1. 大蠔養(yǎng)殖新方法

小蠔的大小可以根據(jù)品種和生長環(huán)境不同而有所差異。一般來說，小蠔的大小通常是指貝殼的直徑。以下是一些常見小蠔的大小范圍：

1. 生蠔：生蠔的大小通常在2-3英寸（5-7.6厘米）左右。

2. 牡蠣：牡蠣的大小可以根據(jù)品種和養(yǎng)殖環(huán)境的不同而有所變化，通常在1.5-2.5英寸（3.8-6.4厘米）之間。

3. 扇貝：扇貝的大小通常在2-3.5英寸（5-8.9厘米）之間。

需要注意的是，這些只是一般的參考范圍，具體大小還是要看具體品種和養(yǎng)殖方式。在購買時，你可以根據(jù)需要選擇適合的大小。

2. 大蠔養(yǎng)殖新方法圖解

廣西欽州是中國著名的蠔苗和大蠔生產基地，全國70%的蠔苗產自于欽州，大蠔養(yǎng)殖面積15萬畝，產量20萬噸，居全國第一。

這里的海域十分適合生蠔生長，不僅產出的生蠔又肥又嫩，養(yǎng)殖場面也十分壯觀。

到了東南沿海的福建和臺灣，這里生長著葡萄牙牡蠣。有考據(jù)認為，這種牡蠣是當年跟著葡萄牙商船從中國漂洋過海去到葡萄牙，但因為西方人研究的早，就被命名為“葡萄牙牡蠣”了。

3. 生蠔養(yǎng)殖視頻播放

炸生蠔：主料：生蠔10個；

輔料：調和油、料酒、鹽、蔥姜、自制炸粉、玉米淀粉、面粉、椒鹽粉；

做法：1、生蠔用工具撬開外殼，掰開后用小刀把蠔肉取下來； 2、把取下的蠔肉放入盆中加點面粉和清水抓勻，用清水多過濾幾遍； 3、洗凈的蠔肉瀝干水分放入盆中，加點料酒、鹽、白胡椒粉、姜汁拌勻腌制一會； 4、準備好自制炸粉：面粉50克、玉米淀粉15克、糯米粉5克、泡打粉1克、吉士粉5克、鹽1克放入碗里拌勻，再加入適量清水和調和油攪拌均勻； 5、取一個蠔肉先裹上一層玉米淀粉，再放入調好的炸糊中裹上； 6、鍋中加熱適量油，放入裹好炸糊的生蠔； 7、炸至表面金黃色即可撈出，再復炸一次。用廚房紙巾吸干油； 8、均勻撒上少許椒鹽即可食用；

蚵仔煎：主料：新鮮生蠔肉200克、紅薯淀粉5大勺、玉米淀粉1勺、雞蛋2個；

輔料：稻米油、料酒、鹽、魚露、白胡椒粉、蔥；

做法：1、取下的生蠔肉加點面粉輕輕抓勻，清洗干凈后瀝干水分； 2、加入料酒、鹽、魚露、白胡椒粉拌勻后再加入一勺玉米淀粉拌勻； 3、另外取一個小碗放入5大勺紅薯淀粉，加入適量清水拌勻； 4、小碗中加入2個雞蛋打散備用、蔥切小備用，最好加點香菜； 5、把生蠔肉放入調好的紅薯淀粉糊中，再加入提前切好的蔥花； 6、平底鍋中加熱適量稻米油； 7、接著把生蠔面糊倒入鍋中攤平，用中小火慢慢煎至面糊開始變透明，把雞蛋液均勻倒入； 8、繼續(xù)中小火煎至蛋液開始凝固，即可翻面繼續(xù)煎制煎至兩面金黃色即可出鍋；

