1. 順德水產(chǎn)養(yǎng)殖場

順德正宗啫啫魚泡煲的做法如下

1/12 魚頭去鱗、去鰓以及頭上的大鰭，洗凈，拭干，對開成兩半

2/12 用少許的生粉，抹在魚頭上面，微微撒一點，用手涂抹均勻即可。

3/12 把豆腐切成正方形的厚塊

4/12 炒鍋刷凈，燒熱，倒入植物油，準備炸魚頭。油溫7成熱時，將魚頭順著鍋邊滑入油鍋，如果家里的炒鍋小而魚頭又大的話，可以分兩次炸。炸魚頭時有一定要多一點，別擔心，油不會浪費的，剩下的油我們還可以炸豆腐和炒菜用

5/12 魚頭炸好后，炸豆腐

6/12 豆腐同樣，油溫7成熱時，順著鍋邊滑入，炸至兩面金黃，撈出控油

7/12 炸豆腐的時間段里，將蔥姜以及青蒜切好。同時，燒一壺開水

8/12 準備一個砂鍋，放至灶臺的另一個火眼上，將炸好的豆腐整齊地擺在燒鍋底部，炸好的魚頭鋪在豆腐上面

9/12 一切準備就緒，炒鍋刷凈，倒入少許植物油，將蔥姜放入，煸炒幾下，放入一茶匙柱候醬和半茶匙黃豆醬，炒香，倒入適量的開水，將調(diào)和好的湯水倒入砂鍋中，湯水以能剛好沒過魚頭為宜，開大火

10/12 開火煮開后，根據(jù)自己的口味加入適量的生抽、老抽、蠔油和鹽，繼續(xù)煮10分鐘

11/12 再改小火煮30分鐘，使其進味。在煮到20分鐘時，要加入少許白砂糖，糖的作用一來提鮮，二來有收汁的作用

12/12 出鍋前，撒入一點雞粉，關(guān)火上桌嘍。對了，上桌后掀起鍋蓋后，你會看到已經(jīng)離火的砂鍋魚頭煲還在滾開著，正好放入我們已經(jīng)準備好的青蒜，提香

2. 順德水產(chǎn)養(yǎng)殖場地址

有的，就是順德區(qū)大良金利批發(fā)市場！

金利批發(fā)市場位于佛山市順德區(qū)大良南國西路南側(cè)黃金花園地塊，大良西北南國西路38東南方向70米，主要做農(nóng)副產(chǎn)品、水產(chǎn)為主！

3. 順德養(yǎng)殖基地

一、養(yǎng)殖池要求

1、生魚養(yǎng)殖池應(yīng)選擇環(huán)境安靜遠離嘈雜的地方，有充足的水源和干凈的水質(zhì)，面積2-5畝左右，水深1.5m以上，池底有10-15cm的淤泥。在養(yǎng)殖池的進出水口設(shè)置防逃網(wǎng)，防止養(yǎng)殖過程中生魚逃跑。一畝池塘一般可養(yǎng)殖2500尾，密度不可過大，但可以分池養(yǎng)殖。

2、養(yǎng)殖前，要用生石灰對池底進行消毒。消毒后在可在養(yǎng)殖池中種植荷花、茭白、水葫蘆等生物，不僅可防止生魚逃跑，增加水中的溶氧量，還可以給生魚提供棲息場所，為養(yǎng)殖池遮陽。

二、魚苗投放

1、魚苗應(yīng)統(tǒng)一規(guī)格，一般建議選擇80g左右的魚苗來放養(yǎng)，魚苗要求體壯、有活力、無病害、無損傷。購買回來的魚苗還要用食鹽水進行消毒，一般5分鐘左右即可。放苗前一定要放20-30尾魚種試水12小時以上，沒問題后才能放種。

2、生魚苗的放養(yǎng)時間多集中在4-7月份。投放時，注意小心地從池邊不離水面放魚入池，活力弱、死傷殘的魚種應(yīng)及時撈起。放苗量視放養(yǎng)規(guī)格及養(yǎng)殖模式而定，若水質(zhì)良好且飼養(yǎng)經(jīng)驗豐富，可以適當提高放養(yǎng)密度；反之，則要降低放養(yǎng)量。

