1. 鱖魚高密度養(yǎng)殖技術(shù)

體長5?6cm的鱖魚魚種每立方放養(yǎng)1000?1200尾，體長7?8cm的鱖 魚魚種放養(yǎng)800?1000尾，體長10?12cm的鱖魚魚種放養(yǎng)600?800 尾左右，體長15?25cm (體重50?100g)的鱖魚魚種可放養(yǎng)500 尾。如果養(yǎng)殖戶經(jīng)驗豐富，水源特別充足，池塘是新挖池塘，餌料 充足的情況下，放養(yǎng)密度可適度增加。

2. 鱖魚高密度養(yǎng)殖和低密度養(yǎng)殖的區(qū)別

苗種放養(yǎng)規(guī)格一般為 5~6 cm，此時鱖魚苗的成活率較高，技術(shù)成熟的可放養(yǎng) 1 cm 苗。

購買魚苗時，要提前到銷售商觀察魚苗質(zhì)量，挑選逆水性強(qiáng)，體表完整，攝食正常，肛門無糞便附著，鏡檢體表及鰓部無寄生蟲的一批苗。

放養(yǎng) 1 cm 苗時，放苗前，先放烏子，烏子放養(yǎng)數(shù)量為 15 kg/萬尾鱖魚苗，鱖魚苗放養(yǎng)密度為 5 萬尾/667 m 2 。標(biāo)苗過程中，要及時分塘培養(yǎng)或銷售，否則，因密度過大，水質(zhì)變差，引起魚病發(fā)生。

3. 鱖魚放養(yǎng)密度

90％左右

 鱖屬的魚類。體高，側(cè)扁，眼后背部隆起。桂花魚別名鱖魚、桂魚、季花魚、花鯽魚、鰲花等，公司提供養(yǎng)殖翹嘴桂魚效果更好，白天一般喜歡潛于水底，夜間四出活動覓食。為肉食性魚類，主食：鯪魚，土鯪，麥鯪，這種魚的成品相對較低，食性口感好，以其它魚類和其他水生動物也可以。但尺寸體長一定要比桂花魚規(guī)格小2-3公分才可以完全食用。

4. 鱖魚養(yǎng)殖密度是多少

1、池塘條件。池塘面積一般為２－４畝，水深２米左右，以長方形為主，水質(zhì)清新，水底泥少或無，排灌增氧設(shè)備齊全

2

/7

2、餌料魚培養(yǎng)。根據(jù)適口性好、經(jīng)濟(jì)成本低的原則，可以選擇白鯽、鈍吻鯛等魚苗作為餌料魚。通過利用池塘養(yǎng)殖桂花魚之前的自由期來培育早期餌料魚，鯉魚或鱖魚魚苗可以自己繁殖，或者各種魚苗可以在桂花魚不被養(yǎng)殖前大約20天內(nèi)投放，放養(yǎng)量為每畝40 - 60萬條魚。喂養(yǎng)方法是用豆?jié){或其他飼料喂養(yǎng)，而中后期餌料魚必須在專用池塘中喂養(yǎng)。

3

/7

3、放養(yǎng)桂花魚。放養(yǎng)時間通常在6月，放養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為6 - 10厘米，具有放養(yǎng)成活率高、生長快的優(yōu)點。通常，每畝的庫存量為500 - 800。

4

/7

4、餌料魚投喂。在成魚養(yǎng)殖期間，每天吃足夠的食物是明智的。如果誘餌魚太少，會影響桂花魚的生長或者互相殘殺。

5

/7

5、水質(zhì)。桂花魚魚塘應(yīng)控制水質(zhì)，并經(jīng)常換水。6月至9月的高溫季節(jié)是喂食季節(jié)。每周應(yīng)注入和排出一次水，每次水量應(yīng)改變0.4m，以保持水的透明度在40cm以上。

6

/7

二、擴(kuò)展資料

1、生活習(xí)性。雄性魚三齡成熟，雌性四齡成熟，其生長速度較快，當(dāng)年可達(dá)50～100克，第二年可達(dá)0.5公斤左右，第三年可長到1～1.5公斤。

