wèi)生，一次性使用，最好能可再生利用。目前使用最多的 就是紙、泡沫塑料盒塑料薄膜。