一、新型蔬菜品種有哪些？

彩色蔬菜科學(xué)家們?yōu)榱俗屖卟嗽诓妥郎细挥猩剩陙?lái)先后培育出了藍(lán)色的馬鈴薯、粉紅色的菜花、紫色的包心菜和里紅外白的蘿卜及紅綠相間的辣椒等。目前彩色蔬菜為數(shù)不多，很名貴、它們又具有誘發(fā)食欲和一定的食療妙用，因而在國(guó)外市場(chǎng)上十分搶手，供不應(yīng)求。如今，在西方市場(chǎng)上很容易看到細(xì)如雞蛋、肉質(zhì)香美的“豬腰芒果”；易于攜帶、汁足味甜的“足球西瓜”；青皮無(wú)核、甜嫩芬芳的“珍珠葡萄”，以及白皮紅心蘿卜、紅肉香蕉、褐色辣椒、金色櫻桃和七彩玉米等。這些迷你異色果蔬形、色、味三者俱佳，因此不僅成為人們“進(jìn)口”的美食，亦被當(dāng)作時(shí)尚的擺設(shè)和饋贈(zèng)親朋的時(shí)髦禮物。迷你異色果蔬的出現(xiàn)為果蔬業(yè)開(kāi)辟了新市場(chǎng)。以往，人們總是追求高產(chǎn)的果蔬品種，現(xiàn)在轉(zhuǎn)而追求果蔬產(chǎn)品的小巧玲瓏和奇色異彩。這一轉(zhuǎn)變將對(duì)果蔬生產(chǎn)和人類生活產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。 　　甜糯玉米、紫甜椒、紅菜心、白柄通菜，以及一些果型細(xì)小、形狀新奇、顏色特異的瓜類和豆類也屬這個(gè)范疇。盡管它們并非當(dāng)今食用蔬菜的主流產(chǎn)品，但它具有不同凡響的魅力，能激發(fā)消費(fèi)者品嘗的興趣，可為蔬菜市場(chǎng)不斷增加新貨源，擴(kuò)大食用商品的流通。 袖珍蔬菜　　 袖珍水果蔬菜美國(guó)科學(xué)家成功地培育出10多種袖珍蔬菜，如手指般粗的黃瓜、拳頭大小的南瓜、綠豆一樣細(xì)小的蠶豆和辣椒、彈丸似的茄子、一口能吞十余個(gè)的西紅柿……這些蔬菜頗能滿足美國(guó)人“標(biāo)新立異”的心理，因而栽種袖珍蔬菜的農(nóng)場(chǎng)主大發(fā)其財(cái)。這些蔬菜更為鮮嫩可口，因而它比傳統(tǒng)蔬菜更受歡迎。 減肥蔬菜　　 減肥蔬菜減肥蔬菜是西歐一些國(guó)家新近培育出來(lái)的一種被人稱為“吉康菜”的優(yōu)質(zhì)蔬菜，這種蔬菜嫩黃軟白，入口清脆，微帶苦味并含有鈣及維生素B、E、C及少量的維生素A等，而且含熱量很低，是理想的減肥菜肴。目前西歐國(guó)家已廣為栽培，臺(tái)灣也已引種。 強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)蔬菜　　美國(guó)耶魯大學(xué)的植物學(xué)家試驗(yàn)栽培了一種含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)蔬菜，他們選用氨基酸類含量較高的植物細(xì)胞移植到另一種蔬菜上，等到它逐步分裂繁殖后即可獲得新品種。目前已成功地培育出西紅柿和薯仔的強(qiáng)化蔬菜，這樣，人們只要吃一種蔬菜，就可以得到兩種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分了。 電腦蔬菜　　日本在溫室用營(yíng)養(yǎng)液栽培出來(lái)的蔬菜，有西紅柿、土豆、黃芽白、蘿卜等10多種。這些蔬菜從播種到收獲，全部用電腦自動(dòng)控制，生長(zhǎng)比傳統(tǒng)栽培快5倍。 保健蔬菜　　現(xiàn)在人們很注意用飲食療法進(jìn)行保健和美容，因此保健型的蔬菜特別暢銷。