煎生蠔：主料：生蠔10個；

輔料：稻米油、蒸魚豉油、香油、料酒、白胡椒粉、砂糖、玉米淀粉、蔥花；

做法： 1、網(wǎng)購了10斤乳山牡蠣，店家送了工具，網(wǎng)上看了開生蠔的視頻，自己動手開生蠔；2、生蠔肉里加入淀粉輕輕抓勻，用清水多清洗幾遍，我挑了10個比較大個的，用廚房紙巾吸干水分備用； 3、取一個小碗，加入蒸魚豉油、香油、料酒、白胡椒粉、砂糖和適量清水拌勻成醬汁備用； 4、在洗凈的生蠔兩面撒上少許玉米淀粉； 5、平底鍋中加熱少許稻米油； 6、接著放入生蠔肉煎制金黃色，翻面繼續(xù)煎制； 7、接著淋入適量提前準備好的醬汁拌勻； 8、醬汁煮干后撒上蔥花即可出鍋；

4. 大蠔養(yǎng)殖新方法有哪些

一、廣東生蠔產地

1、湛江生蠔

湛江蠔以廣闊的產區(qū)而聞名遠近。湛江的蠔，以官渡石門、太平庫竹產地最出名。湛江蠔以味美鮮口，肥大肉滑，細嫩軟脆的獨特品質而馳名食家。

2、南澳牡蠣

南澳縣是廣東省唯一的海島縣，屬亞熱帶海洋季風氣候，海域面積廣闊，海洋生物豐富，發(fā)展太平洋牡蠣養(yǎng)殖業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢，所產牡蠣產量高、肉質肥美。

3、南山牡蠣

南山牡蠣和“南山荔枝沙井蠔”并稱為深圳農產品兩大名牌?！吧尘枴逼鋵嵰伯a于南山區(qū)前、后海，因當?shù)匾卜Q之為“南頭蠔”。南山牡蠣屬于近江牡蠣品種，是蠔種極品，脂滿膏肥，入口特別鮮嫩爽滑。

4、高螺牡蠣

海豐高螺牡蠣產自廣東省汕尾市海豐縣大湖鎮(zhèn)高螺村，個體肥大，質地晶瑩，成了地方特色產品，深受人們的青睞。

5、陽西程村蠔

程村蠔是指在廣東省陽西縣程村鎮(zhèn)管轄下的濠山、根竹山、紅木山、隴石這四個村生產的生蠔，這里水咸淡適中，且港灣多，底下有豐富微生物，極適宜蠔生長，生蠔以“個大、汁多、肉甜脆”著稱。

6、臺山蠔

臺山蠔是臺山著名特產，因臺山的生蠔田處于咸淡水交匯之地，生蠔吸食海水里的浮生動物特別多，所以這里的生蠔長得比其它地方肥大，味道也更鮮美，臺山橫山村的生蠔甚至被冠以“金蠔”的美譽。

二、廣西生蠔產地

1、北海牡蠣

北海生蠔養(yǎng)殖歷史已經(jīng)有300多年歷史，主產地是西場鎮(zhèn)大坡，肉質飽滿，口感絲滑。

2、欽州大蠔

廣西欽州養(yǎng)殖的牡蠣以近江牡蠣為主，是欽州四大名貴海產之一，具有個大、肉厚、身壯等特點。其味道鮮美，肉多汁可口，同時富含豐富的蛋白質，營養(yǎng)價值極高。

三、福建生蠔產地

1、漳州霞美牡蠣

霞美牡蠣屬于褶牡蠣種類，歷史悠久，早在清朝地方志書就有記載用破瓦缸、亂廠頭養(yǎng)蚵的史實，隨著養(yǎng)殖技術革新和進步，從亂石頭養(yǎng)蚵發(fā)展到條石——棚架——淺海吊養(yǎng)等養(yǎng)殖模式。是福建省農產品中的名牌產品。

2、漳州舊鎮(zhèn)大蠔

舊鎮(zhèn)大蠔產自福建省漳州市漳浦縣舊鎮(zhèn)，獲國家地理標志證明商標，得益于優(yōu)越的氣候和地理條件，舊鎮(zhèn)大蠔以肉質緊實飽滿而著稱。

3、漳州漳江口大蠔

漳江口大蠔產自福建漳州云霄，地處東南沿海，屬南亞熱帶海洋性季風氣候，四季常春，光照充足，氣候宜人，境內水系發(fā)達，淡水充沛，海洋漁業(yè)資源十分豐富，盛產泥蚶、巴非蛤、縊蟶、大蠔(牡蠣)等高優(yōu)水產品。