7

/7

2、鱖魚種放養(yǎng)?？稍邝Z魚池中混養(yǎng)一些繁殖快的魚類，以作為活飼料。一般每畝放養(yǎng)200～400對羅非親魚或60尾二冬齡鯽魚。用稀網(wǎng)將魚池隔成兩半，一邊養(yǎng)鱖魚，一邊養(yǎng)其它魚，使繁殖的幼魚穿過稀網(wǎng)成為鱖魚食料，同時鱖魚的活動又不妨礙其它魚類的安靜繁殖。

注意事項

建議采用多池高密度飼養(yǎng)、多次捕撈和逐漸減薄的方法，以確保餌料魚和桂花魚同時生長。

5. 鱖魚高密度養(yǎng)殖技術(shù)與管理

要緊

以下原因?qū)е耼o2和mo3高

1、養(yǎng)殖密度過大

2、太久不換水

3、喂食量過大

4、消化系統(tǒng)沒建立

5、魚便沒能及時清理

以上都是造成no2超標(biāo)的原因，只要加大換水頻率，減少喂食量，保證水質(zhì)清潔就可以了，很容易調(diào)回來的。

海缸的NO2主要是通過硝化細(xì)菌將其轉(zhuǎn)變?yōu)镹O3。所以要降低NO2，一般是通過添加、培養(yǎng)硝化細(xì)菌。當(dāng)然也可以通過減少氨氮的產(chǎn)生（糞便、食物殘渣、死魚...）來減少NO2。需要指出的是，除了添加硝化細(xì)菌最好還要添加反硝化細(xì)菌（要省事的話，直接選擇復(fù)合硝化反硝化細(xì)菌），否則NO2是降低了，但NO3卻會大幅升高。

6. 鱖魚高密度養(yǎng)殖視頻

做法一

一、將鱖魚去鱗去鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈。齊胸鰭斜切下魚頭，從魚頭下巴處順長剖開，用刀面輕輕拍平，并沿脊骨兩側(cè)平片至尾部(魚尾勿切斷)，斬去脊骨，片去胸刺。然后在魚肉上先直刻(刀距約1厘米)、后斜剖(刀距3厘米)，深至魚皮(勿破皮)，成菱形刀紋。接著用紹酒15克、精鹽1克放碗內(nèi)調(diào)勻，抹在魚頭和魚肉上，再滾上干淀粉，用手拎起魚尾抖去余粉。

二、番茄醬放入碗內(nèi)，加鮮湯、糖、醋、酒10克、鹽10克、濕淀粉，攪拌成調(diào)味汁。

三、炒鍋上旺火，下豬油燒至八成熱，將兩片魚肉翻卷，翹起魚尾成松鼠形，然后一手拎起魚頸部，一手用筷子夾住另一頭，放入油鍋中稍炸成形，然后全身放入炸至呈淡黃色撈起，待油溫升至八成熱時再放入復(fù)炸至呈金黃色，撈出放在盤中，裝上魚頭拼成松鼠形。鍋內(nèi)留油少許，下蔥段煸香撈出，再加蒜末、筍丁、香菇丁、豌豆炒熟，倒入調(diào)味汁，旺火燒濃后，加熟豬油75克和熟蝦仁炒勻，淋入麻油，起鍋澆在魚身上即成。

制作關(guān)鍵

①要用鮮活鱖魚烹制，才能做到肉嫩味鮮。松鼠鱖魚

②刀工要精巧，使成菜形似松鼠。

③調(diào)味汁既要酸甜適口，又要薄而稠濃，使魚入味。

做法二

菜系:江蘇

特色:魚色金黃，外脆內(nèi)松，鹵汁金紅，甜中帶酸，鮮香可口。

原料:鮮活整條凈鱖魚1500克，河蝦仁5克、熟筍10克、水發(fā)冬菇10克、青豌豆10克，番茄醬15克。 精鹽10克、白糖40克、紹酒30克、豬肉湯150克、蒜末15克、淀粉100克、香醋60克、熱油1500克。松鼠鱖魚

