發(fā)酵格瓦斯如何控制微生物超標(biāo)，控制格瓦斯細(xì)菌超標(biāo)技術(shù)

關(guān)鍵字：格瓦斯變質(zhì)；控制格瓦斯微生物超標(biāo)；控制格瓦斯保質(zhì)期；防止格瓦斯雜菌污染；俄式飲料；面包發(fā)酵飲料；調(diào)配飲料；格瓦斯沉淀物；細(xì)菌（四聯(lián)球菌、大腸艾奇氏菌、葡萄菌屬等）和霉菌（煙曲霉，毛霉等菌屬）；抑制微生物概述：格瓦斯是一種盛行于俄羅斯、烏克蘭和其他東歐國(guó)家的，含低度酒精的飲料，用面包干發(fā)酵釀制而成，顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度，口感清香。由于其酒精含量只有1%左右，兒童也可以飲用，是很受大眾歡迎的軟飲料。在我國(guó)哈爾濱，吉林，新疆的伊犁，塔城，烏魯木齊，河南，河北，山東，江蘇也比較流行。很多企業(yè)都開(kāi)始生產(chǎn)格瓦斯飲料，然而，在生產(chǎn)及出售中，格瓦斯飲料容易質(zhì)變，保質(zhì)期短，被雜菌污染等也是很多格瓦斯生產(chǎn)企業(yè)面臨的難題，我公司從比利時(shí)引進(jìn)的諾福牌飲料殺菌劑，專業(yè)防止格瓦斯中微生物超標(biāo)，90%格瓦斯飲料變味，變質(zhì)，微生物超標(biāo)，都是因?yàn)轱嬃现形⑸铮咕⒔湍妇┏瑯?biāo)引起的。我公司的產(chǎn)品能有效殺滅微生物，還能有效控制微生物的再繁殖，保證控制延長(zhǎng)格瓦斯飲料保質(zhì)期。 諾福牌飲料殺菌劑應(yīng)用于格瓦斯飲料生產(chǎn)，具有以下優(yōu)勢(shì)：－ 高效殺滅和抑制各種微生物，包括：細(xì)菌（霉菌，酵母菌）藻類，真菌，芽孢。諾福是目前全球殺菌范圍最廣，殺滅效果最好的殺菌劑－ 效果長(zhǎng)期，產(chǎn)品穩(wěn)定性好，且無(wú)耐藥性，高效去除生物膜－ 安全性極佳：真正無(wú)殘留：諾福作用后只有水和氧氣（銀離子含量很少，且存于水中，符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)）－ 擁有歐盟食品安全認(rèn)證，以及多個(gè)國(guó)家的食品消毒安全認(rèn)證，衛(wèi)生部批文。早在2002 年，諾福就作為推薦產(chǎn)品，成為英國(guó)自來(lái)水處理的指定消毒產(chǎn)品，其純生態(tài)的特點(diǎn)，保證了處理過(guò)的水，不會(huì)產(chǎn)生任何不良副作用－ 使用時(shí)：無(wú)味，無(wú)色，不受PH 影響，不受溫度影響，對(duì)人體無(wú)害，無(wú)腐蝕性－ 使用方便，用量經(jīng)濟(jì)，操作簡(jiǎn)單我們能夠提供歐盟全套殺菌報(bào)告，應(yīng)用案例，檢測(cè)報(bào)告。{應(yīng)用范圍}格瓦斯飲料生產(chǎn)過(guò)程中：水源、管道、設(shè)備、工器具、瓶子、無(wú)菌車間空氣以及人員手部、鞋靴、工作服的殺菌消毒。 參考用法：1:管道消毒：1）首次使用：建議使用較高濃度產(chǎn)品進(jìn)行浸泡，建議使用比例1：100，浸泡時(shí)間：2－4個(gè)小時(shí)對(duì)管道做一次徹底的消毒2）日常維護(hù)：使用濃度：1：300，循環(huán)時(shí)間：25 分鐘。根據(jù)溫度，水質(zhì)，生產(chǎn)密集程度，日常管道消毒按照如下頻率進(jìn)行：春，夏：每3 天一次秋，冬：每7 天一次注：使用后的水，不要直接排放，收集起來(lái)，進(jìn)行地面和空間的消毒。二空瓶消毒按照1：10000 的比例稀釋產(chǎn)品后，加入沖瓶水，直接噴灑消毒，無(wú)需沖洗三器具表面消毒1 將產(chǎn)品按照1：33 的比例稀釋2 將配置好的溶液放入諾福專用氣溶消毒機(jī)（能夠?qū)⒁后w打成10 微米的顆粒）中進(jìn)行噴灑消毒，這樣可以保證較少的用量和最大的消毒效果。3 均勻噴灑完畢后，無(wú)需擦拭，自然風(fēng)干。使用時(shí)，無(wú)需帶面具，無(wú)味，無(wú)任何刺激性。四：地面空間消毒使用管道消毒后的溶液，直接灑到地面，或者噴灑到墻壁上，堅(jiān)持每個(gè)班次生產(chǎn)前，后各一次。

今天去一家食用菌公司面試，我是食品專業(yè)的，應(yīng)聘的是微生物檢驗(yàn)的工作，面試時(shí)對(duì)方說(shuō)實(shí)際要招生產(chǎn)技術(shù)人

食用菌行業(yè)是門(mén)檻較低的行業(yè)，公司招技術(shù)員大體分為負(fù)責(zé)菌種、培養(yǎng)室管理以及生育室管理這幾個(gè)部分。目前工資水平較低。工作相對(duì)單調(diào)，看個(gè)人的發(fā)展喜好了，時(shí)間久了，技術(shù)掌握純熟后，待遇也是可以的。