1. 順德草魚的做法大全

1.燒熱油鍋，將起出來的魚骨以及魚頭和魚尾放入炒鍋里煎香。注意不要常翻動，魚肉才不會散。

2.倒入適量米酒，適量熱水，開大火煮滾后蓋上鍋蓋滾15分鐘左右。魚湯熬煮至呈奶白色后，隔渣濾出。

3.另取一炒鍋，熱油后炒香草菇、酸菜、蔥頭，（喜歡辣的話可以下少許辣椒），將所有配菜炒香。

4.倒入魚湯，下白貝煮至開口，下胡椒粉、鹽、糖、白醋調味。然后將所有配料撈起盛入大湯碗里，留魚湯在鍋里。

5.魚肉用胡椒粉、鹽、糖撈勻撈至起膠，再下少許紅薯淀粉水，少許融化了的無鹽黃油撈勻，腌15分鐘。

6.將魚湯再次煮滾，將魚片放入湯里煮熟后即可撈起上碟，趁熱開吃。

2. 順德什么地方養(yǎng)草魚

順德龍江的躍進河:龍江鎮(zhèn)上村龍船訓練基地旁。

免費垂釣。

江河里魚類資源豐富，有鯽魚、鯉魚、草魚、鰱鳙魚、羅非魚、黑魚、黃顙魚和其它魚類。

釣場準確位置: 位于廣東省佛山市順德區(qū)龍江鎮(zhèn)上村龍船訓練基地旁，不走水，好釣，是個休閑野釣的好地方。

3. 廣東順德做魚大全

鯇魚、鳊魚、鯪魚、大頭魚

國家四大家魚是：青魚、草魚、鰱魚、鳙魚。這四種魚是我國漁業(yè)者養(yǎng)殖的重要經(jīng)濟魚種，由于食性和棲息習性不同，這四種魚很適合混養(yǎng)在一個池塘里，能充分利用天然餌料和水域空間，養(yǎng)殖效益更大，因而成為我國傳統(tǒng)性的養(yǎng)殖魚類。

在唐代以前，鯉魚是最為廣泛養(yǎng)殖的淡水魚類。但是因為唐皇室姓李，所以鯉魚的養(yǎng)殖，捕撈，銷售均被禁止。漁業(yè)者只得從事其他品種的生產(chǎn)，這就產(chǎn)生了青、草、鰱、鳙的四大家魚。

4. 順德最好吃的魚

1.順峰山莊(順德總店)

推薦菜品：片皮鴨、瑤柱米油鮑片、大豐收蒸魚、明爐燒鵝、拆魚羹、糯米飯炒波士頓龍蝦、柚子皮烤鱔、野菌香酥腐皮卷

　　覓食地址：佛山市順德區(qū)順峰山旅游區(qū)(近105國道)

2.豬肉婆私房菜(華僑城店)

　推薦菜品：醬汁土豬肉膏蟹、美極干煎羅氏蝦、招牌鹽水雞、頭菜沙蟲蒸蚌仔、鹽油飯、魚湯柚子皮、風生水起、鮮花椒蒸筍殼魚、煎釀三拼

　　覓食地址：佛山市順德區(qū)歡樂海岸PLUS曲水灣風情商業(yè)街23棟

　3.東海海鮮酒家

　推薦菜品：家鄉(xiāng)燒鵝、鮑魚焗雞、煎焗甘魚、炸春花卷

　　覓食地址：佛山市順德區(qū)西丫路8號

　4.大快活酒樓

　　推薦菜品：蝦餃、燒賣、鳳爪、排骨、馬蹄糕、紅米鮮蝦腸

　　覓食地址：廣東省佛山市順德區(qū)容里寶西路33號天富來國際工業(yè)城三期19座首層

　5.聚福山莊(湖景店)

　　推薦菜品：網(wǎng)紅脆皮叉燒、古法叉燒、燕液金球拼紫薯薄撐、聚福白切扇雞、赤小豆鯪魚湯、聚福八珍水魚、吊燒鰻魚

　　覓食地址：佛山市順德區(qū)新桂南路湖景花苑會所

6.順德漁村

　　推薦菜品：魚頭魚卜焗雞、無骨邊魚、山泉雞、七彩鰻魚柳、青龍蝦炒水牛奶、手打鮮蝦餅、芥香鯪魚餅、順德拆魚羹

　　覓食地址：廣東省佛山市順德區(qū)楓林路1號金桂花園會所

7.太子酒家

　　推薦菜品：脆皮松糕、紅豆卷、金錢肚、蛋煎倫教糕、酥皮菠蘿叉燒包

　　覓食地址：廣東省佛山市順德區(qū)新城裕和路(佛山新城管委會對面)

　8.德云居

　　推薦菜品：順德無骨魚、碧江燒鵝、順德炒牛奶、頭抽豉油雞、鹽焗掌亦、招牌煎腸粉、炸牛奶

　　覓食地址：廣東省佛山市順德區(qū)北滘鎮(zhèn)碧江德云街29號

9.高佬園藝美食(大良店)