制作:

將魚治凈，齊胸鰭斜切下魚頭，在魚頭下巴處剖開，用刀輕輕拍平，再用刀沿脊骨兩側(cè)平片至尾部，魚尾部不斷，斬去脊骨剔去胸刺，在魚肉面用刀先直剞后斜奇成菱形刀紋，深至魚皮。把紹酒和精鹽放入碗內(nèi)調(diào)勻抹在魚頭及魚肉上，再蘸上干淀粉。油鍋上火燒至七成(約17℃)，將魚提起抖去氽粉，再將魚肉翻卷翹起魚尾成松鼠形，然后一手提著魚尾，一手持筷夾住另一端，放入油鍋，炸約20秒鐘，使其成形，然后將魚脫手放入油鍋中，同時投下魚頭，炸至淡黃色時撈起。待油溫升至八成熱(約200℃)時，投入魚復(fù)炸至金黃色撈出，裝入長腰盤中，裝上魚頭，將魚肉稍撳松酥。在重油炸的同時，另取炒鍋上火放油，投入蝦仁劃油。原鍋再上火放油，放入蔥白投炸至蔥黃起香時，加入蒜末及配料丁煽炒，放入番茄醬、精鹽、白糖、紹酒、豬肉湯燒沸，用水淀粉勾芡，烹入香醋，淋熱油起鍋澆在魚身上，再撒上熟蝦仁即成。

&做法三

用料

輔料

1.鱖魚清洗干凈，然后案板上墊塊布，把魚頭切下來;用刀沿脊骨兩側(cè)平片至尾部，但是魚尾部處不要切斷;然后把魚排骨剁下來;再把胸刺和魚腹部的內(nèi)膜片下來

2.在魚肉內(nèi)側(cè)面用刀先直刀切至魚皮處，注意不要劃破魚皮;再斜刀成菱形把魚肉深片切至魚皮，依然注意不要把魚皮劃破

3.把切好花刀的魚肉放入碗內(nèi)，然后把料酒7克、蔥姜和鹽盡量均勻的撒在魚肉上腌制20分鐘左右;腌制好的魚肉均勻的裹上一層干淀粉;鍋內(nèi)燒熱油至7成左右的時候，先用勺子舀起熱油逆向的澆到魚肉上，使之定型

4.定型好后的入肉放入油鍋內(nèi)炸制2分鐘左右，撈起，然后待油溫?zé)岷笤傧洛佌ㄒ淮危砻娼瘘S即可擺在盤子里;魚頭也要如此的炸熟;豌豆剝皮后用開水煮熟備用

5.然后把半碗水、醋、糖、料酒調(diào)成碗汁;炒鍋內(nèi)放少許油爆香腌魚時用的蔥姜，把2勺子番茄醬放進(jìn)去;然后倒入碗汁，熬制濃稠，最后放香油、關(guān)火，倒在擺好盤的魚上即可

6.完成

烹飪技巧

1、 一般的魚身體表面有一層粘液，所以切的時候最好是墊塊干凈的布，這樣能避免魚的身體滑動;

2、 剞花刀的時候最好是快點的刀，那樣操作明顯的會很輕松，就是千萬要注意別劃破皮哦;

3、 魚肉腌制的步驟不能省，否則做出來的魚肉很沒有味道;

