一、關于蔬菜食用部位的小知識？

蔬菜因可食部位不同、顏色的深淺、生長期的差異，以及同一株蔬菜的不同部位，它們的營養(yǎng)成分以及含量也不一樣。蔬菜可分為莖葉型、塊根型和果實型三大類，此外還有花類和瓜類蔬菜。

莖葉型的蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，一般所含維生素C和胡蘿卜素豐富。菠菜中含有鐵質，但同時也含有很多草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，所以烹調菠菜前，應先在沸水中略焯一下，可除去一些草酸，且菠菜最好不要一次吃得太多，以免出現(xiàn)腹瀉。

塊根類蔬菜有蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆、番薯等。蘿卜含維生素C很多，胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，番薯既含維生素C又含胡蘿卜素，土豆、芋頭含淀粉多，

熱量高，其他營養(yǎng)素較少。

塊根類蔬菜有一個共同的特點就是含有豐富的粗纖維。如果將蘿卜、胡蘿卜切成薄片或細條，放置1～2天后，其粗纖維可增加3倍左右。 所以蘿卜類食物要現(xiàn)切現(xiàn)吃，不宜切后貯存。

果實類蔬菜有西紅柿、豆角、柿子椒、黃瓜、絲瓜、南瓜和茄子等。

這類蔬菜除豆角、南瓜、絲瓜、茄子外，最好生吃，以避免烹調過程中維生素的破壞。西紅柿中含有較多的番茄紅素和維生素C。豆角，包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白質含量較高，氨基酸的成分多于谷物，其他如鈣、磷、鐵、維生素B1的含量也高于其他蔬菜。

南瓜含胡蘿卜素很多。辣椒中含胡蘿卜素和維生素C較豐富。

同一株蔬菜中不同部位營養(yǎng)成分也有差別，如大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養(yǎng)含量高得多。蔥白部位維生素A、維生素B1及維生素C的含量不及蔥綠部分的一半。

同一株芹菜，深綠色芹菜葉要比淡綠色的莖、稈含有更多的維生素A和維生素C。 還有小白菜，它的菜葉比菜莖部分的營養(yǎng)含量高。

蔬菜的顏色可分為綠色、紅紫色、黃色和接近白色4種。

科學家分析了各類蔬菜的營養(yǎng)成分之后，發(fā)現(xiàn)顏色深的蔬菜營養(yǎng)成分高，色淺的營養(yǎng)成分低。它們的排列順序是綠色(深綠色的含葉綠素最高)、紅紫色、黃色、白色。綠色蔬菜包括芥菜、油菜、青菜、莧菜、菠菜、芹菜等。

紅紫色蔬菜有自歐洲引進的紫甘藍，我國的有紅菜苔、紫扁豆、茄子等。黃色蔬菜有西紅柿、胡蘿卜、紅薯、卷心菜等。無色蔬菜包括冬瓜、甜瓜、竹筍、茭白和菜花等。

二、家庭種植蔬菜小妙招？

1

備土：種菜的土是一個重要的基礎問題，土壤好才能種的好菜，如果不想花錢買土的話，就自己拿著鏟子和袋子，到郊外落葉多的地方，找黑黝黝又肥沃的腐葉土回來種菜，菜長的特別肥。

2

施肥：對于種菜來說，菜長的漂亮旺盛跟施肥離不開。播種的蔬菜種子剛剛發(fā)芽的時候不用施肥，因為它們的營養(yǎng)足夠，這個時候施肥容易燒苗，一般等長到幾片葉子，或者開花期前后施肥，薄肥勤施是最好的。每隔一周施肥一次

三、種植蔬菜除蟲子小妙招？

大蒜液驅蟲是祛除菜蟲最快的方法，因為大蒜中的辣性物質可以很好的殺滅菜蟲，大蒜液完全可以當無毒的殺蟲劑使用。

大蒜液驅蟲。大蒜就是我們日常常吃的大蒜頭，經(jīng)過老農一番操作后就是很好的驅蟲劑，想不到吧。主要驅蟲對象是：蚜蟲、螞蚱、鼻涕蟲、夜蛾等。方法也比較簡單，就是用大蒜頭去皮切末，在菜油中浸泡一天一夜，讓蒜汁充分溶解在油中，然后取兩勺油兌半斤水，再加一勺皂液就可以噴了