三、飼料投喂

1、生魚是一種兇猛的肉食類魚類，人工養(yǎng)殖一般以各種魚蝦為飼料。投喂必須定點定時，每天至少投喂2次，一次在上午10點左右，一次在下午3點左右。

2、投餌量要根據(jù)魚的數(shù)量、攝食、水質(zhì)、水溫、天氣等情況而定，在生魚進食時要仔細觀察它們的進食情況，若食物附近生魚較少或它們之間的搶食不激烈，則代表大部分生魚已經(jīng)吃飽了，此時可以停喂了。

四、飼養(yǎng)管理

1、水質(zhì)：經(jīng)常調(diào)節(jié)水質(zhì)，防止水質(zhì)惡化。最好每周加注新水一次，每次加水量為15cm左右，根據(jù)需要適當排出部分原池水，最好排底層水。同時也可以加入微生態(tài)制劑來降解氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。

2、衛(wèi)生：由于生魚是肉食性動物，食量較大，所以排出的糞便也較多。所以在投喂后，應(yīng)及時打撈清理食物殘渣和糞便，防止養(yǎng)殖池有機物過多，導(dǎo)致富氧化，從而污染水質(zhì)，同時還需要對養(yǎng)殖池進行不定期的消毒。

3、病害防治：生魚常見的病害有車輪蟲病、小瓜蟲病、諾卡氏菌病、出血性敗血癥等，可以通過相應(yīng)的藥物來治療，同時對養(yǎng)殖池進行殺菌除蟲，避免再一輪的感染。日常一旦發(fā)現(xiàn)異常情況，要及時作出應(yīng)對措施。

4. 順德水產(chǎn)站

1.胖頭魚一條（重約6斤）宰殺后從腹部剖開，取出內(nèi)臟，沿脊骨片開兩側(cè)魚肉，注意不要切斷，然后在脊骨上剁兩刀（方便造型、制熟），放在細流水下沖洗干凈，取出用毛巾吸干表面水分。

2.白貝300克放清水中吐凈泥沙，快速汆至開口后撈出瀝干。

3.花蟹5只宰殺治凈，拆下蟹殼、剁下蟹鉗，再從中間一開二待用。

4.明蝦500克洗凈，入沸水中快速燙至變紅，撈出瀝干。

5.燒肉120克、臘肉30克分別切片，順德四基淡口頭菜30克（頭菜即北方所說的芥菜，此菜所用的是腌漬好的成品，以順德四基村所產(chǎn)的頭菜為主料，經(jīng)晾曬、腌制等工序加工而成，香脆爽口，味道清香，廣東當?shù)鼐袖N售，進貨價約8元/斤）洗凈，老姜30克去皮，二者切成粗絲。

6.取訂制的直徑約40厘米的不銹鋼圓盤一只，先放入白貝墊底（增鮮的同時，方便蒸汽在魚身下方流通，加快制熟速度），然后將胖頭魚下入其中，魚身內(nèi)外均勻地刷一層油鹽汁（花生油、鹽提前混合攪勻），魚皮朝下擺好后，將蝦、蟹擺入兩側(cè)，魚身上方依次擺入頭菜絲、姜絲、臘肉片、燒肉片，入蒸箱蒸10-13分鐘至熟，取出擺上汆熟的菜心，點綴青蒜段、洋蔥絲、蔥絲、紅椒絲。