4、 炸魚的避免翻動，特別是魚肉沒有定性的時候，很容易散。

做法四

主料

鱖魚

輔料

雞蛋(白皮)、姜、冬筍、香菇、青豆、蝦仁

調(diào)料

番茄醬、食鹽、香醋、白糖、玉米淀粉、江米酒松鼠鱖魚

做法

1.鱖魚去鱗腮內(nèi)臟洗干凈，留鱖魚花。

2.沿著魚鰓后面砍去魚頭。

3. 沿著魚背下刀，片出腹背兩片魚肉，注意尾部是連在一起的不要斷開，留2cm左右。

4. 砍掉背脊大刺，貼肉片下腹部肋間大刺。

5. 腹背兩塊大片魚肉先橫向斜角30度，每隔著5-10mm間隔切片，魚皮不切開。

6. 接著豎向切，也是間隔5-10mm間隔切，魚皮不切開。

7. 魚頭從中間剖開，在背頸部用刀砸?guī)紫拢~頭就平開并翹起了。這是成品前仰后翹的秘訣。

8. 魚肉用一勺鹽和三勺料酒，加姜絲抓腌大約半小時左右。

9. 去掉姜絲，魚肉上均勻涂抹蛋黃，撒上玉米淀粉，這么反復(fù)兩次，使魚肉上均勻裹上厚厚的玉米淀粉。

10. 調(diào)甜酸汁:白糖3兩，醋2兩，鹽1小勺，紹酒3大勺，蕃茄醬3大勺，玉米淀粉1大勺調(diào)成水淀粉。

11. 準(zhǔn)備油鍋，油燒到七八成熱，微微冒青煙。魚下鍋時，魚肉朝里，魚肉朝外，很快魚肉就會翻出成花卷筒狀。也可拎著魚尾巴，把熱油一直往魚身上淋，直到魚肉熟透。

12.魚肉撈起放冷后可以在此入鍋二次炸酥撈起。最后炸熟魚頭。起鍋裝盤。魚身下面鋪墊一些熟筍丁，香菇丁，蝦仁，青豆。

13. 寬油熱鍋加入甜酸汁，熬濃一點，趁熱淋在魚身上。

14.用青豆給魚裝上眼睛，魚身上撒一把熟松子就好了。

小貼士

1.宴會用鱖魚應(yīng)該選用2斤左右的比較好，我的練習(xí)魚只有1斤半的樣子，小家宴足夠。肉厚切出來的花會更均勻更細(xì)長。鱖魚是鱸形目，沒有鯉科魚那么多肌間骨也就是小細(xì)刺，非常適合做這道菜。若換成其他多刺的淡水魚，青草鰱鳙，鯉鯽鳊魴，這八大家魚都不合適。

2.特地請教了在中科院水生所當(dāng)研究員的魚類學(xué)專家同學(xué)，鱖魚背鰭和臀鰭的棘鰭的刺如果刺破皮膚會引起紅腫不適，操作時我都用干凈布鋪在魚身上操作避免扎手。對了專家同學(xué)說鱖魚花是消化系統(tǒng)的幽門盲囊。嘖嘖。專業(yè)啊。

3.切魚片時，刀上沾水，魚肉就不容易粘刀了。

4.用蛋黃裹住魚肉一來炸出的魚肉更金黃美觀，二來能粘住更多玉米淀粉炸制時魚肉外面更酥脆硬挺。有的教學(xué)視頻和菜譜上用的蛋清，經(jīng)考據(jù)是不對的，應(yīng)該用蛋黃。

5.用大紅浙醋做出來的澆汁更紅亮美麗，沒有紅醋可以用白米醋代替。這是我細(xì)思差距悟出的心得。再想想古代沒有蕃茄醬的，大概也是這紅醋帶出酸味和顏色吸引人。

6.二次油炸，魚肉的酥殼口感更好。松鶴樓菜單上寫的秘訣。

7.刀工，鱖魚肉質(zhì)非常細(xì)嫩，不比普通魚肉那么好切。特別是魚肚子那塊兒，還有連著魚尾巴切，都增加了難度。這個只能多練練了，沒有捷徑。

飲食宜忌

鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。吃鱖魚有"癆蟲"的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒濕盛者不宜食用。

做法五

點評

炸后的魚外酥里嫩，裹著酸甜的汁兒，一口一口吃的相當(dāng)過癮，用來宴客絕對讓你面子十足，客人會震撼到有木有??還不抓緊操練起來?