四、家庭種植蔬菜治蚜蟲小妙招？

蚜蟲是家庭蔬菜種植中比較常見的害蟲之一，如果不及時治理，會給蔬菜的生長和產量帶來很大的影響。以下是一些家庭種植蔬菜治蚜蟲的小妙招：

1. 用洗潔精水溶液噴灑：將洗潔精和水按照一定比例混合，放入噴霧瓶中噴灑在受害植物上，可以有效殺死蚜蟲。注意不要噴灑在葉子的陽面。

2. 用辣椒水噴灑：將干辣椒磨成粉末，加水調勻，放入噴霧瓶中噴灑在受害植物上，辣椒素可以刺激蚜蟲的神經(jīng)，讓其逃離或死亡。

3. 使用黃色粘貼板：將黃色的粘貼紙剪成小塊，在受害植物周圍放置，可以吸引蚜蟲，粘住蚜蟲，起到防治作用。

4. 使用植物防治法：在蔬菜周圍種植一些具有芳香味道的香草植物，如薄荷、迷迭香、洋蔥等，可以起到驅趕蚜蟲的作用。

5. 剪掉受害部分：如果發(fā)現(xiàn)蚜蟲較少，可以手工將受害部分剪掉，避免蚜蟲繼續(xù)繁殖。

以上方法雖然簡單，但是都可以起到一定的防治效果，如果蚜蟲嚴重，可以采用化學農藥進行噴灑，但是使用時要注意安全，避免對環(huán)境造成污染。

五、種植袋種植蔬菜的方法？

1、選擇種植袋

使用什么樣的種植袋要綜合考慮，有的農戶使用無紡布袋，有的農戶使用塑料種植袋，也有一些農戶使用育苗的營養(yǎng)缽。無紡布袋優(yōu)勢是透氣性好，如果基質的保水能力差，那么在澆水之后很快就干旱，一天可能要澆幾次水才能保持濕度。營養(yǎng)缽兩面都是黑色吸熱性強，春秋季節(jié)種植時溫度過高，會傷根。

黑白兩色的塑料種植袋，上部開口處能滿足根系所需的氧氣需求，而且澆水后有一定的保水能力，非常適合番茄、黃瓜等蔬菜的種植。外面的白色能反射光照，保持溫度，黑色的那一面，能防止部分光傷到露在外面的根系。所以，如果采用基質栽培的方法，最好選用種植袋。

2、苗前澆水

有的農戶在裝好基質之后，就直接栽苗了，然后再澆緩苗水。如果這樣種植，幼苗可能出現(xiàn)干枯死亡，因為栽苗后基質很難快速澆透，根系段時間內吸不上水，幼苗就會出問題。正確的方法應在栽苗前一天，先滴灌，將基質充分濕潤，然后再栽苗，死苗率低。

3、一袋栽2棵苗

種植袋一般高度在20公分，我們種植番茄、黃瓜根系有七八公分，裝滿基質后，能滿足蔬菜的生長。土壤種植番茄、黃瓜、辣椒等蔬菜，在移栽時要注意株行距。采用無土栽培種植時，栽苗要省事，不用打孔。種植袋中種植，一般一個袋中可以栽兩棵苗，按照滴灌帶的方向，一邊栽一棵，種植草莓一個種植袋中可以栽死棵苗。袋和袋中間間隔五公分，行與行之間要有合適的寬度，方便田間管理和采摘。

六、蔬菜的種植過程？

1、浸種：用溫水浸種可以達到消毒效果，浸泡時間根據(jù)蔬菜品種來決定。

2、播種：將種子播入育苗容器，期間保持適宜的溫濕度，以加快出苗時間。

3、移栽：茄子、番茄等蔬菜可在幼苗長出4-5片真葉后移栽，瓜類蔬菜長出2-3片真葉后移栽。

4、收獲：移栽后做好追肥、澆水、除草等工作，等蔬菜成熟便可采收。

七、有機蔬菜的種植？

主要是通過使用有機肥進行施種農作物栽培，采取配套栽培技術，實輪作抪培，通過培育壯苗，嫁接換根，起壟栽培，地膜覆益，合理蜜棋，通風，采光等綜合技術，生產種植有機蔬萊，水果的種植，就是有機種植。