7.鍋入自制醬汁（財神蠔油、醬油、鮑汁、魚露、辣鮮露、蒸魚豉油、家樂雞汁、花生油等提前混合，上火熬香）400克燒開，起鍋均勻地淋入盤中，上桌即可。

5. 順德水產(chǎn)養(yǎng)殖場在哪里

①【果然居 】

廣州地鐵7號線可到達

附近是北滘城區(qū)中心，周邊有文化和園，圖書館，博物館，美術(shù)館，悅?cè)粡V場，美的總部，游玩挺方便。餐廳屬于高端中餐館，臺數(shù)并不多。

②【好日子私房菜】

在北滘河提邊，比較偏僻需要驅(qū)車前往

附近是水道河堤走道，傍晚日落和水杉相映在晚霞里，挺值得一看。餐廳是東南亞風(fēng)格，主打海鮮餐食，價格大眾。

6. 順德水產(chǎn)養(yǎng)殖場有哪些

我國淡水養(yǎng)殖分布較廣，十大淡水養(yǎng)殖縣如下：

廣東省深圳市南山區(qū)、

江蘇省無錫市江陰市、

廣東省佛山市順德區(qū)、

江蘇省蘇州市昆山市、

浙江省杭州市余杭區(qū)、

江蘇省蘇州市張家港市、

浙江省杭州市蕭山區(qū)、

廣東省佛山市南海區(qū)、

浙江省金華市義烏市、

江蘇省蘇州市太倉市

全國除西藏、港、澳、臺以外的30個省市自治區(qū)均有養(yǎng)殖。

長期以來，中南地區(qū)、華東地區(qū)和西南地區(qū)是草魚的主要產(chǎn)區(qū)。

從省份來看，廣東省的草魚產(chǎn)量最高，達89.23萬噸，其次是湖北省，達87.44萬噸，湖南省名列第三，產(chǎn)量為60.23萬噸。

7. 順德水產(chǎn)飼料廠

13家。有廣順飼料有限公司，有“佛山市三水君威飼料有限公司”“南寶飼料有限公司”“廣州市駿寶飼料有限公司”“惠州市薈寶飼料有限公司”等等共計13家廠。在廣東省內(nèi)算是規(guī)模比較大的飼料集團公司。

8. 順德養(yǎng)殖業(yè)

鰻魚在我國主要分布在長江、閩江以及珠江流域，海南島以及一些江河湖泊也有鰻魚，而且品質(zhì)好。具體說來，我國主要有五個省份產(chǎn)鰻魚，分別是：江蘇、浙江、福建和廣東，以及臺灣?，F(xiàn)在鰻魚產(chǎn)業(yè)逐漸由沿海地區(qū)向內(nèi)陸發(fā)展，慢慢也擴展到廣西，江西，甚至是四川省。

廣東省臺山市是中國最大的鰻魚養(yǎng)殖生產(chǎn)基地，也是最大的鰻魚出口基地。臺山南鄰南海，常年較高的氣溫適宜于鰻魚的養(yǎng)殖，近些年來，臺山的鰻魚養(yǎng)殖業(yè)迅速崛起，臺灣、順德、江蘇、浙江、福建等養(yǎng)鰻投資者紛紛在臺山市的沖簍、端芬、廣海、斗山、都斛、海宴等地開挖鰻魚養(yǎng)殖池塘，聚集形成鰻魚片區(qū)開發(fā)，每片區(qū)都有成千上萬畝的養(yǎng)鰻面積。

9. 順德水產(chǎn)市場在哪里

順德大良的東康路有海鮮批發(fā)市場，就在環(huán)市東路旁，方便車輛運輸。

大良還有幾個地方都海鮮批發(fā)市場，比如東苑商場和近良市場都有，不過這里沒有東康路的海鮮批發(fā)市場的海鮮齊全，但價格可能偏貴，也可能含水量較高，貨源還是很新鮮的。

10. 順德水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)域

珍珠鱉學(xué)名叫美國山瑞鱉，是滑鱉屬中個體最大的種。野生珍珠鱉主產(chǎn)區(qū)在美國佛羅里達，其次是亞拉巴馬、佐治亞、南卡萊羅那州。珍珠鱉常年棲息在水中，僅繁殖季會上岸進行產(chǎn)卵，主要以魚和水生的小型脊椎動物為食。背甲橄欖綠色或灰褐色，有珍珠似的黑色斑點，背甲前緣有數(shù)列疣粒，因此得名珍珠鱉。

　　珍珠鱉由于個體較大、生長迅速而受到人們的關(guān)注。順德從2003年開始引種養(yǎng)殖，已有10年歷史。順德區(qū)甲魚養(yǎng)殖協(xié)會會長、南星水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理陳小石介紹，在順德養(yǎng)殖的眾多龜鱉品種中，珍珠鱉生長速度比傳統(tǒng)養(yǎng)殖的中華鱉快，養(yǎng)得好1年可達5-6斤，兩年可達10斤，容易養(yǎng)成大規(guī)格鱉。

11. 順德養(yǎng)魚場

1.第二度魚片粥

人均￥14

營業(yè)時間：06:00-23:00

特色：粥不錯，味道很好

2.家樂粥粉飯店

人均￥19

地址：起灣道

營業(yè)時間：06:00-14:00

本地人推薦現(xiàn)點現(xiàn)做老字號

3.人人粥檔(東裕店)

人均￥30

特色：牛筋多

4.愛群食店(銀潭二路店)

人均￥54

5.中餐館

營業(yè)時間：06:00-14:00

特色：適合親子，食材新鮮，老字號

6.人人粥檔(龍騰店)

人均￥11

營業(yè)時間：06:00-02:00

特色：韭菜豬紅好吃上菜很快價格實惠

7.明火鯽魚粥

人均￥42