食材

鱖魚1條、香蔥2根、姜1塊、淀粉1/2碗、鹽2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、番茄醬2湯匙、水淀粉1湯匙、白砂糖1湯匙

做法

1.魚去頭，下顎三角單獨去掉，倒過來成為松鼠頭。從兩側(cè)剖開去骨剔肉。

2.魚肉洗凈瀝干，先傾斜刀45度，切片，皮不斷，直刀切成交錯菱形條紋。

3.魚骨魚頭和魚肉一起用蔥段，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬10分鐘，拍上干淀粉

4.把魚骨魚肉下油鍋炸金黃，擺盤

5.番茄醬，白砂糖，加等量水，大火煮開勾芡攪拌均勻，澆在魚上。

7. 鱖魚高密度養(yǎng)殖技術(shù)視頻

條件如下：

1：能夠熟練地上線、上餌、拋竿、操控擬餌、刺魚、遛魚，這些都是簡單的基本功。但是這些步驟一步也不能少。

2：能夠根據(jù)天氣變化正確的預(yù)測當(dāng)天或者第二天的魚情，能夠清楚地了解天氣和魚情之間存在一定的規(guī)律。

3：能夠?qū)O輪、魚竿、擬餌、漁線，它們得性能、質(zhì)量、用途、價格、品牌有很熟悉得掌握。比如說針對不同魚情應(yīng)該搭配什么餌，或者不同得對象魚應(yīng)該用什么性能得漁輪、魚竿，已經(jīng)魚竿得調(diào)性如何選擇。大魚用多少號數(shù)的線不會斷線跑魚，小魚有用多少號數(shù)得線。

4：有足夠的理論知識研究，以及實戰(zhàn)作釣經(jīng)驗。會根據(jù)不同的對象魚、不同的天氣，根據(jù)理論知識和實戰(zhàn)經(jīng)驗適當(dāng)?shù)馗淖冏麽灧绞剑?/p>

5：能夠以平常的心態(tài)看待漁獲，空軍時也能平靜對待，不會因為空軍而影響路亞心情，也不會因為中魚就驕傲，反正就一直苦練打磨釣技。

8. 桂魚室內(nèi)高密度養(yǎng)殖最新技術(shù)

臭鱖魚 3條， 、 王致和臭豆腐 2塊 、 干辣椒 3-4根 、 泡辣椒 3根 、 剁辣椒 2大勺 、 小米辣 4根 、 美人蕉 3根 、 蔥 適量 、 姜 適量 、 蒜 適量 、 料酒 2大勺 、 鹽 2小勺 、 臭豆腐湯 2大勺 、 菜籽油 2大勺 、 料酒 1大勺 、 糖 1小勺

烹飪步驟

步驟1/19

鱖魚洗凈腮和腹部，用廚房用紙搽拭干凈，淋上料酒，撒上鹽，用手將魚兩面和腹部凃勻。如果有時間，可以將魚掛起來，風(fēng)干晾一天。這樣效果會更好。

步驟2/19

用兩塊王致和臭豆腐腌制3條鱖魚比較合適。

步驟3/19

戴上手套將臭豆腐均勻的涂抹在魚身上，兩面都要涂抹均勻。

步驟4/19

用保鮮膜將魚包裹嚴(yán)實。我包了五六層還是能隱隱的聞到臭味。將腌好的魚放到避光的地方腌制發(fā)酵，不要放在冰箱里。可放置在5-15度的環(huán)境中腌制7天，想快點可以放在室內(nèi)稍微溫暖的地方，20-25度腌制3-4天。