八、種植蔬菜的工具？

種植蔬菜需要使用的工具很多，以下是一些基本工具：

1.鋤頭：鋤頭是耕種土地的基本工具之一，可以用來犁地、除草、開溝、整理土壤等。

2.鏟子：可用于移動土壤、填平凸起或平整土地等。在種植蔬菜時，常用來挖掘土壤，準備種植位。

3.扁擔：扁擔主要用于大量移動蔬菜、實現(xiàn)集中收獲和運輸，特別是適用于田間收割。

4.園藝剪刀：用于修剪蔬菜和整理植物形態(tài)。

5.噴水器：用于灌溉和噴施肥料和農藥。

6.澆水器：用于灌溉小面積的蔬菜園地，一般具有勉道、小注等功能。

7.肥料鏟：用于混合肥料的工具，可以用來在種植位和植株周圍施肥。

8.插秧機：以插秧為主要功能，可以實現(xiàn)自動插秧的作業(yè)，縮短工作時間。

9.拉面機：可以輕松地將塑料薄膜或其他覆蓋物鋪平，可以大大提高農業(yè)操作的效率。

綜上所述，不同大小和類型的蔬菜種植需要使用不同的工具，根據(jù)自己的需要來選擇所需的工具和器材。

九、冬季種植的蔬菜？

一、菠菜：菠菜就是一種很耐寒的蔬菜，越冬生長的菠菜，要選擇高耐寒的菠菜品種，通常在每年的10月份開始種植，一般夜間溫度低于18度時都能種植。菠菜在冬季不需要任何防寒設施，只要是氣溫不是長時間低于零下15度，它都可以自然生長，在北方，農民通常會把菠菜和冬小麥套種，春季收獲菠菜后，并不影響冬小麥的生長。

二、香菜：香菜在農村通常叫芫荽，芫荽也是一種比較耐寒的蔬菜，也是日常人們用于調味的蔬菜品種。越冬香菜的種植時間也是每年的10月份播種，當夜間溫度低于零下時，露天香菜依然還能生長，夜間氣溫低于零下10度時，只需要用保溫草簾子或塑料布等遮蓋，白天揭開曬太陽，香菜還照樣會生長得很好。

三、白菜：白菜有小白菜和大白菜，這兩種蔬菜也是比較耐寒的植物，小白菜的耐寒性更優(yōu)于大白菜，大白菜雖然也能生長到冬季，但是天氣太寒冷時往往會產生凍傷害，導致腐爛。小白菜冬季就可以生長，只要不是天氣及其嚴寒，也不需要采用保暖設施，當氣溫很低時或者是有寒流到來前，適當用塑料布或者是農作物秸稈遮蓋一下即可。

四、油菜：油菜作為一種綠葉蔬菜，其耐寒程度也很高，也是可以在冬季種植的，油菜本身就是喜低溫植物，在氣溫低至4度時都可以發(fā)芽，因此油菜在秋末之前都可以種植。油菜冬天露天種植，即便是在氣溫較低的情況下，甚至被大雪覆蓋，也是不會被凍壞的。因此，在冬季氣溫較低的地區(qū)，不能適合種植其它蔬菜的，可以考慮種植油菜。

五、蒜苗：大蒜秋季種植也是大蒜生產中的主要種植季節(jié)，大蒜耐寒性也很強，冬天露天生長，大蒜苗也不會被凍壞。如果冬天種植大蒜苗，或者是種植蒜黃，只需要適當做些保溫設施，或是在閑置的空房子內種植，只要是氣溫不是很低，它們都是可以在冬天生長的，也是冬天蔬菜匱乏的季節(jié)，可以考慮種植的蔬菜。

十、種植蔬菜的方法？

1、挑選秧苗。應挑選那些在大容器中生長的、具有健康的綠色葉子和結實構造的秧苗，檢查是否有結實、育良好的根系，而避免選擇那些被忽視、細長而虛弱的或長得太大的秧苗。

2、首先在菜園中選擇一個陽光充足的地方，然后在早春開始種植。整個夏天您都要一直耕種，這樣才能不斷收獲新鮮可口的蔬菜。

3、浸泡種子，這樣可以使它們在應季時節(jié)發(fā)芽。種子發(fā)芽前，需要有充足的水份，這和在春雨中被灌溉是同一個道理。待種子飽滿后，里面的胚芽將會開始生長。

4、用注水的圓錐形帳篷罩住剛剛栽種的稚嫩蔬菜，以防寒冷侵襲。還可以購買廉價的連有管子的塑料薄膜，注入水時，它會在秧苗周圍形成一道自我支撐的墻。太陽光可以穿透這道明亮的墻壁，照射到里面的秧苗，而經(jīng)陽光加熱的水可在夜間保持溫暖。

5、最后不要直接播種，而應該在窗臺上種植較大的秧苗或從苗圃中購買，以求快速成熟。特別是在寒冷的氣候中。此方法可以種植諸如番茄和辣椒一類的稚嫩蔬菜，因為它們通常都需要較長的時間才能成熟。