1. 蝦蛄養(yǎng)殖視頻

食材清單

瀨尿蝦 一斤 、 線椒、小米椒 適量 、 蔥、姜、蒜、香菜 適量 、 生抽 一小碗 、 糖 兩勺 、 鹽 一勺 、 白酒 一小杯 、 白醋 適量 、 涼白開 兩瓶礦泉水 、 香油 2勺 、 九層塔 適量

烹飪步驟

1感覺外面很多店的生腌蝦都是淡水的，為了避免淡水養(yǎng)殖的有寄生蟲和水體不潔凈污染，想找點(diǎn)野生海蝦。今天的海蝦不多，那就選點(diǎn)瀨尿蝦吧，畢竟這個(gè)基本都是野生的也必須海水，可能跟季節(jié)有關(guān)系不是特別大。

2洗干凈之后，先用白米醋泡兩三分鐘，殺殺菌。

3米醋泡完之后洗干凈后，再用高度白酒泡泡，第二重殺菌！這一步同時(shí)加了鹽。

4用白酒和鹽這一步多泡一會(huì)兒，畢竟第一次做，害怕拉肚子阿，泡了將近15分鐘。

5都說大蒜也是殺菌的，弄了10瓣拍散切碎。

6姜切成小粒。

7小米辣切碎。

8香菜帶菜根切碎。

9這個(gè)是九層塔，看的制作視頻里沒有加過這個(gè)，但九層塔跟海鮮是絕配呀，加上！創(chuàng)新一下！

10姜蒜香菜九層塔，加糖鹽生抽攪拌。

11再加芝麻油和水?dāng)嚢杈鶆颉Ｏ劝堰@些配料的味道泡出來。

12這時(shí)候?yàn)|尿蝦的酒浴已經(jīng)有15分鐘了。瀨尿蝦的刺太多了，要收拾一下。用剪刀修剪。

13便于進(jìn)味，把瀨尿蝦切成兩段了。

14配料和瀨尿蝦攪拌均勻，放冰箱冷藏室里，腌制2-3個(gè)小時(shí)就可以吃了。

15哦，對(duì)了，香菜葉和九層塔葉先保留，吃之前半個(gè)小時(shí)左右再拌進(jìn)去腌制一會(huì)兒。

2. 蝲蛄蝦養(yǎng)殖

可以養(yǎng)殖。

養(yǎng)殖環(huán)境 最好用水泥池或有防逃設(shè)備的池塘養(yǎng)殖。池水不宜過深，50~80厘米即可，水質(zhì)要清新，無污染。東北蝲蛄蝦有棲怠于隱蔽物中的習(xí)性，養(yǎng)殖水體中要設(shè)置隱蔽物和種植水生植物。東北蝲蛄蝦可在平原地區(qū)和高寒丘酸地區(qū)養(yǎng)殖，可以因地制宜設(shè)置防逃設(shè)施?？赏段刽~用飼料和各種輔助飼料。該蝦病害較少，可進(jìn)行高密度養(yǎng)殖。在高密度養(yǎng)雅中，水體溶氧量要達(dá)到4毫克/升以上。

3. 蝦蛄養(yǎng)殖溫度鹽度

鹽度

不同水生動(dòng)物適宜的鹽度各有不同，請(qǐng)用鹽度計(jì)進(jìn)行測量。

不同種類的海鮮存活的適宜溫度不同。例如，皮皮蝦（學(xué)名蝦蛄）適宜的鹽度就是23-27，梭子蟹（學(xué)名三疣梭子蟹）適宜鹽度就是16-35，八爪魚（學(xué)名短蛸）適宜鹽度是18-30。根據(jù)海鮮的種類而定鹽度。

如果想要降低鹽度，可酌量添加淡水，如果想要增加鹽度，可酌量添加海水晶。

溫度

大多數(shù)魚蝦蟹暫養(yǎng)適宜溫度為9-15度，最適11-13度。

大多數(shù)水生動(dòng)物都是變溫動(dòng)物，也就是說，它們的體溫隨水溫的變化而變化，以此適應(yīng)環(huán)境。不同水生動(dòng)物適宜的溫度范圍是不同的，在適溫范圍內(nèi)，還有最適溫度。

水生動(dòng)物在海中生活的最適溫度與適宜在暫養(yǎng)池/桶內(nèi)暫養(yǎng)的溫度并不一致。由于暫養(yǎng)過程中基本不喂食，增重不考慮，主要是?；?，故暫養(yǎng)最適溫度通常是水生動(dòng)物基本不活躍、不吃食時(shí)的溫度。

擴(kuò)展資料

提高海鮮成活率三件事

提高海鮮成活率，說白了就是要做好三件事：改善水環(huán)境、殺滅病原菌、提高海鮮抗病力。

水環(huán)境因素包括：水源；鹽度；ph值；水溫；溶解氧；水體過濾；水體解毒；水深；藻類；光照；氣壓；聲響震動(dòng)。

殺菌消毒即殺滅或抑制危害海鮮的細(xì)菌、真菌、病毒、寄生蟲。需要指出，并不是所有的微生物都是有害的，還有一些有益菌可改善水環(huán)境和吞噬有害菌，這部分有益菌要培養(yǎng)。殺菌消毒包括：水箱和工具消毒；機(jī)體消毒；水體消毒；餌料消毒。