如紅扁豆和四棱豆可幫助腸胃消化，清熱去濕；紫大薯對(duì)老人有滋補(bǔ)強(qiáng)身、增強(qiáng)免疫力等效應(yīng)，類似這些蔬菜品種都應(yīng)擴(kuò)大生產(chǎn)。 觀賞蔬菜　　 觀賞蔬菜——蛇瓜現(xiàn)在假日較多，旅游事業(yè)興旺發(fā)展，家庭栽花亦逐漸興起， 適當(dāng)配備多種觀賞蔬菜品種， 可作為風(fēng)景園林建設(shè)和繁榮花卉事業(yè)的補(bǔ)充。例如嬌小玲瓏的金珠番茄， 蜿蜒多姿的蛇瓜等都可作為觀光農(nóng)業(yè)的首選品種。 珍惜野菜　　據(jù)調(diào)查， 僅廣東省可供食用的野生蔬菜就有300 多種，大部分尚未開(kāi)發(fā)利用。現(xiàn)已引種栽培的有清香菜、百子菜、益母草、樹(shù)仔菜、雞肉花和隨處可以采到的馬齒莧等40 多種。由于野菜的風(fēng)味獨(dú)特，口感新穎，能助人增進(jìn)食欲，很受大眾歡迎。 編輯本段新型蔬菜制品辣味菜　　飲食專家認(rèn)為,世界將出現(xiàn)一個(gè)辣味食品的新潮流,其原因一是人們對(duì)一般的美味食品感到厭倦,而辣味有刺激作用；二是辣味有溶解脂肪的作用；三是辣味素還有抗癌作用。 方便菜　　 養(yǎng)生方便菜指在出售時(shí)已擇好、洗凈、裝入塑料袋中的蔬菜。這種方便菜已于近年在北京、上海、南京、深圳等大城市出現(xiàn),而且供不應(yīng)求,發(fā)展前景可觀。 蔬菜罐頭　　 蔬菜罐頭將黃瓜、辣椒等制成符合人們口味的各種罐頭,既方便食用又能長(zhǎng)期儲(chǔ)存。還可避免因鮮菜集中上市而造成的爛市,減少損失。 商標(biāo)菜　　廣州市科技農(nóng)業(yè)明興基地,已為其生產(chǎn)的無(wú)公害袋裝蔬菜注冊(cè)登記了“明興”商標(biāo)。這說(shuō)明我國(guó)的蔬菜生產(chǎn)將朝著產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、大規(guī)模深加工、創(chuàng)名牌的方向發(fā)展。 蔬菜脆片　　 蔬菜脆片在真空低溫的條件下,將蘿卜、瓜類、薯類油炸脫水制成。由于在低溫下操作,從而減少天然色素和芳香物質(zhì)的損失,充分保持食品原有的色香味。 強(qiáng)化菜　　應(yīng)用傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)在根部澆施或在葉面噴施某種微量元素,用來(lái)增加該種蔬菜所缺乏的元素含量,在上海已開(kāi)發(fā)一種含硒的“富硒甘藍(lán)”的蔬菜。 蔬菜薄片　　將新鮮的蔬菜加工成糊狀,然后加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料和黏接劑,再干燥軋制而成。 蔬菜飲料　　 蔬菜飲料目前蔬菜飲料開(kāi)始流行,它是將新鮮的多汁蔬菜用榨汁機(jī)榨取菜汁后制成具有果味、奶味、甜味等多種風(fēng)味的菜汁飲料,如番茄汁、黃瓜汁等。還可混合加工成菜汁啤酒、菜味可樂(lè)、菜汁冰水等多種新興飲料。由于它能很好地保持蔬菜原有的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味,一上市就很受歡迎。 粉末菜　　 粉末菜將新鮮蔬菜用干燥的方法脫除水分,然后磨成粉末,加入其他食料內(nèi),制成蔬菜掛面、蔬菜餅干、蔬菜飲料等。

