黑木耳的栽培技術(shù)

藥用植物栽培

生物學(xué)特性 黑木耳屬于腐生性中溫型真菌。菌絲在6～36℃之間均可生長，但以22～32℃最適宜；15～27℃都可分化出于實體，但以20～24℃最適宜。菌絲在含水量60％～70％的栽培料及段木中均可生長，子實體形成時要求耳木含水量達70％以上，空氣相對濕度90％～95％。菌絲在黑暗中能正常生長，子實體生長期需250～1000 lx的光照強度。為好氣性真菌，pH5～5.6最適宜。

栽培技術(shù) 黑木耳栽培方法有段木栽培與代料栽培等多種，現(xiàn)主要介紹段木栽培。①制種：菌種有鋸木屑菌種與枝條菌種，前者用鋸木屑與麥麩等配制成培養(yǎng)基；后者用直徑1cm的枝條切成1.5cm長，加入蔗糖、米糠等營養(yǎng)成分，裝瓶后高壓滅菌，接入母種，在25～28℃下培養(yǎng)1個月，菌絲即可長滿瓶。②耳木準備：栽培場地選好后就應(yīng)準備耳木，常用的耳木種類有完斗科和樺木材的樹種，選胸高處直徑10～12cm的耳樹，砍伐后截成1～1.2m長段，截面用新石灰涂刷，然后置于通風(fēng)向陽處架曬。③接種：接種用的工具應(yīng)預(yù)先用乙醇消毒。先在耳木上；用電鉆以穴距7cm垂直打深1.5cm的穴，如用鋸木屑菌種則應(yīng)填滿穴，按緊后蓋好預(yù)制的樹皮蓋。枝條菌種插入接種孔后用錘敲緊，使之與段木表面平貼、無孔隙。④定植管理：首先應(yīng)上堆發(fā)菌，將接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛。堆內(nèi)溫度以20～28℃為宜，相對濕度保持在80％左右。在南方3～4星期，北方需要4～5星期，當(dāng)菌絲已伸延到木質(zhì)部并產(chǎn)生少量耳芽時，應(yīng)及時散堆排場。一般采用平鋪式排場，用枕木將耳木的一端或兩端架起，整齊地排列在栽培場上，經(jīng)過1個月左右即可起架。搭架一般采用“人”字形方法，先埋兩根有杈的木樁，地面留出70cm高，杈日上橫放一根橫木，耳木斜立在橫木兩側(cè)。呈“人”字形，相距7cm，角度約45°為宜，晴天或新耳木角度可大些，雨天或隔年耳木角度應(yīng)小些。起架階段栽培場的溫、濕、光、通氣條件必須調(diào)節(jié)好，但管理中心是水分問題。起架后最好隔

3d有一場小雨，半月有一場中、大雨，干旱時應(yīng)人工噴水，解決干干濕濕的問題，保持相對濕度在90％～95％左右。噴水應(yīng)在早晨和傍晚進行。

病蟲害防治 危害黑木耳的主要雜菌有環(huán)紋炭團菌、麻炭團菌、韌草茵、朱紅栓菌、絨毛栓菌等。主要蟲害有偽步行蟲、蛀枝蟲、四斑麗（蟲甲）、薊馬等?？捎蒙遥?：100倍液）、退菌特（1：100倍液）、氯化鋅（1：50倍液），防治雜菌污染。另外也可采用除蟲菊、雷公藤等生物農(nóng)藥防治蟲害。

黑木耳養(yǎng)殖方法

大袋立體栽培黑木耳，不僅解決了黑木耳袋料栽培產(chǎn)量低、易污染的弊病，而且具有不受氣候條件、場地、資源、資金等限制，省工、省料、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、栽培難度小、周期短、效益高的優(yōu)點?，F(xiàn)將其栽培技術(shù)要點介紹如下：

栽培場地 可利用蔬菜大棚、空閑院落、陽臺、樓頂、果園等場地，要臨近水源，通風(fēng)好，遠離污染源。

栽培季節(jié) 以當(dāng)?shù)貧鉁胤€(wěn)定在15℃～25℃的季節(jié)為最佳。

原料配方 ①棉子殼90％、麩皮5％、玉米粉3％、石灰粉1％、石膏粉1％；②玉米芯粉80％、麩皮10％、玉米粉5％、黃豆粉2％、石灰粉2％、石膏粉1％。

裝袋 菌袋可選擇22厘米×38厘米×0.04厘米的高密度聚乙烯袋。裝料時要力求裝緊，不能使袋與料之間出現(xiàn)空隙，扎口要緊，以防形成水袋，導(dǎo)致栽培失敗。

滅菌 一般采用蒸氣滅菌，可根據(jù)生產(chǎn)量的大小選用不同規(guī)格的鍋爐，也可用鐵桶改制成蒸氣發(fā)生器。改制時在鐵桶的一側(cè)割開一個口，用直徑為2厘米的鋼管從開口處插入桶的另一側(cè)，將開口與鋼管接觸處焊接嚴密。在開口的同一側(cè)的不同位置開一個直徑為4厘米的口，并用一根直徑為4厘米的短鋼管稍插入桶壁與開口焊接嚴密。直徑為2厘米的管做加水管，直徑為4厘米的管做排氣管。用磚砌成灶，將桶坐在灶上，桶內(nèi)加水后即可于灶內(nèi)燒火，使蒸氣產(chǎn)生，滅菌中間須經(jīng)常加水以免將桶燒干影響蒸氣的產(chǎn)生量。

接種 接種人員進入接種室后用75％的酒精棉球仔細擦洗雙手一遍，然后每3人一組，一人從瓶內(nèi)挖出菌種，兩人解袋、扎袋。每袋兩端接入紅棗大小的菌種2～3塊即可。一次要將所有菌袋全部接完，中間不可隨意出入，否則需要重新熏蒸滅菌后才可再進行操作。

發(fā)菌管理 接菌后的菌袋放入干凈的室內(nèi)或大棚內(nèi)避光培養(yǎng)，保持溫度在25℃～28℃。前5天不要通風(fēng)，棚內(nèi)可利用增光或遮光的方法增降溫度，增光時袋堆要用黑薄膜或草苫遮光。5天后適量通風(fēng)，保持濕度在70％以下。經(jīng)過40～50天的培養(yǎng)，菌絲發(fā)滿袋后可轉(zhuǎn)入出耳管理。

出耳管理 ①場地管理。如果出耳場地選擇在棚內(nèi)，可在棚內(nèi)做15厘米寬、15～20厘米高的小土埂，土埂間距80厘米。在室外也可以按這種方法做土埂，如在硬化的地面上可按上述距離鋪一層磚即可。②菌袋開口。準備好場地后，就可以對菌袋割出耳口。先將菌袋用1％的高錳酸鉀溶液或0.2％的克霉靈溶液清洗消毒，然后用鋒利的刀片在菌袋兩端分別劃開4～6個“v”形口，口的上部直徑為2厘米左右。③菌袋擺放。劃口后將菌袋平放于土埂上，袋與袋間距5～8厘米，中間用土填實。如系硬化地面，也可不填土。填土的要在袋的上部加上2～3厘米厚的土層，然后按第一層擺法擺好第二層菌袋。不填土的要在第一層袋上擺上兩根直徑為2～3厘米的小竹竿，然后放第二層菌袋這樣，依次擺放6～8層。最后在土堆近處鋪設(shè)一層地膜，以防止噴水時土粒濺到耳片上。