1. 長(zhǎng)江鰣魚有沒有養(yǎng)殖成功

1、稀少，物以稀為貴這句話實(shí)在是太正確了，很多時(shí)候在現(xiàn)實(shí)生活中我們根本就見不到這些珍稀的鰣魚，就是因?yàn)槭澜缟系囊吧堲~非常非常稀少，而且有的人認(rèn)為世界上已經(jīng)不存在真正的野生鰣魚了，正因?yàn)槿绱?，它的價(jià)格一漲再漲，而且就算有，被拿來吃的概率也是極低的。

2、養(yǎng)殖難，鰣魚的養(yǎng)殖技術(shù)要求相對(duì)難一些，而且很多是最近幾年它快要完全滅絕時(shí)才開始養(yǎng)。

鰣魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，被人們稱為魚中之王。 而且它的味道也是十分鮮美，做熟之后香味濃郁，味鮮肉細(xì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，同時(shí)也非常稀少，如果大家有機(jī)會(huì)可以吃到鰣魚，那么一定要好好的品嘗一下，這是不可多得的機(jī)會(huì)。

2. 長(zhǎng)江鯇魚有什么不同

石堅(jiān)魚：鯉科 Cyprinidae 草魚屬 Ctenopharyngodon 魚類

背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側(cè)線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。

原產(chǎn)于廣東省中山市長(zhǎng)江水庫，是中山市地理標(biāo)志之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運(yùn)用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品。因其肉質(zhì)結(jié)實(shí)、清爽、脆口而得名。

鯇魚是廣東的叫法，東北把這種魚又叫作草根，其實(shí)它們都是人們熟知的草魚。喜歡棲息在平原地區(qū)的江河湖泊，喜歡游蕩在水的中下層和近岸多水草區(qū)域，游泳比較迅速，常常成群覓食，是典型的草食性魚

3. 長(zhǎng)江鰣魚有養(yǎng)殖嗎

不好，鰣魚，別稱為遲魚、時(shí)魚等，鯡科鰣屬動(dòng)物，因每年定時(shí)初夏時(shí)候入江，其他時(shí)間不出現(xiàn)，因此得名。分布于中國(guó)、朝鮮、菲律賓沿海等，素譽(yù)為江南水中珍品，國(guó)家一級(jí)野生保護(hù)動(dòng)物，其被列入《中國(guó)瀕危動(dòng)物紅皮書》。體長(zhǎng)橢圓形。頭側(cè)扁，前端鈍。頭背通常光滑。頂骨緣無細(xì)紋，少數(shù)頂骨緣或有很窄的細(xì)紋。

4. 長(zhǎng)江鮠魚

長(zhǎng)江四大名魚包括鯉魚、鰱魚、鳙魚和鰱頭魚。鯉魚具有肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，被譽(yù)為江鮮之冠。鰱魚肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，是魚類中營(yíng)養(yǎng)較高的一種。鳙魚肉質(zhì)細(xì)膩、味鮮肉嫩，被公認(rèn)為江鮮之冠。鰱頭魚是三倍體育種魚類，肉質(zhì)松軟，味道鮮美，食用價(jià)值很高。長(zhǎng)江四大名魚不僅是當(dāng)?shù)氐闹匾乃a(chǎn)資源，也是中華飲食文化的重要組成部分，其文化價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值得到了全社會(huì)的高度認(rèn)可和重視。

5. 長(zhǎng)江鰣魚的正確食用

做法1：火腿金針菇蒸鰣魚

準(zhǔn)備食材如下：鰣魚1條，火腿1塊，金針菇1把，香菜1根，蒸魚豉油適量

具體做法如下：將鰣魚清理干凈之后，打上刀花，然后涂上一層料酒，再抹上少許食鹽，然后放入蒸魚盤中，再將金針菇洗凈掰開，放到魚身上，火腿切片，擺到金針菇上面，再淋入少許的蒸魚豉油，放入蒸鍋，大火蒸12分鐘，即可出鍋裝盤！

做法2：烤箱烤鰣魚

準(zhǔn)備食材如下：鰣魚1條，檸檬1個(gè)，圣女果10個(gè)，土豆1個(gè)，洋蔥1個(gè)，百里香少許，食鹽適量，料酒2湯匙，黑胡椒1湯匙，大蒜10瓣

具體做法如下：將土豆去皮后，切成小滾刀塊，放入油鍋炸熟，撈出備用！將洋蔥切小塊，跟圣女果、大蒜、炸好的土豆塊一起墊入烤盤底！接著將鰣魚清洗干凈，兩面打上刀花，淋上一層料酒，再抹上一層食鹽，再用廚房紙巾吸干，放入墊有食材的烤盤子里面，上面放點(diǎn)百里香，放入烤箱，上下火220°C烤30分鐘，30分鐘后取出，擠點(diǎn)檸檬汁在上面，再放回烤箱，烤30分鐘，將魚烤至干香，出來后撒上黑胡椒粉即可！

做法3：豉汁蒸鰣魚

準(zhǔn)備食材如下：鰣魚1條，豆豉3湯匙，大蒜5瓣，生姜1塊，大蔥1段，紅椒1根，食鹽適量，料酒2湯匙

具體做法如下：將鰣魚清理干凈，然后將鰣魚放到菜板上面，然后兩面打上刀花，再抹上一層料酒，接著抹上一層食鹽，腌制一會(huì)備用！接著將大蒜拍扁剁碎，生姜拍扁剁碎，豆豉剁碎，放一起，然后加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙白醋，然后攪拌均勻，鋪到鰣魚上面，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好后，放入蔥姜辣椒絲即可！