步驟5/19

幾天過去了...去掉保鮮膜，嘿！噴噴臭?。。?/p>

步驟6/19

將魚在流動的水中清洗干凈，并用廚房用紙盡量擦干魚身上及腹部里的水分。

步驟7/19

準(zhǔn)備烹飪前將輔料準(zhǔn)備好。小蔥切段、蒜拍扁、姜切小粒、干辣椒掰兩半、泡辣椒切段、小米辣和美人辣切好。

步驟8/19

鍋中放入菜籽油，將魚兩面煎至焦黃。用菜籽油燒這道菜顏色好看和味道更香。

步驟9/19

將煎好的魚盛出備用。

步驟10/19

鍋中再放入少量菜籽油，油熱后先下蔥姜蒜、干辣椒煸炒香。

步驟11/19

之后放入剁椒碎、泡椒煸炒出紅油。

步驟12/19

有高湯的倒入高湯，沒高湯的倒入清水。

步驟13/19

中大火熬制5分鐘。

步驟14/19

找個濾網(wǎng)，將湯中的渣子篦出，留下湯。

步驟15/19

把辣湯倒回鍋中，在鍋中倒入適量臭豆腐湯，不要倒太多，咸。

步驟16/19

放入一小勺糖來調(diào)和味道。泡椒、剁辣椒、臭豆腐都咸，放點糖中和一下，但千萬不能多放。

步驟17/19

把魚放回湯中，中火燉至。

步驟18/19

燉魚時蓋上鍋蓋，燜一下。一面燉5分鐘后，反面再燉幾分鐘。

最后一步

家常做法呢，就是將湯汁收濃后即可出鍋。既然做了就講究點，把魚先請入盤中，在辣椒圈倒入湯汁中將湯汁收濃后淋到魚上，臭豆腐版的臭鱖魚就做好了。

9. 高密度養(yǎng)鱖魚養(yǎng)殖技術(shù)

1、水質(zhì)調(diào)控

在自然條件下，鱖魚喜歡生活在靜水或微流水且水質(zhì)潔凈清新的江河、湖泊、水庫中，因而一般養(yǎng)殖戶會錯認(rèn)為鱖魚養(yǎng)殖池塘水質(zhì)越清，透明度越大越好，所以為了保持精養(yǎng)鱖魚池塘水質(zhì)清新而長期不施肥。

殊不知，鱖魚以活餌為食，一旦高密度養(yǎng)殖后，餌料魚及鱖魚代謝產(chǎn)物增多，清瘦水體內(nèi)浮游生物量相對較小，初級生產(chǎn)力不高，溶解氧不足，物質(zhì)及能量循環(huán)不暢，不能及時將殘餌、糞便轉(zhuǎn)化成被藻類利用的營養(yǎng)鹽，使得代謝產(chǎn)物不斷累積，產(chǎn)生氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等大量有毒有害物質(zhì)，滋生大量病原微生物，危害鱖魚健康。

因此，在鱖魚養(yǎng)殖過程中，筆者認(rèn)為養(yǎng)殖水體應(yīng)當(dāng)維持藻類旺盛，水色保持淡綠色，透明度30cm為宜。水質(zhì)肥沃，溶氧充足，水環(huán)境穩(wěn)定，可有效避免魚體產(chǎn)生應(yīng)激，減少病毒病的發(fā)病機(jī)率。養(yǎng)殖生產(chǎn)實踐中可以在池塘一角堆草漚肥，這樣培育的水質(zhì)肥效持久，同時應(yīng)當(dāng)注意減少用碳銨、尿素等化肥培肥水質(zhì)。

2、苗種培育

據(jù)養(yǎng)殖戶反應(yīng)，市場上大部分鱖魚苗種來自廣東地區(qū)，筆者走訪市場發(fā)現(xiàn)2.5cm以上鱖魚苗種培育過程中易患車輪蟲、斜管蟲等纖毛蟲類疾病，而廣東地區(qū)鱖魚苗場多采用“福爾馬林”等強(qiáng)刺激性藥物進(jìn)行防治，加重了苗種應(yīng)激，加大了患病毒病的機(jī)率。

寄生蟲寄生導(dǎo)致鱖魚鰓部呈現(xiàn)“掃帚狀”

建議鱖魚養(yǎng)殖戶可結(jié)合生產(chǎn)實際選購1.8cm～2.5cm規(guī)格的鱖魚苗種進(jìn)行培育，既可保證運輸成活率，又可降低生產(chǎn)成本，更重要的是苗種期可以科學(xué)可控的進(jìn)行車輪蟲、斜管蟲、指環(huán)蟲等疾病的防治工作。