二、蔬菜種植方式？

（1）根據(jù)架式的有無(wú)，可分為爬地式栽培和搭架式栽培南瓜和冬瓜粗放式栽培時(shí)，可采用爬地式栽培，其他瓜類蔬菜則多用架式栽培。根據(jù)搭架方式的不同，又可分為棚式栽培和架式栽培。棚式栽培，即用竹木搭棚，有高棚和矮棚之分。架式栽培，即用竹木搭起的支架，它的形式有多種，如長(zhǎng)沙郊區(qū)的“一條龍”、上海郊區(qū)的“人”字架、單行籬笆架、雙行籬笆架、改良“人”字架等栽培方式。

（2）根據(jù)設(shè)施的有無(wú)，可分為露地栽培和保護(hù)地栽培一般而言，瓜類蔬菜正季栽培時(shí)，往往多進(jìn)行露地栽培；反季節(jié)栽培或生產(chǎn)精品瓜時(shí)，往往采用保護(hù)地栽培。根據(jù)各地的氣候條件，如北方地區(qū)進(jìn)行反季節(jié)栽培多使用日光溫室保護(hù)設(shè)施，長(zhǎng)江流域多使用塑料大棚或大棚加小拱棚進(jìn)行反季節(jié)栽培，華南地區(qū)采用塑料大棚或防蟲(chóng)網(wǎng)進(jìn)行栽培。

（3）間作、套種利用瓜類蔬菜蔓生搭架栽培類似高稈作物的特點(diǎn)，與其他矮稈作物如辣椒、茄子、番茄等蔬菜進(jìn)行套種。另外，利用瓜類蔬菜是深根性作物的特點(diǎn)，可與其他淺根性作物進(jìn)行間作套種。全國(guó)各地根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，均摸索出一套自己的栽培方式，如廣東主要瓜類產(chǎn)區(qū)實(shí)行瓜類蔬菜與姜、葛和芋頭的間種模式；長(zhǎng)沙地區(qū)實(shí)行韭菜套種瓜類蔬菜；南京、杭州、上海等地采用番茄套種冬瓜的栽培模式；四川成都地區(qū)在瓜類蔬菜的平架下套種球莖甘藍(lán)、萵筍等蔬菜。

三、水上種植蔬菜有哪些？

1.莼菜

莼菜，又名馬蹄菜、湖菜，性喜溫暖，適宜于清水池生長(zhǎng)。莼菜本身沒(méi)有味道，勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。莼菜含有豐富的膠質(zhì)蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，常食莼菜具有藥食兩用的保健作用。

2.茭白

茭白，又名茭筍，高筍。古人稱茭白為"菰"。在唐代以前，茭白被當(dāng)作糧食作物栽培，是"六谷"(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。人們發(fā)現(xiàn)菰感染上黑粉菌后會(huì)形成紡錘形的肉質(zhì)莖，這就是茭白。世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國(guó)和越南。

3.慈菇

慈菇，亦稱"華夏慈菇"、"水芋"。單子葉植物，澤瀉科。多年生挺水植物。地下球莖可食用。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)遇到問(wèn)答，中國(guó)最大的農(nóng)技問(wèn)答“云種養(yǎng)”平臺(tái)，數(shù)萬(wàn)名優(yōu)秀農(nóng)業(yè)專家時(shí)時(shí)在線，免費(fèi)解答，還開(kāi)通了農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼咨詢窗口。

4.芡實(shí)

芡實(shí)，又名雞頭米。功能補(bǔ)中益氣，益腎固精，除濕止帶。用于夢(mèng)遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。同時(shí)具有很高的食療價(jià)值，在我國(guó)自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。芡實(shí)的秸稈是非常美味的蔬菜，北方市場(chǎng)都很難吃到。