4. 蝦蛄是養(yǎng)殖的還是野生的

到了秋季，氣候漸漸由涼到冷，螃蟹也漸漸長壯了。母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃，以準(zhǔn)備過冬和來年繁殖生育的需要(春天蟹黃就變成蟹子)。這時(shí)，剝開蟹殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中有很多黃色的、粘粘的東西，那就是生的蟹黃。煮熟了以后，蟹黃就變成紅色的了，而紅得越深，說明這只蟹越壯。公蟹為了準(zhǔn)備過冬，也漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏(俗稱蟹油)。剝開公蟹的殼，在同樣的地方看到的卻是白白的、粘粘的東西，就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這只公蟹越壯。 蟹黃和蟹膏不但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是螃蟹的精華之所在。 在野生的環(huán)境中，到了農(nóng)歷九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿;到了十月，公蟹的蟹油長得最厚實(shí)。所以，過去吃螃蟹，有“九雌十雄”的說法。意思是:農(nóng)歷九月里要吃母蟹，農(nóng)歷十月里要吃公蟹。

5. 蝦蛄養(yǎng)殖基地

一般來說，蝦蛄養(yǎng)殖成本主要包括養(yǎng)殖投入成本、養(yǎng)殖收益成本和折舊成本3大類，其中養(yǎng)殖投入成本包括蝦苗、投入品（飼料、藥品等）、護(hù)池等，養(yǎng)殖收益成本包括勞動(dòng)成本、安裝設(shè)備維護(hù)費(fèi)用等。折舊成本一般按照折舊費(fèi)用百分比確定。

6. 蝦蛄人工養(yǎng)殖

即皮皮蝦

1、冰箱保鮮法：將活的皮皮蝦放在盒子內(nèi)，底下和上面都蓋上一層濕紙巾（濕毛巾），達(dá)到保鮮效果，放在冷藏室保存。

2、養(yǎng)殖法：將活的皮皮蝦養(yǎng)在水中，調(diào)節(jié)水的鹽度需要接近海水的濃度即可。

3、冷凍法：將皮皮蝦煮熟后，密封放入冰箱冷凍室，密封保存。

7. 蝦蛄養(yǎng)殖技術(shù)視頻

皮皮蝦海禁期禁止售賣。根據(jù)規(guī)定，5月8日至8月1日，全省水產(chǎn)交易市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市等各類市場和飯店、大排檔等餐飲場所都禁止銷售帶魚、大黃魚、小黃魚、銀鯧、鮐魚、三疣梭子蟹、龍頭魚、蝦蛄這8種海洋捕撈冰鮮或者活體水產(chǎn)品。

根據(jù)一打三整治禁漁期的規(guī)定，禁漁期里進(jìn)的貨，活體捕獲的一律不能上市，以前的冷凍貨或者進(jìn)口的，要憑有效的憑證才可以銷售。

8. 蝦蛄 養(yǎng)殖

蝦蛄是一種淡水的水生動(dòng)物，它們的養(yǎng)殖需要一定的環(huán)境和條件。以下是養(yǎng)殖蝦蛄的一些基本步驟和要點(diǎn)：

1. 水質(zhì)準(zhǔn)備：蝦蛄對(duì)水質(zhì)要求較高，要選擇清潔、無污染的水源，并保持水質(zhì)穩(wěn)定。水溫適宜范圍一般為18-25攝氏度，pH值在7-8之間，氨氮和亞硝酸鹽含量要保持在較低水平。

2. 水池建設(shè)：養(yǎng)殖蝦蛄可以使用塑料池、水泥池等容器。池內(nèi)要設(shè)置適當(dāng)?shù)恼陉栐O(shè)施，保持水溫和水質(zhì)穩(wěn)定。池底要鋪設(shè)足夠的沙床，提供蝦蛄的棲息和覓食環(huán)境。

3. 蝦蛄選種：選擇健康、體型完整的蝦蛄幼苗，避免患病或畸形的個(gè)體?？梢詮膶I(yè)養(yǎng)殖場或供應(yīng)商購買蝦蛄幼苗。

4. 飼料管理：蝦蛄是雜食性動(dòng)物，可以喂食蚯蚓、水蚤、小魚等天然或人工飼料。飼料要保持新鮮，適量投喂，避免過量造成浪費(fèi)和水質(zhì)惡化。

5. 病害防治：定期檢查蝦蛄的健康狀況，并加強(qiáng)對(duì)水質(zhì)的監(jiān)測和調(diào)整。如發(fā)現(xiàn)病害，可以采取適當(dāng)?shù)乃幬镏委熁蛘{(diào)整飼料種類，避免疾病的傳播和蔓延。