4、寧德霞浦沙江牡蠣

霞浦牡蠣主要品種為褶牡蠣和近江牡蠣。明成化年間就有開始插竹養(yǎng)殖的習慣。霞浦沙江鄉(xiāng)一帶水域開闊，位于臺灣海峽西北岸，受海洋氣候影響，季風特點明顯，冬暖夏涼，霜雪少見。這里的蠔不僅產量較高，還味道濃郁。所制蠣干，顆粒飽滿，金黃香醇。

5、黃金牡蠣

作為培育的新品種，福建水產研究所以福建牡蠣(俗名：葡萄牙牡蠣，也是外來引進品種)為基礎，研發(fā)了一種外殼通體金黃，可生吃的黃金牡蠣。改品種有生長速度快、遺傳性能穩(wěn)定、等優(yōu)勢特征，養(yǎng)殖試點在泉州深瀘灣。

四、山東生蠔產地

1、乳山牡蠣

乳山牡蠣養(yǎng)殖品種以太平洋牡蠣為主，太平洋牡蠣又稱長牡蠣，乳山人通常稱之為“海蠣子”。每年10月份到第二年的5月份是牡蠣最為肥美的季節(jié)，牡蠣肉青白色，質地柔軟細嫩，味道濃厚，有"海洋牛奶"的美譽。

2、南海新區(qū)牡蠣

南海新區(qū)是山東威海近年來山東威海一帶出產牡蠣數(shù)量最多的地方，養(yǎng)殖環(huán)境非常好。因此，牡蠣的肉質除了壯實還多了幾分爽脆，加上南海海域含沙量高，有效抑制了其他藻類的生長，這樣生長出來的牡蠣食用和藥用價值都是很高的。

3、老河口牡蠣

老河口牡蠣是山東省濰坊市老河口海域的特產。濰坊老河口海域的近江牡蠣為自然生物種，味鮮肉嫩，營養(yǎng)價值和藥用價值都較高，是重要的經(jīng)濟貝類資源。

五、遼寧生蠔產地

1、大連灣牡蠣

大連灣牡蠣因其產地在大連灣附近海域而得名。大連灣牡蠣產于黃渤海，產季在11月份至翌年4月份。由于過渡捕撈，大連灣牡蠣已經(jīng)完全變成人工培育品種，當?shù)剡€出臺了相關法律設置禁漁期，而其市價也在逐年飆高。

2、莊河牡蠣

莊河牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著于其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑;兩殼的內面均白色光滑。

六、臺灣生蠔產地

彰化、云林、嘉義等縣是臺灣牡蠣的主要產地，這里自然條件得天獨厚，所產的牡蠣享譽世界。密鱗牡蠣、黑齒牡蠣、彰化牡蠣、云林牡蠣、嘉義牡蠣都產自臺灣，其中彰化牡蠣是臺灣十大特產之一。彰化牡蠣在肥育期間，尤其注重體內甜菜堿成分的增加，鮮美的滋味讓人入口難忘。

5. 大蠔怎樣做好吃呢?

步驟 1

建議使用進口的生蠔肉，主要是個頭大，炸完之后汁水豐富，賊過癮啊。如果個頭太小，第一炸起來蠻費勁，小小的吃起來也不過癮。

步驟 2

重點來了：生蠔肉里加一丟丟鹽，兩湯匙面粉，水，拌勻，輕輕攪動清洗，然后用流動的水沖洗干凈。這樣做，是讓面粉糊把生蠔表面的潺液全部洗掉，這樣處理的生蠔肉干凈，主要是潺液去掉，更入味。