做法4：醬燒鰣魚

準(zhǔn)備食材如下：鰣魚1條，大蔥1段，紅椒1個(gè)，食鹽適量，料酒2湯匙，醬油小半碗

具體做法如下：將鰣魚清理干凈，打上刀花，然后抹上料酒和食鹽，再起鍋加油燒熱，將鰣魚放入鍋中，煎至兩面焦黃，然后加入1碗清水，再放入小半碗的醬油，蓋上鍋蓋，燜5分鐘，燜好出鍋，放上蔥絲，辣椒絲點(diǎn)綴即可！

做法5：清蒸鰣魚

準(zhǔn)備食材如下：鰣魚1條，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，蔥絲辣椒絲適量，香菜葉2片，蒸魚豉油適量

具體做法如下：將鰣魚清洗干凈，然后放到菜板上兩面打上刀花，先淋上料酒，再抹上食鹽，放到蒸魚盤上，再放上蔥姜辣椒絲，然后放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好之后，出鍋，倒掉湯汁，再換上新鮮的蔥姜辣椒絲，淋入蒸魚豉油，再用熱油爆香即可！

6. 長(zhǎng)江鰣魚介紹

珠江鰣魚屬回游性魚類，平常分布于東南沿海，每年5～6月間回游入淡水水域、逆流而上產(chǎn)卵，在此期間我國(guó)長(zhǎng)江、珠江、錢塘江水系都出產(chǎn)鰣魚，但以長(zhǎng)江中下游產(chǎn)的鰣魚數(shù)量最多，質(zhì)量最好。7～8月產(chǎn)的鯉魚魚體很瘦，因此時(shí)正是鰣魚產(chǎn)卵結(jié)束，準(zhǔn)備游回大海的時(shí)節(jié)，有“來鰣去鲞之說”。

珠江鰣魚不撅嘴，背部藍(lán)綠色，腹部銀白色，腹線上有鋒利的魚鱗，鰭齊全且形狀典型，鱗片大而薄。鰣魚蒜瓣肉厚，肉白細(xì)嫩，口味肥腴，清新年，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，被人們稱為魚中之王。

7. 長(zhǎng)江鰣魚可以養(yǎng)殖嗎

鰣魚沒有野生的了。

長(zhǎng)江里的鰣魚有二十多年沒有了。鰣魚為鯡科動(dòng)物，又稱三來、三黎、時(shí)魚。生活于海洋，每年4—5月由海洋進(jìn)入江河繁殖。1988年被列為國(guó)家一級(jí)野生保護(hù)動(dòng)物。曾經(jīng)年產(chǎn)量高達(dá)160萬公斤，如今在長(zhǎng)江流域已難覓蹤跡。

長(zhǎng)江鰣魚趨于滅絕的主要原因，是因?yàn)殚L(zhǎng)江水體污染日趨嚴(yán)重，加上捕撈強(qiáng)度過大、尤其是對(duì)幼鰣魚的過度捕撈，均造成了鰣魚趨于滅絕。

8. 長(zhǎng)江鳊魚是什么魚

江鳊又被稱為柳葉鳊、刀鳊等。江鳊只生存在長(zhǎng)江或者通江的河道里，在其他的湖泊，河道是不存在的。鳊魚又被稱為魴魚，身體比較寬，而且生長(zhǎng)比較快，這也是很有養(yǎng)殖戶比較喜歡養(yǎng)殖的魚類。

通常來說個(gè)體較大的養(yǎng)殖的鳊魚，身體更寬像圓形一樣，通常江鳊的身體則沒有養(yǎng)殖鳊魚那么寬，相反江鳊的身體呈現(xiàn)的修長(zhǎng)型。這就是鳊魚和江鳊最大的區(qū)別之一。此外，在身體的顏色上，江鳊更加偏向于銀白色，而鳊魚更加偏向于黑色，這主要是和他們生活的環(huán)境有很大的關(guān)系。

9. 長(zhǎng)江鰣魚有人工養(yǎng)殖的嗎

答：鰣魚沒有滅絕，你吃到的鰣魚是人工養(yǎng)殖的商品魚。

鰣魚為溯河產(chǎn)卵的洄游性魚類，因每年定時(shí)入江而得名。平時(shí)生活于海中，每年2月下旬至3月初，生殖群體由海洋溯河作生殖洄游，在5-7月，當(dāng)水溫達(dá)28℃左右時(shí)，即在江河的支流或湖泊中有洄水緩流、沙質(zhì)底的江段繁殖。

10. 長(zhǎng)江?魚

1、長(zhǎng)江刀魚

長(zhǎng)江刀魚體形狹長(zhǎng)，頗似尖刀，銀白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，但多細(xì)毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。

2、長(zhǎng)江河豚

河豚喂食用有文字記載的歷史，距今有2000多年，古時(shí)，南通從四周至東洲王，三年屬吳國(guó)后越國(guó)滅，吳國(guó)于世屬越國(guó)，當(dāng)時(shí)，這里就有品嘗河豚的習(xí)俗。

3、長(zhǎng)江鰣魚

4、黃唇魚

11. 長(zhǎng)江鮰魚養(yǎng)殖

鮰魚一年能長(zhǎng)到體重在2斤左右大。

鮰魚又名長(zhǎng)吻鮠怕光喜蔭蔽，一般生活在水體的中下層。在江河中的長(zhǎng)吻鮠常常棲息于水底的亂石縫、坑洞等蔭蔽的隱秘處，在池塘中的長(zhǎng)吻鮠則棲息于池底邊角或光線較暗的地方。