6. 清潔和換水：定期清潔池底和過濾設(shè)備，及時(shí)清除污物和殘?jiān)?。定期換水，保持水質(zhì)清潔和穩(wěn)定。

養(yǎng)殖蝦蛄需要一定的專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，建議初學(xué)者先從少量試驗(yàn)開始，逐步積累經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，可以參考相關(guān)的養(yǎng)殖技術(shù)書籍或咨詢專業(yè)人士，以確保養(yǎng)殖操作的正確性和養(yǎng)殖效果的提高。

9. 蝦蛄捕食

下面小編將蝦蛄養(yǎng)殖方法提供如下：

1、苗種準(zhǔn)備

　　養(yǎng)殖用的苗種起源有兩方面：人工苗種和天然苗種。因?yàn)槲r蛄的人工育苗迄今還未達(dá)到生產(chǎn)性現(xiàn)模，因此種苗主要來自于天然海區(qū)。天然苗種大多用定置漲網(wǎng)和底拖網(wǎng)等捕捉，也有在灘涂洞穴中直接用手捕的。網(wǎng)捕時(shí)時(shí)間不能太長，以防苗種長時(shí)間受壓損害或死亡。種苗運(yùn)輸可采取充氧水運(yùn)或保濕干運(yùn)，運(yùn)輸時(shí)間節(jié)制在10小時(shí)之內(nèi)為佳，以確保運(yùn)輸成活率。運(yùn)輸時(shí)也要留意避免高溫、日曬、雨淋和風(fēng)吹;高溫季節(jié)宜選擇在夜間運(yùn)輸或采取冰塊降溫。若天然苗與養(yǎng)殖地處于不同海區(qū)，需留意水溫與鹽度是否有差別，差別大必須采取過渡的方法。

2、場地準(zhǔn)備

　　蝦蛄在放養(yǎng)前，養(yǎng)殖塘必須要清塘。蝦蛄雖捕食兇悍，但它也有天敵，如海鰻、鰕虎魚等。因此，在放養(yǎng)前必須消除其敵害生物及致病病源等。若養(yǎng)殖中發(fā)現(xiàn)天敵，也應(yīng)盡量消滅之。清塘通常按清塘藥物的有效期提早進(jìn)行，選擇晴朗氣象，在退潮時(shí)盡量放干池水，用高濃度的生石灰(300×10—6)傾瀉;也可用200×10—6的漂白粉消毒。

3、放養(yǎng)技巧

　　苗種放養(yǎng)的合理密度是養(yǎng)殖成功的因素之一。蝦蛄的放養(yǎng)密度應(yīng)視池塘條件、苗種品質(zhì)與規(guī)格、餌料供給情況、養(yǎng)殖管理程度等而定。通常海捕天然苗種個(gè)體較大，體長在3—6厘米以上，可放5000—7000尾/畝;若放養(yǎng)2厘米左右的人工苗，其放養(yǎng)密度可恰當(dāng)高些，為8000尾/畝左右;若以蝦蛄的第Ⅲ相假蚤狀幼體放養(yǎng)，放苗量為1。5萬—3萬尾墻。

　　放苗時(shí)要留意如下問題：溫鹽度差別及蝦蛄苗的品質(zhì)。打消溫鹽度差別可用苗袋浮于池水中和加池水逐步過渡的方法。品質(zhì)好差可依據(jù)蝦蛄的形態(tài)、生機(jī)、體色及活動(dòng)情況等來差別，品質(zhì)好的蝦蛄苗，其生機(jī)強(qiáng)、體色明媚不發(fā)白、甲殼牢固、附肢齊全，入水后能迅速游散而不在局部打轉(zhuǎn)或沉底翻白。

4、投餌技巧

　　因?yàn)槲r蛄的第Ⅲ相假蚤狀幼體及仔蝦蛄廣泛攝食底棲的甲殼類、多毛類、小型魚類、雙殼貝類、頭足類和蛇尾類等，所以，若放養(yǎng)人工苗種，以培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料為佳，避免人工投餌的不適而造成的生長不良或死亡，以提高放養(yǎng)成活率;若放養(yǎng)個(gè)體較大的天然苗種，因它攝食力強(qiáng)，能適應(yīng)人工投餌，所以也不一定培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料。

　　因?yàn)槲r蛄的食性是以動(dòng)物性為主的雜食性，因此，通常的水產(chǎn)品種也都能食。常用的餌料品種為小雜魚、蝦、貝等，但以鮮活的鴨嘴蛤?yàn)榧眩蓽p少底質(zhì)污染。投餌需均勻，并在每天黃昏投餌較適宜。若投喂大型的魚蝦或厚殼的貝類時(shí)，需預(yù)先把食品切小或破殼。

10. 蝦蛄怎么養(yǎng)兩天再吃

放進(jìn)保鮮盒里，再放入冰箱里。 加點(diǎn)鹽防止變質(zhì)。按照此方法可以保存3天。蝦蛄是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。