5.香蒲

香蒲生于湖泊、池塘、溝渠、沼澤及河流緩流帶，像我們吃的烤腸。花粉即蒲黃入藥;葉片用于編織、造紙等;幼葉基部和根狀莖先端可作蔬食;雌花序可作枕芯和坐墊的填充物，是重要的水生經(jīng)濟(jì)植物之一。另外，本種葉片挺拔，花序粗壯，常用于花卉觀賞。

6.水芹

水芹別名水英等，各種維生素、礦物質(zhì)含量較高。其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛、痄腮等病癥。水芹被江蘇一帶稱作"路路通"，在春節(jié)期間是一道必不可少的佳肴，被寄予美好的心愿與祝福。

7.西洋菜

豆瓣菜，別名西洋菜等，脆嫩爽口，清香誘人，作湯或炒食均宜。豆瓣菜能干擾卵子著床阻止妊娠，可作避孕、通經(jīng)的輔助食物使用。豆瓣菜還是潤(rùn)肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。常吃豆瓣菜，對(duì)呼吸系統(tǒng)有益。故有"天然清燥救肺湯"的美譽(yù)。

8.地梨

荸薺,又名馬蹄。其形狀，味道、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以又有"地栗"之稱。肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，有"地下雪梨"之美譽(yù)，北方人稱之為"江南人參"，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛(ài)的時(shí)令之品。

四、沙漠種植蔬菜有哪些？

我們平時(shí)常常吃到的西紅柿、馬鈴薯等都可以在瓦迪拉姆農(nóng)場(chǎng)里面找到，不得不說(shuō)，約旦的人民真的很有能力，他們居然能夠在沙漠里面建造農(nóng)場(chǎng)、種出蔬菜！

五、小麥有哪些種植方式？

1、等行距窄幅條播：行距一般有16厘米、20厘米、23厘米等機(jī)播。這種方式的優(yōu)點(diǎn)是單株?duì)I養(yǎng)面積均勻，能充分利用地力和光照，植株生長(zhǎng)健壯整齊，對(duì)畝產(chǎn)350千克以下的產(chǎn)量水平較為適宜。

2、寬幅條播：行距和播幅都較寬，如寬幅耬，播幅7厘米，行距20～23厘米。優(yōu)點(diǎn)是：減少斷壟，播幅加寬，種子分布均勻，改善了單株?duì)I養(yǎng)條件，有利于通風(fēng)透光，適于畝產(chǎn)350千克以上的產(chǎn)量水平的麥田使用。

3、寬窄行條播：各地采用的配置方式有窄行20厘米、寬行30厘米，窄行17厘米、寬行30厘米，窄行17厘米、寬行33厘米等，高產(chǎn)田采用這種方式一般較等行距增產(chǎn)5%～10%。其原因，一是株間光照和通風(fēng)條件得到了改善；二是群體狀態(tài)比較合理；三是葉面積變幅相對(duì)穩(wěn)定。

4、小窩密植：西南地區(qū)麥田土質(zhì)比較黏重，兼以秋雨較多，整地播種比較困難，采用小窩密植方式。每畝45萬(wàn)窩左右，行距20～22厘米，窩距10～12厘米，開(kāi)窩深度為3～5厘米，氮、鉀化肥一般配在人畜糞水中充分?jǐn)噭蚝蠹惺┯诟C內(nèi)；過(guò)磷酸鈣、油餅等混在整細(xì)的堆廄肥中蓋種，蓋種厚度以2厘米左右為宜。使用工具為小橇橇窩、小鋤挖窩點(diǎn)播，近年來(lái)研制的簡(jiǎn)易點(diǎn)播機(jī)，也可開(kāi)溝點(diǎn)播一次完成。

