一、鴨子養(yǎng)殖技術(shù)與注意事項

品種選擇：選用抗逆性強，既適于圈養(yǎng)，又可在低山丘陵區(qū)放養(yǎng)，食性廣，食量大、肌胃發(fā)達、消化能力強的品種。放養(yǎng)時間：一般在4月中旬至10月底。場地選擇：土壤和水源條件較好，主干較高或老齡的山楂、柿樹、蘋果、梨、杏、核桃等園地均可放養(yǎng)。注意事項：降低飼養(yǎng)密度、減少陽光輻射、加快鴨舍散熱及做好日常消毒等。

二、如何孵小鴨子

將鴨蛋和一個通了電有電燈泡一起埋在空稻殼里,注意要隔開一定距離,免得鴨蛋受熱不均勻,然后把這一堆稻殼用保溫材料包起來,里面放一溫度計觀察溫席,把溫度控制在42攝氏度,還有一天至于少要翻兩次蛋.差不多就這些了吧,是不是比養(yǎng)只母雞還要麻煩了?呵呵,祝你成功孵出小鴨。

三、如何做鴨肉不星

先用料酒，鹽奄半個小時，燒之前洗一下，然后加姜和料酒，可以少加一點點醋，這樣就不會腥了．

四、四川脆皮鴨的制作方法

腌制時需要加點脆皮素（泡多源）。