推薦菜品：招牌鹽油蒸禾順、大良釀鯪魚，一蚌兩味、家鄉(xiāng)碌鵝、XO醬焗大蝦，黑松露雪花牛肉、過橋桂花魚

　　覓食地址：漕漁西二街3號漕漁新村

10.龍的酒樓

　　推薦菜品：早茶、龍的鹽水雞、家鄉(xiāng)釀鯪魚、招牌明爐鴨扎、清蒸大桂花、煎焗魚嘴

　　覓食地址：廣東省佛山市順德區(qū)近良路6號

5. 順德魚吃法

步驟1

準備一條殺好的草魚，洗干凈，控干水。

步驟2

切成合適的塊狀。

步驟3

放入大盆中，加入一勺料酒。

步驟4

兩勺生抽。

步驟5

兩勺鹽

步驟6

適量生姜。

步驟7

帶上一次性手套抓勻，腌制一小時以上。

步驟8

適量洋蔥和小量小米辣洗干凈，切碎備用。

步驟9

砂鍋燒熱放適量油。

步驟10

放入洋蔥和小米辣炒出香味。

步驟11

均勻的放入腌制好的魚塊。

步驟12

蓋上蓋子，中小火燜25分鐘左右。

步驟13

出鍋撒上香蔥和小米辣裝飾就可以了。

6. 順德魚怎么做

用料

皖魚（草魚） 1條

姜蓉 半碗

姜片 若干

蔥 若干

胡椒粉

做法步驟

1、魚處理干凈（如鍋夠大的話魚不需要分段）

2、足量的水加姜片蔥段燒開，靜置一會，讓水溫下降到九十度左右。

3、放入處理好的魚，蓋上蓋子靜置十分鐘。

4、把魚小心置于盤里，撒上胡椒粉。燒鍋下油，油開后淋一部分到魚身上，澆一點點生抽，把蔥和姜蓉放鍋里爆香，加入足夠的鹽（比平時多一倍的鹽）。

5、把炒好的姜蓉鋪到魚身上，大功告成。

7. 順德草魚刺身

草魚是適合做生魚片的一種淡水魚一般來說，鱒魚，黑魚，青魚，盡量采用魚骨最少的魚，但不太建議用淡水魚生吃。

三文魚大部分都屬于海水魚，也有某幾種淡水魚也可以當做三文魚，不過淡水魚做魚生的話，寄生蟲的風險非常高。

淡水本就比海水容易滋生寄生蟲，所以生魚片的話還是海魚相對安全很多。

草魚是可以做成生魚片來食用的，但是最好不要用草魚做生魚片來吃，因為這對于人體健康有較大的

8. 順徳魚的做法

1、食材;鮮鰓魚1000g、帶皮熟羊肉800g、白菜心15棵、白糖50g、味精3g、食鹽3g、大蔥15g、姜15g、胡椒粉3g、醬油80ml。

2、將鰓魚處理干凈，取下頭尾，魚肉切成長方塊；帶皮熟羊肉也切成長方塊，蔥切段、姜切片，備用。

3、鍋內放油上火，入蔥、姜煽香，放入鰓魚略煎，放入羊肉，加醬油、紹酒、精鹽、黃酒、水少許，燒沸后用小火燒熟，加糖略燜，改用大火稠濃湯汁，放胡椒粉。將鰓魚塊墊底，羊肉皮朝上排在魚身上，裝上頭、尾，澆上鹵汁。

4、在燒羊肉同時，將青菜心加精鹽、味精煸透，圍在羊肉兩側即成。

9. 順德魚生配的草是什么

菊花魚生是廣東省順德地區(qū)一道漢族傳統(tǒng)名菜，順德自古都是富庶之地，當?shù)厝藙谧髦啵灿帽镜匚锂a(chǎn)精心烹調，互相品評，整體廚藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞，素有“食在廣州，廚出鳳城”一說。

10. 順德草魚多少錢一斤

順德人叫林哥魚是筍殼魚，林哥魚是極懶的一種魚，由于其體形似筍殼被稱為筍殼魚，體型較小，是用來烹飪羹湯的一種魚類。

林哥魚是淡水名貴種類，由于肉質細膩、味道鮮美、營養(yǎng)價值高而廣受消費者喜愛。

筍殼魚一般叫云斑尖塘鱧，是塘鱧科、尖塘鱧屬的一種魚類。個體大，體長150～200毫米，大者可達660毫米。體延長，粗壯，前部亞圓筒形，后部側扁。頭中大。吻短鈍。眼中大，上側位。眼間隔區(qū)無感覺管孔，鼻孔每側2個。

云斑尖塘鱧為暖水性中大型底層魚類，生活于熱帶、亞熱帶湖沼、野塘、水庫、河口咸、淡水區(qū)域及淡水河、溪中。云斑尖塘鱧為肉食性魚類。攻擊性強，主要攝食其他小型魚類、蝦、蟹等無脊椎動物。原產(chǎn)于泰國、馬來半島、菲律賓、新加坡、印度尼西亞、澳大利亞至太平洋中部各島嶼

11. 順德魚的美食

順德新世紀大廈內的圍龍小龍蝦店的一魚四吃口味不錯，很受食客喜愛。他們的一魚四吃不僅新鮮美味，而且獨特的粵菜烹飪方式可以給你帶來不一樣的味覺盛宴。店內環(huán)境也比較舒適，服務也比較好。不過，口味和服務方面也因人而異，具體最好還是去自己品嘗一下。