3、用藥禁忌

養(yǎng)殖池塘長期濫用藥物導(dǎo)致鱖魚出現(xiàn)“白肝”癥狀

鱖魚對絕大多數(shù)常規(guī)藥物都較敏感，特別是有機(jī)磷類殺蟲藥，重金屬鹽類以及鹵素類化學(xué)消毒劑，但許多養(yǎng)殖戶由于受習(xí)慣或長期被一些教科書上沿用的防治方法進(jìn)行誤導(dǎo)，在鱖魚疾病的防治過程中，頻繁過量的使用強(qiáng)刺激性的藥物，如硫酸銅、敵百蟲、漂白粉、強(qiáng)氯精等。

這些藥物有較強(qiáng)的腐蝕和毒性作用，在殺蟲殺菌的同時，引起鱖魚鰓組織發(fā)炎，影響鱖魚的正常呼吸，破壞鱖魚體表黏液保護(hù)層，從而為各種病原微生物的侵入打開方便之門，而如果在鱖魚苗種期使用，易引起魚類畸形。

鱖魚細(xì)菌性爛鰓

另外，使用這些強(qiáng)刺激性藥物，對水體的浮游生物有較強(qiáng)的殺傷作用，易引起水質(zhì)清瘦，對鱖魚攝食也會造成不良影響，導(dǎo)致鱖魚抵抗力下降從而感染疾病，形成惡性循環(huán)。

4、放養(yǎng)密度

目前，兩湖、江浙、廣東地區(qū)鱖魚養(yǎng)殖多采用池塘單養(yǎng)的方式，有些養(yǎng)殖戶了為提高經(jīng)濟(jì)效益，往往采取高密度養(yǎng)殖，那么相應(yīng)存塘餌料魚的密度增加，養(yǎng)殖池塘負(fù)荷加大，代謝產(chǎn)物增多，氨氮、亞硝酸氮、硫化氫等大量有害物質(zhì)累積，耗氧物質(zhì)增多，導(dǎo)致池塘水質(zhì)環(huán)境惡化，病原微生物大量滋生，危害魚體健康。

放養(yǎng)密度主要依據(jù)養(yǎng)殖條件和個人技術(shù)水平而定，筆者建議一般3cm左右的鱖魚夏花魚種的放養(yǎng)密度為1.5萬～2.25萬尾/hm2，放養(yǎng)密度過大時，會加大鱖魚病毒病的患病機(jī)率。

5、適口餌料

解剖可見鱖魚腸道無食物

在鱖魚攝食高峰過后，打撈健康鱖魚檢查，剖開胃內(nèi)可見2～3條餌料魚，表示配套餌料魚規(guī)格適宜。凡是沒有硬刺的魚類，體形細(xì)長、價格低、來源廣、可高密度養(yǎng)殖、群體產(chǎn)量高等均可作為鱖魚餌料魚的首選品種，如鯪魚、白鰱等。

6、合理配養(yǎng)

鱖魚以“鮮活魚”為食，在保證鱖魚正常養(yǎng)殖密度的情況下，還需套養(yǎng)一定數(shù)量的餌料魚，造成池塘載魚量偏大，殘餌、糞便也相應(yīng)偏大。生產(chǎn)過程中，可以適當(dāng)套養(yǎng)一定數(shù)量的花鰱、白鰱等濾食性魚類，以保持池塘中正常的物質(zhì)及能量循環(huán)，維持池塘良好水色，為鱖魚健康生長提供良好的水質(zhì)環(huán)境

10. 鱖魚高密度養(yǎng)殖技術(shù)方法

密度需要根據(jù)鱖魚大小而定:

體長5?6cm的鱖魚魚種每立方放養(yǎng)1000?1200尾，體長7?8cm的鱖 魚魚種放養(yǎng)800?1000尾，體長10?12cm的鱖魚魚種放養(yǎng)600?800 尾左右，體長15?25cm (體重50?100g)的鱖魚魚種可放養(yǎng)500 尾。如果養(yǎng)殖戶經(jīng)驗豐富，水源特別充足，池塘是新挖池塘，餌料 充足的情況下，放養(yǎng)密度可適度增加。