步驟 3

這樣處理好的生蠔肉，白白凈凈，裙邊里也不會有臟東西。

步驟 4

鍋里放一塊拍散的姜塊，水燒開，放入洗干凈的生蠔，小火煮到裙邊微微卷起即可，撈出來瀝干水分，用廚房紙擦干水分。

步驟 5

焯好的生蠔肉用姜汁酒（拍碎的姜加料酒），食鹽，白胡椒粉拌勻腌制5分鐘。

步驟 6

準備酥炸粉：將蛋白打成這種粗粗的泡泡狀，面粉跟面包糠各3/4杯混合均勻。

步驟 7

腌制好的生蠔肉撈出來瀝干下湯汁，準備一個小鍋就足夠，放入食用油，燒至6成熱，生蠔肉先蘸蛋白，再均勻裹上調勻的酥炸粉，放入鍋中炸至金黃。

步驟 8

炸好的生蠔，放在瀝油架上，這樣炸好的生蠔，完全不用蘸任何調味料，外酥里面暴汁。放時間長也不會疲塌。

6. 養(yǎng)蠔的經(jīng)驗

生蠔是一種比較特殊的海鮮，需要特殊的環(huán)境來生存和繁殖。以下是一些養(yǎng)蠔的基本步驟：

1. 準備養(yǎng)蠔箱：養(yǎng)蠔箱應該選擇透明、通風、保溫性能好的容器，底部可以鋪上沙子或石子，以便排水。箱子的大小應該根據(jù)養(yǎng)蠔數(shù)量和大小來確定。

2. 準備養(yǎng)蠔水：養(yǎng)蠔水應該是淡水或淡鹽水，水溫應該在20℃-25℃之間?？梢允褂米詠硭蚓?，也可以在水中加入一些食鹽來調節(jié)水的鹽度。

3. 清洗養(yǎng)蠔箱：將養(yǎng)蠔箱清洗干凈，去除殘留的污垢和異味，然后用淡鹽水或清水將養(yǎng)蠔箱徹底沖洗干凈。

4. 放置養(yǎng)蠔：將清洗干凈的蠔苗放入養(yǎng)蠔箱中，注意不要過度擁擠，以免影響它們的生長和繁殖。

5. 控制水質：保持養(yǎng)蠔箱中的水質清潔和穩(wěn)定，定期更換水并清理養(yǎng)蠔箱中的雜質和污垢。

6. 提供適當?shù)墓庹蘸蜏囟龋合栂矚g在溫暖和明亮的環(huán)境中生長，但不能暴露在強烈的陽光下?？梢允褂脽襞莼蚱渌庠磥硖峁┻m當?shù)墓庹铡?/p>

7. 等待蠔苗生長：蠔苗需要一段時間才能生長和繁殖，需要耐心等待。

總之，養(yǎng)蠔需要一定的技巧和經(jīng)驗，如果您是第一次養(yǎng)蠔，建議先從簡單的方法開始嘗試，逐漸熟悉養(yǎng)蠔的過程和技巧。同時，也要注意蠔的生長環(huán)境和水質，保證蠔的健康和生長。

7. 養(yǎng)大蠔需要多長時間

12月3日，廣西欽州舉辦“蠔情節(jié)”，鮮美的生蠔吸引了眾多中外食客。欽州是著名的“中國大蠔之鄉(xiāng)”，是中國大蠔的主產區(qū)及苗種供應地。2015年，欽州市大蠔養(yǎng)殖面積達15萬畝，產量22萬噸，產業(yè)產值16億元人民幣。自2010年以來，欽州市已經(jīng)連續(xù)6年舉辦“蠔情節(jié)”，旨在“以蠔會客、以蠔傳情、以蠔引商”，有效提升了城市形象，“蠔情節(jié)”也已成為欽州市文化旅游的一個品牌活動。

8. 大蠔的吃法

生腌的味道清香可口生腌的味道具有一定的特殊性，因為它是經(jīng)過一定的醃漬、加工處理后得到的，其氣味能同時包含酸、甜、咸、辣等多種元素，而且口感豐富、入味，所以它的味道令人非常難以抗拒；另外，不同的生腌制品所含有不同的香料和調料也會影響其味道，所以生腌的味道并不是所有人都一定會喜歡的，但無論喜歡與否，它都屬于傳統(tǒng)美食文化上不可或缺的一部分

9. 大蠔的養(yǎng)殖方法

生蠔主要分為四大種類，原產地為山東乳山生蠔、湛江生蠔、福建生蠔、大連生蠔。

生蠔在熱帶，亞熱帶地區(qū)都能生長與繁殖。在我國分布很廣，從南到北的沿海地區(qū)都有生蠔的養(yǎng)殖基地，尤其是生長在咸淡水交界處的生蠔會更為肥美。