六、春季種植的蔬菜有哪些？

茄子

茄子也是一種在春季栽種得比較常見(jiàn)的蔬菜，這種植物本身喜歡溫度較高的環(huán)境，但植物生長(zhǎng)不算迅速，種子從發(fā)芽到成熟需要一定的時(shí)間，因此在溫度上升到20攝氏度以上的晚春時(shí)播種，就能在麥?zhǔn)蘸蠹皶r(shí)的收獲。

蔥類

蔥類是一種一年四季都在生長(zhǎng)，隨時(shí)可以進(jìn)行收獲的蔬菜，在日常生活中主要是以小蔥的收獲為主，大蔥的生長(zhǎng)速度相應(yīng)的會(huì)比較慢一些，在3月左右開(kāi)始進(jìn)行育苗，春季時(shí)不收割，霜降以后再收割，此時(shí)大蔥的質(zhì)量最好產(chǎn)量最高。

七、海南種植的蔬菜有哪些？

答案：

海南種植的蔬菜比較多，如：黃瓜、豆角、絲瓜、冬瓜、苦瓜、水瓜、葫蘆瓜、生菜、香菜、尖椒、荷蘭豆、四季豆、四角豆、南瓜、韭菜、茄子、芹菜等。

海南長(zhǎng)夏無(wú)冬，比較適合種植蔬菜，是全國(guó)重要的蔬菜基地

八、夏季種植的蔬菜有哪些？

空心菜。莧菜，地瓜葉，茄子，黃瓜。

空心菜是夏季少有有生長(zhǎng)的非常好的葉菜類蔬菜了，當(dāng)然空心菜說(shuō)是葉菜類，但其實(shí)它的莖相對(duì)葉子更好吃，而且非常適合伏天吃。在生長(zhǎng)方面，空心菜非常喜歡炎熱與潮濕的環(huán)境，即使在梅雨季節(jié)的南方，空心菜一樣長(zhǎng)的非常好。

九、初冬種植的蔬菜有哪些？

1.

蘿卜 冬季可種植蘿卜。 雖然它喜歡溫暖環(huán)境，但是在冬季的低溫環(huán)境下也是能正常發(fā)芽的，能忍受0度的低溫環(huán)境...

2.

白菜 白菜有一定的耐寒能力，冬季低溫環(huán)境下也是可以正常生長(zhǎng)的。 因此很多人都會(huì)選在秋季末，冬季種植白菜。 南方溫暖地區(qū)不用擔(dān)心...

3.

韭菜 韭菜的適應(yīng)能力強(qiáng)，不僅耐高溫，耐寒能力還很強(qiáng)，也是可以冬季播種的。 它能忍受零下5度的低溫，因此大部分地區(qū)冬季都可正常生長(zhǎng)...

4.

香菜 香菜也是冬季可以種植的蔬菜，它喜歡稍微冷涼的氣候環(huán)境，有較高的耐寒能力。 種植之后只要溫度不是很低，就可正常生長(zhǎng)萌發(fā)...

十、春夏種植蔬菜有哪些？

春夏季適合種的蔬菜有西紅柿、茄子、青椒、甘薯、花生、四季豆、毛豆、各種菜豆、西瓜、南瓜、黃瓜、葫蘆、苦瓜、絲瓜、甜瓜、莧菜、空心菜、玉米、芋頭、芝麻、向日葵、空心菜等。

辣椒是一種喜溫蔬菜，夏季種植辣椒具有很不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益。夏季高溫多雨，酷暑難耐，這時(shí)候種植的辣椒，更要做好管理措施。在種植辣椒的時(shí)候，溫度要在23-30℃之間，幼苗在生長(zhǎng)期間需要溫度高一些，溫度低于15℃的話，種子會(huì)無(wú)法出芽，而且即便出芽它的生長(zhǎng)速度也很慢。辣椒在夏季病蟲(chóng)害比較多且嚴(yán)重，加強(qiáng)辣椒田間管理，預(yù)防好病蟲(chóng)害是保證優(yōu)質(zhì)辣椒的基本保障。